Ankka riisin kanssa uunissa

Ankka riisin kanssa uunissa

Ankka riisin kanssa uunissa on erityinen ruokalaji, joka voidaan tarjoilla mihin tahansa juhlapöytään. On erittäin kätevää, kun liha ja lisuke paistetaan yhdessä, ruokalajista tulee maukas ja harmoninen. Erityisesti lomaasi varten olemme valinneet 4 upeaa reseptiä paistettuun ankkaan riisin kanssa.

Riisillä täytetty ankka, paistettu uunissa

Mehukas ja erittäin herkullinen riisillä täytetty ankka. Lomasta tai arjesta tulee vieläkin maukkaampaa ja hauskempaa tällaisen kulinaarisen mestariteoksen avulla. Yksinkertainen riisitäyte sopii hyvin ankanlihan kanssa.

Ankka riisin kanssa uunissa

Ainesosat
+6 (annokset)
  • Ankka 2.5 (kiloa)
  • valkoinen riisi 1 (lasit)
  • Vesi 3 (lasit)
  • Ankan maksa 10 (asiat)
  • Sipulisipulit 2 (asiat)
  • Valkosipuli 4 (osat)
  • Omenat 2 (asiat)
  • Hunaja 2 (lusikallista)
  • Soijakastike 2 (lusikallista)
  • Kuiva valkoviini 2 (lusikallista)
  • Inkivääri 1 (tl)
  • Kaneli 1 hyppysellinen
  • Suola  maku
  • Jauhettu mustapippuri  maku
Askeleet
170 min.
  1. Kuinka paistaa ankkaa riisin kanssa uunissa? Pese linnunruho hyvin, poista rasva kaulan ja hännän alueelta. Pistele ruho joka puolelta hammastikulla tai vartaalla, kaada kiehuvaa vettä päälle ja ripusta tunti.
    Kuinka paistaa ankkaa riisin kanssa uunissa? Pese linnunruho hyvin, poista rasva kaulan ja hännän alueelta. Pistele ruho joka puolelta hammastikulla tai vartaalla, kaada kiehuvaa vettä päälle ja ripusta tunti.
  2. Keitä riisi runsaassa suolalla maustetussa vedessä. Kuori sipuli ja valkosipuli ja pilko hienoksi. Laita ankanrasva paistinpannulle ja sulata se, paista sipulia ja valkosipulia siinä kullanruskeiksi 10 minuuttia.
    Keitä riisi runsaassa suolalla maustetussa vedessä. Kuori sipuli ja valkosipuli ja pilko hienoksi. Laita ankanrasva paistinpannulle ja sulata se, paista sipulia ja valkosipulia siinä kullanruskeiksi 10 minuuttia.
  3. Lisää seuraavaksi pannulle karkeasti pilkottu maksa ja paista 1 minuutti. Kuori omenat, leikkaa ne kuutioiksi ja laita maksan päälle keitetyn riisin kanssa. Sekoita kattilan sisältö, lisää suola, jauhettu pippuri, ripaus inkiväärijauhetta ja kanelia.
    Lisää seuraavaksi pannulle karkeasti pilkottu maksa ja paista 1 minuutti. Kuori omenat, leikkaa ne kuutioiksi ja laita maksan päälle keitetyn riisin kanssa. Sekoita kattilan sisältö, lisää suola, jauhettu pippuri, ripaus inkiväärijauhetta ja kanelia.
  4. Täytä ankka täytteellä, ompele vatsa langalla, sen ei pitäisi olla kovin tiukasti täytetty. Laita loput täyte uunivuokaan.
    Täytä ankka täytteellä, ompele vatsa langalla, sen ei pitäisi olla kovin tiukasti täytetty. Laita loput täyte uunivuokaan.
  5. Lämmitä valkoviiniä hieman, sekoita siihen soijakastike, inkiväärijauhe, suola ja jauhettu pippuri.Hiero saatu seos ankan päälle. Kaada lasillinen vettä uunipellille, aseta ritilä päälle ja aseta ankanrintapuoli alaspäin ritilälle. Peitä koko rakenne foliolla ja paista ankkaa uunissa 180 asteessa 1 tunti.
    Lämmitä valkoviiniä hieman, sekoita siihen soijakastike, inkiväärijauhe, suola ja jauhettu pippuri. Hiero saatu seos ankan päälle. Kaada lasillinen vettä uunipellille, aseta ritilä päälle ja aseta ankanrintapuoli alaspäin ritilälle. Peitä koko rakenne foliolla ja paista ankkaa uunissa 180 asteessa 1 tunti.
  6. Nosta tämän jälkeen uunin lämpötila 220 asteeseen, poista folio, käännä ankka ympäri ja sivele se hunajalla. Aseta myös vuoka jäljellä olevan riisitäytteineen uuniin, alimmalle hyllylle, kaada se reilusti syntyneellä rasvalla ja lisää puoli lasillista vettä. Jatka paistamista vielä 20 minuuttia.
    Nosta tämän jälkeen uunin lämpötila 220 asteeseen, poista folio, käännä ankka ympäri ja sivele se hunajalla. Aseta myös vuoka jäljellä olevan riisitäytteineen uuniin, alimmalle hyllylle, kaada se reilusti syntyneellä rasvalla ja lisää puoli lasillista vettä. Jatka paistamista vielä 20 minuuttia.
  7. Ankasta tulee erittäin maukasta herkullisen kullanruskean kuoren kanssa. Leikkaa vatsa, poista täyte ja tarjoa ankka kuumana riisin kanssa.
    Ankasta tulee erittäin maukasta herkullisen kullanruskean kuoren kanssa. Leikkaa vatsa, poista täyte ja tarjoa ankka kuumana riisin kanssa.

Kuinka paistaa herkullisesti ankkaa riisin kanssa hihassa?

Hihassa riisin kanssa paistettu ankka tulee mehukkaaksi ja mureaksi. Mitä tehdä lisukkeesta. Riisistä tulee pörröinen ja aromaattinen. Näin herkullista riisipuuroa on lähes mahdotonta saada millään muulla tavalla.

Kypsennysaika: 16 tuntia

Kypsennysaika: 140 min

Annokset - 5

Ainekset:

  • Ankan ruho - 1 kpl.
  • Suola - 5 rkl.
  • Soijakastike - 20 ml.
  • Sitruunamehu - 2 rkl.
  • Hunaja - 1 rkl.
  • Kuivattu valkosipuli - 2 ripaus.
  • Kuuma kastike - 1 tl.
  • Seesamiöljy - 2 rkl.
  • Vesi - 20 ml.

Täytteeksi:

  • Pitkäjyväinen riisi - 1 rkl.
  • Kvitteni - 1 kpl.
  • Sipulit - 1 kpl.
  • Kuivatut aprikoosit - 1 kourallinen.
  • Hasselpähkinät - 2 kourallista.
  • Sahrami - 1 hyppysellinen.
  • Suolaa maun mukaan.
  • Jauhettu mustapippuri - 1 hyppysellinen.
  • Kuuma vesi - 1,5 rkl.
  • Oliiviöljy - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ankan ruho on valmisteltava etukäteen. Iltaisin liota se suolavedessä. Ankan tulee olla kokonaan nesteen peitossa. Anna olla jääkaapissa yön yli.

Vaihe 2: Valmista riisi ja täyte. Pilko sipuli erittäin hienoksi, kuullota sitä oliiviöljyssä, lisää sitten kuutioitu kvitteni ja paista minuutti.

Vaihe 3. Lisää seuraavaksi kuivatut aprikoosit ja hasselpähkinät pannulle ja paista vielä minuutti.

Vaihe 4. Lisää lopuksi riisi, sekoita, kunnes vilja on kyllästynyt aromeilla.

Vaihe 5. Kaada kuumaan veteen, lisää sahrami, kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä riisiä, kunnes kosteus on imeytynyt kokonaan. Riisi jää lopulta hieman alikypsennetyksi.

Vaihe 6. Poista ankka suolaliuoksesta ja kuivaa se. Sekoita marinaadia varten soijakastike, hunaja, sitruunamehu, kuuma kastike, seesamiöljy, vesi ja kuivattu valkosipuli. Ota marinadi steriiliin volumetriseen ruiskuun ja ruiskuta se ankan ihon alle eri paikkoihin.

Vaihe 7. Täytä ankka riisitäytteellä ja kiinnitä vatsa vartaalla. Aseta ruho leivontavuokaan. Laita täytetty ankka 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 1,5 tunniksi.

Vaihe 8. Leikkaa puolentoista tunnin kuluttua hiha, lisää omenat ja kvittenit ankkaan ja paista vielä 40 minuuttia, kunnes ankan päälle muodostuu kultainen kuori.

Vaihe 9. Kun ankka on valmis, aseta se vadille ja leikkaa paloiksi. Tarjoa ankka kuumana riisin kanssa.

Yksinkertainen ja herkullinen resepti riisin ja omenoiden kanssa paistettuun ankkaan

Jokaisella kotiäidillä on oma nimikkoruokansa suureen juhlaan.Riisin ja omenoiden kanssa paistettu ankka näyttää epäilemättä erittäin kauniilta ja edustavalta. Ja yllättävää kyllä, sen valmistaminen ei ole niin vaikeaa.

Keittoaika: 170

Kypsennysaika: 50 min

Annokset - 6

Ainekset:

  • Ankka - 1 kpl.
  • Villiriisi - 200 gr.
  • Apple - 1 kpl.
  • Hasselpähkinät - 2 kourallista.
  • Sipulit - 1 kpl.
  • Oliiviöljy - 1 rkl.
  • Voi - 1 tl.
  • Laakerinlehti - 1 kpl.
  • katajanmarjat - 3 kpl.
  • Neilikka - 2 kpl.
  • sahrami - 0,25 tl.
  • Maustepippuriherneet - 3 kpl.
  • Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl.
  • Svan-suola - 1 hyppysellinen.
  • Merisuola - 1,5 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.

Vaihe 2. Kuivaa hasselpähkinät uunissa, kuori ne ja jauha ne tehosekoittimella.

Vaihe 3. Kuori sipulit ja hienonna ne.

Vaihe 4. Kuumenna voi ja oliiviöljy paistinpannussa, lisää sipuli, mausta se sahrarilla, jauhetulla pippurilla, lisää Svan-suolaa ja paista kullanruskeiksi.

Vaihe 5. Pese omena ja leikkaa kuutioiksi.

Vaihe 6. Sekoita keitetty riisi, omenat, hienonnetut hasselpähkinät ja paistetut sipulit, lisää suola ja mausta saatu seos.

Vaihe 7. Suola ankan ruho, pese se hyvin, leikkaa kaulaosa pois. Laita sipulit sivuun.

Vaihe 8. Täytä ankka riisi-omenatäytteellä, kiinnitä vatsan reunat ja solmi jalat ja siivet ruokalangalla.

Vaihe 9. Aseta ritilä korkeareunaiseen uunipellille ja aseta työkappale rintapuoli alaspäin sen päälle. Suolaa ja mausta ankka. Laita täytetty ankka 170 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.

Vaihe 10. Aseta kaula ja sisäosat kattilaan, peitä vedellä, lisää pippurit, laakerinlehdet, katajanmarjat, neilikka ja suola. Keitä liemi.

Vaihe 11Tunnin kuluttua poista ankka, kaada liemi sen päälle, käännä se ja paista vielä 30 minuuttia. Käännä sitten ankka uudelleen ja paista kypsäksi.

Vaihe 12. Tarjoile koko paahdettu ankka riisin ja omenoiden kanssa vadilla.

Mehukas ankka riisin ja luumujen kera uunissa

Tämä ruokalaji yhdistää kaikkien ainesosien maun erittäin harmonisesti. Ankkaa paahdettaessa vapautuva rasva liottaa riisin ja siitä tulee erittäin mureaa ja aromaattista. Tietenkin luumut ovat vastuussa ruuan ainutlaatuisesta mausta.

Kypsennysaika: 5-8 tuntia

Kypsennysaika: 90 min

Annokset – 2-3

Ainekset:

  • Ankan ruho - 1 kpl.
  • Valkosipuli - 1 pää.
  • Luumut - 150 gr.
  • Omenaviinietikka - 2 rkl.
  • Riisi - 150 gr.
  • Soijakastike - 3 rkl.
  • Suolaa maun mukaan.
  • Hunaja - 1 tl.
  • Apple - 1 kpl.
  • Jauhettu inkivääri - 1 tl.
  • Mustapippuria - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese ankan ruho hyvin, leikkaa rasva pois, siipien ulommat sormet ja leikkaa selkä ja kylkiluut.

Vaihe 2. Jauha mustapippurit. Kuori valkosipuli ja hienonna hienoksi. Voitele ruhon ulkopinta suolalla, pippurilla ja valkosipulilla.

Vaihe 3. Sekoita suurin osa valkosipulista pippurin, jauhetun inkiväärin, kahden ruokalusikallisen omenaviinietikan ja soijakastikkeen kanssa. Hiero ankan sisäpuoli seoksella. Laita ruho muovipussiin ja anna marinoitua useita tunteja.

Vaihe 4. Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi.

Vaihe 5. Pilko luumut ja omenat missä tahansa järjestyksessä.

Vaihe 6. Nyt voit siirtyä ankan täyttämiseen. Aseta ankanruho selälleen, aseta luumut ensimmäiseksi kerrokseksi ja lisää niihin hieman suolaa.

Vaihe 7. Aseta päälle kerros riisiä, lisää myös hieman suolaa, levitä sitten omenat ja lisää hieman suolaa.

Vaihe 8. Ompele ankan vatsa langalla. Pistele ankan nahkaa haarukalla useista kohdista.

Vaihe 9Aseta siipien ulkoreunat uunivuoan pohjalle.

Vaihe 10. Aseta täytetty ankka pannulle. Sulje muotti kannella ja laita se 250 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 2,5-3 tunniksi. Laske uunin lämpötila vähitellen 200 asteeseen.

Vaihe 11. Käännä ruhoa paistamisen aikana 40 minuutin välein. Puolen tunnin kuluttua paistamisen aloittamisesta valuta syntynyt rasva pannulta.

Vaihe 12: Sekoita lusikallinen soijakastiketta ja hunajaa. Hiero tuloksena oleva seos ankan iholle, kunnes se muuttuu ruskeaksi. Tämä on tehtävä 60-40 minuuttia ennen paistamisen päättymistä. Harjaa ensin toinen puoli seoksella, käännä sitten ruho ympäri ja harjaa toinen puoli.

Vaihe 13. Valmis paistettu ankka riisin ja luumujen kanssa voidaan tarjoilla paistettujen omenoiden kanssa.

( 1 pisteet, keskiarvo 5 alkaen 5 )
culinary-fi.techinfus.com

Kalastaa

Liha

Jälkiruoka