Ankka pussissa uunissa paistamiseen

Ankka pussissa uunissa paistamiseen on erittäin maukas ruokalaji ja melko helppo valmistaa. Siinä on kirkas ja melko hienostunut maku. Hihassa paistetun ankan ilmestyminen pöydälle, täytteellä tai ilman, kokonaisena tai osissa, tuo keittiöön erityistä juhlatunnelmaa.

Kokona pussissa paistettu ankka

Perhejuhlissa kokonaisena hihassa paistettu ankka on juhlan pääruoka ja tekee pöydästä runsaan ja kauniin. Ankanliha eroaa muun siipikarjan lihasta tiiviimpänä ja sitkeämpänä, ja hihan ansiosta lintu voi samanaikaisesti leipoa ja hauduttaa omassa mehussaan. Ennen paistamista muista marinoida lintu useita tunteja mausteisessa marinadissa.

1. 
   Kuinka valmistaa ankkaa leivinpussissa uunissa? Puhdistamme ankan ruhon höyhenen jäämistä poistamalla ne pinseteillä. Katkaisimme siipien sormet, kun ne palavat. Huuhtele sitten ruho huolellisesti juoksevan veden alla.
2. 
   Poista seuraavaksi ylimääräinen rasva, joka sijaitsee linnun vatsan alueella.
3. 
   Leikkaamme myös lantion, joka sisältää paljon talirauhasia ja pilaa valmiin linnun makua.
4. 
   Sekoita erillisessä kulhossa reseptissä mainitut marinadin ainekset tasaiseksi. Emme lisää suolaa, koska soijakastikkeemme on suolaista.
5. 
   Hiero ruho perusteellisesti valmistetulla marinadilla sekä ulkoa että sisältä.
6. 
   Peitämme sen sitten kelmulla ja laitamme jääkaappiin 3 tunniksi tai vielä paremmin yön yli.
7. 
   Kun marinointiaika on kulunut, laita valmis ankka uunivuokaan. Hihojen päät on kiinnitetty tiukasti klipseillä. Lävistämme holkin useista kohdista höyryn poistamiseksi. Aseta ankka syvälle uunipellille, sillä rasva irtoaa. Paistamme ankan uunissa, esilämmitetty 180 °C:seen, seuraavassa aikalaskelmassa: 40 minuuttia 1 kg lintua kohden, uunin keskiasennossa ja tilassa: "lämmitys: yläpohja, ilman kiertoilmaa."
8. 
   Leikkaa sitten tämän ajan kuluttua pussin yläosa ja avaa sitä hieman. Kaada ruho runsaasti sulatettua rasvaa ja jatka paistamista vielä 25 minuuttia kytkemällä kiertoilma päälle, jotta lintu peittyy kullanruskealla kuorella.
9. 
   Siirretään hihassa paistettu ankka isoon astiaan, koristellaan vihanneksilla ja tarjoillaan juhlapöytään. Hyvää ruokahalua!

Ankka omenoiden kanssa hihassa uunissa

Ankka omenoilla hihassa on versio täytetystä ankasta, yleisin meillä. Omenamehu liottaa ankanlihaa ja tekee siitä aromaattisen, mehukkaan ja pehmeän. Tässä reseptissä keitämme ankan ilman alustavaa marinointia ja otamme nuoren, keskipainoisen ruhon. Voit valmistaa tämän ruuan nopeasti ja helposti perheen illalliseksi.

Kypsennysaika: 2 tuntia 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Ankka - 2 kg.
• Omenat - 4 kpl.
• Mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Käsittele ankanruho varovasti ennen kypsennystä: poista jäljellä olevat höyhenet, ylimääräinen rasva, lantio ja siipien sormi ja huuhtele hyvin. Kuivaa ruho lautasliinalla. Hiero sitten sitä sekä sisältä että ulkoa suosikkimausteseoksella.

Vaihe 2. Täytä lintu valitsemalla kiinteitä makeita ja hapanlaatuisia omenoita. Pese ne, leikkaa ne neljään osaan ja poista siemenpalot.

Vaihe 3. Aseta valmistetut omenat tiiviisti ruhon sisään. Kiinnitä vatsan seinämät tiukasti joko hammastikulla tai langalla.

Vaihe 4. Aseta sitten ankanruho leivinholkkiin ja sido sen päät. Paista ankkaa 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 1,5 tuntia, jolloin saat 45 minuuttia per 1 kg ankkaa. Sitten voit leikata pussin päälle ja pitää lintua uunissa vielä 20 minuuttia, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi. Tarkista vartaalla, että liha on kypsää.

Vaihe 5. Siirrä omenoiden kanssa paistettu ankka vuokaan ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Ankka appelsiinien kanssa pussissa uunissa

Ankan leipominen hihassa appelsiineja ei ole vaikeaa, tätä ruokaa ei voi valmistaa tien päällä, joten se valmistetaan usein juhlapöytään. Appelsiinit neutraloivat hyvin tämän linnun rasvaisen maun ja antavat lihalle erityisen aromin. Resepti ehdottaa, että appelsiineihin lisätään muutama omena. Ennen paistamista ankka marinoidaan mausteisessa marinadissa.

Kypsennysaika: 4 tuntia 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 50 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Ankka - 2 kg.
• Appelsiinit - 3 kpl.
• Omenat - 3 kpl.

Marinadiin:

• Soijakastike - 4 rkl.
• Appelsiinimehu - 50 ml.
• Appelsiinin kuori - ½ kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Hunaja - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Valmista ensin mausteinen maku ankan marinointia varten. Laita kaikki reseptissä mainitut marinadin ainekset erilliseen kulhoon, lisää niihin mausteita makusi mukaan ja sekoita hyvin.

Vaihe 2. Käsittele ankan ruho kunnolla ja perusteellisesti poistamalla lantio, siipien sormi ja ylimääräinen rasva. Aseta ruho syvään kulhoon ja levitä marinadi sen sisä- ja ulkopinnoille hankaamalla sitä kädelläsi. Peitä sitten astia kelmupalalla ja laita lintu jääkaappiin 2 tunniksi tai mieluiten yön yli, jotta liha marinoituisi.

Vaihe 3: Valmistele hedelmät ennen paistamista. Leikkaa pestyt omenat viipaleiksi.

Vaihe 4. Leikkaa pestyt appelsiinit samoiksi viipaleiksi kuorineen ja poista siemenet.

Vaihe 5. Kun marinointiaika on kulunut, aseta valmistetut hedelmäviipaleet tiiviisti ankan sisään.

Vaihe 6. Kiinnitä vatsan seinämät tiukasti millään tavalla langoilla tai hammastikuilla.

Vaihe 7. Aseta valmis ruho leivinpussiin ja kiinnitä päät klipseillä. Tee pussiin useita reikiä höyryn poistamiseksi paistamisen aikana.

Vaihe 8. Paista ankkaa 180°C:een esilämmitetyssä uunissa 2 tuntia. Tänä aikana siipikarjanliha paistetaan hyvin, siitä tulee mehukas ja pehmeä, ja ruho saa kultaisen värin. Siirrä hihassa paistettu ankka appelsiinien kanssa isoon astiaan ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Mehukas ankka perunoilla hihassa

Ankka ei ole usein pöydällämme kanaan verrattuna, mutta jos onnistuit ostamaan tästä linnusta hyvän ruhon, varsinkin kotimaisen, jätä se juhlapöytään. Yksi kypsennysvaihtoehto olisi paistaa se hihassa perunoiden kanssa.Tämä lintu on rasvainen, mikä ei ole kaikkien makuun, ja perunat vievät osan rasvasta ja saavat itse erityisen maun. Marinoi ankka sinapin, hunajan ja sitruunamehun seoksessa. Erilaisia ​​eksoottisia mausteita ei tarvita tähän astiaan.

Kypsennysaika: 4 tuntia 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 50 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Ankka - 3-4 kg.
• Perunat - 10 kpl.
• Hunaja - 3 rkl.
• Sinappi - 3 rkl.
• Sitruunamehu - 2 rkl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele ankanruho leivontaa varten: puhdista se, poista kaikki tarpeeton (rasva, lantio, siipien sormi), pese ja kuivaa lautasliinalla. Ripottele sitten mielesi mukaan ja hiero suolalla ja mustapippurilla ja anna vetäytyä hetken.

Vaihe 2. Kuori sipuli, leikkaa se puolirenkaiksi ja paista kullanruskeiksi. Kuori ja pese perunat ja keitä vedessä 5 minuuttia, jotta ne ovat sitten hyvin kypsiä uunissa. Sekoita erillisessä kulhossa nestemäinen hunaja, sinappi ja sitruunamehu tasaiseksi. Voitele ruho kaikilta puolilta valmistetulla marinadilla ja anna marinoitua 2 tuntia.

Vaihe 3. Tämän ajan kuluttua aseta ruho leivontaholkkiin. Laitoimme osan perunoista paistetun sipulin kanssa linnun vatsaan. Laitamme loput perunat holkkiin ruhon ympärille. Kiinnitämme hihan reunat tiukasti klipseillä. Laita sitten ankka uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:seen 1 tunniksi.

Vaihe 4. Tunnin kuluttua käännä ruho hihassa toiselle puolelle ja paista vielä 30–40 minuuttia. Sitten leikkaamme hihan ja jatkamme paistamista vielä 30 minuuttia, jotta lintu peittyy kullanruskealla kuorella. Siirrä perunoiden kanssa paistettu ankka isoon astiaan ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Kuinka paistaa herkullisesti ankka viipaleina hihassa?

He leipovat ankan hihassa paloina tavalliseen perheen pöytään, koska tämä menetelmä on yksinkertaisin ja nopein (marinointiaikaa lukuun ottamatta) verrattuna koko ruhon leivontaan. Ankka leikataan paloiksi ja marinoidaan hunaja-soijamarinadissa useita tunteja, jolloin ankka on pehmeää, mehukasta ja täyteläisempää. Voit marinoida linnun yön yli. Se tarjoillaan perunoiden, riisin tai vihannesten kanssa.

Kypsennysaika: 2 tuntia 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Ankka - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Soijakastike - 4 rkl.
• Hunaja - 2 rkl.
• Grillimauste - 1 rkl.
• Khmeli-suneli - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista marinadille nestemäinen hunaja ja soijakastike. Ne ovat tämän ruuan maun kohokohta ja antavat lihalle kauniin sävyn paistettaessa.

Vaihe 2. Käsittele ankanruho varovasti, huuhtele se, pyyhi kuivaksi lautasliinalla ja leikkaa paloiksi.

Vaihe 3. Aseta ankanpalat syvään kulhoon. Kaada ne sitten soijakastikkeella, hunajalla ja ripottele päälle grillimaustetta ja suneli-humalaa. Lisää ankan joukkoon hienonnetut valkosipulinkynnet.

Vaihe 4. Hiero nämä mausteet ja hunaja käsin hyvin ankanpaloihin. Peitä sitten astia tiiviisti ja laita jääkaappiin marinoitumaan 4-5 tunniksi tai yön yli.

Vaihe 5. Kun marinointiaika on kulunut, sekoita ankanpalat uudelleen marinaadiin ja laita ne uunivuokaan. Paista ankkaa 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 1,5 tuntia.

Vaihe 6. Leikkaa sitten hiha ylhäältä ja jatka paistamista vielä 20 minuuttia, jotta ankanpalat muuttuvat kullanruskeiksi. Tarkistamme lihan valmiuden lävistämällä se veitsellä. Tässä tapauksessa mehun tulee olla kirkasta.Laita paistettu ankka paloiksi lautaselle, koristele mielesi mukaan ja tarjoa suosikkilisukkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Tattarilla täytetty ankka hihassa

Tämä ruokalaji on perustellusti tunnustettu yksinkertaisimmaksi ja parhaaksi vaihtoehdoksi ankan paistamiseen hihassa. Ruokalaji osoittautuu ravitsevaksi, maukkaaksi ja myös budjettiystävälliseksi. Tattari, vaikka sillä on oma kirkas maku, imee muut aromit ja maistuu hyvin, ja yhdessä ankanlihan kanssa se on myös erinomainen lisuke. Ennen paistamista ankka marinoidaan mausteisessa marinadissa. Tattariin voi lisätä sieniä tai vihanneksia makusi mukaan.

Kypsennysaika: 2 tuntia 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Ankka - 1 kpl.
• tattari - 2 rkl.
• Vesi - 1 rkl.
• karkea suola - 2 tl.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl.
• Korianteri - 1 tl.
• Inkivääri - 2 tl.
• Sinappipavut - 2 tl.
• italialaiset yrtit - 2 tl.
• Sitruunamehu - ½ tl.
• Laakerinlehti - maun mukaan.
• Pieni vihannes - 2 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista heti mausteinen ankkamarinadi. Sekoita erillisessä kupissa reseptissä ilmoitetut mausteet, murskaa laakerinlehti niihin. Kaada sitten tämä seos kasviöljyllä sitruunamehua lisäämällä, sekoita ja anna hautua. Valmistele sillä välin ankanruho huolellisesti paistamista varten.Vaihe 2. Ripottele valmistettu ruho sisältä ja ulkoa karkealla suolalla ja hiero sitten hyvin marinadilla. Laita ankka jääkaappiin marinoitumaan 3 tunniksi tai vielä paremmin päiväksi.

Vaihe 3. Ennen paistamista keitä pesty tattari vedessä ja suolassa puolikypsiksi.

Vaihe 4. Ota marinoitu ankka jääkaapista. Laita sitten keitetty tattari sen sisään. Kiinnitä vatsan seinämät tiukasti millä tahansa tavalla: langoilla tai hammastikuilla.Laita ankka paistoholkkiin. Kiinnitä hihan päät klipseillä ja kiinnitä hiha moniin kohtiin.

Vaihe 5. Paista ankkaa 180°C:een esilämmitetyssä uunissa 1,5–2 tuntia, tämä riippuu ruhon painosta ja uunistasi. Leikkaa hiha 10 minuuttia ennen paistamisen loppua niin, että ankka ruskeaa.Vaihe 6. Ota paistettu ankka ja tattari varovasti pussista, siirrä se tarjoiluastiaan ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Mehukas ankka riisin kera leivinpussissa

Monet perheet valmistavat perinteisesti kanaa juhlapöytään, mutta oikein kypsennetty ankka, esimerkiksi hihassa paistettu, on maultaan paljon ylivoimaista. Tämä resepti vaatii, että paistat sen riisin kanssa. Siipikarjamehuun ja marinadiin liotettu riisitäyte on uskomattoman maukas lisuke. Tämä herkku piristää loma-aterian ja voi olla runsas illallinen perheelle.

Kypsennysaika: 2 tuntia 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Ankka - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Apple - 1 kpl.
• Oranssi - 1 kpl.

Täytteeksi:

• Keitetty riisi - 1,5 rkl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Kasviöljy - 2 rkl.

Marinadiin:

• Appelsiinimehu - 1 kpl.
• Hunaja - 2 rkl.
• Kasviöljy - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele ensin huolellisesti ankanruho leivontaa varten. Puhdista se höyhenen jäämistä, huuhtele ja kuivaa pyyhkeellä. Hiero sitten ruho suolalla sisältä ja ulkoa. Älä mittaa suolan määrää, vaan laita se kämmenelle, lintu ei ota ylimääräistä suolaa. Halutessasi voit ripotella ankkaa mausteilla.

Vaihe 2: Valmista seuraavaksi riisitäyte.Kuori porkkanat, huuhtele veden alla, raasta ja paista pehmeäksi kuumassa kasviöljyssä. Lisää paistettujen porkkanoiden joukkoon hienonnetut kuoritun valkosipulin kynnet, lisää etukäteen keitetty riisi, sekoita kaikki ja paista 8-10 minuuttia keskilämmöllä välillä sekoittaen, jotta riisi kuivuu ja kyllästyy valkosipulin tuoksulla.

Vaihe 3. Aseta valmistettu riisitäytettä tiiviisti ruhon sisään.

Vaihe 4. Sekoita erillisessä kupissa yhdestä appelsiinista puristettu mehu nestemäiseen hunajaan ja kasviöljyyn. Kaada tämä marinadi riisitäytteen päälle.

Vaihe 5. Aseta sitten täytetty ankka varovasti hihaan. Aseta viipaleiksi leikattu appelsiini ja omena ruhon ympärille. Kiinnitä hihan päät tiukasti klipseillä.

Vaihe 6. Paista ankkaa 200°C:een esilämmitetyssä uunissa 2 tuntia. Leikkaa hihan yläosa 10–15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä ja avaa sen reunoja hieman niin, että linnunruho peittyy kullanruskealla kuorella. Kaada ruho runsaasti sulatettua rasvaa ja mehua. Laita kokonainen hihapaistettu ankka riisin kanssa tarjoiluvadille hedelmien kanssa ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää ankkaa luumujen kanssa hihassa?

Hihassa paistetun ankan juhlalliseen versioon lisätään luumuja. Ankka täytetään joko yksinään luumuilla tai lisätään täytteeseen. Riippumatta täytteen tyypistä (riisi, tattari, perunat, hedelmät, sienet), "pallon kuningas" on luumut, koska ne antavat lautaselle erityisen aromin ja maun. Tämä resepti kutsuu sinut leipomaan ankkaa luumujen ja omenoiden kanssa.

Kypsennysaika: 4 tuntia 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Ankka - 1 kpl.
• Luumut - 150 gr.
• Omena - 4 kpl.
• majoneesi - 30 gr.
• Soijakastike - 3 rkl.
• Hunaja - 1 rkl.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ensinnäkin sinun on valmistettava kaikki ainekset reseptissä määritellyissä määrissä.Vaihe 2. Valmista sitten marinadi linnulle. Laita erilliseen kulhoon majoneesi, luonnonhunaja, hienonnettu valkosipulinkynsi ja makusi mukaan suola ja pippuri. Sekoita nämä ainekset vispilällä tasaiseksi.

Vaihe 3. Valmistele ankanruho paistamista varten. Poista jäljellä olevat höyhenet, ylimääräinen sisäinen rasva ja siipien sormi. Pese sitten lintu hyvin ja pyyhi kuivaksi lautasliinalla.

Vaihe 4. Levitä seuraavaksi valmistettu marinadi ruhon ulko- ja sisäpinnoille silikoniharjalla ja hiero lihaan kädelläsi. Peitä ankka kalvolla ja jäähdytä 2 tuntia, mielellään yön yli, marinointia varten.

Vaihe 5. Valmistele täyte ennen paistamista. Huuhtele luumut hyvin ja kuivaa ne lautasliinalla. Poista omenoista siemenpalot ja leikkaa hedelmät neljään osaan. Kuori valkosipulin ulkokuoret jättäen pohjakerroksen ehjäksi.Vaihe 6. Aseta sitten tämä täyte tiiviisti ankan sisään. Vatsan seinämiä ei tarvitse kiinnittää.

Vaihe 7. Aseta ankka holkkiin, kiinnitä sen päät klipseillä ja kiinnitä holkki moniin kohtiin. Paista ankkaa 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 2 tuntia. Pussia ei tarvitse kääntää ja leikata paistamisen loppua kohti.

Vaihe 8. Poista luumuilla paistettu ankka varovasti hihasta ja tarjoile kokonaisena tarjoiluvadilla. Hyvää ruokahalua!