Uzvar - 6 reseptiä

Uzvar tai toisin sanoen vzvar on makea ja terveellinen juoma, joka on valmistettu erilaisista kuivatuista hedelmistä, jota on valmistettu Venäjällä pitkään joulupöytään. Uzvarin olemus ei ole keittää kuivattuja hedelmiä, kuten kompottia, vaan keittää ne kiehuvalla vedellä tai keittää lyhyesti, minkä jälkeen juomaa on haudutettu pitkään. Tänä aikana kuivatut hedelmät antavat juomalle arominsa, makunsa ja ravintoaineensa mahdollisimman paljon.

Klassinen kuivattu uzvar

Klassinen kuivatuista hedelmistä valmistettu uzvar valmistetaan perinteisesti pöytään jouluaattona ennen joulua ja loppiaista, mutta tämä juoma on maukasta ja terveellistä mihin aikaan vuodesta, etenkin talvella. Klassinen versio sisältää suuren valikoiman "alkuperäisiä" kuivattuja hedelmiä, joihin sisältyy pakollinen kuiva päärynä, ja valmistusprosessi on sama kuin minkä tahansa haudutuksen. Hunajaa käytetään liemen makeutusaineena.

1. 
   Huuhtele valmistetut kuivatut hedelmät rusinoita, luumut ja karpaloita lukuun ottamatta siivilässä juoksevan veden alla. Laita ne isoon kattilaan uzvarille, lisää 5 litraa puhdasta lämmintä vettä ja anna olla 3 tuntia kotilämpötilassa.
2. 
   Tämän liotusajan jälkeen siirrä rusinat luumujen ja karpaloiden kanssa pannulle.Aseta pannu korkealle lämmölle ja kuumenna uzvar kiehuvaksi.
3. 
   Halutessasi voit lisätä liemeen mitä tahansa mausteita. Keitä lientä enintään 2-3 minuuttia kiehumisen alkamisesta, sammuta lämpö ja peitä pannu kannella.
4. 
   Kääri sitten pannu froteepyyhkeeseen ja anna levätä vähintään 6 tuntia. Makeuta tämän ajan jälkeen uzvar hunajalla makusi mukaan ottaen huomioon, että uzvar on makea kuivattujen hedelmien vuoksi.
5. 
   Kaada klassisen reseptin mukaan valmistettu uzvar lasiastioihin ja laita jääkaappiin. Se voidaan kaataa mukeihin ja tarjoilla, ja hedelmästä tulee erillinen jälkiruoka. Hyvää ruokahalua!

Ruusunmarja uzvar

Ruusunmarja uzvar on hyvän makuinen ja marjojen tapaan runsaasti keholle hyödyllisiä aineita. Uzvar valmistetaan ruusunmarjoista kylmänä vuodenaikana vilustumisen estämiseksi. Uzvar tämän kuivatun marjan kanssa vaatii pitkän infuusioajan. Yksinkertainen tapa valmistaa uzvar on hauduta se termospullossa, mutta tässä reseptissä keitämme sen kattilassa.

Kypsennysaika: 1 päivä.

Kypsennysaika: 5 minuuttia.

Annokset: 1 l.

Ainekset:

• Kuivatut ruusunmarjat - 30 kpl.
• Vesi - 1 l.
• Sokeri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuivat ruusunmarjat sisältävät paljon pieniä roskia, joten ne tulee pestä hyvin juoksevan veden alla.

Vaihe 2. Siirrä ne kattilaan uzvar-keittoa varten, lisää litra puhdasta vettä ja aseta keskilämmölle.

Vaihe 3. Kun kiehuminen alkaa, kypsennä ruusunmarjoja 3-4 minuuttia, ei enempää, ja ota kattila pois liedeltä. Sulje se sitten kannella, peitä pyyhkeellä ja jätä vuorokausi huoneenlämpöön imeytymään.

Vaihe 4. Siivilöi valmistettu ruusunmarja uzvar siivilään, lisää sokeria makusi mukaan ja juoma voidaan tarjoilla.Hyvää ruokahalua!

Uzvar ilman sokeria

Uzvar ilman sokeria on erinomainen terveellinen juoma, vaihtoehto soodalle ja colalle, sekä aikuisille että lapsille. Uzvarille ilman sokeria kuivattujen hedelmien sarja sisältää niiden makeat tyypit: kuivatut aprikoosit, päärynät, rusinat ja muut, jotka sisältävät luonnollista glukoosia. Veden ja kuivattujen hedelmien suhde on mielivaltainen, ja mitä enemmän niitä on, sitä rikkaampi uzvar on. Maun mukaan tämä uzvar voidaan makeuttaa hunajalla.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Kypsennysaika: 5 minuuttia.

Annokset: 3 l.

Ainekset:

Kuivatut hedelmät:

• Omenat - 100 gr.
• Persikat - 100 gr.
• Kirsikat - 100 gr.
• Aprikoosit - 100 gr.
• Päärynät - 100 gr.
• Luumut - 100 gr.
• Vesi - 3 l.
• Hunaja - valinnainen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista välittömästi joukko kuivattuja hedelmiä reseptin mittasuhteiden mukaisesti.

Vaihe 2. Kaada ne siivilään ja huuhtele hyvin juoksevan veden alla.

Vaihe 3. Aseta pestyt kuivatut hedelmät kattilaan uzvarin keittämistä varten.

Vaihe 4. Täytä ne kolmella litralla puhdasta vettä ja aseta pannu korkealle lämmölle.

Vaihe 5. Kuumenna uzvar kiehuvaksi ja sammuta lämpö välittömästi.

Vaihe 6. Ota kattila pois liedeltä, peitä kannella ja anna hautua vähintään 2 tuntia. Halutessasi voit lisätä hieman hunajaa jäähdytettyyn uzvariin.

Vaihe 7. Kaada valmistettu sokeriton uzvar mukeihin ja voidaan tarjoilla. Hyvää ruokahalua!

Uzvar luumujen kanssa

Uzvar luumuilla, täydennettynä muilla kuivatuilla hedelmillä, voi olla vaihtoehto nykyaikaisille energiajuomille, tuoremehuille ja cocktaileille, mutta niin runsasta makuyhdistelmää ei tuoreista hedelmistä saada. Uzvarille valitaan kuivatut luumut, joilla on miellyttävä "suklaa" maku, sopusoinnussa muiden kuivattujen hedelmien kanssa, koska lihaan lisätään myös savustettuja luumuja.

Kypsennysaika: 10 tuntia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 3 l.

Ainekset:

• Kuivatut luumut - 200 gr.
• Kuivatut omenat - 150 gr.
• Kuivatut kirsikat - 150 gr.
• Sokeri - 100 gr.
• Vesi - 3 l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele välittömästi reseptin mittasuhteiden mukaisesti kaikki uzvarin ainekset.

Vaihe 2. Pese kuivatut omenaviipaleet ja laita ne kattilaan uzvar-keittoa varten.

Vaihe 3. Huuhtele sitten kuivatut luumut ja kirsikat ja lisää ne omenoihin.

Vaihe 4. Lisää sokeria kuivattuihin hedelmiin, mutta voit ohittaa tämän vaiheen tai lisätä hunajaa valmiiseen juomaan.

Vaihe 5. Kaada kuivattujen hedelmien päälle kolme litraa puhdasta vettä. Aseta pannu korkealle lämmölle peittämättä sitä kannella, kiehauta ja hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia, kunnes kuivatut hedelmät pehmenevät.

Vaihe 6. Sammuta sitten tuli. Peitä pannu kannella ja anna uzvarin hautua 10 tuntia, koska juoman maun ja värin rikkaus riippuu tästä ajasta.

Vaihe 7. Tämän ajan kuluttua siivilöi uzvar siivilään ja kaada kannuihin. Keitetyistä hedelmistä voit valmistaa hedelmähyytelöä gelatiinilla tai kotitekoisten leivonnaisten täytteenä.

Vaihe 8. Kaada jäähtynyt uzvar lasiin ja tarjoile. Valmistettu uzvar luumuilla voidaan säilyttää jääkaapissa 3-4 päivää. Hyvää ruokahalua!

Uzvar mausteilla

Mausteet antavat uzvarille upean ja epätavallisen aromin, ja uzvar-versio mausteilla täydentää täydellisesti mitä tahansa pöytää. Tällaista uzvaria varten sinun on otettava sarja vähintään 4-5 tyyppisiä kuivattuja hedelmiä. Tässä maustereseptissä otamme perinteisen sarjan joulumausteita tähtianiksesta, kanelista, kardemummasta, neilikasta, kuivatusta inkivääristä ja maustepippurista ja lisäämme mandariinimakua.

Kypsennysaika: 12 tuntia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 2 l.

Ainekset:

• Kuivatut hedelmät - 250 gr.
• Mandariini - 2 kpl.
• Kaneli - 1 tikku.
• Tähtianis - 1 tähti.
• Kardemumma - 4 kpl.
• Neilikka - 4 kpl.
• Maustepippuri - 4 kpl.
• Kuivattu jauhettu inkivääri - 1 tl.
• Vesi - 2 l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele välittömästi kaikki mausteet reseptin mittasuhteiden ja tarvitsemasi uzvar-määrän mukaan. Mausteita ei tarvitse jauhaa.

Vaihe 2. Kaada ne kattilaan uzvar-keittoa varten ja jos sinulla on niitä, lisää goji-marjoja.

Vaihe 3. Liota valitut kuivatut hedelmät lämpimässä vedessä 15 minuuttia, huuhtele sitten ja laita kattilaan.

Vaihe 4. Huuhtele mandariinit hyvin, leikkaa ympyröiksi kuorineen ja laita kattilaan.

Vaihe 5. Kaada kaksi litraa kiehuvaa vettä näiden ainesten päälle, laita pannu korkealle lämmölle ja kiehauta uzvar. Hauduta sitten miedolla lämmöllä ilman kantta 20 minuuttia.

Vaihe 6. Ota kattila uzvarilla pois liedeltä, peitä kannella ja anna hautua yön yli. Siivilöi uzvar juustokankaan tai siivilän läpi ja kaada kannuun. Jaa valmistettu uzvar mausteilla kuppeihin, laita halutessasi vähän hunajaa jokaiseen kuppiin ja tarjoile juoma pöydässä. Hyvää ruokahalua!

Uzvar hunajalla

Perinteisistä kuivatuista hedelmistämme valmistettu ja hunajalla makeutettu Uzvar on terveellinen ja tonisoiva juoma jokaiseen pöytään, ja se on helppo valmistaa. Kuivatut hedelmät, toisin kuin kompotti, infusoidaan vedessä useita tunteja, mikä säilyttää kaikki niiden ominaisuudet mahdollisimman paljon. Jäähdytettyyn uzvariin lisätään hunajaa ja sen määrä määräytyy valittujen kuivattujen hedelmien makeuden mukaan. Lisää tässä reseptissä rusinoita, sitruunaa ja kuivattuja aprikooseja kuiviin omenoihin ja päärynöihin.

Kypsennysaika: 6 tuntia 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 1 l.

Ainekset:

• Kuivatut omenat - 100 gr.
• Kuivatut päärynät - 100 gr.
• Kuivatut aprikoosit - 100 gr.
• Rusinat - 50 gr.
• Hunaja - 3 rkl.
• Vesi - 1 l.
• Sitruuna - 1 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele kuivatut hedelmät huolellisesti. Jos sinulla on kokonaisia ​​tai puolitettuja päärynöitä, leikkaa ne pienemmiksi paloiksi. Kaada sitten kaikki kuivatut hedelmät litralla puhdasta kylmää vettä ja anna hautua 2 tuntia.

Vaihe 2. Tämän ajan kuluttua siivilöi infuusio siivilään ja kaada liemi kattilaan uzvarin keittämistä varten. Jätä kuivatut hedelmät toistaiseksi sivuun.

Vaihe 3. Huuhtele sitruuna, huuhtele kiehuvalla vedellä, poista kuori varovasti ja purista mehu pois.

Vaihe 4. Siirrä kuori infuusioon, kiehauta korkealla lämmöllä ja ota kattila heti pois liedeltä. Poista sitruunan kuori liuoksesta.

Vaihe 5. Aseta liotetut kuivatut hedelmät suureen kannuun ja täytä kuumalla infuusiolla. Jäähdytä uzvar normaalilämpötilaan, liuota hunaja siihen ja laita jääkaappiin 2-4 tunniksi. Voit tarjoilla valmistetun uzvarin hunajan kanssa joko kylmänä tai lämpimänä ja laita kuivatut hedelmät lasiin ennen tarjoilua. Hyvää ruokahalua!