Sydämätön kirsikkahillo on erinomainen "pala kesä" talveen, koska kypsien kirsikoiden kausi on hyvin lyhyt. Marja itsessään on neutraalin makuinen, joten hilloa täydennetään sitruunalla, vaniljalla tai kanelilla. Siementön hillo on esteettisesti miellyttävämpi sekä tarjoiluun että vauvanruokiin, vaikka kirsikoiden valmistaminen vaatiikin enemmän aikaa.
Viiden minuutin hillo kivettömistä kirsikoista
Kirsikkahilloa, jossa on kuoppia, pidetään tuoksuvampana, mutta se on saatavana ilman kuoppia ja on kätevämpi lisätä täytteeseen. Viiden minuutin kirsikka ei ole maultaan huonompi kuin pitkään keitetty jälkiruoka, ja tämä valmistustapa on varsin suosittu keittiössämme. Valmistamme hillon tummista kirsikoista, koska ne ovat täyteläisempiä ja makeampia eivätkä vaadi paljon sokeria. Keitä niin, että hillo on paksua, keittämällä 3 kertaa viisi minuuttia ja hauduttamalla viisi tuntia.
- Kirsikat 1 (kiloa)
- Kidesokeri 900 (grammaa)
-
Kuinka tehdä kivettömiä kirsikkahilloa talveksi? Marjat pestään hyvin juoksevan veden alla ja siemenet poistetaan neulalla tai muulla laitteella. -
Valmistetut kirsikat siirretään hillon valmistusastiaan, peitetään lasketulla määrällä sokeria ja asetetaan alhaiselle lämmölle. -
Puulusikalla sekoittaen hilloa tuodaan, kunnes sokeri on täysin liuennut ja kiehuu. Vaahto ei irtoa. Hilloa keitetään 5 minuuttia, jonka jälkeen lämpö sammutetaan. Hillon annetaan hautua 5 tuntia. Hillo keitetään kolme kertaa viiden minuutin ajan viiden tunnin tauoilla. Viimeisen kypsennyksen aikana vaahto poistetaan. -
Tölkit steriloidaan etukäteen kuivamenetelmällä ja kannet keitetään. Kuuma kivettynyt kirsikkahillo kaadetaan purkkeihin, suljetaan ilmatiiviisti ja siirretään jäähtymisen jälkeen pysyvään kotisäilytyspaikkaan. Onnea ja herkullisia valmisteluja!
Valkoinen kirsikkahillo ilman kivet
Siemenettömistä valkoisista kirsikoista valmistetulla hillolla ei ole vain miellyttävä maku, vaan myös kaunis meripihkan väri. Ihanteellinen kypsennysmenetelmä hillon paksuuntumiseen on keittää 2-3 erässä, jäähdyttää ja hauduta marjat siirappiin. Voit lisätä hyytelöiviä aineksia, mutta se on erilainen resepti. Keltaisiin kirsikoihin lisätään sitruunahappoa, joka on lisäsäilöntäaine, joka säilyttää marjojen värin ja siirapin läpinäkyvyyden.
Kypsennysaika: 11 tuntia.
Kypsennysaika: 1 tunti.
Annokset: 1 l.
Ainekset:
- Makeat kirsikat - 1 kg.
- Sokeri - 1 kg.
- Sitruunahappo - veitsen kärjessä.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Valkoiset kirsikat valmistetaan hillon valmistukseen: pestään, kuivataan vähän ja vapautetaan siemenistä. Marja laitetaan kulhoon hillon valmistusta varten, peitetään tarvittavalla määrällä sokeria ja jätetään 3 tunniksi, jotta kirsikka antaa mehuaan.
Vaihe 2.Sitten tämän ajan kuluttua siirapissa olevat kirsikat kiehautetaan, vaahto poistetaan pinnalta ja hilloa keitetään viisi minuuttia. Tuli sammutetaan ja hillon annetaan hautua 2-3 tuntia. Kypsennys 5 minuuttia infuusiojaksolla toistetaan vielä 2 kertaa.
Vaihe 3. Kolmannen kypsennyksen aikana hilloon kaadetaan sitruunahappoa ja vaahto poistetaan. Tölkit steriloidaan millä tahansa kuivamenetelmällä ja kannet keitetään.
Vaihe 4. Kuuma siemenetön valkoinen kirsikkahillo kaadetaan valmistettuihin purkkeihin, suljetaan hermeettisesti ja asetetaan jäähdytyksen jälkeen mihin tahansa säilytyspaikkaan. Tämä hillo säilyy hyvin huoneenlämmössä. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!
Kivettynyt kirsikkahillo sitruunalla
Kirsikka on marja, joka ei sisällä lähes lainkaan happoa, joten sen hilloa on usein rikastettu sitruunalla, mikä paitsi parantaa makua ja tuoksua, myös tekee väristä kylläisemmän. Kirsikkahillo valmistetaan sitruunalla minkä tahansa värisistä marjoista, sekä vaaleista että tummista. Lisää tässä reseptissä hieman vaniljaa makua varten.
Kypsennysaika: 5 tuntia.
Kypsennysaika: 1 tunti.
Annokset: 1,2 l.
Ainekset:
- Makeat kirsikat - 1 kg.
- Sitruuna - 1 kpl.
- Sokeri - 800 gr.
- Vesi - 160 ml.
- vaniljasokeri - 10 gr.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Kirsikkamarjat hilloa varten pestään hyvin juoksevan veden alla. Poista sitten siemenet millä tahansa laitteella varovasti, jotta ne eivät vahingoita lihaa.
Vaihe 2. Hillon valmistusastiassa siirappi valmistetaan reseptissä määritellystä määrästä sokeria ja vettä. Valmistetut kirsikat siirretään kuumaan siirappiin ja annetaan hautua 4 tuntia.
Vaihe 3. Sitruuna pestään perusteellisesti ja leikataan kuoren kanssa pieniksi mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi.
Vaihe 4.Kun infuusioaika on kulunut, kirsikat asetetaan keskilämmölle. Sitruunaviipaleet lisätään siihen ja hillo kiehautetaan. Vaahto poistetaan pinnalta. Keitä hilloa miedolla lämmöllä, kunnes saavutat haluamasi koostumuksen. Lisää kypsennyksen loppupuolella hillon joukkoon vaniljasokeri. Jos pisara hilloa ei leviä lautasen päälle, hillo on valmis.
Vaihe 5. Kuuma hillo kaadetaan kuiviin steriileihin purkkeihin, suljetaan hermeettisesti ja säilytetään jäähdytyksen jälkeen pimeässä. Onnea ja herkullisia valmisteluja!
Paksu kivettynyt kirsikkahillo gelatiinilla
Kaikista kirsikoista, etenkin kivettömistä, valmistettu hillo osoittautuu aina melko nestemäiseksi ja vaatii pitkän kypsennysajan, kun marjat haudutetaan siirapissa. Gelatiini tekee kirsikkahillosta nopeasti paksun, ja sokeria voi lisätä vähemmän. Hillo säilyy hyvin, vain kylmässä paikassa.
Kypsennysaika: 3 tuntia.
Kypsennysaika: 1 tunti.
Annokset: 1 l.
Ainekset:
- Makeat kirsikat - 1 kg.
- Sokeri - 300 gr.
- Vesi - 100 ml.
- sitruunahappo - 2 g.
- Gelatiini - 30 gr.
- Vanilliini - maun mukaan.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Hyvin pestyjen kirsikoiden kivet poistetaan millään tavalla. Tämä prosessi on työvoimavaltainen, mutta välttämätön. Kirsikat laitetaan heti hillon valmistusastiaan.
Vaihe 2. Sitten kirsikat täytetään lasketulla määrällä sokeria ja jätetään 2 tunniksi. Siementtömät marjat tuottavat mehua nopeasti.
Vaihe 3. Sitten astiat, joissa on kirsikoita siirapissa, kiehutaan keskilämmöllä. Siihen lisätään vanilliinia ja hilloa keitetään miedolla lämmöllä 25–30 minuuttia kiehumisen alkamisesta. Vaahto poistetaan pinnalta. Hillo poistetaan lämmöltä ja jäähdytetään hieman.
Vaihe 4. Esitäytä gelatiini kylmällä vedellä 30–40 minuuttia.Voit kaataa sen poistettujen siementen keittimellä, se on tuoksuvampaa.
Vaihe 5. Turvonnut gelatiini siirretään hieman jäähtyneeseen hilloon ja sekoitetaan hyvin. Sitten hillo laitetaan takaisin liedelle ja kaadetaan sitruunahappoa. Hillo kiehautetaan ja tuli sammutetaan välittömästi. Kuuma kivettynyt kirsikkahillo gelatiinilla kaadetaan steriileihin purkkeihin, suljetaan hermeettisesti ja siirretään jäähdytyksen jälkeen säilytettäväksi pimeään, viileään paikkaan. Onnea ja herkullisia valmisteluja!
Kuinka tehdä kirsikka- ja pähkinähilloa?
Kirsikkahillo saksanpähkinöillä valmistetaan samalla tavalla kuin "kuninkaallinen" karviaishillo ja kuuluu itämaisten makeisten luokkaan. Resepti on melko suosittu nykyään. Otamme kevyitä kirsikoita, se on kauniimpaa. Tällaisen hillon tekeminen vaatii kärsivällisyyttä ja työtä, mutta lopputulos on aina miellyttävä.
Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.
Kypsennysaika: 1 tunti.
Annokset: 1 l.
Ainekset:
- Makeat kirsikat - 1 kg.
- Sokeri - 1 kg.
- Vesi - 1 rkl.
- Saksanpähkinät - 200 gr.
- sitruunahappo - 25 gr.
- Kaneli - 10 gr.
- Vanilliini - 2 gr.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Kirsikat pestään hyvin juoksevan veden ja hiusneulan tai muun laitteen alla ja marjoista poistetaan siemenet. Näiden kirsikoiden astiat peitetään ja laitetaan jääkaappiin, jotta marjat eivät tummu.
Vaihe 2. Laita marjansiemenet kattilaan, lisää lasillinen vettä ja kiehauta. Keitteeseen lisätään kanelia.
Vaihe 3. Sitten liemi suodatetaan siivilän läpi sen erottamiseksi siemenistä.
Vaihe 4. Sokerisiirappia, johon on lisätty vanilliinia, valmistetaan liemessä 10 minuutin ajan. Vaahto poistetaan siirapista.
Vaihe 5. Kuoritut saksanpähkinät hienonnetaan hieman.Jokaiseen kirsikkamarjaan laitetaan pala pähkinää. Pähkinöillä täytetyt kirsikat siirretään kuumaan siirappiin, kiehautetaan miedolla lämmöllä ja keitetään 5 minuuttia. Kypsennyksen loppupuolella hilloon lisätään sitruunahappoa. Kirsikoista ja saksanpähkinöistä valmistettu hillo kaadetaan esisteriloituihin purkkeihin ja suljetaan ilmatiiviisti. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!
Kivettynyt kirsikkahillo appelsiinin kanssa
Maukas ja mielenkiintoinen vaihtoehto kivettyneelle kirsikkahillolle olisi täydentää sitä appelsiinin kuorella ja mehulla. Valmistamme hillon keittämällä sitä 3 kertaa jäähdytystaukoineen ja lisäämällä tämän marjan siirappiin, jotta hillosta tulee läpikuultava ja kauniin meripihkan värinen. Siirappi on lisäksi maustettu kanelilla.
Kypsennysaika: 7 tuntia
Kypsennysaika: 1 tunti.
Annokset: 1 l.
Ainekset:
- Makeat kirsikat - 1 kg.
- Sokeri - 1 kg.
- Vesi - 100 ml.
- Oranssi - 1 kpl.
- Kaneli - 1 tikku.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Valmistele ensin kirsikat. Marjat pestään hyvin, keitetään 1 minuutin ajan kiehuvassa vedessä ja jäähdytetään sitten nopeasti kylmässä vedessä. Kirsikoista poistetaan siemenet. Siirappi valmistetaan reseptissä mainitusta määrästä vettä ja sokeria.
Vaihe 2. Poista kuori varovasti ja ohuesti pestystä appelsiinista. Valmistetut kirsikat kuorineen siirretään kiehuvaan siirappiin ja hilloa keitetään 5 minuuttia kiehumisen alkamisesta.
Vaihe 3. Sitten hillo jätetään 3 tunniksi, jotta kirsikat imeytyvät siirappiin, ja keitetään uudelleen 5 minuuttia. Vaahto poistetaan pinnalta. Hillon annetaan jälleen jäähtyä 3 tuntia.
Vaihe 4. Tämän valmisteen purkit pestään ruokasoodalla ja steriloidaan kuivalla menetelmällä (uunissa). Kansia keitetään useita minuutteja.
Vaihe 5.Toisen jäähdytysjakson jälkeen hilloa keitetään kolmannen kerran vielä 5 minuuttia. Siirrä marjat uralusikalla steriileihin purkkeihin ja täytä ne vain puoliväliin.
Vaihe 6. Puristettu appelsiinimehu kaadetaan siirappiin ja lisätään kanelitanko. Siirappia keitetään miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia. Voit tarkistaa sen valmiuden laittamalla lautasen päälle pisara siirappia, eikä se saa levitä. Kirsikoihin kaadetaan kuuma siirappi ja purkit suljetaan välittömästi. Sitten ne asetetaan kansien päälle, jäähdytetään peiton alle ja siirretään pimeään paikkaan säilytystä varten. Onnea ja herkullisia valmisteluja!
