Metsämansikkahilloa talveksi

Metsämansikkahillo on yksinkertainen, erittäin maukas ja valoisa valmiste talveksi. Puumansikoihin verrattuna metsämansikat ovat paljon aromaattisempia ja terveellisempiä, sillä niihin kertyy valtavasti vitamiineja. Ja huolimatta siitä, että sitä on hieman vaikeampi löytää, hillosta tulee paljon rikkaampi ja maukkaampi.

Paksu metsämansikkahillo kokonaisilla marjoilla

Resepti miellyttää niitä, jotka rakastavat täyteläistä, paksua, sairaan makeaa ja aromaattista marjahilloa.

1. 
   Kuinka tehdä metsämansikkahilloa talveksi? Lajittele marjat ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla. Tämä on tehtävä ennen varsien poimimista, muuten marjat kyllästyvät liikaa vedellä ja voivat muuttua soseeksi.
2. 
   Aseta pestyt mansikat pyyhkeen päälle ja anna kuivua tai taputtele kuivaksi talouspaperilla poistaaksesi ylimääräinen kosteus.
3. 
   Kun verholehdet on revitty irti, siirrä marjat pieneen metallikulhoon tai kattilaan ja peitä tasaisella sokerikerroksella. Voit lisätä ainesosia kerroksittain, jolloin marjojen mehu vapautuu aktiivisemmin.Ravista sitten astiaa hieman, jotta sokeri valuu hedelmien väliin.
4. 
   Anna marjojen vetäytyä useita tunteja. Vähintään 2, mutta mieluiten 6 tai yön yli. Tänä aikana suurin määrä mehua vapautuu, sokeri liukenee ja neste muistuttaa enemmän siirappia.
5. 
   Laita haudutetut marjat miedolle lämmölle ja kiehauta vähitellen. Sekoita varovasti, jotta mikään ei pala pohjaan, ja yritä olla vahingoittamatta marjoja. Mukavuuden vuoksi voit keittää hillon osissa pienemmässä kattilassa ja mieluiten paksupohjaisella ja seinämillä. Keitä marjoja keittämisen jälkeen 6 minuuttia, poista sitten lämmöltä ja anna, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Tämä kestää keskimäärin 8 tuntia.
6. 
   Kun määritetty aika on kulunut, kiehauta hillo uudelleen miedolla lämmöllä, keitä 5 minuuttia ja kaada esipastöroituihin purkkeihin.
7. 
   Sulje purkkien kannet tiiviisti. Anna purkkien jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja aseta ne pyyhkeen tai peiton päälle alhaalta ylöspäin. Hillo voidaan säilyttää pimeässä ja viileässä paikassa pitkään.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä metsämansikkahilloa viideksi minuutiksi talveksi?

Tämän hillokeittotavan nimi ei tule siitä, että koko kypsennysaikaan kuluu vain viisi minuuttia, vaan siitä, kuinka kauan hilloa keitetään keittämisen jälkeen ja joskus useissa erissä. Siksi varaudu siihen, että tällaisen herkullisen valmistaminen voi kestää kauan.

Kypsennysaika: 1 päivä

Kypsennysaika: 40 minuuttia

Annokset - 2

Ainekset:

• metsämansikat - 600 gr.
• Sokeri - 200 gr.

Keittoprosessi:

1. Aloita ensin niiden astioiden sterilointi, joihin hillo rullataan jatkossa.On monia tapoja tehdä tämä, esimerkiksi mikroaaltouunissa, uunissa, hidas liesi tai yksinkertaisesti käyttämällä kiehuvaa vettä. Valitse itsellesi sopivin vaihtoehto ja anna purkkien jäähtyä kokonaan ja kuivua.

2. Lajittele kerätyt marjat huolellisesti hyönteisten, roskien sekä murskattujen ja mädänneiden hedelmien varalta. Revi varret verholehdillä ja huuhtele varovasti juoksevan veden alla. Marjojen eheyden varmistamiseksi voit täyttää kulhon vedellä ja antaa marjojen kellua siinä useita minuutteja sekoittaen välillä kädellä. Poista sitten mansikat varovasti siivilällä ja anna ylimääräisen veden valua pois.

3. Mittaa tarvittava määrä sokeria. Sen määrää voi muuttaa suhteessa marjojen määrään, tärkeintä on pysyä suhteessa 3:1. Kaada marjat ja sokeri kerroksittain isoon metallialtaaseen tai kattilaan ja ravista kevyesti, jotta hiekka valuu syvemmälle hedelmien väliin.

4. Kuumenna marjat ja sokeri paksupohjaisessa kulhossa miedolla lämmöllä. Sekoita pannun sisältöä jatkuvasti, jotta mikään ei pala. Mansikoista alkaa vähitellen vapautua mehua, joka on lämmitettävä kiehuvaksi. Tämän jälkeen kypsennä marjoja 5 minuuttia, poista sitten lämmöltä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Toista toimenpide vielä kaksi kertaa.

5. Viimeisen keiton jälkeen kaada hillo purkkeihin, kierrä kannet tiukasti kiinni ja aseta ne pyyhkeen päälle alhaalta ylöspäin. Kääri peittoon ja anna jäähtyä huoneenlämpöön. Sitten ne voidaan laittaa pimeään ja viileään paikkaan ja säilyttää pitkään.

Hyvää ruokahalua!

Paksu metsämansikkahillo gelatiinilla

Gelatiinin lisääminen hilloon ei vain auta sitä paksuuntumaan paremmin ja nopeammin kypsennysprosessin aikana, vaan tekee hillosta melko helppoa myös erinomaisen marjahyytelön muuttamista. Tee tämä siirtämällä herkku purkista kulhoon ja jätä se jääkaappiin useiksi tunteiksi.

Kypsennysaika: 1 päivä

Kypsennysaika: 40 minuuttia

Annokset - 3

Ainekset:

• Villimansikat - 1 kg.
• Sokeri - 600 gr.
• Gelatiini - 4 tl.
• Vesi - 70 ml.
• Minttu - valinnainen;

Keittoprosessi:

1. Lajittele mansikat pilaantuneiden marjojen varalta, poista varret ja verholehdet ja huuhtele marjat juoksevan veden alla. Aseta pyyhkeen päälle ja anna kuivua ilmassa tai taputtele kuivaksi talouspaperilla poistaaksesi ylimääräinen kosteus. Laita kuivatut mansikat syvään kulhoon.

2. Lisää sokeri varovasti marjoihin ja sekoita varoen vahingoittamasta hedelmiä tai ravista mansikkakulhoa, jotta sokeri jakautuu tasaisesti. Lisää halutessasi esipestyjä mintunlehtiä.

3. Laita kulho hilloa miedolle lämmölle ja anna kiehua koko ajan sekoittaen. Vähitellen marjat alkavat vapauttaa mehua, joka on saatettava kiehumaan. Keitä hilloa 10 minuuttia, poista sitten lämmöltä ja poista mintunlehdet. Anna jäähtyä puoli tuntia.

4. Pastöroi purkit itsellesi sopivimmalla tavalla, esimerkiksi kiehuvalla vedellä, uunilla, mikroaaltouunilla tai hidasta liedellä.

5. Kaada gelatiini vedellä, sekoita ja anna turvota. Sillä välin laita jäähtynyt hillo takaisin tuleen, kiehauta, keitä 10 minuuttia ja ota jäähtymään 30 minuutiksi.

6. Sekoita kolmannen kiehumisen jälkeen paisunut gelatiini jäähtyneeseen hilloon.Kaada saatu seos purkkeihin, sulje kannet tiiviisti, peitä huovalla ja anna jäähtyä täysin. Hilloa säilytetään pitkään viileässä ja pimeässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen metsämansikkahillo varrella

En poista tästä hillosta kantaa ensinkään ajan säästämiseksi, koska marjat ovat pieniä eikä se vaikuta makuun mitenkään. Lisäksi ilman vartta hedelmät säilyttävät eheytensä paljon huonommin kypsennysprosessin aikana.

Kypsennysaika: 1-2 päivää

Kypsennysaika: 40 minuuttia

Annokset - 3

Ainekset:

• Villimansikat - 1 kg.
• Sokeri - 600 gr.
• Sitruunahappo - 1-2 g.
• Vesi - 2 rkl.

Keittoprosessi:

1. Lajittele marjat suurien roskien ja mätäneiden hedelmien varalta, jotta ne eivät pilaa hillon makua. Täytä iso kulho vedellä ja kaada siihen marjat. Anna niiden vaikuttaa muutama minuutti sekoittaen silloin tällöin kädelläsi lian ja roskien pesemiseksi pois. Siivilöi pestyt marjat siivilä, laita pyyhkeen päälle ja pyyhi pinta pois ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.

2. Kaada mansikat ja sokeri syvään kulhoon kerroksittain ravistaen varovasti säiliön sisältöä, jotta sokeri peittää hedelmät.

3. Anna marjojen vetäytyä vähintään useita tunteja tai vielä paremmin yön yli, jotta mehua vapautuu riittävästi ja sokeri ehtii liueta siihen itsestään. Jos sinulla ei ole tällaista mahdollisuutta, kaksi tuntia riittää myös.

4. Laita paksupohjainen kattila miedolle lämmölle ja kiehauta hillo. Keitä 5-7 minuuttia koko ajan sekoittaen ja poista pinnalle muodostuva vaahto. Ota kattila pois liedeltä ja anna marjojen jäähtyä ja hautua 8-12 tuntia.Kuumenna sitten miedolla lämmöllä, kiehauta ja kaada veteen laimennettu sitruunahappo.

5. Sekoita varovasti, odota, kunnes vaahto häviää, poista lämmöltä ja kaada esisteriloituihin purkkeihin. Kierrä kannet tiukasti kiinni ja aseta ne ylösalaisin jollekin pehmeälle, kuten pyyhkeelle tai peitolle. Kun hillo on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, se voidaan siirtää pimeään ja viileään paikkaan ja säilyttää pitkään.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti mansikkahillon valmistamiseen hitaasta keittimessä

Monitoimikeitin yksinkertaistaa huomattavasti hillon valmistusprosessia ja lyhentää yleistä kypsennysaikaa. Se sopii myös hyvin sterilointiin astioissa, joihin jatkossa rullataan herkkuja.

Kypsennysaika: 2 tuntia

Kypsennysaika: 30 minuuttia

Annokset - 4

Ainekset:

• Villimansikat - 1 kg.
• Sokeri - 1 kg.

Keittoprosessi:

1. Esipastöroi säiliö saumausta varten. Täytä tätä varten multicooker-kulho noin 500 millilitralla vettä ja laita kannet siihen. Aseta päälle höyrytysritilä ja pinoa purkit sen päälle. Yritä jättää pieni etäisyys heidän välilleen, jotta parilla on minne mennä. Aseta ohjauspaneelista "Höyry"-tila 30 minuutiksi ja jätä laite toimimaan kansi auki. Laita kuumat purkit ohjelman päätyttyä varovasti pyyhkeen päälle kuivumaan ja jäähtymään, poista myös kannet kiehuvasta vedestä ja kuivaa myös ne.

2. Esilajittele marjat ylimääräisten roskien, hyönteisten ja mätäneiden hedelmien varalta. Huuhtele mansikat varovasti juoksevan veden alla, pyyhi ylimääräinen kosteus pois ja poista varret ja verholehdet.

3.Kaada marjat multicooker-kulhoon ja lisää sokeri. Halutessasi voit lisätä 1-2 grammaa sitruunahappoa säilöntäaineena, jolloin hillo säilyy pidempään ja säilyttää värikylläisyytensä. Ravista kulhoa ja sen sisältöä kevyesti, jotta marjat ovat mahdollisimman paljon sokeria.

4. Aseta kulho monitoimikeittimeen ja kytke Muhennos-tila päälle 1 tunniksi. 15-20 minuutin välein on suositeltavaa avata monitoimikeittimen kansi hieman ja sekoittaa hilloa, jotta kaikki kypsyy tasaisesti eikä mikään pala.

5. Kaada valmis hillo kuiviin ja jäähtyneisiin purkkeihin, sulje kannet tiiviisti, kääri peittoon tai paksuun pyyhkeeseen ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Jos purkit ovat suuria, on parempi kääntää ne ylösalaisin tänä aikana. Jäähtynyt hillo voidaan siirtää pimeään ja viileään paikkaan ja säilyttää pitkään.

Hyvää ruokahalua!