Klassinen Wienin vohveli

Wieniläiset vohvelit ovat erityislaatuisia makeita tai suolaisia ​​leivonnaisia, jotka ovat suorakulmioiden muotoisia, joissa on syvät solut ja jotka on täytetty erilaisilla täytteillä. Vohvelitaikinan seos on nestemäistä, jauhopohjaista, jossa on voita, kananmunaa, maitoainesosia ja leivinjauhetta, mikä tekee leivonnaisista pehmeitä ja huokoisia. Leivontaan käytetään erityisiä keittiölaitteita, useimmiten sähköisiä vohveliraudoita.

Klassiset wieniläiset vohvelit sähkövohveliraudaan

Klassiset wieniläiset vohvelit valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti sähkövohveliraudassa; ne muuttuvat sisältä pehmeiksi ja päältä rapeiksi. Klassikoiden mukaan taikinaan sekoitetaan kananmunia, jauhoja, sokeria, maitoa, voita ja leivinjauhetta tiukoissa suhteissa. Leivontaominaisuudet riippuvat sähkövohveliraudan mallista. Taikinan ainekset otetaan huoneenlämmössä.

1. 
   Klassiset wieniläiset vohvelit ovat erittäin helppoja valmistaa. Laita pehmeä voi kulhoon taikinan vaivaamista varten ja lisää tarvittava määrä sokeria.
2. 
   Vatkaa nämä ainekset sekoittimella pienellä nopeudella kuohkeaksi ja homogeeniseksi.
3. 
   Riko sitten kolme munaa tähän seokseen ja sekoita uudelleen vatkaimella.
4. 
   Kaada sitten maito joukkoon ja sekoita uudelleen alhaisella nopeudella.
5. 
   Lisää seokseen lusikallinen sitruunamehua.
6. 
   Sekoita jauhot leivinjauheeseen ja siivilöi siivilän läpi vaahdottuun massaan. Vaivaa taikinaa vatkaimella, kunnes se on tasaista, tasalaatuista; koostumuksen tulee olla pannukakkutaikinan kaltaista.
7. 
   Kuumenna sähkövohvelirauta hyvin ja voitele sen pinta kasviöljyllä.
8. 
   Laita siihen sitten kaksi ruokalusikallista vaivattua taikinaa vohvelia kohti ja sulje kansi.
9. 
   Paista vohveleita 5 minuuttia, mutta noudata mallisi ohjeita. Paistettujen vohveleiden ruskeutta voidaan hallita. Tästä taikinamäärästä tulee 10 vohvelia.
10. 
    Paistetut vohvelit menettävät rapean makunsa 10 minuutin kuluttua, joten niitä voidaan kuivata uunissa 4-5 minuuttia 160°C:ssa.
11. 
    Tarjoile sähkövohveliraudassa valmistettuja klassisia wieniläisiä vohveleita lämpimänä teetä ja minkä tahansa makean täytteen kera. Herkullista ja onnistunutta leivontaa!

Wieniläiset vohvelit kefirin kera

Kefirillä tehdyt wieniläiset vohvelit ovat kevyempiä, ilmavampia ja vähemmän kaloreita kuin klassinen versio. Ne ovat hyvän makuisia sellaisenaan ja sopivat hyvin sekä makeiden että suolaisten täytteiden kanssa. Resepti on yksinkertainen, ei vaadi paljon öljyä, ja sokerin määrää voidaan muuttaa valitun täytteen mukaan tai korvata hunajalla.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 10 kpl.

Ainekset:

• Jauhot - 300 gr.
• Kefiiri - 400 ml.
• muna - 2 kpl.
• Sokeri - 10 gr.
• Voi - 50 gr.
• Leivinjauhe - 2 gr.
• sooda - 2 gr.
• Suola - 2 gr.
• Kasviöljy - voiteluun.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Mittaa vohveleiden ainekset reseptin mittasuhteiden mukaan ja pidä ne etukäteen huoneenlämmössä, jotta ne eivät jää kylmäksi.

Vaihe 2. Vatkaa munat ja sokeri kulhossa vatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Kaada kefir niihin ja sekoita.

Vaihe 3. Sekoita toisessa kulhossa siivilän läpi seulotut jauhot suolan, leivinjauheen ja soodan kanssa.

Vaihe 4. Yhdistä jauhoseos muna-kefiirimassaan ja lisää hieman jäähtynyt, mikrossa sulatettu voi.

Vaihe 5. Vaivaa sitten vispilällä taikinaa, kunnes sen rakenne on tasainen. Taikinan tulee olla kohtalaisen paksua. Jos taikina on paksua, lisää hieman vettä.

Vaihe 6. Kuumenna vohvelirauta hyvin ja voitele solut kasviöljyllä. Laita kaksi ruokalusikallista vaivattua taikinaa jokaiseen kennoon, sulje kansi ja paista vohvelit kullanruskeiksi.

Vaihe 7. Tarjoa valmistetut wieniläiset vohvelit kefirin kanssa lämpimänä teetä varten ja minkä tahansa täytteen lisäksi. Hyvää ruokahalua!

Pehmeitä vohveleita maidolla vohveliraudassa

Vohveliraudassa maidosta valmistettujen pehmeiden vohveleiden taikina vaivataan yleensä lisäämällä voita eri suhteissa. Tämä resepti tarjoaa sinulle mahdollisuuden vaivata taikina käyttämällä vain jauhoja, maitoa, kananmunaa, sokeria ja pientä määrää kasviöljyä. Jälkiruoasta tulee herkullinen, terveellisempi ja budjettiystävällinen.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 5.

Ainekset:

• Jauhot - 160 gr.
• Maito - 1 rkl.
• muna - 2 kpl.
• Sokeri - 50 gr.
• Kasviöljy - 1 rkl. + voiteluun.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Laita munat ja sokeri kulhoon taikinan vaivaamista varten. Vatkaa ne vispilällä tai vatkaimella kuohkeaksi massaksi.

Vaihe 2. Kaada sitten lasillinen maitoa tähän massaan ja sekoita hyvin uudelleen.

Vaihe 3. Siivilöi jauhot siivilän läpi, kaada annokset nestemäiseen massaan ja vaivaa samalla taikinaa, kunnes se on tasalaatuista.

Vaihe 4. Kaada ruokalusikallinen kasviöljyä taikinaan ja sekoita uudelleen.

Vaihe 5. Kuumenna vohvelirauta, voitele se kasviöljyllä ja kaada vaivattu taikina lusikalla soluihin. Paista näitä vohveleita 1,5-2 minuuttia, ei enempää, muuten ne voivat palaa.

Vaihe 6. Siirrä vohveliraudassa kypsennetyt pehmeät ja mureat maitovohvelit lautaselle ja tarjoile lämpimänä.

Vaihe 7. Tuoreet marjat, hedelmät ja kaikki makeat täytteet sopivat mainiosti maitovohveleihin. Hyvää ruokahalua!

Wieniläiset vohvelit uunissa silikonimuotissa

Wieniläiset vohvelit uunissa silikonimuotissa ovat identtisiä vohveliraudalla leivontatavassa, ja tällä vaihtoehdolla on etunsa: muotteja ei tarvitse voidella öljyllä, uuniin voidaan laittaa useita muotteja samanaikaisesti aika, joka on nopeampi kuin eräpaistaminen. Tässä reseptissä tällaisten vohveleiden taikina sekoitetaan kefirin, voin, munan ja leivinjauheen kanssa, ja voit lisätä sokeria makusi mukaan.

Kypsennysaika: 35 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Jauhot - 120 gr.
• Kefiiri - 100 ml.
• muna - 2 kpl.
• Sokeri - 90 gr.
• Voi - 50 gr.
• Leivinjauhe - 5 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Mittaa ensin kaikki vohveleiden ainekset reseptin osuuden ja tarvitsemasi annosten määrän mukaan.

Vaihe 2. Sulata voi mikroaaltouunissa ja jäähdytä hieman.

Vaihe 3.Vatkaa taikinan vaivaamiseen tarkoitetussa kulhossa vispilällä kaksi munaa sokerin kanssa, kaada joukkoon sulatettu voi ja sekoita.

Vaihe 4. Kaada sitten hieman lämmitetty kefiiri tähän massaan ja sekoita uudelleen.

Vaihe 5. Siivilöi jauhot, sekoita leivinjauheen kanssa, kaada kefiiriseokseen. Vaivaa taikinaa vispilällä, kunnes sen rakenne on tasaista ja melko nestemäistä.

Vaihe 6. Laita uuni päälle 170 °C:seen. Kaada taikina silikonimuottiin ja laita uuniin 25-30 minuutiksi.

Vaihe 7. Tarjoile lämpimiä wieniläisiä vohveleita, jotka on valmistettu uunissa silikonimuotissa teetä varten. Hyvää ruokahalua!

PP-ruokavalio wieniläiset vohvelit

PP-ruokavaliot wieniläiset vohvelit voidaan valmistaa kesäkurpitsasta, kurpitsasta, omenasta lisäämällä vähäkalorisia jauhoja, tärkkelystä ja munia, eli niistä tuotteista, jotka täyttävät PP-vaatimuksen. Kaikki taikinatyypit sekoitetaan nestemäiseksi, kuten pannukakut, ja paistetaan vohveliraudassa, koska pohjimmiltaan "wienin vohvelit" tarkoittaa vain erityistä leivontamuotoa. Sekoita taikinaan tässä reseptissä kefirin, täysjyväjauhojen, leivinjauheen, kananmunan ja kasviöljyn kanssa. Korvaa sokeri millä tahansa makeutusaineella.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• täysjyväjauhot - 110 gr.
• Kefiiri - 120 ml.
• muna - 1 kpl.
• Alluloosi/erytritoli - 20 gr.
• Kasviöljy - 20 gr.
• Leivinjauhe - ½ tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Mittaa heti reseptin mittasuhteiden mukaisesti kaikki PP wieniläisten vohveleiden ainekset.

Vaihe 2. Riko muna kulhoon taikinan vaivaamista varten, lisää makeutusaine ja vatkaa tasaiseksi massaksi.

Vaihe 3. Kaada lämmitetty kefiiri kasviöljyllä tähän massaan ja sekoita kaikki hyvin uudelleen.

Vaihe 4. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe tähän nestemäiseen seokseen siivilän läpi.Vaivaa taikinaa vispilällä, kunnes se on tasaista nestemäistä koostumusta.

Vaihe 5. Kuumenna vohvelirauta, voitele sitä hieman öljyllä, lusikoi vaivattu taikina ja paista vohveleita muutaman minuutin ajan.

Vaihe 6. Tarjoa valmistetut wieniläiset vohvelit teetä varten täydennettynä PP-täytteellä. Hyvää ruokahalua!

Wieniläiset vohvelit monileipurissa

"Multi-baker", kuten keittiölaite, jossa on monia irrotettavia paneeleja, antaa kotiäidille mahdollisuuden valmistaa erimuotoisia ja -kokoisia wieniläisiä vohveleita: suurista pehmeistä ohuisiin rapeisiin, jotka voidaan rullata putkeen. Taikina vaivataan eri reseptien mukaan. Tässä versiossa vaivaamme taikinaklassikkoa: voin, maidon, kananmunien ja leivinjauheen kanssa. Wieniläisistä vohveleista tulee pehmeitä ja pörröisiä. On parempi vaivata taikina etukäteen ja laittaa se jääkaappiin yön yli.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 20 kpl.

Ainekset:

• Voi - 300 gr.
• Jauhot - 700 gr.
• Sokeri - 200 gr.
• muna - 6 kpl.
• Maito - 400 ml.
• Leivinjauhe - 15 gr.
• Sitruunamehu - 1 tl.
• Suola - 1 kuiskaus.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pehmennä voi huoneenlämmössä, siirrä se kulhoon taikinaa varten ja lisää sokeri.

Vaihe 2. Vatkaa nämä ainekset sekoittimella keskinopeudella kuohkeaksi valkoiseksi massaksi.

Vaihe 3. Lisää sitten 6 munaa vatkattuun voihun.

Vaihe 4. Vatkaa kaikki uudelleen homogeeniseksi kuohkeaksi massaksi.

Vaihe 5. Kaada maito vaahdotettuun massaan ja sekoita uudelleen huolellisesti.

Vaihe 6. Lisää sitten sitruunamehu ja ripaus suolaa ja sekoita uudelleen hyvin.

Vaihe 7. Siivilöi jauhot siivilän läpi. Kaada puolet jauhoista vatkattuun seokseen ruokalusikallisesti ja sekoita kaikki samalla tehosekoittimella.

Vaihe 8. Lisää sitten leivinjauhe ja toinen puolikas jauhoista, lisäämällä se samoissa erissä.

Vaihe 9. Vaivaa taikinaa, kunnes se on tasalaatuista ja paksua, jotta se ei tippu lusikasta. Anna taikinan levätä puoli tuntia, mutta on parempi laittaa se jääkaappiin yön yli.

Vaihe 10. Kytke tämän ajan kuluttua päälle monileipuri ja asenna vohvelitelineet. Ei tarvitse voidella öljyllä. 2 rkl. Lusikoi taikina jokaiselle ritilälle. Sulje kansi ja paista vohveleita 3 minuuttia.

Vaihe 11. Tänä aikana vohvelit kovettuvat, mutta ovat edelleen vaaleita.

Vaihe 12. Jos haluat ruusuisemman värin, jatka paistamista vielä 2-3 minuuttia.

Vaihe 13. Siirrä valmiit wieniläiset vohvelit monileipurissa tarjoiluvadille, lisää makea kuorrutus ja tarjoile lämpimänä. Hyvää ruokahalua!

Curd wieniläiset vohvelit vohveliraudassa

Vohveliraudan rahka wieniläiset vohvelit eroavat tavallisista vohveleista herkemmällä, suussa sulavalla koostumuksellaan ja erinomaisella maullaan, jota voidaan täydentää hienonnetuilla pähkinöillä, sokeroiduilla hedelmillä tai suklaalla. Tässä reseptissä vaivaamme rahka taikinaa monitoimikoneella käyttäen klassista kananmunaa ja smetanaa. Korvaamme voin kasviöljyllä ja lisäämme mausteita maun mukaan.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 5 minuuttia.

Annokset: 20 kpl.

Ainekset:

• Raejuusto - 300 gr.
• muna - 3 kpl.
• Sokeri - 0,5-1 rkl.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Smetana - 100 gr.
• Jauhot - 1,5 rkl.
• Leivinjauhe - 1 tl.
• Sitruunankuori - 1 tl.
• Kaneli - 1 tl.
• Vanilliini - 2 gr.
• Suola - 1 kuiskaus.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Laita raejuusto kananmunien, smetanan, sokerin, suolan ja reseptissä mainittujen mausteiden kera monitoimikoneen tai yksinkertaisen tehosekoittimen kulhoon. Käytä "Pulssi"-tilaa, sekoita ne homogeeniseksi massaksi.

Vaihe 2. Siivilöi jauhot siivilän läpi, sekoita leivinjauheen kanssa ja kaada kulhoon. Kaada kasviöljy pois.

Vaihe 3.Vaivaa taikinaa uudelleen käyttämällä tätä tilaa, kunnes se on tasalaatuista. Anna taikinan nousta 15 minuuttia.

Vaihe 4. Esilämmitä sähkövohvelirauta hyvin. Kaada taikina annoksittain ritilöiden päälle ja paista vohvelit kullanruskeiksi. Siirrä paistetut vohvelit ritilälle, jotta ne eivät tule liian pehmeiksi.

Vaihe 5. Tarjoile keitetyt wieniläiset vohvelit vohveliraudassa makean täytteen kera. Hyvää ruokahalua!

Wieniläiset vohvelit smetanalla sähköisessä vohveliraudassa

Smetalla sähkövohveliraudassa tehdyt wieniläiset vohvelit ovat kevyen, herkän makuisia, eivät murene ja pitävät muotonsa paremmin, joten niitä voidaan käyttää valmiiksi valmistettuihin jälkiruokiin. Taikina vaivataan smetanalla lisäämällä kananmunia ja voita, ja sokerin määrää voidaan vähentää tarjottaessa vohveleita makealla täytteellä.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 3.

Ainekset:

• muna - 3 kpl.
• Sokeri - 180 gr.
• Smetana - 230 gr.
• Jauhot - 150 gr.
• Voi - 150 gr.
• Leivinjauhe - 5 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Mittaa heti kermavohvelien ainekset reseptin mittasuhteiden mukaan. Siivilöi jauhot siivilän läpi.

Vaihe 2. Riko kolme munaa kulhoon taikinan vaivaamista varten, kaada joukkoon sokeri ja sekoita hyvin vispilällä, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Vaihe 3. Lisää tähän seokseen smetana ja sulatettu, hieman jäähtynyt voi. Sekoita kaikki uudelleen.

Vaihe 4. Kaada sitten jauhot ja leivinjauhe smetana-munaseokseen ja vaivaa taikina tasaiseksi. Anna taikinan vetäytyä 15 minuuttia, jotta leivinjauhe vaikuttaa.

Vaihe 5. Kuumenna sähkövohvelirauta hyvin ja voitele se öljyllä. Kaada taikina ruokalusikalliseen ja paista vohvelit kullanruskeiksi.

Vaihe 6.Laita sähkövohveliraudassa valmistetut wieniläiset hapankermavohvelit lautasille, lisää valitsemasi täyte ja tarjoile jälkiruokapöytään tai aamuteen. Hyvää ruokahalua!

Wieniläiset vohvelit juustolla

Suolaisena vaihtoehtona wieniläiset vohvelit juustolla tekevät herkullisen ja tyydyttävän aamiaisruoan. Ne valmistetaan usein lisäämällä jauhoja, leivinjauhetta ja maitotuotteita. Tämä resepti pyytää sinua leipomaan wieniläisiä vohveleita käyttämällä vain kovaa juustoa, munia ja yrttejä ja tarjoamaan ne paistetun pekonin ja tuoreiden vihannesten kanssa.

Kypsennysaika: 25 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 2.

Ainekset:

• muna - 4 kpl.
• parmesaanijuusto - 230 gr.
• Tilli - 4 oksaa.
• Pekoni - 3 kpl.
• Kirsikkatomaatit - 5 kpl.
• Rucola - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista heti, reseptin mittasuhteiden ja tarvitsemasi annosmäärän mukaan yksinkertainen ainesosat. Kytke sähköinen vohvelirauta päälle, jotta se lämpenee mallisi ohjeiden mukaan. Raasta hienolla raastimella pala parmesaanijuustoa.

Vaihe 2. Aseta juustoraaste erilliseen kulhoon ja riko munat siihen.

Vaihe 3. Huuhtele tilli, kuivaa lautasliinalla ja hienonna.

Vaihe 4. Siirrä tilliviipaleet juustoon kananmunan kanssa ja sekoita hyvin haarukalla. Juustomassaan ei tarvitse lisätä suolaa, koska juusto on suolaista.

Vaihe 5. Laita ruokalusikallinen juustoseosta vohveliraudaan, sulje kansi ja paista vohveleita 4 minuuttia.

Vaihe 6. Aseta paistetut vohvelit tarjoilulautasille, niin niistä tulee kauniin kullankeltaisia.

Vaihe 7. Paista pekoniviipaleet esilämmitetyssä paistinpannussa rapeiksi.

Vaihe 8. Lisää keitetyt wieniläiset vohvelit juuston kera paistettua pekonia, rucolaa, tuoreita vihanneksia ja tarjoile aamiaiseksi. Hyvää ruokahalua!

Wieniläiset vohvelit sähkövohveliraudaan ilman öljyä

Wieniläiset vohvelit voidaan paistaa sähkövohveliraudoissa lisäämättä taikinaan voita, mikä tekee niiden koostumuksesta erittäin pehmeää ja mureaa. Tämä vaihtoehto sopii hyvin tarjoillessa vohveleita voikerman tai hedelmän kanssa. Vaivaamme taikinan jauhoista, maidosta, kermasta, kananmunista ja leivinjauheesta, ja niiden suhteet tässä reseptissä on valittu huolellisesti. Sokeria voidaan lisätä oman maun mukaan.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• muna - 3 kpl.
• Sokeri - 50 gr.
• Jauhot - 150 gr.
• Maito - 100 ml.
• Smetana - 50 gr.
• Leivinjauhe - 5 gr.
• vaniljasokeri - 10 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Mittaa kaikki ainekset reseptin mittasuhteiden mukaan.

Vaihe 2. Riko kolme munaa kulhoon taikinan vaivaamista varten, kaada valittu määrä sokeria ja vatkaa tasaiseksi massaksi.

Vaihe 3. Lisää sitten smetana ja sekoita huolellisesti. Kaada seuraavaksi maito joukkoon ja sekoita uudelleen huolellisesti. Tämä vuorotteleva vaivaaminen on tärkeää hyvän vohvelitaikinan saamiseksi.

Vaihe 4. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe saatuun nestemäiseen seokseen siivilän läpi.

Vaihe 5. Vaivaa taikinaa vispilällä, kunnes sen rakenne on tasaista ja melko nestemäistä.

Vaihe 6. Kuumenna sähkövohvelirauta ja paista vohvelit kullanruskeiksi. Paistoaika riippuu ohjeessa mainitusta mallista.

Vaihe 7. Tarjoile voittomia wieniläisiä vohveleita, jotka on valmistettu sähkövohveliraudassa valitsemasi täytteen kanssa. Hyvää ruokahalua!