Kotitekoinen kinkku on mestariteos, jota ei voi verrata mihinkään kaupasta ostettuun makkaraan. Voit valmistaa kotitekoista kinkkua mistä tahansa lihasta kinkkukoneella tai ilman. Monet ihmiset uskovat virheellisesti, etteivät he selviä ilman kinkkukonetta. Tänään hälvenän tämän myytin ja voin saada sinut luopumaan. Valikoimasta löytyy useita vaihtoehtoja ja joka tapauksessa löydät onnistuneesti oman reseptisi ja tekniikkasi.
Kotitekoinen kinkku kinkkukoneessa
Kotitekoinen kinkku kinkkukeittimessä on resepti, jota olen käyttänyt jo jonkin aikaa. Ensimmäinen kinkunkeittokokemus ei ollut täysin onnistunut. Mutta kun ostin kinkkukoneen, luovuin kaupasta ostetuista tuotteista lopullisesti. En ole koskaan katunut sitä. Tämä tekee siitä kannattavamman ja turvallisemman. Aina ei ole mahdollista saada selville, mistä makkarat on tehty. Ja tällä reseptillä olen 100% varma.
- Kana 2 kg (vain liha)
- Suola 2 (lusikallista)
- Mausteet ja mausteet 1 (lusikallista)
-
Kinkku on helppo valmistaa kotona. Tarvitsemme siis vain kananlihaa, suolaa ja suosikkimausteita. En suosittele kanafileen käyttöä kinkulle - kinkusta tulee kuiva. -
Käytän kanan koipien lihaa.Poistan koiveista ihon, suonet ja luut ja jäähdytän ne hyvin jääkaapissa. On parasta jättää se jääkaappiin yön yli. Leikkaa kana käsiteltäviksi paloiksi. -
Jauha neljäsosa kananpaloista lihamyllyllä. Minulla on sähkölaite, joten se selviää nopeasti. Voit halutessasi lisätä muutaman valkosipulinkynnen, mutta minä käytän kuivaa valkosipulia. -
Laita jauheliha kulhoon valmistetun lihan kanssa, suolaa se reilusti ja lisää suosikkimausteet. -
Sekoita jauheliha huolellisesti ja nopeasti käsin sekaisin. On tärkeää, että liha pysyy kylmänä. Jos se lämpenee, jäähdytä se. -
Haluat sen olevan viskoosi massa, joka tarttuu käsiisi. -
Aloitetaan itse tuotteen luominen. Vuoraa kinkkuvuoka ruokapussilla. Myös leivontaholkki selviytyy tästä toiminnosta helposti. -
Täytä kinkkuvuoka jauhelihalla ja paina alas lusikalla niin, ettei ilmaa tule. -
Sido vapaa reuna tiukasti ja kiinnitä kansi. -
Kiristä jouset. Jäähdytä kinkkukonetta 3 tuntia. Jätän sen yöksi. -
Laita seuraavaksi kinkkuvuoka vesipannuun. On tärkeää, että kinkkupannu peittyy kokonaan vedellä. -
Laita se tuleen. Keitä kinkkua miedolla lämmöllä 2-3 tuntia. -
Ota hetken kuluttua varovasti kinkkukone ja laita se jääveteen. Anna vaikuttaa 10 minuuttia. -
Irrota varovasti jouset ja kansi. Poista kinkkupakkaus. -
Poista pussi varovasti. -
Leikkaa herkullinen kinkku ohuiksi viipaleiksi. Tarjoile sinapin kanssa. Rakastan rakeista sinappia. -
Nauti liharuoastasi. Hyvää ruokahalua!
Kotitekoinen porsaan kinkku
Porsaankinkku on helppo valmistaa kotona. On täysin mahdollista pärjätä ilman kinkkukonetta.Jos olet edelleen epävarma, noudata ohjeita ja kaikki sujuu korkeimmalla tasolla. Kinkku osoittautuu yksinkertaisesti upeaksi, et todellakaan voi ostaa sellaista tuotetta kaupasta.
Kokkausaika – 8 h. 00 min.
Kokkausaika - 20 minuuttia.
Annokset – 10
Ainekset:
- Sianliha - 1 kg.
- Pöytäsuola - 10 gr.
- Nitriittisuola - 5 g.
- Kuiva valkosipuli - 1 tl.
- Jauhettu mustapippuri - 1 tl.
- Kylmä vesi - 100 ml.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Ota kaikki tarvitsemasi luettelosta.
Vaihe 2: Kinkkua varten on parasta käyttää rintakehää ja lapaa. Koko rasvaisesta sianlihasta pitäisi olla noin neljännes, leikkaa se pieniksi paloiksi. Leikkaa lasta isommiksi paloiksi.
Vaihe 3. Aseta liha kulhoon, suolaa tavallisella ja nitriittisuolaa. Kaada kylmään veteen. Vaivaa jauheliha huolellisesti ja nopeasti käsin. On tärkeää, että liha pysyy kylmänä. Jos se lämpenee, jäähdytä se. Haluat sen olevan viskoosi massa, joka tarttuu käsiisi.
Vaihe 4. Lisää suosikkimaustesi. Minulla on kuivattua valkosipulia ja jauhettua pippuria. Sekoita taas hyvin.
Vaihe 5. Aloitetaan itse tuotteen muodostaminen. Valmista kuori. Se löytyy erikoisliikkeistä tai verkkokaupoista.
Vaihe 6. Täytä kuori kylmällä vedellä sen pehmentämiseksi.
Vaihe 7: Kotelo voidaan täyttää käsin. Käytän mukavuuden vuoksi sähköistä lihamyllyä erityisellä kiinnityksellä. Päät sidotaan silkkilangalla tai langalla.
Vaihe 8. Aseta seuraavaksi kinkku kattilaan, jossa on vettä. On tärkeää, että kinkku peittyy kokonaan vedellä. Laita se tuleen. Kuumenna vesi 50 asteeseen. Keitä kinkkua 3 tuntia. Nosta sitten lämpö 80 asteeseen ja keitä vielä 1,5 tuntia.
Vaihe 9Poista kinkku varovasti määritetyn ajan kuluttua ja laita se jääveteen. Anna vaikuttaa 10 minuuttia, poista vedestä ja jäähdytä huoneenlämmössä. Leikkaa maukas kinkku ohuiksi viipaleiksi. Tarjoile vieraille.
Vaihe 10. Nauti ilolla!
Kotitekoista kanankinkkua
Kotitekoinen kanankinkku on ilmiömäinen. Tämä resepti on yksi suosikeistani. Kanakinkkua rakastavat kaikki, niin nuoret kuin vanhatkin. Jokainen voi käsitellä tätä vaihtoehtoa. Resepti on mahdollisimman yksinkertainen ja nopea. Kokkaa ja syö ilolla!
Kokkausaika – 1 tunti 30 minuuttia
Kokkausaika - 20 minuuttia.
Annokset – 10
Ainekset:
- Kana - 1,5 kg.
- Gelatiini - 1 rkl.
- Pöytäsuola - maun mukaan.
- Paprika - 1 rkl.
- Kuivattu valkosipuli - 1 rkl.
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
- Persilja - 2 rkl.
- muskottipähkinä - ¼ tl.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Joten tarvitsemme - kanan ruhoa, suolaa, yrttejä, gelatiinia ja suosikkimausteita.
Vaihe 2. Nyt tulee vaikea osa. Pese kana ja kuivaa lautasliinoilla. Leikkaa ruho, poista iho ja irrota luista.
Vaihe 3. Jaa broilerin filee melko suuriksi paloiksi. Jauha jäljellä oleva kananliha lihamyllyllä. Minulla on sähkölaite, joten se selviää nopeasti.
Vaihe 4. Aseta jauheliha kulhoon valmistetun lihan kanssa. Lisää gelatiini, runsaasti suolaa ja mausta suosikkimausteillasi - paprikalla, kuivatulla valkosipulilla, muskottipähkinällä ja jauhetulla pippurilla. Hienonna esipesty persilja ja lisää lihaan.
Vaihe 5. Vaivaa jauheliha huolellisesti ja nopeasti käsin. Haluat sen olevan viskoosi massa, joka tarttuu käsiisi.
Vaihe 6. Aloitetaan itse tuotteen muodostaminen. Täytä uunivuoka broilerin jauhelihalla.Tiivistä niin, ettei ilmaa tule.
Vaihe 7. Sido päät tiukasti molemmilta puolilta langalla. Ja solmi, muodostaen kinkkuleivän.
Vaihe 8: Aseta kinkku höyrytelineeseen. Ja vuorostaan aseta se pannulle, kun olet kaatanut siihen vettä.
Vaihe 9: Sulje kansi. Laita se tuleen. Keitä keskilämmöllä noin puoli tuntia. Ja sitten miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
Vaihe 10. Irrota varovasti määritetyn ajan kuluttua kinkkuverkko ja jäähdytä.
Vaihe 11. Kääri kelmua ja laita jääkaappiin, kunnes se on täysin jäähtynyt. Aseta paine päälle.
Vaihe 12. Jäähdytyksen jälkeen poista kalvo ja holkki.
Vaihe 13. Leikkaa herkullinen kinkku ohuiksi viipaleiksi. Tarjoile vieraille. Nauti liharuoastasi. Hyvää ruokahalua!
Porsaan kinkkua
Porsaan rystysten kinkku tulee erittäin herkullista. Resepti on yksinkertainen, mutta sinun on oltava kärsivällinen maustamaan liha suolalla. Kun keität kotitekoisen kinkun, lisäät joka kerta annoksia ja unohdat kokonaan kaupasta ostetut tuotteet. Ja vieraasi eivät koskaan usko, että kinkku on valmistettu omin käsin.
Kokkausaika – 342 h. 00 min.
Kokkausaika – 1 tunti 00 minuuttia
Annokset – 10
Ainekset:
- Luuton rystys - 1 kg.
- Kinkkuseos - 5 g.
- Pöytäsuola - 10 gr.
- Nitriittisuola - 10 g.
- Kidesokeri - 1,5 g.
- Ruokafosfaatit - 2,5 g.
- Jäävesi - 150 ml.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Ota kaikki tarvitsemasi tuotteet luettelon mukaan.
Vaihe 2. Huuhtele ja kuivaa rystys. Leikkaa paloiksi, poista kuoppa ja leikkaa iho.
Vaihe 3. Leikkaa liha isommiksi paloiksi.
Vaihe 4. Aseta liha kulhoon, suolaa tavallisella ja nitriittisuolaa.
Vaihe 5. Sekoita hyvin.Peitä kannella ja anna hyytyä jääkaapissa 10-14 päivää.
Vaihe 6. Jauha 10 päivän kuluttua kolmasosa lihasta lihamyllyn läpi. Minulla on sähkölaite, joten se toimii nopeammin. Laita vesi pakastimeen etukäteen.
Vaihe 7: Nyt on aika yhdistää kierretty ja hienonnettu liha.
Vaihe 8: Yhdistä liha. Lisää mausteet, elintarvikefosfaatit ja kidesokeri.
Vaihe 9: Kaada nyt pakastettu vesi pakastimesta.
Vaihe 10. Vaivaa jauheliha huolellisesti ja nopeasti käsin. On tärkeää, että liha pysyy kylmänä. Haluat sen olevan viskoosi massa, joka tarttuu käsiisi.
Vaihe 11. Aloitetaan itse tuotteen muodostaminen. Valmista kuori. Se löytyy erikoisliikkeistä tai ostaa verkkokaupoista. Kaada kylmää vettä kuoren päälle sen pehmentämiseksi.
Vaihe 12: Kuori voidaan täyttää käsin. Käytän mukavuuden vuoksi sähköistä lihamyllyä erityisellä kiinnityksellä. Päät sidotaan silkkilangalla tai langalla.
Vaihe 13. Ripusta valmistetut leivät parvekkeelle 10 tuntia ja ripusta ne sitten huoneenlämmössä 6 tuntia.
Vaihe 14. Aseta seuraavaksi kinkku kattilaan, jossa on vettä. On tärkeää, että kinkku peittyy kokonaan vedellä. Laita se tuleen. Kuumenna vesi 80 asteeseen ja keitä noin kaksi tuntia.
Vaihe 15. Poista hetken kuluttua varovasti kinkku ja laita se jääveteen. Anna vaikuttaa 30 minuuttia. Poista vedestä ja jäähdytä huoneenlämpötilaan. Laita jääkaappiin tasaantumaan 8 tunniksi.
Vaihe 16. Leikkaa maukas kinkku ohuiksi viipaleiksi.
Vaihe 17. Palvele ja kohtele perhettäsi ja ystäviäsi.
Vaihe 18. Nauti ilolla!
Kinkku nitriittisuolan kanssa
Kinkku nitriittisuolan kanssa voidaan valmistaa helposti kotona.Tuloksena on mehukas lihatuote, jota ei voi maultaan verrata mihinkään kaupasta ostettuun kinkuun. Ja jokainen, joka kokeilee sitä, on erittäin yllättynyt siitä, että tällainen herkku voidaan valmistaa kotona.
Kokkausaika – 3 tuntia 35 minuuttia
Kokkausaika - 30 min.
Annokset – 15
Ainekset:
- Kalkkunan liha - 2 kg.
- Ruokasuola - 18 gr.
- Nitriittisuola - 18 g.
- Kuivattu paprika - 8 gr.
- Kuivatut tomaatit - 8 gr.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Ota kaikki tarvitsemasi tuotteet luettelon mukaan.
Vaihe 2. Huuhtele ja kuivaa kalkkunanliha. Leikkaa paloiksi, poista kuoppa ja leikkaa iho.
Vaihe 3. Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi.
Vaihe 4. Aseta hienonnetut palat kulhoon.
Vaihe 5. Suola tavallisella ja nitriittisuolalla.
Vaihe 6. Sekoita hyvin sekoittaen voimakkaasti käsin.
Vaihe 7. Sinun on saatava viskoosi massa, joka tarttuu käsiisi.
Vaihe 8: Lisää kuivattu paprika ja kuivatut tomaatit. Sekoita nyt uudelleen, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti.
Vaihe 9. Aloitetaan lihatuotteen muotoilu. Vuoraa kinkkuvuoka ruokapussilla. Myös leivontaholkki selviytyy tästä toiminnosta helposti. Täytä kinkkuvuoka jauhelihalla ja paina lusikalla alas, jotta ilmaa ei tule. Taita vapaa reuna ja kiinnitä kansi.
Vaihe 10: Kiristä jouset.
Vaihe 11. Aseta seuraavaksi kinkkukone vesipannuun. On tärkeää, että kinkkupannu peittyy kokonaan vedellä.
Vaihe 12. Aseta tuleen. Kypsennä kinkkua 2 tuntia enintään 85 asteen lämpötilassa.
Vaihe 13. Irrota hetken kuluttua varovasti kinkkukone ja aseta se jääveteen. Anna vaikuttaa 20 minuuttia.
Vaihe 14: Irrota varovasti jouset ja kansi. Poista kinkkupakkaus. Poista pussi varovasti.Jäähdytä tuote kokonaan.
Vaihe 15. Leikkaa herkullinen kinkku ohuiksi viipaleiksi.
Vaihe 16. Koristele alkupala haluamallasi tavalla.
Vaihe 17. Kinkku pitää muotonsa täydellisesti.
Vaihe 18. Makkaratuotteesta tulee mehukas ja murea.
Vaihe 19. Tarjoile vieraille. Nauti suussa sulava liharuoka. Hyvää ruokahalua!
Kotitekoinen kinkku uunissa
Kotitekoinen kinkku uunissa on hämmästyttävää. Mehukas ja herkkä alkupala osoittautuu megaherkullinen. Perheeni rakastaa voileipiä tämän lihatuotteen kanssa. Olen pitkään unohtanut, mitä makkaroiden ostaminen kaupasta tarkoittaa. Kinkku osoittautuu edulliseksi ja laadukkaaksi. Kokeile ja nauti!
Kokkausaika – 1 päivä, 12 h. 00 min.
Kokkausaika - 30 min.
Annokset – 10
Ainekset:
- Turkki - 650 gr.
- Ankka - 350 gr.
- Ruokasuola - 5 gr.
- Nitriittisuola - 5 g.
- Valkosipulijauhe - 1,5 g.
- Pippuriseos - 1,5 g.
- Kylmä vesi - 100 ml.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Valmista tarvitsemasi ainekset luettelon mukaan.
Vaihe 2. Huuhtele ja kuivaa molemmat siipikarjatyypit. Leikkaa viipaleiksi, poista luut ja leikkaa iho.
Vaihe 3. Aseta liha kulhoon, suolaa tavallisella ja nitriittisuolaa. Vaivaa lihaa käsin huolellisesti ja nopeasti, kunnes saat viskoosin massan, joka tarttuu käsiisi.
Vaihe 4. Peitä tummunut liha kelmulla ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi.
Vaihe 5. Päivän kuluttua poista valmistettu liha. Lisää mausteet ja kaada kylmää vettä. Vaivaa huolellisesti, kunnes vesi on täysin imeytynyt.
Vaihe 6. Aloitetaan kinkun muotoilu. Valmista kuori. Sitä voi ostaa erikoisteltoissa tai ostaa verkkokaupoista. Täytä kuori kylmällä vedellä, kunnes se pehmenee.
Vaihe 7Mukavuuden vuoksi kuori voidaan täyttää sähköisellä lihamyllyllä, jossa on erityinen kiinnitys. Teen tämän manuaalisesti. Päät sidotaan silkkilangalla tai langalla.
Vaihe 8. Aseta valmiit leivät ritilälle esilämmitettyyn uuniin. Kypsennä 3 tuntia 80 asteessa.
Vaihe 9. Poista hetken kuluttua varovasti kinkku, laita se pussiin ja laita jääveteen. Anna vaikuttaa 30 minuuttia.
Vaihe 10: Poista vedestä ja jäähdytä huoneenlämpötilaan. Laita jääkaappiin tasaantumaan 8 tunniksi.
Vaihe 11. Leikkaa herkullinen kinkku ohuiksi viipaleiksi. Palvele ja kohtele perhettäsi ja ystäviäsi. Nauti ilolla!
Kuinka keittää kalkkunankinkkua
Tänään kerron sinulle suurella ilolla kuinka keittää kalkkunankinkkua. Alkupala ei ole vain maukas, vaan myös juhlavan tyylikäs. Kotitekoinen kinkku koristaa kaikki juhlat ja voittaa jokaisen vieraan sydämen. Kokkaa ja syö suurella ilolla!
Kokkausaika – 17 h 30 min.
Kokkausaika - 30 min.
Annokset – 15
Ainekset:
- Kalkkunan filee - 1,5 kg.
- Viiriäisen munat - 20 kpl.
- Jäädytetyt vihreät herneet - 50 gr.
- Vesi - 100 ml.
- Suola - 0,5 tl.
- Paprika - 1 tl.
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Pese kalkkunanfilee ja kuivaa lautasliinoilla. Jaa kalkkunafilee melko suuriksi paloiksi. Kierrä puolikas lihamyllyllä. Minulla on sähkölaite, joten se selviää nopeasti. Keitä viiriäisen munat etukäteen, jäähdytä ja kuori.
Vaihe 2. Yhdistä jauheliha kulhossa valmiin lihan kanssa. Lisää suola, lisää kylmää vettä, sekoita. Peitä kelmulla ja jäähdytä yön yli.
Vaihe 3. Lisää hetken kuluttua mausteet ja vihreät herneet.Sekoita hyvin.
Vaihe 4. Peitä työtaso leivinholkilla. Levitä osa jauhelihasta ja muotoile suorakulmio. Aseta kuoritut viiriäisen munat. Ja peitä lopulla lihapohjalla.
Vaihe 5. Muodosta rulla ja kierrä se hyvin hihaksi. Tiivistä niin, ettei ilmaa tule.
Vaihe 6. Sido päät tiukasti molemmilta puolilta langalla tai silkkilangalla. Ja laita joustava verkko, jonka voi ostaa apteekista. Aseta valmistettu leipä ritilälle esilämmitettyyn uuniin. Kypsennä 1,5 tuntia 90 asteessa.
Vaihe 7. Poista hetken kuluttua varovasti kinkku ja jäähdytä huoneenlämmössä. Laita jääkaappiin tasaantumaan 8 tunniksi. Leikkaa tyylikäs alkupala viipaleiksi. Tarjoile vieraille ja nauti liharuoasta. Hyvää ruokahalua!
Herkullinen kinkku gelatiinilla
Herkullinen kinkku gelatiinilla - yksinkertainen ja edullinen resepti, joka on valmistettu edullisista ainesosista. Kinkku ei ole ollenkaan samanlainen kuin kaupasta ostettu, enkä edes vertaa sitä. Toisin kuin muut reseptit, täällä voit nähdä paljaalla silmällä, että alkupala on valmistettu omin käsin. Tämä ei kuitenkaan tee siitä vähemmän maukasta.
Kokkausaika – 9 tuntia 30 minuuttia
Kokkausaika - 30 min.
Annokset – 8
Ainekset:
- Kanafilee - 300 gr.
- Kanan reidet - 500 gr.
- Gelatiini - 15 gr.
- Kanaliemi - 100 ml.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa.
- Pöytäsuola - maun mukaan.
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Tarvitsemme siis - broilerin filettä ja reidet, suolaa, gelatiinia ja suosikkimausteitasi.
Vaihe 2. Pese kana ja kuivaa lautasliinoilla. Leikkaa broilerin filee paloiksi.
Vaihe 3. Leikkaa sitten veitsellä. Palat tulevat hieman suuremmiksi kuin lihamyllyssä kierretyt.
Vaihe 4. Poista nahka ja luut kanan reidistä.Leikkaa palat pieniksi paloiksi.
Vaihe 5. Leikkaa sitten veitsellä. Palat tulevat hieman suuremmiksi kuin lihamyllyssä kierretyt.
Vaihe 6. Kuori valkosipulinkynnet ja hienonna ne veitsellä. Yhdistä molemmat kanalajit kulhossa. Lisää hienonnettu valkosipuli.
Vaihe 7. Lisää sitten suolaa ja pippuria.
Vaihe 8. Kaada 100 millilitraa jäähdytettyä kanalientä.
Vaihe 9. Vaivaa jauhelihaa huolellisesti ja intensiivisesti käsin. Haluat sen olevan viskoosi massa, joka tarttuu käsiisi.
Vaihe 10. Lisää sitten gelatiini ja vaivaa uudelleen hyvin.
Vaihe 11. Peitä työtaso leivinholkilla. Lisää jauheliha ja muotoile makkaraksi.
Vaihe 12. Muodosta rulla ja kierrä se hyvin hihaksi. Tiivistä niin, ettei ilmaa tule. Pakkaa sitten useisiin kerroksiin kelmua.
Vaihe 13. Aseta seuraavaksi kinkku kattilaan, jossa on vettä. On tärkeää, että kinkku peittyy kokonaan vedellä. Laita se tuleen. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä noin 50 minuuttia.
Vaihe 14. Poista hetken kuluttua varovasti kinkku ja laita se jääveteen. Poista vedestä ja jäähdytä huoneenlämmössä. Jäähdytä yön yli vakiintumaan.
Vaihe 15. Leikkaa maukas kinkku viipaleiksi. Nauti liharuoastasi. Hyvää ruokahalua!
Kinkku oliivien kanssa
Kinkulla oliiveilla on liioittelematta maaginen maku ja hämmästyttävä tuoksu. Aluksi näyttää siltä, että resepti on monimutkainen ja käsittämätön. Mutta kun kinkku on kypsennetty, siitä tulee tunnusomainen alkupala mihin tahansa lomaan. Unohdat ikuisesti kaupasta ostetut makkaratuotteet.
Kokkausaika – 12 h. 00 min.
Kokkausaika - 30 min.
Annokset – 10
Ainekset:
- Sianliha - 200 gr.
- kalkkunanrinta - 500 gr.
- Kalkkunan reidet - 650 gr.
- Sitruunamehu - 1 rkl.
- Ruokasooda - 0,5 tl.
- Tomusokeri - 1 tl.
- Jauhettu muskottipähkinä - ripaus.
- Kuivattu meirami - ripaus.
- Vihreät oliivit - 50 gr.
- Pöytäsuola - 1 tl.
- Tärkkelys - 1 rkl.
- Kuiva valkosipuli - 0,5 tl.
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
- Kerma 15% - 2 rkl.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Siirrytään siis lihaan. Pese sianliha, rintafile ja kalkkunan reidet ja kuivaa lautasliinoilla.
Vaihe 2. Käytämme sianlihaa, jotta lopputuotteesta tulee mehukas.
Vaihe 3. Jauha sianliha ja kalkkunanrinta lihamyllyllä. Silppua kalkkunan reidet veitsellä.
Vaihe 4. Yhdistä nyt molemmat tekstuurit. On mausteiden aika. Lisää suola, tomusokeri, muskottipähkinä, kuivattu meirami, kuivattu valkosipuli, jauhettu pippuri, tärkkelys. Sekoita, kunnes mausteet ovat jakautuneet tasaisesti. Kaada joukkoon kerma ja vaivaa uudelleen.
Vaihe 5. Sammuta ruokasooda sitruunamehulla ja lisää se lihaseokseen. Sekoita uudelleen.
Vaihe 6. Leikkaa vihreät oliivit renkaiksi. Lähetä jauhelihaan.
Vaihe 7. Täytä kinkkuvuoka jauhelihalla, taputtele lusikalla, jotta ilmaa ei tule. Kiinni. Jäähdytä kinkkukonetta vähintään 3 tuntia. Jätän sen yöksi. Aseta seuraavaksi vesipannuun. On tärkeää, että kinkkupannu peittyy kokonaan vedellä.
Vaihe 8. Aseta tuleen. Keitä kinkkua miedolla lämmöllä 2 tuntia. Ota hetken kuluttua varovasti kinkkukone ja laita se jääveteen. Anna vaikuttaa 10 minuuttia Avaa varovasti. Poista kinkku.
Vaihe 9. Leikkaa herkullinen kinkku ohuiksi viipaleiksi. Tarjoile pöytään. Hyvää ruokahalua!
Kotitekoinen kinkku pullossa
Kotitekoinen kinkku pullossa on vanha resepti, jonka isoäitini jakoi minulle. Olen tuntenut tämän välipalan lapsuudesta asti.On kätevää tehdä se paitsi pullossa myös maitopakkauksessa. Edullisin kinkku osoittautuu uskomattoman maukkaaksi. Mutta sinun on silti tehtävä kovasti töitä!
Kokkausaika – 6 tuntia 00 minuuttia
Kokkausaika - 20 minuuttia.
Annokset – 20
Ainekset:
- Porsaan rysty - 2 kg.
- Pöytäsuola - maun mukaan.
- Laakerinlehti - 3 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa.
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
- Mustapippuria - 5 kpl.
- Jauhettu paprika - maun mukaan.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Ota kaikki tarvitsemasi ainekset luettelon mukaan.
Vaihe 2. Huuhtele rystys ja kuori iho veitsellä kevyesti raapimalla. Laita multicooker-kulhoon. Lisää laakerinlehti, suola, pippurit.
Vaihe 3. Aseta kulho laitteeseen ja täytä kuumalla vedellä lihan peittämiseksi. Valitse laitteellesi sopiva ohjelma. Aseta ajastin 3 tunniksi ja kypsennä kansi suljettuna, kunnes kuuluu äänimerkki.
Vaihe 4. Äänihälytyksen jälkeen avaa kansi ja jäähdytä hieman. Poista liha varovasti ja irrota se varovasti luista.
Vaihe 5. Pura liha kuiduiksi poistamalla iho ja rustolevyt ja laita se astiaan. Lisää tarvittaessa suolaa, pippuria ja paprikaa. Kuori valkosipulinkynnet ja laita puristimen läpi. Sekoita liha ja mausteet huolellisesti.
Vaihe 6. Valmistele pullo, leikkaa kaula ja huuhtele se. Täytä lihalla ja peitä siivilöity liemi. Jäähdytä vähintään 2 tuntia.
Vaihe 7. Poista hetken kuluttua varovasti pullo ja leikkaa se pituussuunnassa keittiösaksilla. Poista kinkku ja leikkaa viipaleiksi. Palvele ja kohtele läheisiäsi. Nauti ilolla!
