Klassinen vinaigrette

Vinaigrette on herkullinen perinteinen venäläinen alkupala. On vaikea sanoa, miksi salaatti sai niin menestystä ja suosiota, mutta vinegretteä tarjoillaan jopa kalliissa ravintoloissa. Lisäksi vinegrette on hyödyllistä keholle, jopa ravitsemusasiantuntijat panevat merkille keitettyjen perunoiden, porkkanoiden ja punajuurten edut. On hämmästyttävää, kuinka herkullinen ruoka voi olla jopa niin yksinkertaisista aineksista.

Klassinen vinaigrette suolakurkkua ja vihreitä herneitä

Klassinen vinegrette suolakurkkua ja vihreitä herneitä kera on maukasta, yksinkertaista ja terveellistä. Ja jos keität kaikki vihannekset etukäteen, esimerkiksi illalla, salaatin kokoaminen vie muutaman minuutin. Ravitsemusasiantuntijat eivät muuten suosittele perunoiden, porkkanoiden ja punajuurten keittämistä, vaan paistamista foliossa.

1. 
   Klassisen reseptin mukainen vinaigrette on erittäin helppo valmistaa. Punajuuret, perunat ja porkkanat tulee keittää tai paistaa etukäteen. Kun kasvikset ovat jäähtyneet, voit jatkaa salaatin kokoamista.Valuta neste purkitettuista herneistä.
2. 
   Kuori ja leikkaa keitetyt vihannekset kuutioiksi. Siirrä ne isoon kulhoon tai kattilaan.
3. 
   Leikkaa marinoidut kurkut pieniksi kuutioiksi ja lisää astiaan muiden ainesten kanssa.
4. 
   Lisää purkitettuja herneitä. Hienonna sipuli ja tuoreet yrtit hienoksi.
5. 
   Kastiketta varten sekoita kasviöljy, etikka ja sinappi pienessä astiassa. Lisää vinaigrette, suola maun mukaan ja sekoita.
6. 
   Anna vinegretten levätä jääkaapissa tunnin ajan. Sitten herkullinen jäähdytetty alkupala voidaan tarjoilla. Hyvää ruokahalua!

Vinaigrette hapankaalin kanssa

Vinaigrette hapankaalin kanssa on yksi tämän salaatin herkullisimmista muunnelmista. Useimmiten se valmistetaan talvella hapankaalikauden alussa. Hapankaalin sisältävä vinegrette on mehukas, rapea, ravitseva ja erittäin maukas.

Kypsennysaika: 25 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset – 2-4.

Ainekset:

• Punasipuli - 2-3 kpl.
• Keitetyt perunat - 2-3 kpl.
• Keitetyt punajuuret - 2-3 kpl.
• Keitetyt porkkanat - 1-2 kpl.
• Marinoidut kurkut - 4-5 kpl.
• Hapankaali - 150 gr.
• Säilykkeet herneet - 1 tölkki.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele kaikki tarvittavat ainekset vinegrettiin. Avaa säilykeherneet ja valuta neste pois. Kuori sipulin päät.

Vaihe 2. Leikkaa keitetyt perunat keskikokoisiksi kuutioiksi.

Vaihe 3. Tee sama porkkanoiden kanssa.

Vaihe 4. Leikkaa suolakurkut koosta riippuen ympyröiksi, puoliympyröiksi tai neljäsiksi.

Vaihe 5. Leikkaa punasipuli ohuiksi puolirenkaiksi.

Vaihe 6.Laita kaikki hienonnetut vihannekset isoon kulhoon, lisää niihin purkitettuja herneitä. Mausta salaatti kasviöljyllä ja sekoita.

Vaihe 7. Leikkaa keitetyt punajuuret kuutioiksi, laita erilliseen kulhoon, mausta kasviöljyllä ja sekoita.

Vaihe 8. Siirrä punajuuret ja hapankaali yhteiseen astiaan, lisää vinegrettiin suolaa maun mukaan ja sekoita uudelleen. Ennen tarjoilua voit pitää vinaigrettin jääkaapissa jonkin aikaa. Hyvää ruokahalua!

Vinaigrette papuilla

Vinaigrette papujen kanssa osoittautuu tyydyttävämpään kuin klassinen. Yleensä välipalan maku ei muutu paljon ja nautit silti suosikkivälipalastasi. Eikä kastikkeessa ole yllätyksiä, käytämme kasviöljyä ja hajulla tai ilman, päätä itse.

Kypsennysaika: 90 min.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Porkkanat - 2 kpl.
• Marinoidut kurkut - 2 kpl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Säilykkeet pavut - 1 tölkki.
• Punajuuret - 2 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Hapankaali - 150 gr.
• Suola - 1-2 tl.
• Perunat - 4 kpl.
• Kasviöljy - 4-5 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele kaikki tarvittavat vihannekset vinegretteä varten.

Vaihe 2. Avaa purkitettu papupurkki ja valuta ne siivilässä.

Vaihe 3. Pese perunat, punajuuret ja porkkanat. Siirrä vihannekset isoon kattilaan ja keitä kypsiksi. Perunat ja porkkanat keitetään 20-25 minuuttia ja punajuuret - 40-50 minuuttia.

Vaihe 4. Kun vihannekset ovat valmiita, kuori ne ja leikkaa ne kuutioiksi.

Vaihe 5. Aseta punajuuret toistaiseksi sivuun erilliseen kulhoon.

Vaihe 6. Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 7. Leikkaa suolakurkku kuutioiksi. Valuta mehu pois ennen kuin lisäät ne kulhoon.

Vaihe 8. Purista hapankaali ja laita se kulhoon.Lisää myös purkitetut pavut.

Vaihe 9: Lisää lopuksi hienonnetut punajuuret kulhoon.

Vaihe 10. Lisää sokeri, suola ja kasviöljy vinegrettiin.

Vaihe 11. Sekoita ja vinegrette on valmis. Tarjoilun yhteydessä voit koristella sen tuoreilla yrteillä. Hyvää ruokahalua!

Herkullinen vinegrette silakan kera

Herkullinen vinegrette silakan kera on epätavallinen vaihtoehto, mutta se on täysin alkupalan nimen mukainen. Vinaigrettea kutsutaan yleensä kaiken kokoelmaksi. Meillä on siis yhdelle lautaselle kerätty erilaisia ​​tuotteita, jotka kuitenkin yhdistyvät erittäin harmonisesti ja luovat upean maun.

Kypsennysaika: 90 min.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 9.

Ainekset:

• Marinoidut kurkut - 3 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - 1 hyppysellinen
• Keskikokoiset punajuuret - 2 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Perunat - 3-4 kpl.
• Säilykkeet herneet - 400 gr.
• Sinappi - 1 tl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Kasviöljy - 30 ml.
• Sillifilee - 200 gr.
• Suola - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Keitä perunat, porkkanat ja punajuuret. Kun kasvikset ovat jäähtyneet, kuori ne.

Vaihe 2. Leikkaa porkkanat keskikokoisiksi kuutioiksi.

Vaihe 3. Jauha perunat ja punajuuret samalla tavalla.

Vaihe 4. Avaa hernepurkki ja laita ne siivilään.

Vaihe 5. Leikkaa sillifilee pieniksi ohuiksi viipaleiksi.

Vaihe 6. Hienonna sipuli erittäin hienoksi.

Vaihe 7. Leikkaa marinoidut kurkut kuutioiksi.

Vaihe 8. Sekoita kastiketta varten sinappi kasviöljyyn.

Vaihe 9. Yhdistä kaikki valmistetut tuotteet suuressa kulhossa, lisää niihin kastike, sekoita. Suolaa ja lisää pippuria maun mukaan. Tarjoa vinaigrette jäähtyneenä. Hyvää ruokahalua!

Vinaigrette ilman perunoita

Vinaigrette ilman perunoita on kevyt salaatti päivittäiseen ruokavalioon.Tämä on epäilemättä maukas ja terveellinen välipala, joka ei varmasti vahingoita vartaloasi. Salaatin maustamiseen voit käyttää puhdistamatonta kasviöljyä, joka antaa sille herkullisen tuoksun ja myös parantaa hieman makua.

Kypsennysaika: 30 min.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Hapankaali - 100 gr.
• Vihreät - maun mukaan.
• Pienet punajuuret - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - maun mukaan.
• Säilykkeet herneet - 300 gr.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Marinoidut/suolatut kurkut - 2-3 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Keitä vinegrettevihannekset etukäteen, sitten salaatin kokoamiseen menee 20-30 minuuttia.

Vaihe 2. Purista hapankaali hieman suolavedestä ja laita se kulhoon. Avaa hernepurkki ja laita ne siivilään. Kun mehu on valunut, siirrä se kulhoon.

Vaihe 3. Leikkaa keitetyt porkkanat ja punajuuret pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 4. Leikkaa marinoidut kurkut samalla tavalla kuin porkkanat ja punajuuret.

Vaihe 5. Mausta vinegrette kasviöljyllä, lisää suolaa maun mukaan ja sekoita.Vaihe 6. Koristele valmis vinegrette tuoreilla yrteillä ja tarjoile alkupalana. Hyvää ruokahalua!

Vinaigrette tuoreella kaalilla

Vinaigrettea tuorekaalilla valmistetaan useimmiten kesällä ja alkusyksystä, jolloin tuoreita vihanneksia on paljon ja haluat syödä kevyesti ja maukkaasti. Jos et ole koskaan kokeillut tätä vinegretteversiota, älä missaa tilaisuuttasi ja muista valmistaa se itse.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 15-25 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Perunat - 3 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• valkokaali - 300 gr.
• Punajuuret - 2 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Lime - 0,5 kpl.
• Keitetyt pavut - 0,5 rkl.
• Oliiviöljy - 3 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Pese perunat, porkkanat ja punajuuret. Laita punajuuret yhteen pannulle, perunat ja porkkanat toiseen. Keitä vihannekset kypsiksi ja kuori sitten.

Vaihe 2. Pilko kaali ohuiksi nauhoiksi, laita kulhoon, lisää suola ja murskaa käsin.

Vaihe 3. Leikkaa perunat, porkkanat ja sipulit suunnilleen samankokoisiksi kuutioiksi.

Vaihe 4. Leikkaa punajuuret kuutioiksi, laita erilliseen kulhoon ja mausta kasviöljyllä.

Vaihe 5. Valuta kaalista ylimääräinen neste ja sekoita kaikki paloitellut vihannekset yhteen kulhoon.

Vaihe 6. Purista puolen limen mehu vinegrettiin, lisää suolaa maun mukaan ja sekoita. Salaatti valmis.

Vaihe 7. Kaalivinaigrette voidaan tarjoilla heti valmistuksen jälkeen. Hyvää ruokahalua!

Vinaigrette tuoreella kurkulla

Vinaigrette tuorekurkun kera on loistava mehukas ja uskomattoman aromaattinen alkupala jokaiseen kuumaan ruokaan. Kaikki salaatissa on täydellistä: siinä on kevyt ja miellyttävä maku, herkkä ja mehukas rakenne, se tyydyttää lievää näläntunnetta ja sopii hyvin lihan kanssa. Lisäksi se on myös nopea ja helppo valmistaa.

Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 50 min.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Kasviöljy - 4-5 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Perunat - 3 kpl.
• Kukkakaali - 200 gr.
• Säilykkeet herneet - 100 gr.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Kurkut - 2 kpl.
• Persilja - 30 gr.
• Apple - 1 kpl.
• Tilli - 30 gr.
• Punajuuret - 1 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Keitä punajuuret, perunat ja porkkanat vinegretteä varten etukäteen.

Vaihe 2. Kuori keitetyt vihannekset. Leikkaa punajuuret keskikokoisiksi kuutioiksi.

Vaihe 3. Vinegrettessä on kätevintä käyttää kuutioiksi leikkaamista, joten pilkomme myös porkkanat samalla tavalla.

Vaihe 4. Leikkaa keitetyt perunat suunnilleen samankokoisiksi kuutioiksi kuin muut vihannekset.

Vaihe 5.Pese tuoreet kurkut, kuori ja leikkaa kuutioiksi.

Vaihe 6. Erottele kukkakaali kukinnoiksi. Keitä suolalla maustetussa vedessä 10 minuuttia.

Vaihe 7. Pese omena, leikkaa kuori pois ja leikkaa hedelmäliha kuutioiksi.

Vaihe 8. Yhdistä kaikki hienonnetut tuotteet kulhoon, lisää myös purkitettuja herneitä.

Vaihe 9. Pese persilja ja tilli ja pilko hienoksi veitsellä. Lisää yrtit vinegrettiin, mausta kasviöljyllä ja suolalla maun mukaan, sekoita hyvin.

Vaihe 10. Ihana, virkistävä vinegrette tuorekurkun kera on valmis, tarjoile pöytään alkupalana. Hyvää ruokahalua!

Vinaigrette marinoitujen sienien kanssa

Vinaigrette marinoitujen sienien kanssa on erinomainen alkupala tai lisuke tavallisiin ja paastonaterioihin. Reseptissä voit käyttää marinoituja hunajasieniä, tattia tai herkkusieniä. Ne täydentävät erittäin menestyksekkäästi vinaigretten jo ennestään runsasta hapan-suolaista makua.

Kypsennysaika: 25 min.

Kypsennysaika: 25 min.

Annokset - 2.

Ainekset:

• Marinoidut sienet - 2 rkl.
• Vihreä sipuli - maun mukaan.
• Punajuuret - 1 kpl.
• Säilykkeet herneet - 100 gr.
• Marinoidut/suolatut kurkut - 2 kpl.
• Perunat - 2 kpl.
• Oliiviöljy - 1-2 tl.
• Persilja - maun mukaan.
• Tilli - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Porkkana - 1 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese perunat, porkkanat ja punajuuret. Keitä punajuuret erikseen, ja voit keittää porkkanat ja perunat samassa pannussa.

Vaihe 2. Kuori ja leikkaa kaikki keitetyt vihannekset kypsennyksen jälkeen kuutioiksi.

Vaihe 3. Leikkaa myös suolakurkut pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 4. Pese kaikki kasvikset kylmällä vedellä ja pilko hienoksi.

Vaihe 5. Sekoita kulhossa punajuuret, perunat, porkkanat, kurkut, yrtit ja purkitetut herneet.Mausta vinaigrette suolalla, pippurilla, kasviöljyllä ja sekoita.

Vaihe 6. Voit ottaa mitä tahansa marinoituja sieniä, joista pidät eniten, mutta älä sekoita niitä kaikkiin tuotteisiin, muuten ne menettävät makunsa.

Vaihe 7. Laita vinegrette kauniiseen salaattikulhoon, koristele se marinoiduilla sienillä ja tarjoile alkupala pöydälle. Hyvää ruokahalua!

Vinaigrette merilevän kanssa

Vinaigrette merilevän kanssa on toinen hyvä salaattivaihtoehto. Marinoidut kurkut korvataan usein marinoidulla merilevällä, mutta jos pidät happamasta mausta, voit myös lisätä nämä tuotteet yhteen - kaikki riippuu mieltymyksistäsi.

Kypsennysaika: 65 min.

Kypsennysaika: 25 min.

Annokset - 3.

Ainekset:

• Punajuuret - 2 kpl.
• Merikaali - 120 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Säilykkeet herneet - 120 gr.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Perunat - 3 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele kaikki tarvittavat ainekset vinegrettiin. Voit keittää perunat, punajuuret ja porkkanat illalla, jotta et tuhlaa aikaa tähän ennen salaatin kokoamista.

Vaihe 2. Leikkaa sipulit kuutioiksi, laita kulhoon ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä 10 minuutin ajan.

Vaihe 3. Leikkaa kaikki keitetyt vihannekset suunnilleen samankokoisiksi kuutioiksi. Valuta neste purkitettuista herneistä. Laita kaikki paitsi punajuuret kulhoon.

Vaihe 4. Purista merilevä marinadista ja lisää se kulhoon muiden ainesten kanssa. Valuta vesi sipulista ja laita sekin astiaan.

Vaihe 5. Lisää nyt hienonnetut punajuuret kulhoon, kaada kasviöljy, lisää suolaa maun mukaan ja sekoita.

Vaihe 6. Aseta vinegrette merilevän kanssa jääkaappiin 30-40 minuutiksi, jonka jälkeen se voidaan tarjoilla. Hyvää ruokahalua!

Vinaigrette majoneesilla

Vinaigrette majoneesilla on resepti korkeakalorisen ja tyydyttävän ruoan ystäville. Tämä vinaigrette-versio on erittäin suosittu ja yhtä maukas. Ja jos teet majoneesia itse kotitekoisista munista, hyödyt keholle eivät ole vähäisempiä.

Kypsennysaika: 60 min.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 2.

Ainekset:

• Marinoitu kurkku - 150 gr.
• Perunat - 200 gr.
• majoneesi - 200 gr.
• Punajuuret - 300 gr.
• purkitettu maissi - 200 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Hapankaali - 300 gr.
• Porkkanat - 200 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Keitä ensin perunat, porkkanat ja punajuuret. Kuori sipuli ja pese se.

Vaihe 2: Valuta purkitettu maissi. Voit käyttää vihreitä herneitä maissin sijaan.

Vaihe 3. Leikkaa marinoidut kurkut pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 4. Purista hapankaali suolavedestä ja laita se kulhoon.

Vaihe 5. Leikkaa sipuli, keitetyt perunat, punajuuret ja porkkanat kuutioiksi. Sekoita kaikki valmistetut tuotteet kulhossa. Mausta vinegrette majoneesilla, sekoita hyvin ja alkupala on valmis. Hyvää ruokahalua!