Rypälevalmisteet talveksi

Viinirypäleet talveksi ovat herkullinen säilyke, jonka reseptit on esitetty tämän päivän valikoimassa. Joidenkin reseptien valmistukseen käytetään hedelmiä, joissa on tiheä massa, kun taas toisissa päinvastoin tarvitaan kypsiä pehmeitä marjoja. Sekä kotitekoisia että ostettuja rypäleitä voidaan käyttää aromaattisiin valmisteisiin.

Viinirypälehilloketta 3 litran purkkiin talveksi

Rypälekompotista 3 litran purkkiin tulee yksi suosikkikodin juomistasi. Kohtalaisen makeaa kompottia, jossa on hieman hapan ja hieman kirpeä jälkimaku, ei voi verrata kaupasta ostettuihin virvoitusjuomiin ja mehuihin. Kompotti valmistetaan yksinkertaisesti ja ilman esteitä.

1. 
   Valmistaaksemme herkullisen rypälesadon talveksi tarkistamme ainesosien saatavuuden ja valmistelemme purkit. Jos sinulla on astianpesukone, suosittelen purkkien pesemistä sillä. Tämä menetelmä ei vaadi sterilointia. Jos sinulla ei ole astianpesukonetta, pese purkit soodalla ja lämmitä ne höyryssä. Keitä kannet.
2. 
   Laita kerätyt rypäleen oksat siivilään.
3. 
   Pese marjat perusteellisesti keskipaineessa ja pese pois kaikki epäpuhtaudet. Erottele hedelmät oksista. Heitämme pilaantuneet marjat pois.
4. 
   Kun olet täyttänyt pannulla vedellä, kaada kidesokeria. Keitä, kunnes kiteet liukenevat.
5. 
   Laita viinirypäleet purkkiin ja täytä kiehuvalla siirapilla. Peitä kannella ja anna tekeytyä 20 minuuttia.
6. 
   Kaada hetken kuluttua värillinen neste pois ja lisää sitruuna tai sitruunaviipale. Keitä siirappia 10 minuuttia keittämisen jälkeen.
7. 
   Täytä purkki keitetyllä siirapilla. Peitä kannella ja rullaa saumaavaimella. Käännä purkki ympäri ja tarkista, vuotaako nestettä. Peitä peitolla ja jäähdytä juoma.
8. 
   Siirrämme jäähtyneen kirkkaan kompotin ruokakomeroon. Talvella nautimme runsaan juoman. Hyvää ruokahalua!

Marinoidut viinirypäleet talveksi

Marinoidut viinirypäleet talveksi ovat mielenkiintoinen välipala, joka monipuolistaa tavallisia suolakurkkuja. Jokainen kotiäiti voi helposti valmistaa tällaisen säilytyksen. Ei tule vaivaa tai vaikeuksia. Piiloitettujen rypäleiden valmistamiseksi tarvitset ehdottomasti kiinteitä ja mieluiten siemenettömiä marjoja.

Kokkausaika – 45 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 1

Ainekset:

• Vesi - 600 ml.
• Rypäleet - 1 kg.
• Kidesokeri - 2 tl.
• Pöytäetikka 9% - 1 tl.
• Kuivat sinappipavut - 2 tl.
• Suola - 2 rkl.
• Mustapippuria - 4 kpl.
• Maustepippuriherneet - 4 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aseta suuret joustavat marjat siivilään tai siivilään. Huuhtelemme sen hyvin hanan alla tai laitamme vedellä täytettyyn astiaan ja annamme vaikuttaa muutama minuutti, jotta kaikki roskat kelluvat päälle. Erottelemme marjat oksista poistamalla pilaantuneet hedelmät.

Vaihe 2. Pesemme ja steriloimme purkit tavalliseen tapaan - mikroaaltouunissa tai höyryllä. Täytä purkki marjoilla ja lisää kiehuvaa vettä.Anna seistä kun keitämme marinadia.

Vaihe 3. Kaada 600 millilitraa suodatettua vettä kattilaan, lisää sinapinsiemenet.

Vaihe 4. Heitä joukkoon pippurit. Valitsemme mausteet ja niiden määrän mieltymystemme mukaan.

Vaihe 5. Suola ja mallas. Laita keskilämmölle ja odota, että se kiehuu.

Vaihe 6. Kaada neste purkista ja kaada tuoksuva kiehuva kaato.

Vaihe 7. Kaada säilöntäaine. Etikan sijasta voit käyttää sitruunahappoa, kun olet laskenut tarvittavan määrän.

Vaihe 8. Kierrä steriili kansi kiinni. Käännä kierre ympäri, peitä peitolla ja anna jäähtyä vuorokausi.

Vaihe 9. Siirrämme alkuperäisen säilytyksen ruokakomeroon tai kellariin. Hyvää ruokahalua!

Rypälehillo

Rypälehillo näyttää herkulliselta ja houkuttelevalta. Marjat säilyttävät muotonsa hyvin, jos käytät vahvoja hedelmiä. Makea herkku on helppo ja vaivaton valmistaa. Rypäleherkut ovat mielenkiintoinen kokeilu monille. Valmista ja katso kuinka maukasta hillo on.

Kokkausaika – 1 tunti 00 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 12

Ainekset:

• Vesi - 250 ml.
• Rypäleet - 1 kg.
• Kidesokeri - 1 kg.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Lajittelemme marjat ja heitämme pilaantuneet hedelmät pois. Erillään oksista.

Vaihe 2. Kun olet siirtänyt hedelmät siivilään, huuhtele ne huolellisesti. Anna nesteen valua.

Vaihe 3. Pura marjat paksuseinäiseen keittoastiaan.

Vaihe 4. Keitä siirappi vedestä ja kidesokerista, aseta lämpö keskitason alapuolelle ja sekoita jatkuvasti, jotta jyvät hajoavat nopeammin.

Vaihe 5. Kaada kiehuvaa siirappia rypäleiden päälle. Anna seistä puoli tuntia, jotta marjat ravitsevat.

Vaihe 6. Aseta kyllästetyt hedelmät alhaiselle lämmölle.Keitä, kunnes siirappi sakenee, sekoittaen marjoja silloin tällöin.

Vaihe 7. Kun herkku kypsyy, huuhtele purkit ja lämmitä niitä mikroaaltouunissa. Täytä kuivat astiat kuumalla hillolla. Sulje kansi ja siirrä jäähdytyksen jälkeen muihin tarvikkeisiin.

Vaihe 8. Nauti rypäleherkuista talvella. Hyvää ruokahalua!

Viinirypälemehu kotona talveksi

Rypälemehun valmistaminen kotona talveksi on hyvin yksinkertaista. Jos rypäletiiviste on liian makea, voit aina laimentaa sen juomavedellä ennen juomista. Mehu puristetaan mehupuristimella. Prosessi ei eroa paljon muiden mehujen valmistamisesta.

Kokkausaika – 25 min.

Kokkausaika - 5 minuuttia.

Annokset – 4

Ainekset:

• Vesi - 150 ml.
• Kishmish-rypäleet - 1,2 kg.
• Kidesokeri - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele ainekset kotitekoisen viinirypälemehun valmistukseen.

Vaihe 2. Erottele hedelmät oksista poistamalla samalla vahingoittuneet näytteet. Huuhtele huolellisesti ja kaada marjat siivilään. Anna ylimääräisen nesteen valua pois.

Vaihe 3. Purista mehu sähkölaitteella.

Vaihe 4. Siirrä kakku siivilä, joka on vuorattu useilla kerroksilla sideharsoa. Purista loput mehusta pois. Mehua saatiin yhteensä 1 litra.

Vaihe 5. Lisää tuloksena olevaan mehuun 150 millilitraa vettä. Poista vaahto reikälusikalla. Lisää rakeistettu sokeri. Laita liedelle ja keitä, kunnes mehun lämpötila on 90°. Käytämme varmuuden vuoksi lämpömittaria. Kun haluttu lämpötila on saavutettu, sammuta lämmitys.

Vaihe 6. Valmistele pullot tai purkit kypsennyksen aikana. Pesemme ne perusteellisesti. Steriloimme tällä mielenkiintoisella tavalla, kuten kuvassa näkyy.

Vaihe 7Jos mehuun tulee vaahtoa, muista poistaa se.

Vaihe 8. Täytä steriili astia rypälemehulla asettamalla pullo aiemmin syvälle lautaselle.

Vaihe 9. Kun olet täyttänyt pullot, kierrä kannet tiukasti kiinni. Käännä se pystysuoraan kannen päälle tai aseta kyljelleen. Odotamme sen jäähtymistä.

Vaihe 10. Säilytämme valmisteen kellariin muiden juomien ja käänteiden kanssa. Laimenna liian makea juoma puhdistetulla vedellä. Hyvää ruokahalua!

Rypälehyytelö talveksi

Viinirypälehyytelö talveksi on suuri kysyntä makeisten ystävien keskuudessa. Rypälehyytelöä käytetään sekä itsenäisenä herkkuna että sokerikakkujen kerrostamiseen ja muiden jälkiruokien valmistukseen. Tuoksuva herkku on hyvin yksinkertainen valmistaa, eikä se vie edes tuntia.

Kokkausaika – 40 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 8

Ainekset:

• Vesi - 100 ml.
• Rypäleet - 1 kg.
• Kidesokeri - 200 gr.
• Agar-agar - 1 tl.
• Sitruunahappo - 3 ripaus.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kun ainekset on valmistettu, siirrytään toimiin.

Vaihe 2. Kun marjat on erotettu pilaantuneista hedelmistä ja erotettu oksista, laitamme ne vesisäiliöön ja huuhtelemme huolellisesti toistaen menettelyn useita kertoja.

Vaihe 3. Siivilöi siivilän läpi ja anna valua. Pura sitten marjat paksupohjaiseen kattilaan. Lisää kidesokeri ja sitruuna.

Vaihe 4. Kun olet lisännyt vettä, aseta se liedelle ja odota, että se kiehuu. Vähennä lämpöä, keitä 20 minuuttia.

Vaihe 5. Hiero rypälemassa siivilän läpi. Näin pääsemme eroon ihosta ja siemenistä.

Vaihe 6. Palauta soseutettu massa pannulle. Lisää agar-agar ja sekoita hyvin. Kuumenna enintään 4 minuuttia. Kuumennamme pestyt purkit höyryllä tai steriloimme ne tavalliseen tapaan. Kaada kiehuvaa vettä kansien päälle.

Vaihe 7Täytä steriloidut purkit nestemäisellä rypälemassalla.

Vaihe 8. Sulje tiiviisti puhtailla, kuivilla kansilla. Jäähdytä kuten yleensä.

Vaihe 9. Säilytä rypälehyytelöä ruokakomerossa.

Vaihe 10. Hyytelön säilyvyysaika on enintään kuusi kuukautta. Kokeillaan sitä ilolla. Hyvää ruokahalua!

Isabella-rypälekompotti talveksi

Isabella-rypälekompotti talveksi on erinomainen vaihtoehto kaupasta ostetuille juomille. Kuka tahansa voi tehdä kompottia. Juomassa käytetään kypsiä mutta vahvoja marjoja. Lämpökäsiteltynä ne pitävät muotonsa täydellisesti ja näyttävät edustavilta. Kuinka miellyttävää on avata purkki tuoksuvaa kompottia, et voi edes kuvitella!

Kokkausaika - 30 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 3 l.

Ainekset:

3 litran purkille:

• Vesi - 2,5 l.
• Rypäleet - 400 gr.
• Kidesokeri - 350-400 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ensinnäkin, huuhtele purkit huolellisesti ja steriloi ne vesihauteessa. Keitä kannet. Kun olet lajitellut rypäleet murskatuista marjoista, huuhtele ne ja erota ne oksista.

Vaihe 2. Täytä kolmasosa purkista marjoilla.

Vaihe 3. Kiehuvan veden jälkeen lisää kidesokeri ja keitä, kunnes jyvät liukenevat.

Vaihe 4. Kaada kiehuva siirappi purkkeihin ja peitä puhtailla kansilla.

Vaihe 5. Neljännestunnin kuluttua poista kannet ja aseta päälle erityinen reikiä sisältävä laite.

Vaihe 6. Kaada siirappi kattilaan ja keitä pari minuuttia. Jaa kiehuva vesi purkkien kesken. Käärimme avaimen ja tarkistamme vuotaako se. Jäähdytä rullat peiton alla.

Vaihe 7. Säilytä runsas juoma viileässä ruokakomerossa tai kellarissa. Hyvää ruokahalua!

Sinapin kanssa liotetut viinirypäleet talveksi

Talveksi liotetut viinirypäleet sinapin kanssa on mielenkiintoinen alkupala, joka vetoaa varmasti jokaiseen, joka rakastaa liotettuja tomaatteja, omenoita ja kurkkuja. Alkuperäinen herkku on helppo valmistaa, mutta vaatii pitkän liotuksen. Sinun on valittava tiheät marjat, jotta valmiste ei menetä houkuttelevuuttaan.

Kokkausaika - 2 viikkoa

Kokkausaika - 5 minuuttia.

Annokset – 3

Ainekset:

• Piparjuuri - 1 kpl.
• Rypäleet - 3-4 kg.
• Kidesokeri - 0,5 rkl.
• Piparjuuren lehdet - 6 kpl.
• Suola - 0,2 rkl.
• Sinappi - 3 rkl.
• Keitetty vesi - 5 l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Tarkastelemme rypäleitä ja poistamme samalla pilaantuneet hedelmät. Huuhtele perusteellisesti.

Vaihe 2. Huuhtele piparjuurilevyt pölyn ja hiekan poistamiseksi.

Vaihe 3. Pesun jälkeen piparjuuren puhdistamme sen ja leikkaamme sen kuituja pitkin.

Vaihe 4. Valmista mausteet.

Vaihe 5. Ota ruuan tilavuussäiliö, tässä tapauksessa muovinen ämpäri ruokatarpeita varten. Peitä pohja piparjuurenlehdillä.

Vaihe 6. Aseta rypäleen hedelmät enintään puoleen. Levitä päälle piparjuuri ja ripottele päälle ruokalusikallinen sinappijauhetta.

Vaihe 7. Täytä astia marjoilla, toista piparjuuren ja sinappijauheen kerros.

Vaihe 8. Peitä piparjuuren lehdillä.

Vaihe 9. Kun keitetty vesi on sekoitettu perusteellisesti suolan ja sokerin kanssa, kaada suolavesi ämpäriin ja ripottele päälle kuivaa sinappia.

Vaihe 10. Paina alas litteällä levyllä.

Vaihe 11. Peitä kannella, paina hieman alas ja aseta pimeään paikkaan. Seisomme 2 viikkoa.

Vaihe 12. Poista kansi määritetyn ajan kuluttua.

Vaihe 13. Tarjoile alkupala. Hyvää ruokahalua!

Rypäleiden ja omenoiden kompotti talveksi

Rypäleiden ja omenoiden kompotti talveksi on herkku, josta ei aikuinen eikä lapsi kieltäydy. Aromaattinen juoma on valmistettu mehukkaista, kypsistä, mutta vahvoista hedelmistä.Jopa kokematon kotiäiti voi hallita peruskeittomenetelmän. Kompotin tekeminen on puoli voittoa. On tärkeää rullata purkki varovasti, jotta juoma säilyy hyvin. Aloitteleville kokkeille suosittelen kierrekannellisia purkkeja. Tämä yksinkertaistaa kompotin valmistusta.

Kokkausaika – 40 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 10

Ainekset:

3 litran purkille:

• Vesi - 2,7 l.
• Omenat - 4 kpl.
• Rypäleet - 350 gr.
• Kidesokeri - 250 gr.
• Sitruuna - 2 viipaletta.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele purkki ja steriloi se. Kaada kiehuvaa vettä kannen päälle. Keitämme vettä ja sillä välin lajittelemme rypäleet, valitsemme sopivat hedelmät, erottelemme ne oksista. Huuhtele hyvin.

Vaihe 2. Jaa pestyt ja kuivatut omenat neljään osaan ja poista sisäosat.

Vaihe 3. Täytä puhdas purkki hedelmillä ja lisää muutama sitruunaviipale.

Vaihe 4. Kaada kiehuvaa vettä ja anna seistä 10 minuuttia kannella peitettynä.

Vaihe 5. Siivilöi neste ja keitä uudelleen. Laita kidesokeri purkkiin.

Vaihe 6. Täytä purkki kiehuvalla vedellä.

Vaihe 7. Käytä puhdasta kantta tiivisteen kiristämiseen. Kääri se peittoon tai pyyhkeeseen ylösalaisin ja anna sen jäähtyä vuorokauden ajan.

Vaihe 8. Siirrä jäähdytetty säilöntä kellariin. Säilytämme talveen asti ja talvella nautimme herkullisen juoman. Hyvää ruokahalua!

Viinirypälehilloa talveksi

Viinirypälehillo talveksi on tuoksuva, paksu herkku, joka voidaan valmistaa yksinkertaisesti. Runsaan herkkuun sopivat ylikypsät marjat ja siemenillä varustetut hedelmät. Hillo sopii jälkiruokien kerrostamiseen ja tarjoiluun pannukakkujen ja pannukakkujen kanssa. Kokkaa ilolla!

Kokkausaika – 1 tunti 05 minuuttia

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 5

Ainekset:

• Rypäleet - 500 gr.
• Kidesokeri - 170 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Rypälehillon ainesten valmistaminen.

Vaihe 2. Lajittelemme marjat erottamalla ne oksista. Huuhtele juoksevan veden alla.

Vaihe 3. Aseta pestyt hedelmät paksupohjaiseen kattilaan ja vaivaa kevyesti.

Vaihe 4. Peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes muodostuu mehua.

Vaihe 5. Jauha keitetty massa siivilän läpi erottamalla massa siemenistä ja kuoresta.

Vaihe 6. Palauta soseutetut viinirypäleet kattilaan ja lisää sokeri.

Vaihe 7. Keitä seosta 20 minuuttia ja muista sekoittaa. Tarkista, leviääkö pisara.

Vaihe 8. Pese purkit ja lämmitä ne uunissa tai mikroaaltouunissa. Täytä steriloidut astiat kuumalla hillolla. Kierrä steriili kansi kiinni. Jäähdytä pyyhkeen alla.

Vaihe 9. Säilytä herkku ruokakomerossa. Hyvää ruokahalua!

Viinirypälekastike talveksi

Viinirypälekastike talveksi sopii harmonisesti liha- ja kalaruokiin. Kastike yhdistää runsaasti makuja ja on pitkän kypsennysajan ansiosta paksu. Kiehtova prosessi ei aiheuta ongelmia, ja tulos valloittaa kaikki, jotka rakastavat epätavallisia ruokia ja välipaloja.

Kokkausaika – 2 tuntia 30 minuuttia

Kokkausaika – 40 min.

Annokset – 750 ml.

Ainekset:

• Inkivääri - 20-30 gr.
• Siementtömät viinirypäleet - 1 kg.
• Kidesokeri - 180 gr.
• Viinietikka - 200 ml.
• Jauhatut neilikka - 1/3 tl.
• Tuore punainen kuuma paprika - 5 gr.
• Valkosipuli - 1 kynsi.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele alkuperäisen rypälekastikkeen ainekset.

Vaihe 2. Poimimme marjat oksista, samalla päästäen eroon rypistyneistä hedelmistä. Huuhtele veden alla ja anna valua.

Vaihe 3. Laita marjat silppurikulhoon ja vatkaa tasaiseksi.

Vaihe 4. Pura massa paksuseinäiseen lämmönkestävään astiaan. Kuumenna minimilämpötilassa 20 minuuttia kiehumatta kuitenkaan.

Vaihe 5. Kun olet lisännyt viinietikkaa, sekoita, sekoita, kunnes ilmaantuu kuplia, ja poista liedeltä.

Vaihe 6. Jäähdytä työkappale.

Vaihe 7. Pese kuuma paprika ja hienonna se. Kuori inkivääri ja valkosipuli ja hienonna raastimella.

Vaihe 8. Hiero jäähtyneet viinirypäleet siivilän läpi silikonilastalla.

Vaihe 9. Palauta rypälemassa kattilaan, lisää murskatut kuumat mausteet. Mausta mausteilla. Suola ja lisää sokeri. Kiehauta sekoittamisen jälkeen. Minimoi lämpö ja hauduta kastiketta puoli tuntia.

Vaihe 10. Pese purkit ja kannet huolellisesti. Laskemme kannet pannulle vedellä, asetamme ritilä päälle ja ylösalaisin tölkit. Steriloi 20 minuuttia.

Vaihe 11. Siirrä steriloinnin jälkeen pyyhkeeseen ja anna kuivua.

Vaihe 12. Jaa kastike purkkeihin.

Vaihe 13. Sulje steriileillä korkilla.

Vaihe 14. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen aseta se ruokakomeroon säilytystä varten. Hyvää ruokahalua!