Aurinkokuivattuja tomaatteja talveksi kotiin

Aurinkokuivatut tomaatit ovat terveellisiä tuotteita, joita voi syödä itsenäisenä välipalana tai lisätä keittoihin, pääruokiin ja salaatteihin. On tärkeää valita tiiviitä ja meheviä vihanneksia ja olla säästämättä yrteissä ja mausteissa: näin tomaatit saavat kirkkaampia maku- ja aromivärejä.

Aurinkokuivattuja tomaatteja uunissa talveksi kotiin

Aurinkokuivattujen tomaattien valmistamiseen talveksi on parempi käyttää kirsikka- tai kermatomaatteja, jotka säilyttävät muotonsa paremmin ja jotka imeytyvät helpommin yrttien aromeilla. Öljyä, jossa aurinkokuivattuja tomaatteja säilytetään, on hyvä lisätä salaatteihin, mikä lisää ruokiin pikaisuutta.

1. 
   Kuinka valmistaa aurinkokuivattuja tomaatteja talveksi kotona? Pese tomaatit ja basilika ja kuivaa ne talouspaperilla.
2. 
   Leikkaa vihannekset puoliksi, leikkaa varren kiinnityskohta ja poista siemenet tomaatin puoliskoista. Tämä on helppo tehdä teelusikalla.
3. 
   Aseta tomaatin puolikkaat uunipellille leikkauspuoli ylöspäin, lähelle toisiaan. Ripottele vihanneksille suolaa, sokeria, rakeistettua valkosipulia ja vastajauhettua pippuria.
4. 
   Hienonna basilika ja ripottele tomaattien päälle.
5. 
   Lisää jokaiseen tomaattipuolikkaaseen hieman oliiviöljyä. Hauduta tomaatteja noin 2 tuntia 120-asteisessa uunissa luukku raolleen. Määritetyn ajan kuluttua alenna lämpöä 100 asteeseen ja jatka kuivaamista noin 2-3 tuntia.
6. 
   Aseta valmistetut tomaatit steriloituihin astioihin ja kaada kuumaan kasviöljyyn, kunnes se peittää vihannekset kokonaan. Sulje tiiviisti ja säilytä jääkaapissa.

Kuinka valmistaa aurinkokuivattuja tomaatteja purkeissa talveksi?

Aurinkokuivattujen tomaattien maku riippuu suurelta osin niiden valmistukseen valituista yrteistä ja mausteista. Jos haluat enemmän mausteisuutta, sinun on lisättävä kuumaa pippuria, ja yrtit lisäävät valmisteeseen pikaisuutta ja kirkkautta.

Kypsennysaika: 14 tuntia 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 2.

Ainekset:

• Tomaatti - 1,5 kg
• Kasviöljy - 250 ml
• Suola - 1,5 rkl.
• Kuivattu rosmariini - 2 ripaus.
• Kuivattu timjami - 1 tl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Balsamiviinietikka - 2 rkl.
• Kuuma punainen paprika - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Kuivausprosessia varten valitse tomaatit, joissa on tiheä ja mehevä massa ilman vaurioita. Ne on pestävä juoksevan veden alla ja kuivattava.

2.Tomaatit leikataan pituussuunnassa puoliksi, niistä poistetaan ydin ja siemeniä ja asetetaan leikkuulaudalle tai muulle tasaiselle alustalle viipaleet ylöspäin. Ne on suolattava ja jätettävä puoli tuntia, jotta mehu vapautuu. Käännä sitten tomaattipuolikkaat talouspaperin päällä, jotta ylimääräinen mehu valuu pois. Anna vihannesten vetäytyä vielä 2 tuntia.

3. Laita valmistetut tomaattipuolikkaat kuivausalustalle ja kypsennä ne kannen ollessa kiinni ja 70 asteen lämpötilassa vaihtaen lautasia kuivausrummussa tunnin välein tasaisemman kuivausprosessin aikaansaamiseksi.

4. Kuivausprosessi kestää noin 12 tuntia.

5. Kuumenna ilmoitettu määrä kasviöljyä, mutta älä keitä, lisää murskatut kuivat yrtit aromiksi, sekoita ja anna imeytyä aromissa, kunnes öljy on huoneenlämpöinen.

6. Laita valmiit tomaattipuolikkaat purkkeihin, jotka on tärkeää steriloida etukäteen, ja laita kunkin pohjalle kuorittu, viipaleiksi leikattu valkosipuli ja muutama siivu kuumaa pippuria. Lisää tomaatteihin hieman suolaa ja balsamiviinietikkaa, jotta se säilyy paremmin. Kaada lämmin maustettu öljy vihannesten päälle ja sulje tiiviisti.

Aurinkokuivatut tomaatit sähkökuivaimessa talveksi

Aurinkokuivatut tomaatit voidaan kypsentää joko uunissa tai sähkökuivaimessa. Jälkimmäisessä tapauksessa prosessi kestää kauemmin, ja tässä on tärkeää seurata huolellisesti tomaattien kuivumisastetta, jotta vihannekset eivät kuivuisi, vaan saavutetaan vain haluttu konsistenssi ja maku.

Kypsennysaika: 9 tuntia 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Tomaatti - 4 kg
• Merisuola - 1,5 tl.
• Italialaisten yrttien sekoitus - 2 tl.
• Valkosipuli - 1,5 päätä.
• Oliiviöljy - 250 ml

Keittoprosessi:

1.Kuivausprosessia varten on parempi ottaa meheviä ja keskikokoisia 4-5 cm pitkiä tomaatteja, jotka pestään ja kuivataan talouspaperilla.

2. Tomaatit on jaettava puoliksi ja sitten päästävä eroon ylimääräisestä nesteestä asettamalla kuoritut puolikkaat paperipyyhkeille 15-20 minuutiksi.

3. Aseta tomaattiviipaleet leikkauspuoli ylöspäin sähkökuivausalustalle, ripottele päälle karkeaa merisuolaa ja italialaisten yrttien seosta.

4. Kuivaa vihannekset kytkemällä laite päälle 70 asteessa noin 8-9 tunniksi. Kun kypsennät sähkökuivausrummussa, tomaattialustat tulee vaihtaa säännöllisesti, jotta ne kuivuvat tasaisemmin. On tärkeää, että tomaatit pysyvät pehmeinä kuivausprosessin aikana ja että ylimääräinen neste tulee yksinkertaisesti ulos.

5. Leikkaa valkosipuli ohuiksi nauhoiksi tai viipaleiksi. Kuumenna oliiviöljy valkosipulin kanssa kattilassa, mutta älä keitä sitä.

6. Aseta tomaatit valmiisiin säilytysastioihin tomaattien säilytystä varten kaatamalla jokaisen kerroksen päälle kuumaa öljyä niin, että kuivatut vihannekset peittyvät kokonaan. Sulje tuote tiiviisti ja säilytä viileässä paikassa.

Tuoksuvia tomaatteja, jotka on kuivattu valkosipulilla talveksi

Valkosipuli lisää aurinkokuivattuihin tomaatteihin herkullista aromia ja antaa sinun paitsi valmistaa muita ruokia niiden kanssa, myös syödä niitä itsenäisenä välipalana juuston ja viinin kanssa.

Kypsennysaika: 14 tuntia 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Tomaatti - 5 kg
• Oliiviöljy - 1,5 l
• Valkosipuli - 1 pää.
• Italialaisten yrttien sekoitus - 3 rkl.

Keittoprosessi:

1. Pese ja kuivaa tomaatit, leikkaa ne puoliksi ja poista hedelmäliha ja siemenet.

2. Laita silputut tomaatit kuivausalustalle leikkuupuoli ylöspäin, ripottele päälle suolaa ja mausteita.

3.Kuivaa vihanneksia 70 asteessa noin 12-14 tuntia, jotta tomaatit ovat keskeltä pehmeitä ja kuivuneita reunoja.

4. Kuumenna valmistukseen tarkoitettu öljy kattilassa, mutta älä keitä, vaan lisää siihen hienonnettu valkosipuli.

5. Laita aurinkokuivatut tomaatit steriloituihin purkkeihin kerroksittain, ripottele niihin valkosipuliviipaleita ja yrttejä, kaada kuumaan öljyyn ja sulje tiiviisti. Säilytä työkappaletta kylmässä.

Herkullisia aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä talveksi

Aurinkokuivattujen tomaattien valmistamiseksi talveksi on parempi käyttää neitsytoliiviöljyä. On syytä huomata, että ekstra-neitsytoliiviöljy ei sovellu näihin tarkoituksiin, koska tämän tyyppistä öljyä ei suositella lämpökäsittelyyn.

Kypsennysaika: 6 tuntia 15 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 2.

Ainekset:

• Tomaatti - 2 kg
• Suola - 1 tl.
• Italialaisten yrttien sekoitus - 1,5 rkl.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Oliiviöljy - 400 ml

Keittoprosessi:

1. Pese tomaatit ja leikkaa ne pituussuunnassa ja kaavi sitten hedelmäliha ja siemenet teelusikalla.

2. Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Asettele valkosipulin palat tuloksena oleviin tomaatti"veneisiin".

3. Ripottele työkappaleeseen suolaa ja italialaisten yrttien seosta.

4. Aseta tomaattipuolikkaat leivinpaperilla vuoratulle pellille ja säilytä uunissa enintään 100 asteen lämpötilassa noin 4-6 tuntia. Uunin luukku on pidettävä auki kuivausprosessin aikana, jotta ilma pääsee käsiksi vihanneksiin. Tomaatteja ei tarvitse kääntää kypsennyksen aikana, ja tuote katsotaan valmiiksi, kun vihannekset ovat pehmeitä ja elastisia, mutta ovat menettäneet suurimman osan kosteudesta.

5.Laita aurinkokuivatut tomaatit steriloituihin kuiviin purkkeihin ja kaada oliiviöljyä, jonka tulee peittää valmiin tuotteen kokonaan. Sulje tiiviisti kannella ja säilytä jääkaapissa. Aromaattista öljyä voidaan sitten käyttää maukkaana kastikkeena salaatteja ja välipaloja valmistettaessa.

Kuivatut tomaatit pitkäaikaiseen säilytykseen ilman jäähdytystä

Kotikuivatut tomaatit voidaan säilyttää ilman jäähdytystä. Tässä tapauksessa ne kuivataan hyvin, maustetaan mausteilla ja yrteillä ja säilytetään tässä muodossa pellavapusseissa pimeässä paikassa tai kuumalla kasviöljyllä kaadettuina, tiiviisti suljettuina purkkeihin.

Kypsennysaika: 4 tuntia 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 2.

Ainekset:

• Tomaatti - 2 kg
• karkea suola - 1,5 tl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Seos Provencen yrttejä - maun mukaan.
• Jauhettu chili - maun mukaan.
• Valkosipuli - 5 hammasta.

Keittoprosessi:

1. Pese ja kuivaa pienet, tiheät, mehevät tomaatit hyvin, leikkaa ne kahteen osaan ja kaavi hedelmäliha ja siemenet varovasti lusikalla.

2. Aseta valmistetut vihannekset uunipellille, jonka päälle on levitetty leivinpaperi.

3. Sekoita tarvittava määrä suolaa, sokeria ja provencelaisia ​​yrttejä erillisessä astiassa. Voit lisätä hieman chilijauhetta saadaksesi mausteisen potkun.

4. Säilytä tomaatteja uunissa, joka on esilämmitetty 110 asteeseen, noin 4 tuntia, kun olet jättänyt uunin luukun raolleen. Valmiin tuotteen tulee pysyä joustavana eikä liian kuivana. Tässä vaiheessa se voidaan siirtää sopiviin pusseihin ja jättää huoneenlämmössä säilytettäväksi kaappiin.

5. Kuumenna öljy sopivan kokoisessa kattilassa, mutta älä anna sen kiehua.Lisää joukkoon hienonnettu valkosipuli ja sekoita.

6. Laita aurinkokuivatut tomaatit lasiastiaan, kaada päälle kuumaa aromaattista öljyä ja sulje tiiviisti. Hyvää ruokahalua!

Tuoksuvia aurinkokuivattuja tomaatteja Provencen yrteillä

Provencen yrtit - basilika, timjami, rosmariini, minttu, salvia - korostavat aurinkokuivattujen tomaattien makua ja tekevät niistä aromaattisempia ja maukkaampia. Samalla kypsennyksen aikana voit vaihdella lisättyjen yrttien määrää ja saada juuri ne makusävyt, joista pidät eniten.

Kypsennysaika: 4 tuntia 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 1.

Ainekset:

• Tomaatti - 1 kg
• Oliiviöljy - 300 ml
• Karkea merisuola - maun mukaan
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Seos Provencen yrttejä (timjami, salvia, minttu, basilika) - maun mukaan.
• Sekoitus jauhettua paprikaa - maun mukaan.
• Kuivattu rosmariini - 1 hyppysellinen.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele ja kuivaa keskikokoiset ja mehevät tomaatit. Leikkaa ne puoliksi ja kaavi hedelmäliha ja siemenet pois ja aseta sitten talouspaperin päälle kuivumaan hieman.

2. Aseta valmistetut tomaatit tiiviisti yhteen leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Ripottele päälle suolaa ja kuivattuja yrttejä ja lorauta jokaisen viipaleen keskelle hieman oliiviöljyä.

3. Laita uunipelti uuniin ja kuumenna vihanneksia useita tunteja enintään 100 asteen lämpötilassa. On tärkeää varmistaa, että tomaatit eivät kuivu ja säilyttävät joustavuutensa. Viipaleet eivät saa murtua käsissäsi, vaan muuttua kokkareiksi.

4. Laita viipaloitu valkosipuli valmistettuihin pieniin lasiastioihin, lisää tomaatit ja ripottele päälle Provencen yrttejä. Kaada lämmitetty kasviöljy tomaattien päälle.

5.Sulje purkit tiiviisti ja säilytä viileässä paikassa. Valmiste tulee aromaattisimmaksi 6 kuukauden kuluttua sulkemishetkestä. Nauttia!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti aurinkokuivatuille tomaateille basilikalla

Basilika tomaattien kanssa on italialaisen keittiön klassinen yhdistelmä, joka on voittanut useamman kuin yhden gourmetin sydämen. On parempi valita tuoretta basilikaa tuoksuvimmista lajikkeista, jotta valmisteesta tulee mahdollisimman herkullinen ja tuore.

Kypsennysaika: 6 tuntia 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 1.

Ainekset:

• Kirsikkatomaatti - 1 kg
• Oliiviöljy - 4 rkl.
• Valkosipuli - 10 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Seos Provencen yrttejä - maun mukaan.
• Jauhettu paprika - maun mukaan.
• Basilika - 1 nippu.

Keittoprosessi:

1. Pese ja lajittele kirsikkatomaatit ja poista kaikki rypistyneet tomaatit tai vihannekset, joissa on täpliä.

2. Leikkaa ne puoliksi; sinun ei tarvitse poistaa hedelmälihaa ja siemeniä.

3. Peitä uunipelti leivinpaperilla ja aseta kasvispuolikkaat tiiviisti yhteen. Ripottele niihin haluttu määrä suolaa, yrttejä ja mausteita ja lorauta kevyesti öljyllä.

4. Laita kasvikset uuniin ja kuumenna noin 6 tuntia pitäen lämpötila 90 asteessa ja pitäen luukkua hieman auki. On tärkeää, että tomaatit eivät kuivu tai pala. Niiden pitäisi yksinkertaisesti kutistua merkittävästi nesteen haihtumisen vuoksi.

5. Pese basilika, kuivaa ja leikkaa pieniksi suikaleiksi. Valkosipuli on kuorittava ja leikattava ohuiksi, käytännössä läpinäkyviksi viipaleiksi.

6. Laita tomaatit, valkosipuli ja hienonnetut basilikan lehdet valmiisiin pieniin purkkeihin. Kaada päälle ilmoitettu määrä oliiviöljyä ja sulje kansi tiiviisti. Hyvää ruokahalua!

Erittäin nopea tapa kuivata tomaatit mikroaaltouunissa

Tomaattien kuivaus mikroaaltouunissa vie paljon vähemmän aikaa kuin uunia tai sähkökuivausrumpua käytettäessä. Samaan aikaan tomaatit ovat maukkaita ja täynnä mausteiden ja valkosipulin aromeja, ja ne voidaan valmistaa milloin tahansa, kun tarvitset tällaista tuotetta.

Kypsennysaika: 20 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 1.

Ainekset:

• Kerma tomaatti - 150 gr.
• Oliiviöljy - 10 gr.
• Valkosipuli - 1 hammas.
• Suolaa maun mukaan.
• Kuivatut yrtit (Provencen, vihreä sipuli, persilja) - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pese kiinteät ja mehevät tomaatit, kuivaa ja leikkaa pituussuunnassa puoliksi tai neljään osaan. Poista niistä hedelmäliha ja siemenet.

2. Aseta valmistetut vihannekset tasaiselle lautaselle, joka sopii mikroaaltouuniin.

3. Raasta valkosipuli hienolla raastimella ja levitä tomaattiviipaleiden pinnalle, lisää suolaa ja mausta mausteilla ja yrteillä maun mukaan.

4. Kytke uuni päälle maksimiteholla ja kypsennä tomaatteja tässä tilassa 5 minuuttia. Tämän jälkeen pidä tuotetta uunissa poistamatta sitä vielä 5 minuuttia. Kytke sitten mikroaaltouuni uudelleen päälle ja toista toimenpide. Laita valmistetut tomaatit sopivaan astiaan ja mausta oliiviöljyllä.

5. Voit syödä ne heti, lisätä ne astioihin tai jättää ne suljetussa lasiastiassa säilytettäväksi jääkaapissa.

Kotitekoisia aurinkokuivattuja tomaatteja etikalla talveksi

Näiden tomaattien valmistukseen käytetään viinietikkaa ja ruskeaa sokeria, mikä antaa tuotteelle kirkkaan maun ja aromin sekä lisää tomaatteihin ripauksen pikantiteettia. Sopii kulutukseen puhtaassa muodossaan juusto- tai lihalautasen ja viinin lisäkkeenä.

Kypsennysaika: 4 tuntia 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 2.

Ainekset:

• Tomaatti - 1,5 kg
• Rosmariini - 2 oksaa.
• Timjami - 1 oksa.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Punaviinietikka - maun mukaan.
• Oliiviöljy - maun mukaan.
• Ruskea sokeri - maun mukaan.
• Karkea merisuola - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Tätä reseptiä varten on parempi ottaa pitkulaisia ​​ja tiheitä tomaatteja, esimerkiksi "kerma"-lajikkeita. Pesun jälkeen ne on leikattava pitkittäisiksi puoliksi ja poistettava kaikki massa ja siemenet. Aseta ne tasaiselle alustalle, ripottele päälle suolaa ja sokeria, käännä leikkuupuoli alaspäin ja anna puolen tunnin ajan poistaa ylimääräinen neste.

2. Aseta valmistetut tomaatit leivinpaperilla vuoratulle pellille.

3. Poista rosmariinin ja timjamin lehdet oksista, leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Laita jokaiselle tomaattipalalle hieman hienonnettuja yrttejä ja valkosipulia ja lorauta päälle oliiviöljyä.

4. Kypsennä tomaatteja uunissa 120 asteessa 2 tuntia luukku hieman auki, käännä sitten tomaattiviipaleet ympäri ja jatka kuivaamista vielä 2 tuntia.

5. Laita valmis tuote steriloituihin pieniin purkkeihin, kaada päälle etikkaa ja kasviöljyä. Tämä tuote tulee säilyttää jääkaapissa. Hyvää ruokahalua!