Lehtitaikinaleivonnaisia

Lehtitaikinasta leipominen on erittäin maukas vaihtoehto iltateen. Lehtitaikinan valmistaminen kotona leivontaa varten on kuitenkin pitkä prosessi. Suurin vaikeus on taikinan kauliminen, koska kerrosten lukumäärä voi olla 200 kappaletta! Tämä vaihtoehto ei sovi niille, jotka tarvitsevat kiireellisesti leivontaa, joten on helpompi ostaa valmiita taikinaa kaupasta.

Lehtitaikinapiirakka omenoiden kanssa uunissa

Teetä varten perheen ja läheisten ystävien kanssa suosittelemme tarjoilemaan lehtitaikinasta valmistettua omenapiirakkaa. Yksinkertaisella ainesosalla voit valmistaa annoksen lyhyessä ajassa. Tomusokerilla ripotteltu jälkiruoka (valinnainen) hämmästyttää sinut maullaan ja aromillaan.

1. 
   Kuinka tehdä lehtitaikinasta herkullisia leivonnaisia? Pesemme omenat juoksevalla vedellä. Pyyhi ne pyyhkeellä ja leikkaa kuutioiksi. Ensin hedelmästä on leikattava ydin ja häntät ja jätettävä kuori pois.
2. 
   Sulata voi pannulla ja lisää omenat. Ripottele ne sokerilla. Lisää minuutin kuluttua vanilliini ja kaneli. Hauduta omenoita kannen alla 10 minuuttia keskilämmöllä. Sitten kansi tulee poistaa ja nestettä haihduttaa korkealla lämmöllä 5-7 minuuttia.
3. 
   Kun piirakkatäyte jäähtyy, tehdään taikina. Esisulata se ja kauli ensimmäinen kerros. Kerroksen muoto on suorakaiteen muotoinen, paksuus 2-3 millimetriä. Leveää reunaa pitkin jaamme kerroksen puoliksi (visuaalisesti). Toiselle puolikkaalle tehdään leikkauksia 3-4 senttimetrin välein ja toiselle täytettä. Jätä taikinan reunat kiinnittymään reunoille.
4. 
   Voitele täyttöpuolen reuna vedellä taikinaharjalla. Peitä täytteen rakoinen puoli ja purista reunat. Teemme samoin toisen taikinakerroksen kanssa.
5. 
   Kuumenna uuni 220 asteeseen. Leikkaa leivinpaperirullasta kaksi arkkia. Aseta ne uunipellille ja aseta piirakat. Riko muna. Vatkaa vispilällä ja voitele leivonnaiset siveltimellä. Paista piirakoita 20-25 minuuttia. Jäähdytä ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Paahda valmis hiivaton taikina juustolla

Juustopuvun valmistaminen valmiista taikinasta ei vie paljon aikaa. Täyttövaihtoehdon valitset itse. Juustotäyte on yleisempää, yksinkertaisempaa ja maukkaampaa. Paista astia paistinpannussa, hidas liedellä tai mikroaaltouunissa.

Kypsennysaika - 1 tunti.

Kypsennysaika - 40 minuuttia.

Annosten määrä – 8 kpl.

Ainekset:

• Lehtitaikina - 500 gr.
• Juusto - 200 gr.
• muna - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1-2 hammasta (valinnainen).
• Seesami - 1 tl (valinnainen).

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kytke uuni päälle ja esilämmitä se 200 asteen lämpötilaan. Ota valmis hiivaton lehtitaikina jääkaapista ja sulata se. Raasta juustopala karkealla raastimella.

Vaihe 2. Voit halutessasi lisätä juustoon 1-2 valkosipulinkynttä maun lisäämiseksi. Tätä varten sinun on hienonnettava valkosipuli veitsellä.

Vaihe 3. Kauli taikina enintään kolmen millimetrin paksuiseksi kerrokseksi. Sitten taikina on leikattava 8 samankokoiseen neliöön.

Vaihe 4. Aseta täyte jokaisen neliön keskelle (juusto- ja valkosipuli-annos voidaan ensin jakaa 8 yhtä suureen osaan).

Vaihe 5. Vatkaa muna erilliseen kulhoon ja riko se haarukalla tai vispilällä. Ota sitten leivonnainen sivellin ja kasta se munaseokseen. Voitele pullojen reunat, jotta ne tarttuvat paremmin yhteen.

Vaihe 6. Yhdistä aihioiden reunat. Ne voidaan muotoilla kolmioksi tai suorakaiteen muotoisiksi. Reunat voidaan koristella haarukalla. Voitele lehtitaikinat jäljellä olevalla munaseoksella ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.

Vaihe 7. Aseta tuotteet uunipellille, jonka peitämme etukäteen leivinpaperilla. Laita uunipelti uuniin ja paista lehtitaikinoita 20 minuuttia.

Hyvää ruokahalua!

Itsetehdyt croissantit lehtitaikinalla

Tässä croissanttien valmistusreseptissä on vain kaksi ainesosaa - valmis lehtitaikina ja suklaa. Leivonta sopii täydellisesti teejuhliin, jos vieraita ilmaantuu odottamatta kotiovellesi. Voit halutessasi käyttää erilaista täytettä.

Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia.

Kypsennysaika - 20 minuuttia.

Annosten määrä - 14.

Ainekset:

• Hiivataikina - 500 gr.
• Suklaa - 100 gr.
• Munat - 1 kpl. (valinnainen).

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Lehtitaikinan sulatuksen laatu määrittää, kuinka tuloksena syntyvistä croissanteista tulee. Valmis taikina tulee poistaa pakastimesta etukäteen, koska itse sulatusprosessi voi kestää jopa 1,5 tuntia huoneenlämmössä. Jätä taikina työpöydälle.Vaihe 2. Seuraavaa valmisteluvaihetta varten tarvitsemme silikonimaton. Levitämme sen päälle kerroksen taikinaa. Leikkaa se ensin suorakulmioiksi ja sitten kolmioksi.

Vaihe 3. Puramme suklaapatukan pieniksi viipaleiksi. Aseta viipale kerrallaan aihioiden leveälle osalle. Käärimme taikinan reunasta, jossa suklaa sijaitsee, kapeaan reunaan. Saat croissanteja.

Vaihe 4. Leikkaa arkki leivinpaperirullasta. Peitä sillä leivinpelti. Aseta croissantit paperin päälle ja anna niiden kohota (noin 20 minuuttia).

Vaihe 5. Jos uunisi ei paista pinnalta hyvin, voitele croissantit munalla. Voit tehdä tämän vatkaa se kulhoon ja murskata vispilällä tai haarukalla ja harjaa sitten croissantit taikinaharjalla.Vaihe 6. Käynnistä uuni lämpenemään. Asetamme lämpötilaksi 180 astetta. Aseta croissantit sisältävä uunipelti sisälle ja paista tuotteita 15 minuuttia. Tarjoile kahvin tai teen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Napoleon valmiista lehtitaikinasta kotona

Jotta taikinakerrokset eivät tarttuisi yhteen sulatuksen aikana, ne on erotettava toisistaan ​​etukäteen ja asetettava eri pusseihin. Ota taikina pakastimesta etukäteen - 30 minuuttia ennen kypsennyksen alkua.

Kypsennysaika - 9 tuntia 45 minuuttia.

Kypsennysaika - 1 tunti 5 minuuttia.

Annosten määrä – 4-5.

Ainekset:

• Maito - 500 ml.
• muna - 1 kpl.
• Voi - 100 gr.
• Sokeri - 100-130 gr.
• Jauhot - 50 gr.
• Lehtitaikina - 1 pakkaus.
• Saksanpähkinät - koristeluun.
• Vaniljasokeri - 1 paketti.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kun taikina sulaa huoneenlämmössä, valmistetaan kerma. Leikkaa ensin voi paloiksi ja anna pehmetä.

Vaihe 2. Mittaa lasillinen maitoa ja kaada se kulhoon. Lisää sokeri ja jauhot, vatkaa yksi muna. Sekoita seosta aktiivisesti vispilällä, jotta ei muodostu kokkareita.

Vaihe 3. Kaada jäljellä oleva maito kattilaan. Aseta astia liedelle ja kiehauta neste. Lisää seos kiehuvan maidon joukkoon ohuena nauhana koko ajan vatkaten. Keitä kermaa miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Jotta se ei pala, käytä vispilää päästäksesi pohjaan.

Vaihe 4. Lisää vaniljasokeri pari minuuttia ennen kuin kerma on valmis. Peitä paksu massa kalvolla ja anna jäähtyä. Siirrä sitten jäähtynyt kerma kulhoon, lisää sulatettu voi siihen ja vatkaa noin kolme minuuttia tasaiseksi.

Vaihe 5. Aseta sulatetut taikinakerrokset leivinpaperilla vuoratulle pellille ja lävistä ne haarukalla. Laita uunipelti kakkujen kanssa 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista 30 minuuttia. Siirrä valmiit kakut rautaritilälle jäähtymään.

Vaihe 6. Ravista ruskea kerros kakusta lautaselle ja jauha hienoksi muruksi. Tämä on valmiin kakun päällyste. Leikkaa kakut puoliksi. Voitele kolme kakkukerrosta kermalla ja aseta ne päällekkäin. Viimeistelemme muotoilun kakkukerroksella ilman kermaa. Aseta paino päälle. Poista se 10 minuutin kuluttua.

Vaihe 7. Voitele kakun pinta ja reunat jäljellä olevalla kermalla. Laita jälkiruoka jääkaappiin 15 minuutiksi.Tänä aikana on tarpeen ehtiä kuoria pähkinöiden ytimet ja pilkkoa ne. Koristele kakku muruilla. Laita taas jääkaappiin useiksi tunniksi hyytymään.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka leipoa lehtitaikinasta omenastruudelia?

Tämän reseptin mukaan valmistettu maukas ja aromaattinen strudeli voidaan tarjoilla kupillisen kahvia tai teetä, jäätelöpalan tai sulatetun suklaan kera.

Kypsennysaika - 1 tunti 25 minuuttia.

Kypsennysaika - 1 tunti.

Annosten määrä - 4.

Ainekset:

• Lehtitaikina - 1 pakkaus.
• Omena - 4-5 kpl.
• Hienonnetut saksanpähkinät - 4 rkl.
• Sitruunamehu - 2 rkl.
• Sokeri - 3-5 rkl.
• Kaneli - 1 tl.
• Sulatettu voi - 4 rkl.
• Keltuainen - 1 kpl.
• Maito - 4 rkl.
• Mantelihiutaleet - valinnainen.
• Rusinat - 0,5 rkl.
• Kasviöljy - voiteluun.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ota lehtitaikina jääkaapista ja anna sen sulaa hetken aikaa.

Vaihe 2. Huuhtele omenat juoksevalla vedellä, kuivaa pyyhkeellä ja leikkaa kuori pois. Leikkaa hedelmät puoliksi ja poista siemenlaatikko. Leikkaa puolikkaat kuutioiksi ja ripottele päälle sitruunamehua.

Vaihe 3. Sulata voi, liota rusinat kiehuvassa vedessä ja kuori saksanpähkinän ytimet. Jauha ytimet veitsellä tai tehosekoittimella, siirrä rusinat siivilä. Laita omenat, rusinat ja pähkinät kulhoon. Kaada joukkoon pari ruokalusikallista voita, sokeria ja kanelia. Sekoita täyte.

Vaihe 4. Leikkaa sulatettu taikina kahteen osaan ja kauli. Mittaa 3 senttimetriä taikinan reunoista, levitä täyte ja levitä se palasten pinnalle. Taita taikinan tyhjä reuna päälle ja aseta se täytteen päälle. Kääri se rullalle ja leikkaa.

Vaihe 5.Voitele uunipelti kasviöljyllä (tai peitä se leivinpaperilla) ja levitä rullat. Kaada maito erilliseen astiaan ja lisää siihen vain munankeltuainen. Vatkaa ainekset. Voitele rullat jäljellä olevalla voilla ja peitä maito-munaseoksella.

Vaihe 6. Aseta leivinpelti jälkiruoan kanssa 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista 25 minuuttia. 10 minuuttia ennen struudelin valmistuksen loppua. Ota uunipelti pois ja ripottele herkku mantelihiutaleilla. Lähetämme sen takaisin uuniin.

Hyvää ruokahalua!

Herkullisia lehtitaikinapiirakkaa uunissa

Lehtitaikinapiirakkaa varten sinun on ensin sulatettava se ja kaulittava se sitten ohueksi kerrokseksi jauhotetulla työtasolla. Sitten piirakoista tulee pörröisiä ja maukkaita.

Kypsennysaika - 1 tunti 10 minuuttia.

Kypsennysaika - 35 minuuttia.

Annosten määrä – 8-12.

Ainekset:

• Lehtitaikina - 400-500 gr.
• Omena - 2-3 kpl.
• Voi - 50 gr.
• Sokeri - 100 gr.
• Kaneli - 1 tl.
• Sitruunamehu - 1 tl.
• muna - 1 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sulata taikina. Otamme sen pakastimesta ja revimme pakkaus auki. Levitä molemmat kerrokset leikkuulaudalle ja peitä ne muovipussilla tai kalvolla kuivumisen estämiseksi.

Vaihe 2. Pese kaksi suurta tai kolme pientä omenaa vedellä ja kuivaa pyyhkeellä. Poistamme hedelmistä kuoren veitsellä, poistamme "hännät" ja leikkaamme puoliksi. Poista ydin. Leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi.Vaihe 3. Leikkaa voi irti ja laita se paistinpannulle. Sulata tuote mukana tulevalla liedellä. Laita hienonnetut omenat pannulle. Ripottele omenat sokerilla, kanelilla ja sitruunamehulla.

Vaihe 4.Hauduta hedelmät keskilämmöllä pehmeiksi. Sammuta liesi ja anna omenoiden jäähtyä. Ripottele työtaso jauhoilla ja kauli taikina yhteen suuntaan 2-3 millimetrin paksuiseksi. Leikkaa taikina 4-6 osaan. Aseta täyte (1 ruokalusikallinen) palasten toiselle puolelle. Teemme leikkauksia toiselle puolelle. Peitä puoli täytteellä ja puoli, jossa on leikkauksia. Sulje piirakan reunat yhteen haarukalla.

Vaihe 5. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Aseta piirakat paperille. Peitä piirakat puhtaalla talouspaperilla ja anna tekeytyä 15 minuuttia. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Aseta uunipellille piirakat sisälle ja paista kullanruskeiksi. Voitele piirakat muutama minuutti ennen paistamisen loppua kananmuna-seoksella ja pienellä määrällä vettä.

Hyvää ruokahalua!

Lehtitaikinasta valmistettu samsa uunissa

Samsa on turkkilaisen keittiön ruokalaji, joka on perinteisesti täytetty lammasta. Haluttaessa se voidaan korvata millä tahansa muulla lihalla. Turkkilaiset valmistavat samsaa tandoorissa, mutta me käytämme uunia tähän tarkoitukseen.

Kypsennysaika - 1 tunti 25 minuuttia.

Kypsennysaika - 35 minuuttia.

Annosten määrä – 16-20.

Ainekset:

• Lehtitaikina - 1 kg.
• Lammas (naudanliha, sianliha) - 400-450 gr.
• Sipuli - 350-400 gr.
• Seesami - 30-40 gr.
• muna - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Samsan valmistukseen sopii sekä jauheliha että tavallinen kotitekoinen jauheliha tai kaupasta ostettu jauheliha. Ennen lihan käsittelyä se tulee pestä perusteellisesti ja kuivata talouspaperilla. Jauha liha millä tahansa sinulle tutulla tavalla.Vaihe 2. Kuori sipuli ja hienonna se veitsellä. Lisää sipulit lihan joukkoon, suola ja pippuri seos. Sekoita täyte huolellisesti.Jos se osoittautuu liian paksuksi, voit lisätä hieman jäävettä.

Vaihe 3. Kauli esisulatettu lehtitaikina ei liian ohueksi. Leikkaa taikina samankokoisiksi neliöiksi. Aseta täyte neliöiden keskelle. Nipistä piirakan reunat kolmioksi. Tiivistä sitten reunat haarukalla.

Vaihe 4. Peitä uunipelti leivinpaperilla. Aseta piirakat sen päälle. Vatkaa yksi muna erilliseen kulhoon ja vatkaa se kevyesti haarukalla. Voitele samsa kananmunalla taikinaharjalla. Ripottele päälle seesaminsiemeniä.

Vaihe 5. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita uunipelti piirakoineen uuniin 20-25 minuutiksi. Ota ruusuinen samsa pois ja peitä se puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Anna astian seistä 10 minuuttia ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen lehtitaikinapizza uunissa

Nopea ja maukas välipalavaihtoehto on valmiista lehtitaikinasta valmistettu pizza. Monilla kotiäidillä ei ole tarpeeksi aikaa valmistaa herkkua, koska vaivausprosessin aikana taikinaa on käsiteltävä perusteellisesti.

Kypsennysaika - 1 tunti 40 minuuttia.

Kypsennysaika - 50 minuuttia.

Annosten määrä - 2.

Ainekset:

• Lehtitaikina - 500 gr.
• Ketsuppi - 3-4 rkl.
• Juusto - 300-350 gr.
• Makkara - 100 gr.
• Oliivit - 7-10 kpl.
• Kirsikkatomaatit - 4-5 kpl.
• Oliiviöljy - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ota taikina pois ja pura se pakkauksesta. Anna huoneenlämmössä 30-60 minuuttia sulaa. Jos sulatat pidempään, taikina on helpompi kaulia.

Vaihe 2. Valmista nyt täyte. Pesemme tomaatit, kuivaamme ne pyyhkeellä ja leikkaamme viipaleiksi tai ympyröiksi. Raasta juusto karkealla raastimella, leikkaa oliivit ympyröiksi ja leikkaa makkara ohuiksi viipaleiksi.Aseta yksi kerros taikinaa toisen päälle. Kauli molemmat kerrokset samaan suuntaan.

Vaihe 3. Leikkaa leivinpaperirullasta haluamasi kokoinen pala. Peitä sillä leivinpelti. Laita taikina paperin päälle. Lävistämme sen useista kohdista haarukalla.

Vaihe 4. Voitele taikina kerroksella ketsuppia. Laita täyte kastikkeen päälle: makkaraviipaleet, oliivit ja tomaatit. Halutessasi voit lisätä täytteeseen italialaisia ​​yrttejä.

Vaihe 5. Ripottele pizzan koko pinta paksuksi juustolla. On parempi valita pehmeä juustolajike, jotta se sulaa paremmin ja sillä on herkempi rakenne.

Vaihe 6. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Lorauta pizzan päälle oliiviöljyä ja laita uuniin 20-25 minuutiksi.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka leipoa herkullisia lehtitaikinapullia?

Rehevät ja herkulliset etanasämpylät valmistetaan puhvihiivataikinasta, johon on lisätty kanelia. Tuoksuvat tuotteet tarjoillaan pöytään teen ja kahvin, kaakaon, maidon, hedelmämehun ja muiden juomien kera.

Kypsennysaika - 2 tuntia 10 minuuttia.

Kypsennysaika - 20 minuuttia.

Annosten määrä - 16.

Ainekset:

• Lehtitaikina - 1 kg.
• Voi - 60 gr.
• Sokeri - 150 gr.
• Kaneli - maun mukaan.
• Suola - 1 hyppysellinen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Poista valmis hiivataikina pakkauksesta. Aseta se leikkuulaudalle ja anna sen sulaa. Kauli sitten taikina suorakaiteen muotoiseksi.

Vaihe 2. Sulata 60 grammaa voita huoneenlämmössä ja sivele taikina sillä. Muista jättää 3 senttimetriä taikinaa jokaisesta reunasta.Vaihe 3. Peitä voilla voidellun taikinan pinta kerroksella sokeria ja kanelia. Lisää ripaus suolaa.

Vaihe 4. Rullaa taikina täytteineen varovasti tiukaksi rullaksi. Kiinnitämme taikinan reunan ja leikkaamme työkappaleen pullapaloihin.Niitä tulee olla 16 kappaletta.

Vaihe 5. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja aseta pullat paikalleen. Peitä palat kelmulla ja jätä 1 tunti. Kuumenna uuni 170 asteeseen ja laita uunipellille sämpylöitä 15-20 minuutiksi.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti lehtitaikinaan khachapuri

Khachapuri on maukas ruokalaji, joka valmistetaan useimmiten juustosta tai lihasta. Tietenkin helpoin tapa on ostaa Georgian herkku kaupasta, mutta se ei varmasti ole yhtä maukasta kuin kotitekoinen.

Kypsennysaika - 1 tunti 40 minuuttia.

Kypsennysaika - 50 minuuttia.

Annosten määrä – 25-30.

Ainekset:

• Lehtitaikina - 1 kg.
• Juusto - 550 gr.
• Munat - 2 kpl.
• Voi - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Täytteen valmistamiseksi tarvitsemme palan juustoa, jonka raastamme mihin tahansa syvään kulhoon karkealla raastimella.Vaihe 2: Sulata voi varovasti liedellä, kunnes se on lämmintä, ei kuumaa.

Vaihe 3. Kaada voi kulhoon juuston kanssa ja sekoita täyte huolellisesti. Vatkaa muna joukkoon ja sekoita täyte uudelleen tasaiseksi.

Vaihe 4. Ota lehtitaikina pakastimesta etukäteen ja poista se pakkauksesta. Aseta se leikkuulaudalle ja sulata. Leikkaa taikina useampaan osaan ja kauli.

Vaihe 5. Aseta täyte juustosta, kananmunista ja voista taikinapalojen keskelle. Puristamme aihioiden reunat "kirjekuorella".Vaihe 6. Aseta ensin leivinpaperi pellille ja sitten valmis khachapuri. Riko toinen muna erilliseen kulhoon. Vatkaa se haarukalla. Voitele kukin pala munapesulla leivonnaisten siveltimellä.

Vaihe 7. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja aseta sen sisään uunipelti, jossa on khachapuri. Paista tuotteita 20-25 minuuttia.

Hyvää ruokahalua!