Kananmunat benedictin tapaan

Eggs Benedict on herkullinen ja ravitseva aamiainen, joka sisältää maksimaalisen hyödyn, ja tämä herkullinen ruokalaji voittaa todellisten gourmettien sydämet. On tärkeää käyttää ruoanlaitossa vain tuoreita munia ja vaihtaa vesi joka toisen keitetyn munan jälkeen.

Klassinen benediktin munaresepti kotona

Klassiset benedict-munat ovat paahdettuja munia paahtoleivän päällä Galandaise-kastikkeen ja kinkku- tai pekoniviipaleella. Makutasapaino saavutetaan kunnolla keitetyn munan kanssa juoksevalla keltuaisella ja runsaalla, paksulla hollandaise-kastikkeella, vähän kuin majoneesilla.

Kypsennysaika: 25 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 2.

1. 
   Benedictin munia valmistetaan murskaamalla se varovasti erilliseen pieneen astiaan.
2. 
   Kiehauta vesi kattilassa ja laita se miedolle lämmölle. Kaada rikkoutunut muna varovasti veteen ja keitä 60 sekuntia. Poista se sitten kiehuvasta vedestä uralusikalla ja aseta se lautasliinalle.Hauduta munaa tarvittaessa täysin kypsäksi pitämällä sitä kuumassa vedessä enintään 10 minuuttia. Toista toimenpide toisen munan kanssa.
3. 
   Valmista hollandaise-kastike pilkomalla voi ja pehmentämällä sitä hieman lämmittäen.
4. 
   Sekoita keltuaiset intensiivisesti sitruunamehun kanssa metallikulhossa. Laita se vesihauteeseen ja kaada siihen jatkuvasti sekoittaen ohuena nauhana sulatettua voita, kunnes seos muuttuu kermaiseksi ja paksuuntuu.
5. 
   Paahda leipäviipaleet leivänpaahtimessa tai kuivassa paistinpannussa.
6. 
   Aseta jokaiselle leipäpalalle kinkkuviipale, laita päälle varovasti haudutettu muna ja kaada päälle lämmin kastike. Koristele halutessasi hienonnetuilla yrteillä ja tarjoile heti.

Kuinka tehdä benediktin munia lohella?

Kevyesti suolattua lohta käytettäessä astiaan lisätään myös tuoretta pinaattia ja hieman parmesaania mausteisen maun saamiseksi. On tärkeää, että haudutettua kananmunaa ei kypsennä liikaa, jotta siitä leikkaamisen yhteydessä valuu ulos keltuainen, joka sekoittuu galandaise-kastikkeeseen ja luo sanoinkuvaamattomia makusävyjä.

Kypsennysaika: 15 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Briossipullia - 4 kpl.
• Voi - 20 gr.
• Cheddar-juusto - 80 gr.
• Tuore pinaatti - 20 gr.
• Kevyesti suolattu lohi - 200 gr.
• Haudutettu muna - 4 kpl.
• parmesaanijuusto - 8 gr.
• Savustettu paprika - 2 gr.

Galendaise-kastikkeelle:

• Keltuainen - 12 kpl.
• kuiva valkoviini - 200 gr.
• Voi - 400 gr.
• Tärkkelys - 12 gr.
• Sitruunamehu - 40 gr.
• Suola - 8 gr.

Keittoprosessi:

1. Sekoita hollandaise-kastiketta varten keltuaiset pienellä määrällä viiniä, tärkkelystä ja sitruunamehua.

2. Suurin osa valkoviinistä on lämmitettävä vesihauteessa ja sekoitettava varovasti pehmennetyn voin kanssa, kunnes massasta tulee homogeeninen ja paksu.

3. Ruskista pullat leivänpaahtimessa tai kuivalla paistinpannulla, voitele kuumat leipäviipaleet voilla.

4. Aseta ohut pala cheddarjuustoa leivän päälle, lisää sitten muutama pinaatinlehti, lohipala ja haudutettu muna.

5. Kaada reilusti hollandaise-kastiketta paahtoleivän päälle ja koristele raastetulla parmesanilla ja savustetulla paprikalla. Nauttia!

Benedict-munat hollandaise-kastikkeella

Benedict-munien olennainen osa on hollandaise-kastike tai, kuten sitä myös kutsutaan, hollandaise-kastike. Koostumukseltaan se on melko paksua massaa a la majoneesia, mutta se on kypsennetty voissa ja parantaa täydellisesti ruuan makua.

Kypsennysaika: 25 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 2.

Ainekset:

• muna - 2 kpl.
• Briossi pulla - 1 kpl.
• Borodino-leipä - 1 viipale.
• Savustettu makrilli - 50 gr.
• Kevyesti suolattu lohi - 50 gr.
• Persilja - 1 oksa.
• Pöytäetikka 9% – 1 rkl.
• Merisuola - ¼ tl.

Hollandaise-kastikkeelle:

• Voi - 150 gr.
• Keltuainen - 3 kpl.
• Pöytäetikka 9% – 1 rkl.
• Merisuola - 1 hyppysellinen.

Keittoprosessi:

1. Kiehauta vesi kattilassa, kaada siihen lusikallinen etikkaa, tee suppilo ja kaada muna varovasti keskelle. Keitä puolitoista minuuttia ja nosta reikäkauhalla talouspaperin päälle. Toista toimenpide toiselle munalle.

2. Sulata voi toisessa kattilassa miedolla lämmöllä.

3. Sekoita syvässä metallikulhossa munankeltuaiset ja etikka, laita seos vesihauteeseen ja lisää joukkoon vähitellen sulatettua voita. Tämä tulee tehdä sekoittamalla jatkuvasti ja lisäämällä öljyä ohuena nauhana, kunnes kastike sakenee. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa.

4.Leikkaa briossisämpylä pituussuunnassa kolmeen osaan, ota keskimmäinen ja grillaa kullanruskeaksi. Tee sama Borodino-leivän kanssa.

5. Aseta paahdetut munat paahtoleivän päälle, lohiviipale kananmunan päälle sämpylän päälle ja makrilli mustalle leivälle. Kaada päälle kastike ja koristele yrteillä. Tarjoile heti.

Helppo ja herkullinen benediktin munia pekonilla

Tämä benedict-munien versio on ihanteellinen runsaaksi aamiaiseksi. Pekoni ja leipä on ruskistettava hieman ja haudutettu muna on tarjottava lämpimänä ja kastikkeen kera.

Kypsennysaika: 40 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 8.

Ainekset:

• muna - 8 kpl.
• Pekoni - 8 viipaletta.
• Oliiviöljy - paistamiseen.
• Englantilainen muffinssi - 4 kpl.
• Salaattiseos - 4 rkl.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Pöytäetikka 9% - 2 rkl.

Kastikkeeseen:

• Keltuainen - 6 kpl.
• Voi - 450 gr.
• Valkoviinietikka - 6 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Cayennepippuri - 1 hyppysellinen.

Keittoprosessi:

1. Kuumenna vesi kattilassa, lisää pöytäetikka ja tee suppilo, johon vatkaa muna ja keitä 3 minuuttia. Poista se sitten varovasti vedestä ja aseta se lautasliinalle. Keitä kaikki munat samalla tavalla.

2. Paista pekoniviipaleet pannulla ja lisää hieman oliiviöljyä ruskeaksi.

3. Leikkaa muffinit, lämmitä ja laita jokaisen päälle pekoniviipale.

4. Valmista kastike pehmentämällä voita ja hauduttamalla sitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Yhdistä pienessä metallikulhossa etikka ja pippuri ja keitä, kunnes seos on puolittunut.

5. Vatkaa toisessa kulhossa keltuaiset ja sekoita ne varovasti etikkaan koko ajan sekoittaen. Laita seos vesihauteeseen ja lisää öljy koko ajan sekoittaen.Keitä kastiketta, kunnes se paksuuntuu. Lisää siihen sitruunamehu ja cayennepippuri.

6. Laita haudutetut munat varovasti pekonin päälle ja kaada päälle saatu hollandaise-kastike. Sekoita salaattiseokseen sitruunamehu, lisää oliiviöljy ja suola. Tarjoile annoksina lautasille ja tarjoa benedictin kananmunien kanssa.

Kotitekoiset benediktinmunat avokadolla ja lohella

Tämän reseptin mukaiset munat ovat todellinen herkku ja ravinteiden ja vitamiinien varasto. Täysjyväleipä, avokado, parsa ja lohi ovat loistavia lisäyksiä haudutettuun kananmunaan, ja tämän ruuan kastike valmistetaan lisäämättä voita.

Kypsennysaika: 20 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 3.

Ainekset:

• muna - 3 kpl.
• Keltuainen - 3 kpl.
• Täysjyväleipä - 3 kpl.
• Avokado - ½ kpl.
• Pieni vihreä parsa - 6 kpl.
• Punasipuli - ½ kpl.
• Tuorejuusto - 3 tl.
• Kevyesti suolattu lohi - 50 gr.
• Rakeinen Dijon-sinappi - 1 tl.
• Tilli - 1 oksa.
• Sitruunamehu - 1 rkl.
• Vesi - 4 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Viinietikka - 3 rkl.

Keittoprosessi:

1. Kiehauta vesi kattilassa, lisää siihen hieman suolaa ja viinietikkaa. Tee vispilällä suppilo ja kaada muna varovasti veteen. Keitä pari minuuttia ja poista se sitten varovasti lusikalla talouspaperin päälle. Toista toimenpide jokaiselle munalle erikseen.

2. Vatkaa keltuaiset metalliastiaan, laita ne vesihauteeseen, lisää vesi ja sitruunamehu ja jatka keittämistä sekoittaen, kunnes massa sakenee. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla.

3. Keitä parsoja suolalla maustetussa vedessä noin minuutti, huuhtele sitten jäävedellä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa versot pituussuunnassa puoliksi.

4.Leikkaa kala ja avokado ohuiksi viipaleiksi ja sipuli puolirenkaiksi.

5. Kuivaa leipä paistinpannussa ilman öljyä, levitä paahtoleipä tuorejuustolla, levitä avokado-, sipuli- ja parsaviipaleet.

6. Aseta paistettu muna ja kalaviipale varovasti leivän ja vihannesten päälle.

Askel askeleelta resepti Benedictin munille kinkulla

Kinkku ja munat ovat suosittu ruokayhdistelmä, ja ne tarjoillaan usein aamiaisen yhteydessä. Kuitenkin niille, jotka haluavat aloittaa päivänsä hienostuneella ja uskomattoman maukkaalla ruoalla, suosittelemme Benedict-munien valmistamista paahtoleipää ja kinkkua. Nopeaa, maukasta ja erittäin tehokasta!

Kypsennysaika: 20 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 2.

Ainekset:

• muna - 2 kpl.
• Kinkku - 2 viipaletta.
• Leipä - 2 viipaletta.
• Pöytäetikka 9% – 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan.

Hollandaise-kastikkeelle:

• Keltuainen - 1 kpl.
• Voi - 50 gr.
• Kuiva valkoviini - 2 rkl.
• Sitruunamehu - 1 tl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Sekoita keltuainen kattilassa viiniin ja ripaus suolaa. Kuumenna seos vesihauteessa lisäämällä pikkuhiljaa hienonnettua pehmennettyä voita. Massan tulee lämmetä ja paksuuntua. On tärkeää sekoittaa sitä jatkuvasti, äläkä anna sen ylikuumentua, koska se voi aiheuttaa kastikkeen irtoamista.

2. Ota kastike pois lämmöltä, jäähdytä hieman ja lisää sitruunamehu.

3. Leikkaa kahdesta leipäviipaleesta ympyröitä ja kuivaa ne lisäämättä öljyä.

4. Kuumenna kinkku mikroaaltouunissa tai liedellä.

5. Salametsästykseen tarkoitettu tuore muna on rikottava varovasti lasiin tai kuppiin. Lisää etikka ja suola kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä, tee suppilo ja lisää muna. Sen pitäisi kypsyä noin 2 minuuttia, jonka jälkeen se on poistettava varovasti ja asetettava talouspaperin päälle.

6.Aseta paahtoleivän päälle kinkkuviipale, sen jälkeen muna ja kaada päälle runsaasti kastiketta. Haluttaessa benedictin munia voi maustaa vastajauhetulla pippurilla ja yrteillä. Hyvää ruokahalua!