Yurcha kesäkurpitsasta talveksi

Yurcha kesäkurpitsasta talveksi on yksinkertainen ja kätevä kesäkurpitsan säilöntä, samanlainen kuin kuuluisa "Lecho", varsinkin jos vihannessato on hyvä. Kesäkurpitsa pilkotaan karkeasti, täydennetään aina paprikalla, persiljalla ja valkosipulilla, haudutetaan tomaattikastikkeessa ja kääritään purkkeihin. Yurcha ei vaadi sterilointia ja täydentää täydellisesti monia talvipöydän ruokia, ja ehdotettu teema auttaa sinua valitsemaan vaihtoehtoja.

Yurcha-salaatti kesäkurpitsasta talveksi

Yurcha-salaatti kesäkurpitsasta talveksi on monien mielestä paras vaihtoehto kesäkurpitsojen valmistukseen. Salaatti on helppo valmistaa ja säilyy hyvin. Tässä klassisessa Yurcha-salaatin reseptissä otamme kesäkurpitsaa ja paprikaa, haudutamme vihanneksia murskatuista tomaateista tehdyssä kastikkeessa ja täydennämme makua persiljalla ja valkosipulilla.

1. 
   Talven herkullisin "Yurcha" kesäkurpitsasalaatti on valmistettu nuorista vihanneksista, joilla on ohut kuori. Huuhtele kesäkurpitsa hyvin, kuivaa lautasliinalla ja leikkaa suuriksi, enintään 4 cm:n paloiksi.
2. 
   Kuori minkä tahansa väriset paprikat varresta, siemenistä väliseinillä ja leikkaa suuriksi paloiksi.
3. 
   Poista tomaateista kuori. Kuori valkosipuli. Jauha nämä vihannekset lihamyllyssä hienolla ritilällä tai soseuta ne tehosekoittimessa.
4. 
   Pese iso nippu persiljaa, poista tiheät lehdet ja leikkaa lehdet hienoksi.
5. 
   Kaada tomaattipyree isoon muhennospannuun, lisää reseptissä ilmoitettu määrä suolaa, sokeria, kasviöljyä, etikkaa ja mustapippuria. Sekoita kaikki hyvin ja kiehauta. Laita kiehuvaan kastikkeeseen hienonnetut vihannekset persiljan kera.
6. 
   Kun kasvismassa kiehuu, keitä sitä miedolla lämmöllä 1 tunti välillä sekoittaen.
7. 
   Aseta valmistettu Yurcha-salaatti steriileihin purkkeihin tai steriloi luotettavampaa säilytystä varten 30 minuuttia. Kääri purkit välittömästi rullalle ja jäähdytä kokonaan.
8. 
   Kesäkurpitsasta valmistettu ”Yurcha” säilyy kellarissa hyvin jopa 2 vuotta ja ilahduttaa maullaan. Hyvää ruokahalua!

Kesäkurpitsa yurcha talveksi tomaattipyreellä

Kesäkurpitsa yurcha talveksi valmistetaan perinteisesti hienonnetuista tuoreista tomaateista, mutta ne voidaan korvata tomaattipastalla tai kastikkeella, mikä yksinkertaistaa ruoanlaittoprosessia. Tomaattipasta laimennetaan puhtaalla vedellä suhteessa 1:2. Tässä reseptissä valmistamme "Yurcha" klassisen vihannessarjan (kurpitsa, paprika, valkosipuli ja persilja) kanssa ilman sterilointia. Kesäkurpitsa salaatiksi sopii "kaiken ikäisille".

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 1,5 l.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 1,5 kg.
• Paprika - 500 gr.
• Vesi - 300 ml.
• Persilja - 1 nippu.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Tomaattipyree - 500 gr.
• Sokeri - 4 rkl.
• Suola - 1 rkl.
• Etikka 9% - 50 ml.
• Kasviöljy - 150 ml.
• Mustapippuria - 8 kpl.
• Kuuma paprika - 1 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori paprika ja leikkaa se paloiksi.Soseuta se tehosekoittimella tasaiseksi massaksi kuuman pippurin kanssa ja kaada pannulle tai kattilaan. Lisää laimennettu tomaattipyre, reseptissä ilmoitettu määrä suolaa ja sokeria, kasviöljy ja mustapippuri, sekoita ja kiehauta.

Vaihe 2. Kuori kesäkurpitsa siemenillä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 3. Laita viipaloidut kesäkurpitsat kiehuvaan kastikkeeseen, lisää mustapippuria ja hauduta korkealla lämmöllä ilman kantta 30 minuuttia. Osa nesteestä pitäisi haihtua. Hienonna valkosipuli ja persilja hienoksi ja lisää haudutettuun kesäkurpitsaan. Kaada sitten etikka, sekoita ja hauduta "Yurchaa" vielä 10 minuuttia.

Vaihe 4. Steriloi puhtaat purkit kiehuvan salaatin päällä 30 sekunnin ajan. Keitä kannet.

Vaihe 5. Laita valmistettu "Yurcha"-salaatti kesäkurpitsasta tomaattipastalla purkkeihin, sulje hermeettisesti, jäähdytä froteepyyhkeen alla ja siirrä kotitekoisten säilykkeiden säilytyspaikkaan. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Yurcha-salaatti kesäkurpitsasta, tomaateista ja paprikoista

Kesäkurpitsasta, tomaateista ja paprikoista valmistettavassa Yurcha-salaatissa on erilaisia ​​vaihtoehtoja pääasiassa muiden kasvisten lisäyksen vuoksi, mutta ainesosien osuus pysyy kaikissa vaihtoehdoissa samana, mikä antaa salaatille erityisen maun ja erottaa sen muista säilykekurpitsasta. Tässä reseptissä vihannesten ja mausteiden määrä on annettu yhtä puolen litran purkkia kohden.

Kypsennysaika: 45 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 0,5 l.

Ainekset:

• Pieni kesäkurpitsa - 3 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Tomaatti - 1 kpl.
• Persilja - 1 nippu.
• Valkosipuli - 1 kynsi.
• Sokeri - 1 tl.
• Suola - 1 tl.
• Etikka 9% - 30 ml.
• Kasviöljy - 100 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Valmista ensin kaikki ainekset reseptin ja tarvitsemasi työkappalemäärän mukaan.

Vaihe 2. Pese pienet nuoret kesäkurpitsat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 3. Pese nippu persiljaa, kuivaa lautasliinalla ja pilko karkeaksi.

Vaihe 4. Jauha paprika tomaattien kanssa tehosekoittimessa, siirrä muhennosastiaan, lisää puolet viipaloidusta kesäkurpitsasta ja laita päälle hienonnettua persiljaa.

Vaihe 5. Lisää sitten loput kesäkurpitsasta, kuorittu valkosipulinkynsi, lisää suola ja sokeri ja kaada joukkoon kasviöljy ja etikka.

Vaihe 6. Hauduta Yurchaa keskilämmöllä 30 minuuttia keittämisen jälkeen.

Vaihe 7. Siirrä kuuma salaatti steriiliin puolen litran purkkiin.

Vaihe 8. Rullaa sitten purkki keitetyllä kannella ja jäähdytä froteepyyhkeen alla. Säilytä valmistettua "Yurcha"-salaattia kesäkurpitsasta, tomaateista ja paprikoista vain viileässä paikassa. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Kesäkurpitsa yurcha porkkanoilla talveksi

Kesäkurpitsa ja porkkana yhdistetään menestyksekkäästi monenlaisiin kesäkurpitsavalmisteisiin, porkkanoita voidaan lisätä "Yurcha"-salaattiin. Makuun se ei juuri vaikuta, mutta lisää makeutta. Porkkanat hienonnetaan yhdessä tomaattien ja paprikan kanssa. Tässä reseptissä lisäämme valmisteeseen sipulia ja tomaattipyreetä. Saat sen paitsi itsenäisenä annoksena myös paistien tai muhennoksen lisäkkeenä.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 1 l.

Ainekset:

• Keskikokoinen kesäkurpitsa - 5 kpl.
• Paprika - 2 kpl.
• Keskikokoiset porkkanat - 2 kpl.
• Tomaatit - 5 kpl.
• Sipulit - 4 kpl.
• Korianteri - 1 nippu.
• Tilli - 1 nippu.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Sokeri - 4 rkl.
• Suola - 1 rkl.
• Etikka 9% - 50 ml.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Vesi - 500 ml.
• Tomaattipasta - 2 rkl.
• Kuuma pippuri - maun mukaan.
• Mustapippuria - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori, huuhtele ja kuivaa kaikki reseptissä mainitut vihannekset lautasliinalla. Jauha ne sitten kesäkurpitsaa lukuun ottamatta lihamyllyssä, jossa on keskikokoinen tai suuri ristikko.

Vaihe 2. Kaada saatu kasvismassa kulhoon haudutusta varten. Kaada siihen suola ja sokeri, kaada kasviöljyä, puoli litraa vettä, lisää tomaattipasta ja mustapippuri. Sekoita kaikki ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia välillä sekoittaen.

Vaihe 3. Leikkaa kesäkurpitsa keskikokoisiksi paloiksi. Leikkaa viherrypäleet karkeasti veitsellä. Laita viipaloidut kesäkurpitsat ja yrtit kastikkeeseen ja keitä vielä 30 minuuttia keskilämmöllä.

Vaihe 4. Tämän ajan kuluttua poista astiat lämmöltä, kaada etikkaa ja sekoita kaikki uudelleen.

Vaihe 5. Laita valmisteltu "Yurcha"-salaatti kesäkurpitsasta ja porkkanoista steriileihin purkkeihin, sulje tiiviisti keitetyillä kansilla, jäähdytä kokonaan froteepyyhkeen alla ja laita säilykkeesi säilytyspaikkaan. Onnea ja herkullisia valmisteluja!