Välipaloja juhlapöytään

Loman aattona ja perheen ja ystävien kokoontuessa yhden suuren pöydän ääreen kotiäidit alkavat miettiä, millä epätavallisilla asioilla he voivat hemmotella ja yllättää vieraansa. Ja tämän tehtävän yksinkertaistamiseksi alla on herkullisimpia, mutta samalla herkullisia ja edullisia välipaloja, jotka voivat helposti monipuolistaa mitä tahansa juhlaa: valkosipulipallot, bruschettat, canapét, tartletit kaikenlaisilla täytteillä ja paljon muuta.

Juustopallot valkosipulilla

Kun käytössäsi on niin yksinkertainen tuotesarja, joka koostuu juustosta, valkosipulista, munista ja saksanpähkinöistä, valmistamme alkuperäisen ja kevyen välipalan, joka miellyttää kaikkia, joilla on aikaa kokeilla sitä. Sillä "on aikaa", koska tällaiset astiat "lentää" pöydältä ensin.

1. 
   Kuinka valmistaa yksinkertainen ja maukas alkupala juhlapöytään? Toiminnan nopeuttamiseksi asetamme kaikki tarvittavat tuotteet työtasolle.
2. 
   Keitä kolme kananmunaa täysin kypsiksi, jäähdytä jäävedessä ja kuori.
3. 
   Jauha keitetyt munat pienireikäisellä raastimella.
4. 
   Jauha juusto samalla tavalla ja sekoita kananmunien kanssa.
5. 
   Lisää myös kylmä, karkealla raastimella raastettu voi juusto-munamassaan ja lisää hieman majoneesia.
6. 
   Mausta murskatut ainekset suolalla, mustapippurilla ja valkosipulilla, jotka on ensin hienonnettava tai puristettava puristimen läpi.
7. 
   Sekoita ainekset huolellisesti ja aloita muovaus: ota vähän massaa, tee litteä kakku, laita pähkinän puolikas keskelle ja pyörittele palloksi.
8. 
   Toistamme käsittelyä, kunnes kaikki ainekset muuttuvat välipalaksi. Jotta ruoka ei tarttuisi käsiisi, on suositeltavaa kastella kädet kevyesti vedellä.
9. 
   Hienonna nippu tuoretta tilliä ja pyörittele jokainen pallo syntyneissä muruissa. Ota tämän jälkeen astia pois 20 minuutiksi kylmässä.
10. 
    Laita jäähtyneet valkosipulipalat tasaiselle lautaselle ja koristele salaatinlehdillä, joilla voit yksinkertaisesti peittää lautasen pohjan. Hyvää ruokahalua!

---

Juhlava alkupala punaisella kalalla

Mikä tahansa punainen kala on erittäin suosittu, ja se valmistetaan eri tavoin: paistetaan, paistetaan ja tietysti valmistetaan erilaisia ​​välipaloja. Mutta jos olet kyllästynyt banaaleihin voi- ja kalaviipaleisiin, valmistamme mielenkiintoisen lehtitaikinasta ja uskomattoman maukkaasta täytteestä valmistettua ruokaa.

Kokkausaika – 40 min.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 28 kpl.

Ainekset:

• Savustettu taimen - 300 gr.
• Hiivataikina - 500 gr.
• juustomassa - 140 gr.
• Oliivit - 28 kpl.
• Munankeltuainen - 1 kpl.
• Seesaminsiemenet - maun mukaan.
• Salaatti - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Esisulata taikina huoneenlämmössä ja kauli sitten kerrokset kevyesti jauhoilla ja kauli ne kaulimella, mutta ei kovin ohueksi.

Vaihe 2. Käytä lasia, jonka halkaisija on noin 7 senttimetriä, leikkaa mukeja vehnäpohjasta.

Vaihe 3. Aseta saadut palat uunipellille, sivele keltuaisella ja ripottele päälle seesaminsiemeniä - paista noin 10 minuuttia 200 asteessa.

Vaihe 4. Kun taikina on saanut kauniin kullanruskean värin, ota se pois uunista ja anna jäähtyä hetki.

Vaihe 5. Leikkaamme ruokahaluiset "kuoret" sivusta terävällä veitsellä, mutta älä leikkaa sitä kokonaan niin, että sisään muodostuu onkalo.

Vaihe 6. Päällystä palasten pohja ohuella kerroksella rahkajuustoa (voidaan korvata fetalla tai fetajuustolla).

Vaihe 7. Aseta pieni salaattilehti, kaksi viipaletta punaista kalaa ja puoliksi leikattu oliivi juustokerroksen päälle.

Vaihe 8. Tarjoilemme heti juhlavat "kuoret" taimenen kanssa ja aloitamme maistamisen. Hyvää ruokahalua!

Nopea ja helppo katkarapu-alkupalaresepti

Vain kerran, kun olet valmistanut mehukkaan ja aromaattisen bruschettan punaisen katkaravun kanssa, palaat tähän reseptiin uudestaan ​​​​ja uudestaan, mikä ei ole ollenkaan yllättävää. Tämä ruokalaji on ihanteellinen tarjoiluun juhlapöytään, sekä esteettiseksi aamiaiseksi tai täyteläiseksi välipalaksi.

Kokkausaika – 25 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 3.

Ainekset:

• Valkoinen leipä - 3 viipaletta.
• Jäähdytetty kuorittu katkarapu - 350 gr.
• Rucola - 2 kourallista.
• Appelsiinit - 1 kpl.
• Sitruunat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Punainen chili - ½ kpl.
• Persilja - 1 oksa.
• Basilika - 1 oksa.
• Oliiviöljy - 5 rkl.
• Balsamiviinietikka - 1 tl.
• Jauhettu mustapippuri - ¼ tl.
• Suola - ¼ tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Suihkuta tuoreen leivän viipaleet molemmin puolin korkealaatuisella oliiviöljyllä ja ruskista ne grillipannussa.

Vaihe 2. Leikkaa mehukas appelsiini kahteen osaan ja purista mehu pois.

Vaihe 3. Kuori valkosipulinkynnet ja hienonna ne.

Vaihe 4. Jauha kuuma chilipippuri samalla tavalla.Vaihe 5. Marinoi katkaravut syvässä kulhossa appelsiinimehussa, valkosipulin paloissa ja pippurilla, lisää myös ruokalusikallinen öljyä, suolaa ja jauhettua pippuria.

Vaihe 6. Poista kuori sitruunasta varoen koskettamasta valkoisia kuituja. Purista mehu puolikkaasta sitrushedelmästä.

Vaihe 7. Sekoita isossa lautasessa, jossa on korkeat reunat, rucola, basilika, persilja, sitruunan kuori ja mehu, mausta suolalla ja pippurilla.

Vaihe 8. Paista mausteissa liotettuja mereneläviä, kunnes ne ovat kypsiä ja muodostuu herkullinen kuori.

Vaihe 9. Aseta vihreät ja katkaravut kullanruskealle leivälle, ripottele balsamiviinietikkaa ja loput aromaattiset öljyt. Hyvää ruokahalua!

Canapes vartaissa mozzarellajuuston ja kirsikkatomaattien kera

Mehukkaat ja kypsät tomaatit, nuori kevyt juusto ja tuore basilika - tämä on uskomaton yhdistelmä, joka on pitkään liitetty Italian laajuuteen. Yhdistämällä edellä mainitut tuotteet yhdeksi välipalaksi saamme yhdistelmän upeita makuja ja aromeja, jotka sopivat täydellisesti viiniin.

Kokkausaika - 10 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 12 kpl.

Ainekset:

• Kirsikkatomaatit - 12 kpl.
• mozzarellapallot - 12 kpl.
• Basilika - 12 lehteä.
• Balsamico-kastike - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Huuhtele vihannekset ja yrtit huolellisesti veden alla ja kuivaa talouspaperilla. Poista juustopallot suolavedestä ja laita ne siivilään, jolloin ylimääräinen neste valuu pois.

Vaihe 2. Leikkaa kypsät tomaatit kahteen yhtä suureen osaan.

Vaihe 3. Pujota ensin puoli tomaattia puiseen vartaan, leikkauspuoli alaspäin, jonka jälkeen basilikanlehti.

Vaihe 4. Lisää vihreiden jälkeen juustopallo.

Vaihe 5. Viimeistele canapé tomaatin toisella puoliskolla, vain leikkaus kohti mozzarellaa.

Vaihe 6. Ripottele alkupala kastikkeella ja nauti. Hyvää ruokahalua!

Täytetyt munat raputikuilla

Täytetyt munat ovat erittäin tyylikäs ja maukas ruokalaji, jota monet rakastavat. Tällaisen ruuan valmistaminen vie kuitenkin yleensä melko paljon aikaa, koska sienistä, kalasta ja lihasta valmistettuja täytteitä ei valmisteta ollenkaan nopeasti, mutta surimin ja valkosipulin aromaattinen täyttö juustolla ratkaisee tämän ongelman helposti!

Kokkausaika - 30 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 4.

Ainekset:

• Munat - 4 kpl.
• Raputangot - 2-3 kpl.
• Juusto - 40 gr.
• Valkosipuli - 1 hammas.
• Vihreät - 20 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Majoneesi - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Keitä munia suolavedessä 10 minuuttia keittämisen jälkeen. Kaada seuraavaksi kylmää vettä munien päälle ja anna niiden jäähtyä hieman ja poista sitten kuoret.Vaihe 2. Leikkaa kuoritut munat kahteen yhtä suureen osaan.

Vaihe 3. Poista keltuaiset varovasti ja jauha ne tasaiseksi juustoraasteen kanssa sekoittamisen jälkeen.

Vaihe 4. Jauha raputikut raastimella ja yhdistä ne juusto-munaseokseen.

Vaihe 5. Täytä täyte majoneesilla, mausta kuoritulla valkosipulilla, puristimen läpi ja suola - sekoita.Vaihe 6.Täytämme keltuaisten jättämät aukot tiukasti surimitäytteellä, koristelemme tuoreilla tai kuivatuilla yrteillä ja aloitamme maistamisen. Hyvää ruokahalua!

Kinkkusämpylät juustolla ja valkosipulilla

Haluatko valmistaa herkullisen ja omaperäisen välipalan kuluttamatta paljon aikaa ja vaivaa? Helposti! Mehukkaat liharullat, joissa on herkullinen juusto-valkosipuli-seos, ovat juuri se ruokalaji, jonka reseptiä kaikki vieraasi poikkeuksetta kysyvät.

Kokkausaika - 30 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 4.

Ainekset:

• Kinkku (viipaleiksi leikattu) - 300 gr.
• Sulatejuusto - 2 kpl.
• Keitetyt munat - 3 kpl.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Majoneesi - maun mukaan.
• Vihreät - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele komponentit: kuori keitetyt munat, erota valkuaiset keltuaisista ja hiero eri astioihin, huuhtele vihannekset huolellisesti veden alla ja pilko hienoksi.

Vaihe 2. Jauha juustot raastimella ja sekoita kananmunien, yrttien ja puristimen läpi kuoritun valkosipulin kanssa, mausta jauhetulla mustapippurilla. Mausta ainekset majoneesilla ja vaivaa.

Vaihe 3. Aseta ruokalusikallinen täytettä ohuen kinkkuviipaleen reunalle.

Vaihe 4. Kääri lihapohja tiukaksi rullaksi niin, että juusto-munamassa jää sisään.

Vaihe 5. Tarjoile heti tai jäähdytä jääkaapissa noin puoli tuntia ja aloita vasta sen jälkeen ateria. Hyvää ruokahalua!

Tartletteja tonnikalalla ja tuorejuustolla

Raakajuusto näyttää olevan luotu yhdistettäväksi kevyesti suolatun ja säilykekalan kanssa, se laimentaa täydellisesti merenelävien täyteläistä makua, mutta ei katkaise sitä, vaan täydentää ja korostaa sitä; tonnikala ei ole poikkeus, ja yhdistämällä nämä tuotteet murokeksi tartletteja, saamme uskomattoman maukkaan ja juhlavan alkupalan.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset - 5.

Ainekset:

• Hiekkatarletit - 5 kpl.
• Tuorejuusto - 2 rkl.
• Tonnikalasäilyke (omassa mehussaan) - 60 gr.
• Tomaatit - 1 kpl.
• Kaviaari - 2 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Toiminnan nopeuden ja oman mukavuutemme vuoksi aseta kaikki luettelossa mainitut komponentit työtasolle.

Vaihe 2. Huuhtele kypsä tomaatti vedellä, kuivaa se paperipyyhkeillä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Purista kalasäilykkeestä kevyesti mehu ja muussaa haarukalla, kunnes se on lähes tasaista.Vaihe 3. Laita tartletteihin pieni määrä hienonnettua tomaattia teelusikalla.

Vaihe 4. Taputtele tonnikala seuraavalla kerroksella niin, että se täyttää tyhjöt kokonaan.

Vaihe 5. Peitä kalakerros rahkajuustolla, jolloin muodostuu melko paksu kerros.

Vaihe 6. Koristele tartletit punaisella kaviaarilla ja yllätä vieraat. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja maukas alkupala sillitartleteista

No, mikä juhlapöytä olisi täydellinen ilman salaatteja ja silakkaa sisältäviä alkupaloja? Tavanomaisen "turkin alla sillin" sijaan suosittelemme valmistamaan mielenkiintoisen, mutta samalla yksinkertaisen alkupalan - murokeksi-tartletteja, jotka on täytetty suolatulla kalalla, vihanneksilla ja yrteillä.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset - 10 palaa.

Ainekset:

• Sillifilee - 150 gr.
• Perunat (keitetyt) - 2 kpl.
• Punasipuli - ½ kpl.
• Majoneesi - 1 rkl.
• ranskalainen sinappi (pavut) - 1 tl.
• Tartletit - 10 kpl.
• Tilli - ½ nippu.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori puolet sipulista ja hienonna se.

Vaihe 2. Jauha kalafilee samalla tavalla yrittäen poistaa kaikki, jopa pienimmät luut.

Vaihe 3. Leikkaa keitetyt perunat kuutioiksi.

Vaihe 4. Yhdistä kaikki hienonnetut ainekset salaattikulhoon, lisää hienonnetut yrtit ja mausta majoneesilla ja viljasinappilla.

Vaihe 5. Sekoita täyte huolellisesti, maista ja tarvittaessa ripottele päälle suolaa ja pippuria.

Vaihe 6. Aseta murokeksitartletit tasaiselle lautaselle.

Vaihe 7. Täytä pohja vihannesten sillitäytteellä ja koristele mielesi mukaan. Hyvää ruokahalua!

Hyytelöity kanan ja porsaan jalkoja

Vakaan ja läpinäkyvän hyytelöidyn lihan valmistamiseksi ei ole ollenkaan välttämätöntä käyttää gelatiinia, sinun on vain valittava oikeat lihan ainesosat ja porsaan koipat tekevät erinomaista työtä tässä tehtävässä, jonka liemi osoittautuu erittäin rikkaaksi. ja aromaattinen.

Kokkausaika – 16 tuntia

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 12.

Ainekset:

• Porsaan koipia - 2 kpl.
• Sianlihan hännät - 2 kpl.
• Kana - ½ ruho.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Valkosipuli - ½ hammasta.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pesemme sianlihan osat perusteellisesti juoksevan veden alla ja kaavimme terävällä veitsellä ihon koko kehältä päästäen eroon lialta. Leikkaamme kaviot irti nivelestä tai leikkaamme ne keittiökirvellä.Vaihe 2. Leikkaa jalat kahteen osaan, leikkaa pituussuunnassa.

Vaihe 3. Aseta jalat, hännät ja kana syvään kulhoon - täytä kylmällä vedellä ja anna seistä useita tunteja tai vielä parempaa yön yli.Kun vesi muuttuu sameaksi, vaihda se puhtaalla vedellä.

Vaihe 4. Siirrä jalat, hännät ja broileri sopivan kokoiseen kattilaan ja täytä vedellä niin, että nestettä on 3-4 senttimetriä ruoan yläpuolella. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä, kuori vaahto pois reikälusikalla ja jatka keittämistä miedolla lämmöllä 4 tuntia.

Vaihe 5. Kun aika on kulunut, lisää liemeen karkeasti pilkotut porkkanat ja sipulit, jotka on leikattu puoliksi - keitä vielä noin kaksi tuntia. On helppo tarkistaa, onko se valmis – lihan tulee helposti irrota luista. Jätä hyytelöity liha kannen alle kypsennyksen päätyttyä noin puoleksi tunniksi.

Vaihe 6. 30 minuutissa ylimääräistä rasvaa kerääntyy pinnalle - poista se ja heitä pois.

Vaihe 7. Poimimme lihan ja vihannekset rikkaasta liemestä ja laitamme ne kulhoon, jossa on korkeat reunat.

Vaihe 8. Siivilöi hieman jäähtynyt liemi useiden sidekerrosten läpi ja lisää hienonnetut valkosipulinkynnet ja suola. On tarpeen suolata niin, että neste on hieman suolattu, koska sianliha ja kana imevät osan kloridista.

Vaihe 9. Erota liha luista ja rustoista, pura se kuiduiksi tai leikkaa paloiksi, aseta se syville lautasille tai astioihin ja täytä se runsaalla liemellä. Lähetämme hyytelöidyn lihan viileään paikkaan ja kun se on jäähtynyt kokonaan, peitä se kannella ja laita jääkaappiin. Suljemme kannet tiukasti vasta kovettumisen jälkeen. Hyvää ruokahalua!

Kananmaksapatee porkkanoilla ja sipulilla

Vain kerran, kun olet valmistanut kanapasta kotona, unohdat ikuisesti ostaa tämän tuotteen kaupasta. Lisäksi kotitekoinen ruokalaji on paljon terveellisempää, sisältää runsaasti erilaisia ​​vitamiineja ja kivennäisaineita, ja se valmistuu hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti.

Kokkausaika - 30 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 5.

Ainekset:

• kananmaksa - 300 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Voi - 30 gr.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Vesi - 200 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtelemme eläimet perusteellisesti juoksevan veden alla ja poistamme sappitiet ja rasvasulkeumat.

Vaihe 2. Kuori vihannekset ja leikkaa porkkanat renkaiksi ja sipuli puolirenkaiksi.

Vaihe 3. Kuullota sipulia auringonkukkaöljyssä.

Vaihe 4. Kun vihannes muuttuu läpikuultavaksi, lisää porkkanat ja maksa kuumuutta kestävään kulhoon.Vaihe 5. Täytä paistinpannun sisältö 200 millilitralla vettä, lisää suolaa ja lisää laakerinlehti.

Vaihe 6. Peitä ruoka kannella ja keitä, kunnes vesi on kokonaan haihtunut (noin 20 minuuttia).

Vaihe 7. Aseta kuuma maksa ja vihannekset tehosekoittimen kulhoon ja sekoita, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.

Vaihe 8. Lisää voita melkein valmiiseen pasteettiin tuoksun ja maun runsauden lisäämiseksi.

Vaihe 9. Jauha uudelleen tehosekoittimella.

Vaihe 10. Siirrä valmis maksalevitte kannelliseen lasiastiaan ja säilytä jääkaapissa 3 päivää. Hyvää ruokahalua!