Hapantaikina-alkupala kvassille kotona

Hapantaikinan ansiosta voit valmistaa upean ja virkistävän juoman, joka ilahduttaa sinua erityisesti kesällä. Tarjoamme sinulle mahdollisuuden valmistaa se ruisjauhosta, kuivahiivalla, ilman hiivaa, valkoiselle kvassille, rusinoilla, humalalla ja keksillä.

Kotitekoinen alkupala kvassille, joka on valmistettu ruisjauhosta

Erityisen kuumina päivinä kaipaat todella kylmää kvassia. Se voidaan valmistaa erittäin helposti hapantaikinasta. joka koostuu vain kolmesta ainesosasta: ruisjauhosta, kidesokerista ja vedestä. Kaikki ainesosat yhdistetään keskenään ja fermentoidaan noin 5 päivää.

1. 
   Kuinka valmistaa kvassin alkupala kotona? Kaada 4 ruokalusikallista ruisjauhoa ja 4 ruokalusikallista kidesokeria 700 ml:n purkkiin. Sekoita ne keskenään.
2. 
   Lisää nyt puoli lasillista juomavettä ja sekoita huolellisesti tasaiseksi. Peitä purkin yläosa sideharsolla tai puuvillapyyhkeellä. Aseta säiliö aurinkoon tai lämpimään paikkaan päiväksi käymisprosessin aloittamiseksi.
3. 
   Lisää tämän ajan kuluttua vielä 2 ruokalusikallista ruisjauhoa ja vähän vettä.
4. 
   Sekoita uudelleen hyvin ja laita purkki lämpimään 4 päivään. Sekoita silloin tällöin. Startti on valmis. Sen pinnalle pitäisi ilmestyä suuri määrä kuplia. Valmistaminen voi kestää hieman vähemmän säästä riippuen.
5. 
   Seuraavaksi voit aloittaa ruiskvassin valmistuksen. Tämä juoma on parasta nauttia jäähdytettynä. Hyvää ruokahalua!

Kvassin alkupala kuivahiivalla

Tämän alkupalan valmistamiseksi tarvitsemme leipää, kidesokeria, vettä ja kuivahiivaa. Aluksi keksejä valmistetaan leivästä, niihin lisätään sokeria ja kiehuvaa vettä. Kun kaikki on jäähtynyt, kaadetaan hiiva, sekoitetaan ja jätetään käymään 3 päivää.

Kypsennysaika: 3 päivää.

Kypsennysaika: 40 min.

Annokset - 1.

Ainekset:

• Borodino-leipä - ½ leipää.
• Kidesokeri - 3 rkl.
• Kuivahiiva - 1 tl.
• Juomavesi - 2 l.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa Borodino-leipä pieniksi paloiksi. Laita ne uunipellille ja laita uuniin 180 asteeseen 20 minuutiksi^OC. Niiden tulee saada punertava väri. Tärkeintä on, että keksejä eivät pala.

2. Siirrä valmiit korppujauhot lasipurkkiin. Täytä se noin puoliväliin. Lisää seuraavaksi niihin 3 ruokalusikallista sokeria.

3. Kiehauta vesi ja kaada se vähitellen purkkiin, jotta se ei halkea.

4. Jonkin ajan kuluttua leivän olisi pitänyt imeä kaikki vesi. Siksi lisää hieman lisää nesteen muodostamiseksi. Sekoita.

5. Anna nesteen jäähtyä. Sen pitäisi olla lämmin. Lisää teelusikallinen hiivaa ja sekoita hyvin.

6. Peitä purkki sideharsolla tai puuvillapyyhkeellä ja kiinnitä kuminauhalla. Lähetä lämpimään ja pimeään paikkaan kolmeksi päiväksi.Tämän ajan jälkeen voimme alkaa valmistaa maukasta ja virkistävää kvassia. Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa kvassin alkupala ilman hiivaa?

Tähän reseptiin tarvitset vain mustaa leipää, kidesokeria ja vettä. Aluksi keksejä valmistetaan leivästä, ja niihin kaadetaan lämmintä vettä ja sokeria. Fermentointi kestää 3 päivää. Tuloksena tulisi olla sameaa nestettä, jolla on hapan haju.

Kypsennysaika: 3 päivää.

Kypsennysaika: 25 min.

Annokset - 1.

Ainekset:

• Musta leipä – kpl.
• Kidesokeri - 1 tl.
• Juomavesi - 250 ml.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa musta leipä melko suuriksi paloiksi. Näistä valmistamme keksejä tulevaa hapantaikinaa varten.

2. Peitä uunipelti leivinpaperilla ja laita siihen leivänpaloja. Kuumenna uuni 180 asteeseen^OC ja kuivaa keksejä siinä noin 20 minuuttia. Varmistamme, että leipä ei pala. Anna sen jäähtyä.

3. Laita valmiit mustaleipäkeksejä kolmen litran lasipurkin pohjalle. Täytä ne 250 ml:lla lämmintä vettä. Lisää seuraavaksi teelusikallinen sokeria ja sekoita kevyesti. Peitä purkki sideharsolla tai puuvillapyyhkeellä ja aseta se lämpimään paikkaan käymään kolmeksi päiväksi.

4. Tänä aikana käynnistimen tulee olla valmis. Siitä tulee hapan haju ja sen väri muuttuu sameaksi. Juuri tätä tarvitsemme kvassin valmistamiseksi.

5. Nyt voit aloittaa kvassin valmistamisen. Tarjoile kylmänä ja säilytä jääkaapissa. Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti valkoisen kvassin valmistukseen

Tällaisen alkupalan valmistamiseksi tarvitset vain 2 ainesosaa: ruisjauhoa ja vettä. Valmistus kestää 5 päivää, jonka aikana on joskus tarpeen lisätä hieman enemmän jauhoja.

Kypsennysaika: 5 päivää.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 1.

Ainekset:

• Ruisjauho - 250 gr.
• Juomavesi - 200 ml.

Keittoprosessi:

1. Valmista alkupala ottamalla 700 ml:n lasipurkki ja kaada siihen 150 grammaa jauhoja. Täytä se 200 ml:lla lämmintä vettä.

2. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen massa ja sulje purkki kannella, mutta löyhästi. Laita lämpimään, pimeään paikkaan kolmeksi päiväksi, jotta käyminen alkaa.

3. Tänä aikana massan pinnalle pitäisi ilmestyä pieniä kuplia.

4. Lisää toinen lusikallinen ruisjauhoa ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa hieman vettä.

5. Sulje purkki samalla tavalla kannella ja aseta se pimeään, lämpimään paikkaan kahdeksi päiväksi käymisen jatkamista varten.

6. Lisää tänä aikana lusikallinen jauhoja ja vettä vielä pari kertaa ja toista edelliset vaiheet. Valmiin alkupalan tulee olla kaksinkertainen ja sen tulee olla huokoinen. Nyt voit aloittaa kvassin valmistamisen suhteessa 2 ruokalusikallista käynnistintä litraa vettä kohti. Tarjoile valmis juoma jäähdytettynä. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja maukas resepti hapantaikina-alkupalaksi rusinoilla

Tämän alkupalan valmistamiseksi tarvitset rusinoita, hunajaa tai sokeria, ruisjauhoa ja vettä. Aluksi rusinat laitetaan purkkiin, siihen lisätään hunajaa, vettä, jauhoja, kaikki sekoitetaan, peitetään sideharsolla ja asetetaan lämpimään paikkaan käymistä varten. Lisää jauhoja ja vettä lisätään ajoittain.

Kypsennysaika: 3 päivää.

Kypsennysaika: 25 min.

Annokset - 1.

Ainekset:

• Rusinat - 1 kourallinen.
• Hunaja tai kidesokeri - 1 tl.
• Ruisjauho - 6 rkl.
• Juomavesi - ½ rkl.

Keittoprosessi:

1. Laita rusinat pieneen astiaan, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä noin 5 minuuttia.

2. Laita se seuraavaksi talouspaperin päälle ja lajittele se. Sitten leikkaamme sen pienemmiksi paloiksi.Tämä tehdään niin, että käymisprosessi alkaa nopeammin.

3. Siirrä rusinat litran lasipurkkiin, lisää teelusikallinen hunajaa tai kidesokeria ja täytä kaikki puoli lasillista lämmintä vettä. Sekoita hyvin.

4. Kaada sitten seulotut jauhot purkkiin. Voit käyttää sekä ruista että täysjyväviljaa. Sekoita kaikki huolellisesti. Sen tulisi olla paksun hapankerman konsistenssi.

5. Peitä purkki useilla kerroksilla sideharsoa, kiinnitä kuminauhalla ja aseta se pimeään, lämpimään paikkaan vuorokaudeksi.

6. Päivän kuluttua käynnistimen pitäisi alkaa kuplia. Lisää vielä 4 ruokalusikallista jauhoja ja lämmintä vettä, kunnes koostumus on samanlainen kuin paksu smetana. Peitä uudelleen sideharsolla ja anna käydä vielä päivä.

7. Jälleen "ruokimme" käynnistimen. Lisäämme myös 4 rkl ruisjauhoa ja lämmintä vettä. Sekoita kaikki hyvin. Peitä sideharsolla, kiinnitä kuminauhalla ja laita purkki lämpimään, pimeään paikkaan toiseksi päiväksi.

8. Käynnistin on valmis. Voimme alkaa valmistaa kvassia. Tarjoile juoma jäähdytettynä. Hyvää ruokahalua!

Hapantaikina-alkupala kvassille humalalla kotona

Valmistamiseen tarvitsemme humalaa, vettä, perunoita, hunajaa ja ruisjauhoja. Ensin valmistetaan humalavesi, johon sitten lisätään hunajaa. Kaksi päivää myöhemmin perunat ja jauhot lähetetään hänelle. Loput käymisestä kestää noin vuorokauden huoneenlämmössä.

Kypsennysaika: 3 päivää.

Kypsennysaika: 35 min.

Annokset - 1.

Ainekset:

• Humala - 5 gr.
• Juomavesi - 1 l.
• Perunat - 400-500 gr.
• Hunaja - 1 rkl.
• Ruis- tai täysjyväjauho - 600-800 gr.

Keittoprosessi:

1. Kaada litra vettä kattilaan ja kaada humalat joukkoon. Upota se kokonaan veteen ja kiehauta.

2.Anna veden kiehua 2-3 minuuttia ja ota kattila pois liedeltä. Anna olla, kunnes vesi on jäähtynyt kokonaan.

3. Siivilöi humalasta vesi siivilän läpi.

4. Kaada se nyt erilliseen astiaan, lisää ruokalusikallinen hunajaa ja sekoita huolellisesti. Peitä kaikki kelmulla ja jätä pöydälle huoneenlämmössä 2 päivää.

5. Tänä aikana humalaveden tulee saada tummaa, täyteläistä väriä.

6. Kuori perunat, leikkaa ne pieniksi paloiksi ja kypsennä.

7. Jätä vähän vettä ja sekoita kaikki tehosekoittimella, kunnes saat soseen.

8. Kaada humalavesi hunajalla isompaan astiaan ja lisää siihen kuumat perunat. Sekoita kaikki hyvin.

9. Lisää seuraavaksi ruis- tai täysjyväjauho ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa lisää jauhoja. Koostumus tulee olla melko paksua, samanlainen kuin pannukakkutaikina.

10. Peitä alkupala puuvillapyyhkeellä ja jätä vuorokausi huoneenlämpöön.

11. Tämän ajan kuluttua sen pitäisi alkaa kuplia voimakkaasti ja pinnalle muodostuu vaahtoa. Startti on valmis. Voit aloittaa kvassin valmistamisen. Tarjoilemme jäähdytettynä. Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa alkupala kotitekoiselle kvassille keksistä?

Tätä reseptiä varten tarvitsemme ruiskeksejä, tuorehiivaa, sokeria ja kuumaa vettä. Ensin leipä kuivataan uunissa ja laitetaan purkkiin. Kaikki ripottele päälle sokerilla ja kiehuva vesi kaadetaan päälle. Sitten vesi jäähtyy ja laimennettu hiiva lisätään. Käymisprosessi kestää päivän.

Kypsennysaika: 1 päivä.

Kypsennysaika: 35 min.

Annokset - 1.

Ainekset:

• Ruisleipä - 120 gr.
• Tuore hiiva - 15 gr.
• Kidesokeri - 4 rkl.
• Juomavesi - 2,5-3 l.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa ruisleipä pieniksi paloiksi ja laita ne uunipellille.Kuumenna uuni 180 asteeseen^OC ja kuivaa keksejä siinä noin 20 minuuttia. Varmista, etteivät ne pala.

2. Ota kolmen litran purkki ja laita sen pohjalle valmiita ruiskeksejä. Peitä kaikki sokerilla.

3. Kiehauta vesi ja kaada se purkkiin olkapäitä myöten. Anna sen jäähtyä.

4. Ota tässä vaiheessa tuorehiiva ja liuota se ¼ kupilliseen lämmintä vettä. Lähetämme ne purkkiin, kun veden lämpötila saavuttaa 30-35 astetta.

5. Peitä purkki sisältöineen useilla kerroksilla sideharsoa ja kiinnitä se kuminauhalla. Jätä päiväksi pimeään, lämpimään paikkaan.

6. Tämän ajan jälkeen pohjalle tulisi muodostua paksua ainetta, joka toimii alkupalana. Voimme alkaa valmistaa kvassia. Tarjoilemme jäähdytettynä. Hyvää ruokahalua!