Kanalihahyytelö

Kanalihahyytelö on kevyt ja herkkä ruokalaji, joka koristaa juhlapöytäsi ja ilahduttaa sinua arkisin. Olemme koonneet sinulle 10 yksinkertaista reseptiä, joissa on vaiheittaiset ruoanlaittoohjeet.

Yksinkertainen ja maukas resepti gelatiinilla hyytelöitylle kanalle

Kanaliemestä voi tulla paitsi keittojen, myös lihahyytelön perusta. Gelatiini ei ole pakollinen ainesosa, mutta ollaksesi varma tuloksesta, varaa yksi paketti.

1. 
   Valmista broilerin lihahyytelö keittämällä liemi koiveista ja siipistä. Laita kana, porkkanat, valkosipuli ja mausteet maun mukaan kattilaan, täytä vedellä ja laita liedelle.Keitä lientä 40-50 minuuttia, jonka jälkeen otamme porkkanat ja kanat pois ja siivilöimme liemi.
2. 
   Keitä broilerin filee yhdessä valkosipulin ja mausteiden kanssa erikseen, jäähdytä ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Leikkaamme keitetyt porkkanat viipaleiksi, käytämme niitä ruuan koristeluun.
3. 
   Liuota gelatiini pieneen määrään lientä ja kaada seos takaisin.
4. 
   Muottien valmistelu täyttöä varten. On parempi, jos nämä ovat pieniä läpinäkyviä kulhoja, niin kaikki kauneus näkyy selvästi. Peitä kulhojen pohja pienellä määrällä lientä, laita päälle kanafileetä, porkkanoita ja persiljalehtiä ja kaada loput liemi kulhoihin. Ennen kuin laitat aspicin jääkaappiin, varmista, että se on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä kanalihahyytelö ilman gelatiinia?

Jos haluat valmistaa lihahyytelöä käyttämättä gelatiinia, liemessä on käytettävä niitä kanan osia, jotka sisältävät suuren määrän pieniä luita ja jänteitä. Tämä varmistaa, että hyytelö kovettuu hyvin.

Ainekset:

• Kanan jalat ja siivet - 500-600 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1-2 kpl.
• Sellerin varsi - 1 kpl.
• Pippurit (musta, maustepippuri) - 10-20 kpl.
• Valkosipuli - 6-8 neilikkaa.
• Muna - 1-2 kpl.
• Vihreät herneet - koristeluun
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Aseta kanankoipat ja siivet kattilaan ja täytä vedellä. Kuorimme sipulit ja porkkanat, lisäämme ne lihaan, laitamme myös sellerin pannulle, lisäämme mausteita, suolaa ja laitamme liedelle. Poista vaahto veden pinnalta kypsennyksen aikana. Keitä lientä noin 2,5-3 tuntia.

2. Keitä munat kovaksi, kuori ne ja käytä koristeluun.

3. Ota valmiista liemestä porkkanat ja kana, siivilöi liemi juustokankaan tai siivilän läpi.Leikkaa keitetyt porkkanat viipaleiksi, erota kananliha luista, leikkaa munat puoliksi tai neljään osaan.

4. Laita lihahyytelön ainekset kulhoihin, voit tehdä tämän kerroksittain tai satunnaisessa järjestyksessä. Pohjalle laitetaan porkkanat, munat, hienonnettu valkosipuli, purkitettu herne ja liha, täytetään liemellä, odotellaan, kunnes liemi jäähtyy ja laitetaan lihahyytelö jääkaappiin. Tarjoile pakasteruoka pöytään.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti broilerin valmistukseen pullossa

Kananlihan monipuolisuus ja helppo kypsennys antaa paljon tilaa mielikuvitukselle. Voit kokeilla ainesosia tai tarjoilutapaa. Suosittelemme, että yrität valmistaa kanalihahyytelöä pullossa, se näyttää erittäin alkuperäiseltä.

Ainekset:

• Kananliha - 500 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1-2 kpl.
• Valkosipuli - 4-5 neilikkaa.
• Pippurit (musta, maustepippuri) - 10-20 kpl.
• Persilja.
• Gelatiini - 30 gr.
• Vihreät herneet - 100 gr.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Jaa kana osiin, laita se kattilaan, täytä se vedellä ja anna vetäytyä 10 minuuttia. Valuta vesi, täytä se uudelleen, lisää mausteet lihaan, laita se miedolle lämmölle ja peitä kannella.

2. Tunti kypsennyksen jälkeen laita sipulit, porkkanat ja valkosipuli pannulle. Heti kun porkkanat ovat kypsiä, ota ne pois. 10 minuuttia ennen kuin liemi on valmis, suolaa se.

3. Otamme lihan pois liemestä, jäähdytämme ja erottelemme lihan luista, jaa se pieniksi paloiksi. Siivilöi liemi.

4. Liuota gelatiini pieneen määrään lientä, kaada gelatiinimassa takaisin.

5. Käytämme täyteaineena tavallista muovipulloa, jota varten leikkaamme kaulan. Hienonna keitetyt porkkanat ja hienonna persilja.Sekoita erillisessä astiassa pienet lihapalat, porkkanat, purkitetut herneet ja persilja. Siirrämme tuloksena saadun massan pulloon, sen tulee täyttää 2/3 pullosta, täyttää se liemellä, mutta varmista, että liemi ei ole kovin kuuma, muuten pullo voi vääristyä. Sulje pullon reikä muovipussin ja kuminauhan avulla. Ravista pullon sisältöä, sen pitäisi olla hyvin paksua.

6. Leikkaa lihahyytelön kovettumisen jälkeen pullo varovasti ja poista se, leikkaa se 1-1,5 senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi ja tarjoa osana leikkeleitä.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullista kanalihahyytelöä hitaasta keittimessä?

Multicookerilla voit nopeasti valmistaa tähän astiaan tarvittavan liemen, lihan ja vihannekset. Hitaassa keittimessä kypsennetty liha irtoaa luista paremmin.

Ainekset:

• Kana - 1,2 kg.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1-2 kpl.
• Valkosipuli - 1-2 neilikkaa.
• purkitettu maissi - 10 gr.
• Gelatiini - 30 gr.
• Mausteet (maustepippuriherneet) - 10 kpl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pese kana, jaa se useisiin osiin ja laita monitoimikeitin kulhoon. Lisää kuoritut sipulit ja porkkanat, suola, pippuri, valkosipuli ja täytä vedellä. Aseta monitoimikeittimessä "Soup"-ohjelma ja kypsennä 1,5-2 tuntia.

2. Ota valmis kana ja porkkanat pois. Erottelemme lihan luista ja pilkomme sen, emme tarvitse nahkaa, leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi. Siivilöi liemi.

3. Kaada gelatiini osaan liemeä, anna turvota 20-30 minuuttia. Kaada se sitten muuhun liemeen ja sekoita hyvin.

4. Laita kananliha, porkkanapalat aspic-muotteihin ja ripottele päälle hieman purkitettua maissia, täytä kaikki kanaliemellä.Laitoimme lomakkeet jääkaappiin, jotta liemi kovettuu. Kirkas kylmä alkupala on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen resepti kanan lihahyytelöstä majoneesilla juhlapöytään

Hyytelö on melko yleinen välipala, joka näkyy pöydällä niin arkisin kuin juhlapyhinäkin. Se ei ole vaikea valmistaa, mutta se voi näyttää erittäin mielenkiintoiselta, jos teet sen eri kerroksista.

Ainekset:

• Kananliha - 1 kg.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1-2 kpl.
• Valkosipuli - 4-5 neilikkaa.
• Säilykkeet herneet - 150 gr.
• majoneesi - 100 gr.
• Gelatiini - 30 gr.
• Maustepippuriherneet - 10 kpl.
• Mustapippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pese kananliha, leikkaa isot osat ja laita ne kattilaan, täytä vedellä, lisää mausteet, valkosipuli, kuoritut sipulit ja kokonaiset porkkanat. Laita pannu miedolle lämmölle ja keitä sisältöä kannen alla tunnin ajan. Kuori vaahto kypsennyksen aikana lusikalla; kun olet valmis, poista porkkanat liemestä ja aseta ne sivuun, käytämme niitä ruuan koristeluun.

2. Poista liha liemestä, anna sen jäähtyä, irrota liha luista ja erota se kuiduiksi.

3. Laimenna gelatiini pieneen määrään lientä, anna turvota 20 minuuttia ja kaada takaisin.

4. Siivilöi liemi hienon siivilän tai useaan kertaan taitetun sideharson läpi. Jaa se kahteen epätasaiseen osaan, sekoita pienempi osa majoneesiin.

5. Laita purkitettuja viherherneitä silikonimuotin pohjalle, täytä liemellä niin, että se häviää nesteen alle, laita jääkaappiin 40 minuutiksi, jotta hyytelö kovettuu. Laita sen jälkeen kerros lihaa ja hienonnettuja porkkanoita, täytä se myös liemellä ja laita jääkaappiin, odota, kunnes tämä kerros kovettuu.Lisää viimeinen kerros majoneesilla sekoitettua lientä.

6. Kun lihahyytelö on kovettunut hyvin, ota astia pois jääkaapista, käännä silikonimuotti isolle litteälle lautaselle ja poista muotti, niin lehtitaikinasta tulee todellinen koriste pöytään.

Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen kanalihahyytelö vihanneksilla

Vihannekset voivat lisätä rikkautta mihin tahansa ruokaan. Lisäksi ne sopivat hyvin pakastekanaliemen ja lihan kanssa. Tämä välipala on merkityksellinen milloin tahansa vuoden aikana.

Ainekset:

• Kana (file, jalka, siivet) - 1 kg.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 4-5 neilikkaa.
• Säilykkeet herneet - 100 gr.
• Paprika - 1 kpl.
• Parsakaali - 150 gr.
• Persilja - pieni nippu.
• Gelatiini - 30 gr.
• Maustepippuriherneet - 10 kpl.
• Mustapippuri - maun mukaan.
• Laakerinlehti - 3-4 kpl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pese kananliha sipulien, porkkanoiden, valkosipulin kanssa, laita pannulle ja täytä vedellä, suolaa, ripottele mausteita. Anna kypsyä keskilämmöllä kannen ollessa päällä. Kypsennysaika on 1-1,5 tuntia, kun vesi kiehuu, poista muodostunut vaahto jatkuvasti pinnalta. Kun porkkanat ovat kypsiä, sinun on poistettava ne liemestä.

2. Keitä parsakaali erikseen. Laita kaalin kukinnot kiehuvaan veteen, lisää hieman suolaa ja keitä 7-10 minuuttia. Siirrä sitten parsakaali välittömästi jääveteen, jotta kaali ei menetä kirkasta väriään. Leikkaa sitten poikittain ohuiksi nauhoiksi.

3. Leikkaa paprika pieniksi neliöiksi.

4. Otamme lihan pois liemestä, suodatamme itse liemi hienon siivilän tai juustokankaan läpi.

5. Liuota gelatiini lasilliseen kuumaa liemeä ja kaada se takaisin muuhun liemeen, sekoita hyvin.

6.Kaada vähän lientä lihahyytelömuodon pohjalle, laita sitten keitetyt porkkanat, persiljanlehdet ja paprikat, täytä liemellä ja laita jääkaappiin, jotta tämä kerros hieman kovettuu. Laitoimme kananlihan seuraavaan kerrokseen, kaada liemi niin, että liha piiloutuu sen alle ja laitamme myös jääkaappiin. Levitä sitten kerros purkitettuja vihreitä herneitä ja parsakaalia, kaada kaikki jäljellä oleva liemi pois, laita astia jääkaappiin 3-4 tunniksi tai vielä paremmin yön yli.

7. Upota lomake lihahyytelöineen kuumaan veteen 5-10 sekunniksi, käännä sitten ympäri ja laita lihahyytelö lautaselle, jossa tarjoamme sen pöytään.

Hyvää ruokahalua!

Annostettu kanalihahyytelö muotteihin

Annoksissa valmistettu ruokalaji on erittäin kätevä tarjoilla juhlissa kylmänä alkupalana. Tällaisiin tarkoituksiin sopivat tavalliset pienet silikonimuotit, joista on erittäin helppo poistaa lihahyytelö.

Ainekset:

• Kana (file, jalka, siivet) - 1 kg.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 4-5 neilikkaa.
• Säilykkeet herneet - 100 gr.
• Munat - 2-3 kpl.
• Persilja - pieni nippu.
• Gelatiini - 30 gr.
• Maustepippuriherneet - 10 kpl.
• Mustapippuri - maun mukaan.
• Laakerinlehti - 3-4 kpl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Keitä astian pohja - kanaliemi. Pese kananliha hyvin, leikkaa isot osat, laita kattilaan, lisää sipuli, porkkanat, valkosipuli, mausteet ja suola ja lisää vesi. Keitä miedolla lämmöllä 1-1,5 tuntia kuorimalla jatkuvasti pois veden pinnalle muodostuva vaahto.

2. Poista valmiit porkkanat liemestä veitsellä ja tee porkkanaviipaleista tähtiä.

3. Otamme kanan pois, erottelemme lihan luista, poistamme ihon, emme käytä sitä lihahyytelössä.Erottelemme lihan kuiduiksi.

4. Keitä munat kovaksi. Kuorimme ne ja leikkaamme ne neljään osaan.

5. Laimennamme gelatiinia lasillisella kuumalla liemellä ja yhdistämme sen muun liemen kanssa.

6. Laitamme pieniin silikonimuotteihin pari porkkanatähteä, siivu munaa, purkitettuja herneitä, persiljanlehtiä ja lihaa, täytä muotit liemellä niin, että täyte ja liemi ovat suhteessa 1:1. ne jääkaapissa, jotta liemi kovettuu. Otamme silikonimuotteista annokset lihahyytelöstä ja laitamme ne isolle yhteiselle lautaselle, tämän alkupalan voi tarjoilla leipäkrutonkien ja piparjuuren kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Ruokavalio vähäkalorinen kanafilee lihahyytelö

Kalorimääräisesti kevyin versio hyytelöstä on kanafileestä valmistettu hyytelö. Erinomainen korvike rasvaiselle hyytelölihalle, mutta vähemmän maukasta.

Ainekset:

• Kanafilee - 500 gr.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Munat - 2-3 kpl.
• Persilja - pieni nippu.
• Gelatiini - 30 gr.
• Valkosipuli - 5-6 neilikkaa.
• Mustapippuri - maun mukaan.
• Neilikka - maun mukaan.
• Maustepippuriherneet - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Sitruunamehu - 1 tl.

Keittoprosessi:

1. Täytä filee vedellä, lisää suola, pippuri, neilikka, valkosipuli ja sitruunamehu. Keitä miedolla lämmöllä niin, että vesi kiehuu hieman 25-30 minuuttia. Anna fileen jäähtyä liemessä, ota sitten liha pois ja siivilöi liemi hienon siivilän tai kaksinkertaisen sideharson läpi.

2. Kaada 200 ml gelatiinia. keitettyä vettä ja anna turvota 20-30 minuuttia, sitten yhdistä gelatiinimassa kanaliemeen.

3. Keitä porkkanat ja munat erikseen. Leikkaa porkkanat kuutioiksi, kuori munat ja leikkaa ne neljään osaan.

4.Jaa broilerin filee kuiduiksi ja laita liha tasaisesti muotin pohjalle, lisää siihen porkkanat, munaviipaleet ja persiljan lehdet, kaada kanaliemi muottiin, kun se on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, laita astia vuokaan. jääkaappi yön yli.

Hyvää ruokahalua!

Erittäin maukas aspic savustetun kanan kanssa

Savustettu kananliha sopii lihahyytelöön. Tämän ruoan pohjana on edelleen kanaliemi.

Ainekset:

• Kana (keittosarja, siivet) - 500 gr.
• Savustettu kananliha - 800 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• purkitettu maissi - 150 gr.
• Sellerin varsi - 1 kpl.
• Persiljan juuri - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa.
• Mustapippuri - maun mukaan.
• Maustepippuriherneet - 8-10 kpl.
• Laakerinlehti - 3-4 kpl.
• Gelatiini - 30 gr.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Keitä kanaliemi keittosarjasta ja siiveistä. Laita pannulle pesty kana, mausteet, valkosipuli, yksi kuorittu sipuli, persiljajuuri, selleri, suola, laita pannu tuleen, keitä 1-1,5 tuntia. Poista liemen keittämisen aikana vaahto veden pinnalta lusikalla.

2. Siivilöi kanaliemi ohuen siivilän läpi. Laimenna gelatiini lasillisella kuumalla liemellä, anna turvota 25-30 minuuttia ja kaada takaisin liemeen.

3. Poista savustetun kanan luut ja nahka. Leikkaa liha pieniksi paloiksi.

4. Aspic voidaan valmistaa joko tarjottavaksi annoksina tai yhtenä isona annoksena. Annostarjoilua varten tarvitsemme useita pieniä syviä kulhoja. Laita liha ja purkitettu maissi lihahyytelömuotin pohjalle ja täytä ne liemellä. Ennen tarjoilua pakastettu lihahyytelö voidaan koristella persiljanlehdillä ja sitruunaviipaleilla.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä lihahyytelö kanarullasta?

Pyrimme aina tekemään juhlaruoista tavallista omaperäisempiä ja kauniimpia. Tämän reseptin mukainen broilerin lihahyytelö on ylpeä paikkansa pöydällä ja vieraasi ja läheisesi nauttivat siitä.

Ainekset:

• Kanan reidet - 800 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Munat - 2 kpl.
• Pippurit - 8 kpl.
• Jauhettu pippuri - maun mukaan.
• Laakerinlehti - 3-4 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Gelatiini - 30 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Vehreys.
• Sitruunamehu - 1 rkl.

Keittoprosessi:

1. Poista kanan reidistä luut, vatkaa hedelmäliha, lisää suolaa ja pippuria.

2. Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.

3. Vatkaa munat, suola ja pippuri. Paista niitä pienessä määrässä öljyä pannukakun kanssa.

4. Aseta liha kelmulle, aseta munapannukakku päälle ja porkkanat. Käärimme rullan ja kiinnitämme sen langoilla useista kohdista, jotta se ei hajoa. Keitä rulla runsaassa vedessä sipulin, maustepippurin, laakerinlehden ja valkosipulin kanssa. Kypsennysaika on noin yksi tunti. Maista liemestä muutama minuutti ennen valmista suolaa ja lisää suolaa tarvittaessa.

5. Ota valmis rulla pois vuoasta. Liemi käytetään lihahyytelöön, joten siivilöimme sen ja sekoitamme gelatiinin kanssa, lisää sitruunamehu.

6. Poista lanka rullalta ja leikkaa se 1-1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Laita ne ison vuoan pohjalle ja täytä liemellä niin, että rullapalat peittyvät 0,5 senttimetriä liemellä. Laita astia jääkaappiin, jossa se kovettuu täysin. Ennen tarjoilua vieraille leikkaa lihahyytelö rullapalojen lukumäärän mukaan. Isot persiljan lehdet sopivat hyvin koristeluun.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka koristella kanalihahyytelöä?

Hyvin usein tyylikäs kanalihahyytelö on ylpeä paikka juhlapöydässä, vain mielikuvituksesi rajoittaa tämän ruuan koristeluvaihtoehtoja.

Helpoin tapa viimeistellä tämä ruoka on vihreillä lehdillä, kuten persiljalla, tillillä tai salaatilla.

Aspicin koristeluun sopivat myös sitruuna- ja suolakurkkuviipaleet, jotka on levitetty ympyrän tai puoliympyrän muotoon astian päälle.

Kehittyneimmät kokit tekevät koriste-elementtejä kukkien muodossa munien ja porkkanoiden puoliskoista, tekevät niistä kauniita koostumuksia ja täyttävät ne kirkkaalla liemellä.

Toinen tapa kauniisti palvella lihahyytelöä on tehdä se kerroksittain. Tässä tapauksessa alimmalle kerrokselle voit asettaa koostumuksen saatavilla olevista ainesosista; se voi olla mielivaltainen kuva tai tietyllä teemalla, esimerkiksi vihreistä herneistä valmistettu puu uudeksi vuodeksi tai kahdeksan numero valmistettu tomaattiviipaleista lomalle 8. maaliskuuta. Muista vain kääntää astia ympäri, jotta vieraasi ja perheesi voivat nähdä ja arvostaa luovuutesi.

Käytä resepteissäsi majoneesia tai smetanaa erottaaksesi värillisen hyytelön kerrokset.

Jos olet valmistanut lientä enemmän kuin tarvitset, voit käyttää sitä myös koristeluun. Kaada jäljelle jäänyt liemi pieniin silikonimuotteihin ja laita läpinäkyvät hahmot yhteiselle astialle päälihahyytelön viereen.

Ja kokeile myös epätyypillisiä muotteja lihahyytelöille; nyt kaupoista löydät mielenkiintoisia silikonimuotteja, jotka sopivat täydellisesti näihin tarkoituksiin.

Hyvää ruokahalua!