Kalalihahyytelö gelatiinilla

Kalalihahyytelö gelatiinilla on todellinen koriste juhlapöytään. Kuka tahansa voi valmistaa tämän herkullisen ruuan yksinkertaisilla resepteillä.

Herkullinen hyytelöity kuhakala gelatiinilla

Hyytelöity kuha liemihyytelössä näyttää erittäin herkulliselta, varsinkin jos koristelet astian keitetyillä vihanneksilla. Lisätyn gelatiinin määrä riippuu liemen voimakkuudesta.

1. 
   Kalalihahyytelön valmistamiseksi gelatiinilla sinun on valmistettava suuri pannu. Laita siihen kuoritut porkkanat ja sipulit, leikattu neljään osaan. Täytä kaikki vedellä, suolalla ja lisää laakerinlehti.
2. 
   Leikkaa kuhan ruho ilman päätä paloiksi: jos ostettiin fileitä, ne eivät leikkaa sitä. Jos ostit kalan pään kanssa, leikkaa se pois ja laita se myös liemeen, jotta siitä tulee täyteläisempi.20 minuuttia liemen kiehumisen jälkeen lisää siihen kalapalat ja kypsennä ne kypsiksi (jos kuhanliha on menettänyt läpinäkyvyytensä, se on valmis). Poista kala liemestä reilulusikalla ja siirrä lautaselle pitäen välimatkaa palasten välillä. Peitä kuhanpalat kostealla liinalla ja laita jääkaappiin.
3. 
   Valuta syntynyt liemi 2 kerrokseen taitetun juustokankaan läpi. Liota gelatiinia ensin kylmässä vedessä 10 minuuttia. Lisää paisunut gelatiini siivilöityyn liemeen ja kiehauta, mutta älä keitä. Jäähdytä syntynyt seos.
4. 
   Kalanpaloille voit laittaa pestyjen yrttien oksia, sitruunaviipaleita, keitettyjä munia, voit leikata liemessä keitetyt porkkanat tähtien tai kukkien muotoon.
5. 
   Kaada saatu koostumus liemellä, mieluiten puoliksi jäädytettynä hyytelön muodossa. Voit tehdä tämän käyttämällä pientä kauhaa tai ruokalusikallista, ja sinun on toimittava huolellisesti, jotta et häiritse astian järjestystä. Laita lihahyytelö jääkaappiin, kunnes se on täysin kovettunut, noin 1 tunti.
6. 
   Tarjoile juhlapöydässä kirkkaana kylmänä annoksena.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti vaaleanpunaisen lohen lihahyytelön valmistamiseksi gelatiinilla

Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla paitsi juhlapöytään, myös vain illalliseksi, jos olet kyllästynyt tavalliseen paistettuun kalaan. Keitettäessä liemi tummuu hieman, mutta tämä voidaan korjata lisäämällä kanaproteiinia.

Kypsennysaika: 5 tuntia 45 minuuttia.

Annokset: 4

Ainekset:

• Vaaleanpunainen lohi - 800 g;
• sipulit - 110 g;
• Vesi - 820 ml;
• Suolaa maun mukaan;
• Laakerinlehti - 2 kpl;
• gelatiini - 14 g;
• Munanvalkuainen - 1,5 kpl;
• Keitetty muna - 1,5 kpl;
• Vihreä sipuli - 25 g.

Keittoprosessi:

1.Kaada gelatiini pieneen kulhoon, lisää pieni määrä vettä ja anna turvota noin 30 minuuttia.

2. Puhdista kala, huuhtele kylmällä vedellä, laita kattilaan ja kaada siihen vettä.

3. Aseta kuorittu sipuli leikkaamatta vaaleanpunaisen lohen päälle, lisää ripaus suolaa ja laakerinlehti.

4. Laita pannu sisältöineen keskilämmölle, keittämisen jälkeen keitä vielä 25-35 minuuttia, poista kala sitten reilusikalla, jäähdytä hieman ja poista siitä varovasti kaikki luut.

5. Siivilöi liemi useaan kerrokseen taitetun sideharson tai paksun puhtaan liinan läpi, lisää siihen munanvalkuainen ja laita takaisin tuleen. Heti kun proteiini on juoksunut, kaada liemi uudelleen juustokankaan läpi ja lisää paisunut gelatiinimassa siihen ja sekoita.

6. Hienonna pestyt vihreät sipulit. Pilko vaaleanpunainen lohi pieniksi paloiksi, laita ne sillikulhoon jonkin matkan päässä toisistaan, ripottele päälle vihreää sipulia ja kaada liemi joukkoon.

7. Laita pinnalle keitetyn kananmunan paloja, laita astia jääkaappiin, kunnes se kovettuu (noin 4 tuntia).

8. Tarjoile sinapin tai piparjuuren kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen resepti hauen lihahyytelölle gelatiinilla

Hauki soveltuu erinomaisesti lihahyytelön valmistukseen: se pitää muotonsa hyvin, ei ylikypsy ja on miellyttävän tuoksuinen.

Kypsennysaika: 4 tuntia 10 minuuttia.

Annokset: 8.

Ainekset:

• hauki - 1200 g;
• sipulit - 220 g;
• Maustepippuri - 4 kpl;
• Laakerinlehti - 2 kpl;
• Kuivatut neilikka - 5 silmua;
• rakeinen gelatiini - 45 g;
• Vesi - 3,8 l;
• Suolaa maun mukaan;
• Vihreät herneet - koristeluun.

Keittoprosessi:

1. Jos hauki on kokonainen päällään, se on pestävä, puhdistettava, pää leikattava pois, kidukset ja evät leikattava pois.

2. Perauta kala ja leikkaa se paloiksi.

3.Sipuli voidaan pestä ja kuoria, tai voit jättää sen kuoren kanssa ja lisätä sen liemeen rikkaamman kultaisen värin saamiseksi. Täytä pannu vedellä, leikkaa sipulit ristiin ja laita ne veteen. Lähetä sinne pippuria, neilikkaa ja laakerinlehtiä.

4. Laita kalapalat kattilaan, kiehauta kaikki, kuori vaahto pois, vähennä lämpöä, lisää suola ja keitä noin puoli tuntia tai hieman vähemmän kalapalojen koosta riippuen.

5. Ota valmis hauki liemestä halkaisijalla kiinni ja siirrä se astiaan.

6. Siivilöi osa liemestä ja liuota siihen gelatiini. Kaada syntynyt neste kalojen päälle.

7. Koristele hauen lihahyytelö mielesi mukaan: keitettyjen kananmunien paloja, keitettyjä vihanneksia tai pestyjen yrttien oksia. Siitä tulee erittäin kaunis, kun purkitetut herneet kelluvat gelatiinimassassa.

Hyvää ruokahalua!

Hyytelöity kalasäilyke gelatiinilla

Tätä lihahyytelöä voidaan perustellusti kutsua laiskaksi tai "Minutka"-lihahyyteloksi. Kalaa ei tarvitse kypsentää itse, vaan ruoka valmistetaan kalasäilykkeistä ja raputikuista.

Kypsennysaika: 5 tuntia 30 minuuttia.

Annokset: 7.

Ainekset:

• Säilykkeet - 1 tölkki;
• raputikut - 250 g;
• Gelatiini, rakeinen tai levy - 26 g;
• Vesi - 780 ml;
• Suola, mausteet, yrtit - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Kiehauta vesi isossa kattilassa, lisää suola (mutta muista, että säilyke on jo suolattu) ja lisää suosikkimausteet. Voit lisätä musta- ja maustepippuriherneitä, kuivattuja neilikan silmuja, suneli-humalaa. Se on myös herkullista, jos ostat valmiita mausteita kalan suolaamiseen.

2. Kaada mitattu määrä gelatiinia kiehuvaan liemeen ja sekoita, kunnes se liukenee. Tässä tapauksessa tulen tulee olla alhainen.

3.Voit pitää sitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen noin 5 minuuttia.Jäähdytä liemi hieman.

4. Laita säilykkeet astiaan tai muottiin: makrilli, sardiini, kilohaili tai mikä tahansa muu säilyke öljyssä. Pura ne pienemmiksi paloiksi ja kaada itse mehu kalojen päälle. Jos marinadissa kelluu pippuria, ne on poistettava.

5. Kuori raputikut sellofaanista ja leikkaa ne renkaiksi.

6. Aseta kerros voita sisältävää säilykettä ja kerros raputikuja.

7. Kaada hieman jäähtynyt geeliytynyt liemi työkappaleen päälle ja laita jääkaappiin, kunnes se kovettuu kokonaan, tämä on noin 5-5,5 tuntia.

8. Tarjoile kuumien keitettyjen perunoiden kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen punainen kalalihahyytelö gelatiinilla

Hyytelöity punainen kala ei ole hinnaltaan halvin, mutta kalassa olevat omega-3-rasvahapot tekevät tästä ruoasta erittäin terveellisen.

Kypsennysaika: 3 tuntia 10 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Lohifilee - 220 g;
• Pää, häntä, evät - 1 kalasta;
• Sipuli - 1 pää;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Gelatiini - 2 rkl. l.;
• Suola - 1 tl;
• Mausteet - maun mukaan;
• mustapippuria - 6 kpl;
• Sitruuna - 3 ympyrää;
• Tilli ja persilja - 2 oksaa kumpikin.

Keittoprosessi:

1. Pese keittosarjan kalanpää kylmässä vedessä, laita se kattilaan ja lisää vesi. Vettä tulee olla tarpeeksi, jotta se ulottuu 2 sormea ​​kalan yläpuolelle. Lisää suola ja mausteet. Halutessasi voit lisätä myös laakerinlehteä. Aseta pannu korkealle lämmölle ja odota, kunnes se kiehuu.

2. Vähennä lämpöä, lisää kuorittu kokonainen sipuli ja porkkana päähän. Pese fileet ja laita se myös pannulle. Keitä miedolla lämmöllä 35-40 minuuttia. kansi suljettuna (voit jättää pienen raon).

3.Lisää liemen joukkoon vettä pakkauksen ohjeen mukaan keiton aikana, sekoita ja anna turvota.

4. Pura kypsennetty ja hieman jäähtynyt kala pieniksi paloiksi, poista luut ja niin edelleen. Sipulit voi heittää pois, mutta porkkanaa voi käyttää lihahyytelön koristeena.

5. Aseta fileepalat, porkkanakukka, sitruunaviipaleet ja pienet pestyjen yrttien oksat vadille tai sillikulhoon.

6. Laita turvonnut gelatiini kuumaan liemeen ja sekoita, kunnes se liukenee. Siivilöi liemi hienon siivilän läpi niin, että siihen jää vieraat fraktiot. Kaada siivilöity liemi kalojen päälle vadille.

7. Laita lihahyytelö jääkaappiin kovettumaan. Yleensä tämä kestää noin 2 tuntia.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä lihahyytelö pollock-kalasta gelatiinilla?

Aspicille kannattaa valita mieluummin merikala kuin jokikala: luiden näpertelyyn kuluva aika lyhenee huomattavasti. Pollock selviytyy tästä roolista täydellisesti. Tämän halvan kalan avulla voit valmistaa herkullisen lihahyytelön, kun taas sen liha on erittäin mureaa eikä sillä ole voimakasta kalamaista makua.

Kypsennysaika: 2 tuntia 45 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Tuore pollock - 550 g;
• Sipuli - 1 pää;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Kiehuvaa vettä - 800 ml;
• Gelatiini - 1 rkl. l.;
• Laakerinlehti - 1 kpl;
• Mausteet, suola - maun mukaan;
• Mustaherukan marjat - 35 g.

Keittoprosessi:

1. Liota pollockia 30 minuuttia. kylmässä vedessä. Kuori sitten suomut pois, leikkaa häntä ja evät saksilla (ei tarvitse heittää pois, kerää evät ja suomut erikseen). Suolista pollockin sisäosat.

2. Leikkaa kalaruho noin 1 cm:n paksuisiksi paloiksi.

3. Kaada vesi kattilaan ja keitä. Lisää viipaleiksi leikatut kuoritut porkkanat ja kuoritut sipulineljännekset.Lisää suola, mausteet, musta- ja maustepippuriherneet sekä laakerinlehdet.

4. Laimenna gelatiini vedellä pakkauksen ohjeen mukaan.

5. Aseta evät, häntä ja suomukset 4 kerrokseen taitettuun sideharsoon, sido kaikki pussin muotoon ja laske se liemeen. Keitä miedolla lämmöllä, muista poistaa vaahto. Näin saat vahvan liemen, joka ei samene kypsennyksen aikana.

6. Kun porkkanat ovat puolikypsiä, laita kalapalat varovasti kiehuvaan veteen. Keitä 5 minuuttia ja siirrä sitten lautaselle uralusikalla.

7. Leikkaa porkkanoista koristeet, pese marjat, leikkaa hännät saksilla ja keitä 30 sekuntia.

8. Irrota kalanpaloista varovasti pinseteillä selkäranka ja luut sivuilta. Aseta pollock-palat silakkakulhoon. Laita päälle porkkanat ja mustaherukat.

9. Keitä vaakapussia liemessä vielä 20 minuuttia ja hävitä sitten.

10. Siivilöi liemi hienon siivilän läpi, lisää siihen paisunut gelatiinimassa ja sekoita, kunnes se liukenee. Kaada liemi uudelleen siivilän läpi.

11. Kaada liemi kalaliemen päälle ja anna seistä jääkaapissa 2 tuntia.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen makrillihyytelöresepti

Makrilli on erittäin rasvainen kala, sen tuottama liemi on vahvaa ja hyytelöityy hyvin sellaisenaan, mutta varmuuden vuoksi lisäämme gelatiinia. Kalalla on terävä, tyypillinen tuoksu, joten se on ensin liotettava hyvin ja huuhdeltava vedessä.

Kypsennysaika: 2 tuntia 40 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Tuore pakastettu makrilli - 1 kpl;
• kananmuna - 1 kpl;
• Sipulit - 1 kpl;
• Porkkanat - 0,5 kpl;
• Sitruuna - muutama siivu;
• Vihreät - 4 oksaa;
• rakeinen gelatiini - 10 g;
• Suola, pippurien seos - maun mukaan;
• Laakerinlehti - 1 kpl.

Keittoprosessi:

1.Liota makrilli tunnin ajan kylmässä vedessä, pese se sitten hyvin, leikkaa varovasti evät, kidukset ja leikkaa pää pois, leikkaa filee harjanteesta.

2. Kaada gelatiini vedellä pussin ohjeiden mukaan. Anna turvota.

3. Kaada vesi kuorittujen sipulien, porkkanoiden ja pestyjen vihreiden päälle ja kiehauta. Lisää kalan pää ja häntä vihannesten joukkoon ja alenna lämpöä.

4. 15 minuutin sisällä. keitä liemi miedolla lämmöllä, laita filee siihen ja jatka keittämistä vielä 20 minuuttia kuorimalla pois vaahto.

5. Lisää laakerinlehti, pippuri ja suola pannulle.

6. Keitä muna kovaksi ja leikkaa se ympyröiksi. Pese sitruuna saippualla ja leikkaa viipaleiksi. Pese vihreät ja jaa ne oksiin. Leikkaa myös porkkanat liemestä viipaleiksi.

7. Poista valmis filee vedestä ja pura se pieniksi paloiksi.

8. Siivilöi liemi useita kertoja, jotta saavutetaan mahdollisimman suuri läpinäkyvyys.

9. Lisää gelatiinimassa liemeen, lämmitä uudelleen, mutta älä kiehauta.

10. Aseta makrilli pienille lautasille, koristele porkkanaviipaleilla, kananmunalla, sitruunalla ja yrteillä. Kaada liemi kaiken päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään. Saat erilliset annokset lihahyytelöä.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää hyytelöity kala gelatiinilla ja majoneesilla?

Voit valita kalan lihahyytelöön makusi mukaan, paitsi silliä, ruuan pääominaisuus tässä on majoneesin käyttö. Siitä tulee alkuperäinen, kaunis ja maukas.

Kypsennysaika: 2 tuntia 45 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Kala - 550 g;
• majoneesi - 120 g;
• gelatiini - 6 g;
• kalaliemi - 500 ml;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Laakerinlehti - 2 kpl;
• Suola, mausteet - maun mukaan;
• Sitruuna, keitetty muna, paprika, yrtit, purkitetut herneet - koristeeksi.

Keittoprosessi:

1.Pese kala kylmässä vedessä, kuori, leikkaa ja fileoi. Leikkaa häntä ja pää, leikkaa kidukset ja evät ja poista suomu.

2. Kaada vesi kattilaan, lisää kalapalat ja keitä miedolla lämmöllä kiehumisen jälkeen kypsäksi. Syömättömät osat tulee heittää pois.

3. Liota gelatiinia vedessä ohjeen mukaan ja anna turvota.

4. Keitä muna kovaksi, kuori ja leikkaa viipaleiksi. Keitä puhtaat porkkanat ja leikkaa kuutioiksi. Kaada kiehuvaa vettä sitruunan päälle ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Pese paprika ja leikkaa renkaiksi.

5. Keitä vihannekset lisäämällä laakerinlehti, suola ja mausteet veteen.

6. Leikkaa kala paloiksi jäähtymisen jälkeen.

7. Lisää gelatiinimassa kalaliemeen ja kuumenna kiehumatta. Siivilöi siivilän läpi, jaa seos kahteen yhtä suureen osaan ja lisää kasvisliemi toiseen.

8. Sekoita toinen osa majoneesiin.

9. Aseta kala ja vihannekset, munat ja muut koristelutuotteet kauniisti lautaselle.

10. Kaada kaikki hyytelö kalaliemen päälle ja laita jääkaappiin 2 tunniksi.

11. Kun määrätty aika on kulunut, kaada päälle hieman hyytelöä ja majoneesia ja laita se takaisin jääkaappiin.

12. Kun lihahyytelö kovettuu, ota se jääkaapista ja lämmitä astian seinämiä kevyesti tavallisella hiustenkuivaajalla, jotta astia erottuu paremmin lautasesta. Laita kalalihahyytelö lautaselle ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!