Hyytelöity kuha

Kuhalihahyytelö on ruokalaji, mutta se ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja. Lisäksi se voi ratkaista kaksi ongelmaa: se koristaa juhlapöytää ja ilahduttaa kalaruokien ystäviä. Myös kuhalihahyytelö voidaan säilyttää melko pitkään. Tähän artikkeliin olemme koonneet 7 yksinkertaista ja herkullista reseptiä kuhalihahyytelolle.

Vaiheittainen resepti hyytelöidylle kuhalle gelatiinilla

Ahvenen lihahyytelön valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Yksinkertaisin, mutta ei vähemmän maukas gelatiinilla vetoaa epäilemättä jokaiseen.

1. 
   Kuhalihahyytelön valmistamiseksi sinun on ensin keitettava kasvisliemi. Laita karkeasti silputut sipulit, porkkanat, selleri, persiljan varret, mausteet kattilaan, lisää vesi ja odota, kunnes se kiehuu. Keitä liemi miedolla lämmöllä; määritä valmiusaste porkkanoiden kunnon mukaan.
2. 
   Sitten valutamme liemi siivilän läpi, laita porkkanat sivuun, tarvitsemme niitä myöhemmin. Lisää vodka siivilöityyn liemeen ja keitä vielä 2-4 minuuttia. Liota gelatiini pieneen määrään vettä, poista liemi lämmöltä ja sekoita se gelatiiniin.
3. 
   Puhdistamme kuhan ruhon suomusta ja luista, leikkaamme sen pieniksi paloiksi ja keitämme mausteilla 20-25 minuuttia. Valuta sitten vesi ja jäähdytä filee.
4. 
   Aspicille voit käyttää mitä tahansa syvää, pienikokoista astiaa. Laita kuha- ja porkkanapalat, muutama persiljalehti kulhoihin ja täytä kasvisliemellä. Laita lihahyytelö jääkaappiin ja odota 2-2,5 tuntia. Kylmä alkupala on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullinen hyytelöity kuha ilman gelatiinia?

Jellied on uskomattoman murea kalaruoka, ja se voidaan valmistaa ilman gelatiinia.

Ainekset:

• Kuha - 1,5 kg.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Mausteet (maustepippuri, mustapippuri, laakerinlehti) - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Sellerijuuret ja kukot.
• Vehreys.

Keittoprosessi:

1. Kalat on puhdistettava ja poistettava kiduksista ja silmistä. Leikkaa evät, häntä ja pää, täytä ne vedellä ja aseta liedelle, keitä 60 minuuttia

2. Kuori ja hienonna vihannekset sekä selleri ja persiljajuuret, paista kaikki yhdessä pannulla lisäämättä öljyä.

3. Laita kuhafilee ja paistetut kasvikset kattilaan liemen kanssa, lisää mausteet, suola ja keitä, kunnes nesteen tilavuus vähenee kolme neljäsosaa ja liemeen kastetut sormet alkavat tarttua yhteen.

4. Ota kala ja keitetyt porkkanat pois, siivilöi liemi.Laitamme kuhan lihaa, hienonnettua porkkanaa, persiljan lehtiä aspic-muotteihin ja haluttaessa koostumusta voidaan täydentää keitetyn kanan tai viiriäisen munien puoliskoilla. Täytä muotit liemellä ja laita jääkaappiin. Valmis aspic voidaan koristella ohuilla sitruunaviipaleilla.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja maukas resepti hyytelöityihin kuhanpäihin

Huomautus säästäväisille kotiäidille. Kalanpäät, joita käytämme harvoin ruoanlaitossa, voivat toimia lihahyytelön pohjana. Lisää kalafilettä, kasviksia ja kylmä alkupala jokapäiväiseen ruoanlaittoon on valmis.

Ainekset:

• Kuhapäät – 6-7 kpl.
• Kalafilee - 300-400 gr.
• Oliivit - 10-15 kpl.
• Porkkanat - 1-2 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Mausteet (maustepippuri, mustapippuri, laakerinlehti) - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Vehreys.

Keittoprosessi:

1. Pesemme kalanpäät, poistamme kidukset ja silmät, täytämme ne vedellä ja laitamme tuleen. Kerää vaahto kypsennyksen aikana lusikalla. Heti kun vesi kiehuu, lisää pippuri, laakerinlehti ja karkeaksi pilkottu sipuli, valkosipuli ja porkkana. Mitä kauemmin keitämme päitä, sitä paremmin hyytelö sakeutuu.

2. Keitä kalafile erikseen, leikkaa pieniksi paloiksi.

3. Poista porkkanat keitetystä liemestä ja siivilöi liemi siivilän läpi.

4. Laita fileepalat, porkkanat, hienonnetut oliivit ja yrtit lihahyytelömuottien pohjalle ja täytä liemellä. Laita muotit jääkaappiin, jotta täyte sakenee. Saat melko kevyen dieettivälipalan.

Hyvää ruokahalua!

Oikea läpinäkyvä lihahyytelö kuhafileestä

Hyytelöity kuhafilee voi korvata erinomaisesti tavallisen rasvaisen hyytelölihan ja koristaa mitä tahansa juhlapöytää.

Ainekset:

• Kuha - 1500 gr.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Persiljan juuri.
• Gelatiini - 30 gr.
• Mausteet (maustepippuri, mustapippuri, laakerinlehti) - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Vehreys.

Keittoprosessi:

1. Pese ja kuori sipulit, porkkanat, persiljajuuri ja vihreät.

2. Puhdista kala, erota pää, evät ja häntä. Poista kidukset ja silmät päästä.

3. Aspicille tarvitsemme kalalientä. Laitamme pään, hännän, evät, persiljajuuri, suola ja mausteet kattilaan, täytä se vedellä, laita se tuleen, kun vesi kiehuu, keitä vielä tunnin ajan.

4. Leikkaa kuhafilee tasaisiksi paloiksi ja lähetä se kiehumaan liemeen. Laitoimme myös sipulit ja porkkanat kokonaisina pannulle. Poista filee ja porkkanat liemestä 30 minuutin kuluttua lusikalla. Siivilöi liemi juustokankaan läpi.

5. Laimenna gelatiini osaan lämpimästä liemestä ja kaada takaisin.

6. Aspic voidaan jakaa useisiin pieniin astioihin tai yhteen isoon matalaan astiaan. Jotta se näyttäisi mielenkiintoisemmalta, laitamme kuhafileen päälle keitettyjä porkkanoita ja vihreitä lehtiä tietyssä järjestyksessä, kääntele liemi varovasti päälle, jotta kuvio ei mene harhaan. Laita lihahyytelö kylmään paikkaan kovettumaan kokonaan. Tee krutonkeja piparjuurella lihahyytelöä varten ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Erittäin maukas kuhasta ja hauesta valmistettu lihahyytelö

Hyytelöä voidaan valmistaa mistä tahansa kalalajista. Perinteisesti käytetään kuhafilettä. Sen lihassa ei käytännössä ole luita, lisäämme siihen hauen, jonka luut ovat melko suuria, mikä auttaa myös selviytymään nopeasti kalan leikkaamisesta.

Ainekset:

• Kuha - 800-1000 gr.
• hauki - 700 gr.
• Valkoinen leipäliha - 200 gr.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• muna - 1 kpl.
• Gelatiini - 15-20 gr.
• Mausteet (maustepippuri, mustapippuri, laakerinlehti) - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Vehreys.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa hauki: erota pää, poista selkä ja luut ja irrota liha lusikalla ihosta.

2. Kuori porkkanat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli veitsellä. Liota leipää vedessä 15 minuuttia.

3. Sekoita hauenliha, vihannekset, leipä, yhden munan valkuainen, suola. Käärimme täytteen hauennahkaan, käärimme kelmulle, keitämme 30-40 minuuttia ja annamme jäähtyä.

4. Leikkaa kuha pituussuunnassa, erota pää ja evät. Keitä kuhafilee erikseen. Valmista liemi laittamalla pää ja evät kattilaan, lisää yksi sipuli, laakerinlehti ja pippurit, lisää hieman suolaa ja keitä 50-60 minuuttia miedolla lämmöllä. Siivilöi liemi juustokankaan tai siivilän läpi.

5. Laimennamme gelatiinia pieneen määrään vettä, annamme seistä 15-20 minuuttia ja kaada se liemeen.

6. Ota lihahyytelöä varten iso vuoka, kaada pohjalle noin 1 cm lientä ja anna sen kovettua hieman. Leikkaa kuhafile tasaisesti pieniksi paloiksi, leikkaa täytetty hauki enintään sentin paksuisiksi viipaleiksi. Laita kala muottiin, jossa on jo jäätynyt liemi, koristele keitetyillä porkkanoilla ja yrteillä ja kaada loput liemi päälle. Laitamme astian kylmään, jotta hyytelö jähmettyy, uuniperunat tai haudutetut kasvikset sopivat lisukkeeksi lihahyytelöön.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää hyytelöityä kalaa hitaassa keittimessä?

Jokainen monitoimikeittimessä valmistettu ruoka saa rikkaamman maun; sinun tarvitsee vain valita oikea ohjelma.

Ainekset:

• Kuha - 800-1000 gr.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Gelatiini - 30 gr.
• Mausteet (maustepippuri, mustapippuri, laakerinlehti) - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Vehreys.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa kala. Leikkaamme pään ja evät irti ja erottelemme kuhafileen luista. Muista poistaa kidukset ja silmät kalan päästä. Laita kalan luut, evät ja pää multicooker-kulhoon, lisää suolaa ja pippuria ja täytä vedellä. Aseta monitoimikeittimeen "Soup"-tila ja kypsennä 25-30 minuuttia.

2. Aseta kuhafilee höyrytysritilälle ja suolaa. Aseta ritilä kulhon päälle multicookerissa ja kypsennä vielä 20-25 minuuttia "Soup"-tilassa, kunnes filee on täysin kypsä ja poista se monitoimikeittimestä.

3. Kaada gelatiini liemeen, sekoita ja pidä multicookerissa "Lämmitys"-tilassa 10-15 minuuttia. Siivilöi sitten liemi hienon siivilän läpi.

4. Leikkaa filee ja laita se muotteihin, lisää lihaan koristeeksi persiljan lehdet ja keitetyn porkkanaviipaleet, täytä muotit liemellä ja peitä kelmulla. Kun aspic on jäähtynyt huoneenlämpöön, laita muotit jääkaappiin 2-3 tunniksi. Poistaaksesi lihahyytelön varovasti muotista, laske kulho kuumaan veteen 10 sekunniksi ja käännä se tasaiselle lautaselle. Tämä kylmä alkupala näyttää hyvin alkuperäiseltä.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti hyytelöidylle kuhalle majoneesilla

Klassinen ruoka on aina hyvää, mutta joskus hieman standardeista poikkeamalla saamme uuden mielenkiintoisen ruoan. Tässä reseptissä täydennämme tavallista kuhalihahyytelöä majoneesilla.

Ainekset:

• Kuha - 800-1000 gr.
• majoneesi - 100 gr.
• Valkoinen leipäliha - 80 g.
• Gelatiini - 30 gr.
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Persiljan juuri.
• Oliivit.
• Maito - 2 rkl.
• Mausteet (maustepippuri, mustapippuri, laakerinlehti) - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Vehreys.

Keittoprosessi:

1. Leikkaamme kalat seuraavasti: erottelemme pään, poistamme kidukset ja silmät, leikkaamme häntä ja evät, leikkaa filee useisiin osiin.

2. Keitä kalaliemi kalan päästä, eviä ja luista, lisää 40 minuutin kuluttua liemeen mausteet, suola, vihannekset ja persiljajuuri, keitä vielä 30 minuuttia miedolla lämmöllä.

3. Liota gelatiini kylmään keitettyyn veteen, laita liedelle, kiehauta ja sammuta lämpö.

4. Siivilöi kalaliemi, sekoita se gelatiinin kanssa, jaa 2 osaan. Sekoita yksi osa liemestä majoneesiin, jätä toinen.

5. Liota leipää maidossa. Lisäämme siihen fileen, hienonnetun valkosipulin, jauhamme tuloksena saatu massa tehosekoittimella tai viemme lihamyllyn läpi, suolaa ja lisää mausteita maun mukaan. Siirrä saatu massa muovipussiin, sulje tiiviisti ja keitä 1,5 tuntia.

6. Kaada koko osa kirkkaasta liemestä aspic-muottiin. Jäähdytä valmis rulla ja leikkaa se vinosti enintään 1 sentin paksuisiksi viipaleiksi, aseta ne muottiin niin, että ne menevät hieman päällekkäin. Anna liemen kovettua hieman, kaada päälle majoneesilla sekoitettua liemestä ja koristele pinnalle yrteillä. Laita astia kylmään paikkaan, jotta lihahyytelö kovettuu. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla pöytään annoksina, jos se leikataan viipaleiksi.

Hyvää ruokahalua!