Choux-taikina piirakoille kiehuvassa vedessä

Choux-leivonnaiset kiehuvassa vedessä ovat yksi parhaista taikinavaihtoehdoista herkullisen välipalan valmistamiseen. Kiehuvan veden vaikutuksesta jauhoihin taikina osoittautuu aina joustavaksi, helppokäyttöiseksi, pitää täytteen hyvin, ja mikä tärkeintä, tämän taikinan pasteilla on kullanruskea, rapea kuori. Taikinan ainekset ovat yksinkertaiset: jauhot ja vesi.

Rapea kuohkea taikina piirakoille kiehuvassa vedessä

Cheburekien maku yhdessä täytteen kanssa ratkaisee pitkälti onnistuneen taikinan, ja choux-taikina olisi hyvä vaihtoehto. Se erottuu pehmeydestä, plastisuudesta ja samalla tiheydestä, joka säilyttää täydellisesti täytteen mehun sisällä. Taikina vaivataan käsin tai keittiövälineillä.

1. 
   Choux-leivonnaiset kiehuvassa vedessä on erittäin helppo valmistaa. Viileä kiehuva vesi kaadetaan mittalasiin ja siihen liuotetaan teelusikallinen suolaa.
2. 
   Jauhot siivilöidään paksun siivilän läpi ja kaadetaan kulhoon taikinan vaivaamista varten. Tee lusikalla pieni syvennys jauhokasaan ja kaada siihen kasviöljyä.
3. 
   Sitten jauhoihin kaadetaan annoksittain kiehuvaa vettä ja suolaa ja samalla taikinaa vaivataan, kunnes kaikki kiehuva vesi on käytetty.
4. 
   Taikina siirretään jauhotetulle työtasolle ja vaivaaminen viimeistellään käsin. Hyvin vaivattu taikina ei saa tarttua kämmeniin. Taikina laitetaan nostatuspussiin puoleksi tunniksi, jonka jälkeen siitä voi tehdä taikinoita. Herkullisia ja onnistuneita ruokia!

Taikina pastaa varten kiehuvassa vedessä kananmunan ja kasviöljyn kanssa

Sinulle tarjotaan yksinkertainen ja hyvä resepti taikinan vaivaamiseen taikinaan - käyttämällä kiehuvaa vettä ja lisäämällä kananmunia ja kasviöljyä. Kiehuva vesi tehostaa jauhojen gluteenin vapautumista, mikä antaa taikinalle pehmeyttä, joustavuutta, vahvuutta ja paistamisen jälkeen - kuplivaa ja hyvän rapeaa makua.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 8.

Ainekset:

• Jauhot - 4 rkl.
• Kiehuva vesi - 1 rkl.
• muna - 1 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Suola - 1/2 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele ensin kaikki taikinan vaivaamiseen tarvittavat ainekset reseptissä ilmoitettuina määrinä.

Vaihe 2. Keitä lasillinen puhdasta vettä ja kaada se kulhoon taikinan vaivaamista varten. Jauhot siivilöidään siivilän läpi. Lasillinen jauhoja kaadetaan kiehuvaan veteen.

Vaihe 3. Lisää puoli lusikallista suolaa jauhoihin. Sekoita sitten jauhot ja kiehuva vesi lusikalla hyvin.

Vaihe 4. Vaivattu taikina jätetään 15 minuutiksi kohoamaan ja jäähtymään.

Vaihe 5. Riko sitten kananmuna jäähtyneeseen taikinaan.

Vaihe 6. Kaada kaksi ruokalusikallista kasviöljyä.

Vaihe 7. Lisää seuraavaksi loput jauhoista ja vaivaa taikina käsin tasaiseksi.

Vaihe 8. Tämän ohjeen mukaan sekoitettu taikina on riittävän joustavaa ja tiivistä, jotta taikinasta tulee rapeita.

Vaihe 9Kiehuvaan veteen, kananmunaan ja kasviöljyyn sekoitettu taikina on käyttövalmis. Herkullisia ja onnistuneita ruokia!

Choux-taikina piirakoille kiehuvassa vedessä ilman kananmunia

Muna ei ole aina välttämätön ainesosa taikinan vaivaamiseen, eikä cheburekeille tämä ole poikkeus. Munaton taikina on paistettaessa pehmeää ja herkkää rakennetta. Taikina vaivataan vain jauhoilla, kiehuvalla vedellä ja kasviöljyllä. Se rullautuu helposti ohueksi kakuksi, ei repeyty ja säilyttää täytteen mehun sisällä ja muuttuu rapeaksi paistettaessa.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Premium jauhot - 800 gr.
• Kiehuvaa vettä - 500 ml.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Suola - 1/2 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada puoli litraa puhdasta vettä pieneen kattilaan tai kauhaan ja kiehauta. Suola kaadetaan kiehuvaan veteen ja lisätään lusikallinen kasviöljyä.

Vaihe 2. Jauhot siivilöidään kahdesti paksun siivilän läpi. Sitten se kaadetaan kiehuvaan veteen ja sekoitetaan nopeasti lastalla.

Vaihe 3. Syntynyt kuuma taikinapala siirretään lautaselle ja jäähdytetään.

Vaihe 4. Sitten taikina siirretään jauhotetulle työtasolle ja vaivataan hyvin käsin tasaiseksi. Vaivatun taikinan tulee olla pehmeää, joustavaa eikä tartu kämmeniin.

Vaihe 5. Taikina rullataan pullaksi, peitetään lautasliinalla ja jätetään 20 minuutiksi kohoamaan.

Vaihe 6. Tämän ajan kuluttua taikina kaulitaan ohueksi kakuksi ja siitä leikataan suuria pyöreitä paloja.

Vaihe 7. Paistaaksesi cheburekkeja tästä taikinasta, lämmitä riittävä määrä kasviöljyä, jotta cheburekit kelluvat siinä.

Vaihe 8Täyte asetetaan aihioiden päälle, muotoillaan taikinat ja paistetaan kuumennetussa öljyssä kullanruskeiksi molemmin puolin. Hyvää ruokahalua!

Taikina taikinaa varten kiehuvassa vedessä vodkan ja kananmunien kanssa

Taikinaan lisättävä vodka toimii kohotusaineena ja hiivaton taikina tekee kevyeksi ja hiutaleiseksi johtuen alkoholin nopeasta haihtumisesta ja muodostuu monia kuplia. Tästä taikinasta valmistetuilla cheburekeilla on selkeä rapea maku, ja paistettaessa ne imevät vähemmän öljyä. Taikinan ainesosat ja sen vaivaaminen eivät muutu, joten vodkaa voidaan lisätä mihin tahansa taikinaan, ja paistamisen jälkeen alkoholin maku ja haju eivät jää taikinaan.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 8.

Ainekset:

• Jauhot - 4 rkl.
• Kiehuva vesi - 1,5 rkl.
• Vodka - 1 rkl.
• muna - 1 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Suola - 1/2 tl.
• Sokeri - ½ tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Taikinan vaivaamiseen tarvittavat ainesosat mitataan välittömästi reseptissä ilmoitettuina määrinä. Jauhot siivilöidään siivilän läpi.

Vaihe 2. Puolet seulotuista jauhoista kaadetaan kulhoon taikinan vaivaamista varten, kaadetaan 1,5 kupillista kiehuvaa vettä ja sekoitetaan voimakkaasti lastalla tasaiseksi. Tämä taikina jätetään jäähtymään.

Vaihe 3. Toinen puolikas jauhoista kaadetaan toiseen kulhoon ja suola ja sokeri kaadetaan siihen, yksi muna rikotaan, vodka ja kasviöljy kaadetaan.

Vaihe 4. Sekoita nämä ainekset käsin hienoiksi muruiksi.

Vaihe 5. Sitten tämä muru siirretään jäähtyneeseen choux-taikinaan ja kaikki sekoitetaan käsin. Seuraavaksi taikina siirretään jauhotetulle työtasolle ja vaivataan hyvin 7-10 minuuttia tasaiseksi.

Vaihe 6.Vaivattu taikina pyöritetään palloksi, peitetään lautasliinalla ja laitetaan jääkaappiin 40 minuutiksi kohoamaan.

Vaihe 7. Tämän ajan kuluttua vodkan ja munan kera choux-taikina on valmis muodostamaan taikinat. Herkullisia ja onnistuneita ruokia!

Choux-taikina vodkan kanssa ilman munia

Cheburekeille on mahdollista vaivata taikina ilman munia, koska monien kotiäitien mukaan munat tekevät taikinasta melko tiheää ja raskasta. Ja kysymykseen, miksi vodkaa lisätään taikinaan, on vain yksi vastaus: vodka on eräänlainen nostatusaine ja on vastuussa pastan rapeasta mausta. Sinun täytyy kokeilla tätä tunteaksesi eron tämän testin ja tavallisen testin välillä.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Jauhot - 200 gr.
• Kiehuvaa vettä - 100 gr.
• Vodka - 1 rkl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Sokeri - 1/3 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Vehnäjauhot siivilöidään siivilään ja kaadetaan kulhoon taikinan vaivaamista varten. Kuumenna 100 ml puhdasta vettä kiehuvaksi ja liuota siihen suola ja sokeri. Jauhokasaan tehdään painauma. Siihen kaadetaan kaksi ruokalusikallista kasviöljyä, lusikallinen vodkaa ja sitten kiehuvaa siirappia.

Vaihe 2. Sekoita jauhot ja kuuma vesi hyvin lastalla. Kun taikina sekoittuu, se siirretään jauhotetulle työtasolle ja vaivataan hyvin käsin. Sitten taikinalle annetaan 10 minuuttia nostaa.

Vaihe 3. Tämän ajan kuluttua taikina vaivataan uudelleen ja jätetään 10 minuutiksi lepäämään. On suositeltavaa suorittaa tällainen erä ja sen jälkeen tauko kolme kertaa.

Vaihe 4. Kolmen vaivauksen jälkeen taikina jaetaan erillisiin osiin ja jokainen pala kaulitaan ohueksi kakuksi. Sen päälle asetetaan jauheliha ja muodostetaan taikinat.

Vaihe 5.Tuotteiden sileiden ääriviivojen saamiseksi voit käyttää tavallista levyä. Taikinasta ilman kananmunia ja vodkan kanssa muodostetut cheburekit paistetaan kuumassa öljyssä. Hyvää ruokahalua!

Choux-taikina taikina kiehuvassa vedessä ilman öljyä

Kasvis tai voi antaa taikinalle plastisuutta ja vahvistaa hieman gluteenia, koska öljy pidättää paistamisen aikana syntyneet ilmakuplat ja estää taikinaa tarttumasta kämmeniin. Jos missä tahansa leivonnaisessa voi voidaan korvata vihannes- tai hedelmäsoseella, niin cheburek-taikinassa tämä rooli on vodkalla, joka on choux-taikinan nostatusaine ja antaa tuotteille rapean maun.

Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 8.

Ainekset:

• Vehnäjauho - 400 gr.
• Kiehuvaa vettä - 200 ml.
• Vodka - 1 rkl.
• muna - 1 kpl.
• Suola - ½ tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kiehauta pienessä kattilassa tai kattilassa 200 ml puhdasta vettä. Puoli teelusikallista suolaa liuotetaan kiehuvaan veteen ja sitten lisätään lusikallinen vodkaa. Jauhot siivilöidään etukäteen siivilään. Puolet seulotuista jauhoista kaadetaan kiehuvaan veteen ja haudutetaan miedolla lämmöllä aktiivisesti sekoittaen 2-3 minuuttia.

Vaihe 2. Kulho, jossa on valmistettu taikina, poistetaan lämmöltä ja taikinaa jäähdytetään muutaman minuutin ajan. Riko sitten yksi kananmuna taikinaan ja sekoita kaikki huolellisesti lusikalla, kunnes taikina muodostuu yhdeksi kokkaukseksi.

Vaihe 3. Loput jauhoista kaadetaan tähän taikinaan, ja vaivaamista jatketaan ensin lusikalla ja sitten käsin.

Vaihe 4. Vaivattu taikina peitetään kelmupalalla ja jätetään normaaliin huoneenlämpöön 1 tunniksi, jotta gluteeni kovettuu ja turpoaa.

Vaihe 5.Tämän ajan kuluttua taikina jaetaan annospaloiksi, kaulitaan ohueksi ja siitä muodostetaan taikinat valitulla täytteellä. Herkullisia ja onnistuneita ruokia!