Vaniljakastikepannukakkuja kiehuvalla vedellä

Vaniljakastikepannukakut kiehuvassa vedessä ovat hyvä vaihtoehto ohuiden ja herkkien pannukakkujen paistamiseen. Taikina vaivataan tavallisilla ainesosilla: jauhoista, kananmunista, voista, suolasta ja sokerista, mutta jauhot haudutetaan kiehuvalla vedellä tai maidolla, mikä tekee pannukakkuista jatkuvan ohuen pitsin. Valmiiden pannukakkujen ulkonäkö on melko omaperäinen ja ne sopivat käärimään kaikki täytteet.

Harjakattoiset pannukakut kiehuvassa vedessä, jossa on reikiä

Jokainen kotiäiti pannukakkuja valmistaessaan haluaa, että niistä tulee ohuita, reikiä, ne eivät tartu pannuun eivätkä paakkuuntu ja pysyvät ehjinä täytteen lisäyksen jälkeen. Tällaiset pannukakut valmistetaan choux-taikinasta, joka vaivataan kiehuvalla vedellä ja maidolla, koska kiehuva vesi muuttaa taikinan jatkuvaksi pitsiksi ja pannukakut harjaksi.

1. 
   Ohuet vaniljakastikepannukakut, joissa on reikiä kiehuvassa vedessä, ovat erittäin helppoja leipoa. Jauhot siivilöidään kahdesti paksun siivilän läpi ja välittömästi kulhoon taikinan vaivaamista varten.
2. 
   Kananmuna rikotaan erilliseen kulhoon, kaadetaan maito, mutta ei kylmää, kaadetaan lusikallinen sokeria, lisätään ripaus suolaa ja vatkataan kaikki vispilällä tai haarukalla tasaiseksi.
3. 
   Tee seulottujen jauhojen kasaan lusikalla reikä ja kaada siihen muna-maitoseos. Sitten taikina vaivataan, joka on vielä hieman tiivistä. Puoli lusikallista soodaa liukenee lasilliseen kiehuvaa vettä. Sitten taikinaan kaadetaan ohuena virtana kiehuvaa vettä, ja sitä vaivataan uudelleen, kunnes se on sileä, tasainen ja pintaan ilmestyy kuplia.
4. 
   Vaivatun taikinan annetaan nousta 15 minuuttia. Sitten siihen kaadetaan kolme ruokalusikallista kasviöljyä. Taikina sekoitetaan viimeisen kerran ja voit alkaa paistaa pannukakkuja kuumennetussa paistinpannussa. Pannukakkuissa on suuri määrä reikiä pinnalla ja herkkä rakenne. Hyvää ruokahalua!

Ohuet pannukakut kefirillä kiehuvalla vedellä

Taikina, joka on vaivattu kefirillä lisäämällä kiehuvaa vettä, antaa sinun leipoa pannukakkuja erittäin ohuiksi ja monilla reikillä. Nämä pannukakut sopivat mainiosti täytteeksi, pannukakun muodostamiseen ja yksinkertaisesti herkullisia erilaisilla täytteillä. Ruoan onnistumisen määräävät oikea ainesosien suhde, kypsennysvaiheiden järjestyksen noudattaminen ja hyvä paistinpannu.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Minkä tahansa rasvapitoisuuden kefiiri - 500 ml.
• Vesi (kiehuva vesi) - 250 ml.
• Jauhot - 2 rkl.
• muna - 2 kpl.
• Sokeri - 2 rkl.
• sooda - 3/4 tl.
• Suola - ½ tl.
• Kasviöljy - 4 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ensinnäkin reseptin mukaan mitataan kaikkien pannukakkujen valmistukseen tarvittavien ainesosien määrä.

Vaihe 2. Kaksi kananmunaa murretaan kulhoon taikinan vaivaamista varten.Niihin lisätään suolaa ja sokeria, joiden määrää voidaan muuttaa täytteen makeuden mukaan. Nämä ainekset vaahdotetaan vispilällä tai vatkaimella.

Vaihe 3. Kefiiri kuumennetaan hieman mikroaaltouunissa ja kaadetaan vaahdotettuun seokseen.

Vaihe 4. Kaksi lasillista jauhoja siivilöidään paksun siivilän läpi ja kaadetaan annoksittain nestemäisten ainesosien joukkoon. Vaivaa taikina tasaiseksi ja paksun hapankerman konsistenssiksi. Vaivaamista lopettamatta kaada taikinaan lasillinen kiehuvaa vettä, johon on liuotettu soodaa. Vaivattu taikina annetaan nousta 10 minuuttia.

Vaihe 5. Sitten taikinaan kaadetaan 4 ruokalusikallista kasviöljyä ja taikina sekoitetaan uudelleen.

Vaihe 6. Kuumenna pannu hyvin pannukakkujen paistamista varten ja voitele se kerran öljyllä. Paistinpannulle kaadetaan annoksittain ja kauhalla ohut tasainen kerros taikinaa, ja pannukakkuja paistetaan minuutti kummaltakin puolelta kullanruskeiksi.

Vaihe 7. Valmiit pannukakut pinotaan lautaselle ja voidellaan öljyllä. Hyvää ruokahalua!

Vaniljakastikepannukakut maidolla, joissa on reikiä

Kiehuvan veden lisääminen pannukakkutaikinaan tekee siitä tasaisemman. Valmiista pannukakkuista tulee elastisia ja ohuita, minkä ansiosta voit kääriä niihin liha- tai raejuustotäytteen. Vaivattu taikina osoittautuu nestemäiseksi, joten se leviää helposti pannulle, jolloin pannukakut ovat erittäin ohuita ja helppoja kääntää. Resepti on yksinkertainen: mittaa ainekset lasiin.

Kypsennysaika: 35 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Maito - 250 ml.
• Vesi (kiehuva vesi) - 250 ml.
• Jauhot - 170 gr.
• muna - 2 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Sokeri - 2 rkl.
• Suola - ½ tl.
• Leivinjauhe - 0,5 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Kaksi kananmunaa rikotaan kulhoon taikinan vaivaamista varten ja kaadetaan suola ja kaksi ruokalusikallista sokeria. Millä tahansa keittiövälineellä nämä ainekset vaahdotetaan valkoiseksi ja vaahtoavaksi pinnalta.

Vaihe 2. Lopeta vatkaamista, kaada kulhoon 170 grammaa siivilöityjä jauhoja leivinjauheen ja vispilän kanssa, sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi ja ilman paakkuja.

Vaihe 3. Sitten taikinaan kaadetaan ohuena virtana lasillinen kiehuvaa vettä ja kaikki sekoitetaan välittömästi. Taikinan koostumus on kuin paksu smetana.

Vaihe 4. Sitten taikinaan kaadetaan lasillinen huoneenlämpöistä maitoa ja sekoitetaan uudelleen voimakkaasti. Vaivatun taikinan annetaan nousta 15 minuuttia.

Vaihe 5. Seuraavaksi taikinaan kaadetaan kaksi ruokalusikallista kasviöljyä, kaikki sekoitetaan ja voit aloittaa pannukakkujen leipomisen.

Vaihe 6. Pannukakkuvuoka lämmitetään hyvin ja voidellaan kerran öljyllä. Taikina kaadetaan paistinpannulle annoksittain, levitetään ohueksi tasaiseksi kerrokseksi ja pannukakkuja paistetaan 40 sekuntia kummaltakin puolelta kullanruskeiksi.

Vaihe 7. Valmiit pannukakut siirretään lautaselle ja voidaan täyttää millä tahansa täytteellä tai tarjoilla voin tai täytteen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Ohuet vaniljakastikepannukakut vedessä kananmunien kanssa

Ohuiden vaniljakastikepannukakkujen versiolla vedessä munalla on useita etuja muihin resepteihin verrattuna: vaihtoehto on yksinkertainen ja budjettiystävällinen. Pannukakut ovat tiiviitä ja munan ansiosta erittäin elastisia. Pannukakkuja voi pakastaa ja sulatuksen jälkeen niiden rakenne ja maku eivät muutu. Tällaisten pannukakkujen konsistenssi ja maku riippuvat suoraan tuotteiden taikinaan lisäysjärjestyksestä.

Kypsennysaika: 35 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 4 (16 kpl).

Ainekset:

• Vesi (kiehuva vesi) - 250 ml.
• Lämmin vesi - 250 ml.
• Jauhot - 180-200 gr.
• muna - 2 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Sokeri - 2 rkl.
• sooda - ½ tl.
• Suola - 1 hyppysellinen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pari kananmunaa murretaan kulhoon taikinan vaivaamista varten ja kaadetaan suola ja kaksi ruokalusikallista sokeria. Jos aiot ottaa suolaisen täytteen, sokerin määrää voidaan lisätä. Kaada lasillinen lämmintä vettä ja vatkaa kaikki tasaiseksi.

Vaihe 2. Jauhot kaadetaan nestemäiseen pohjaan paksun siivilän läpi ja taikina vaivataan. Jos pannukakkuja on vaikea irrottaa paistinpannusta, lisää hieman jauhoja.

Vaihe 3. Puoli teelusikallista soodaa liuotetaan lasilliseen kiehuvaa vettä.

Vaihe 4. Kiehuva vesi, kuten etikka, hajottaa soodan ja sen pinnalle ilmestyy monia kaasukuplia.

Vaihe 5. Sitten tämä liuos kaadetaan nopeasti taikinaan ja samalla kaikki sekoitetaan aktiivisesti vispilällä.

Vaihe 6. Vaivatun taikinan koostumuksen tulee olla nestemäistä ja sen tulee valua vapaasti lusikasta.

Vaihe 7. Lisää lopuksi taikinaan pari ruokalusikallista kasviöljyä, mieluiten hajutonta, jolloin pannukakut pehmenevät eivätkä tartu pannuun. Vaivatusta taikinasta voit aloittaa pannukakkujen leipomisen. Hyvää ruokahalua!

Pannukakkuja fermentoidulla leivotulla maidolla kiehuvalla vedellä

Hyvä vaihtoehto olisi vaivata pannukakkutaikina fermentoidulla leivotulla maidolla ja kiehuvalla vedellä. Tällaiset pannukakut erottuvat paistetun maidon kevyestä mausta, arkuudesta ja joustavuudesta, ja kiehuva vesi nopeuttaa soodan ja fermentoidun leivotetun maidon yhdistelmän reaktiota, mikä saa pannukakut näyttämään pitsiltä. Ne voidaan paistaa ohuiksi tai paksuiksi ja tarjoilla minkä tahansa täytteen, kastikkeen tai kastikkeen kanssa.

Kypsennysaika: 35 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 4 (18 kpl).

Ainekset:

• Ryazhenka - 250 ml.
• Vesi (kiehuva vesi) - 250 ml.
• Jauhot - 1 rkl.
• muna - 2 kpl.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Sokeri - 2 rkl.
• sooda - 1/4 tl.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Voi - 50 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pannukakkutuotteita (ryazhenka ja munat) pidetään kotilämpötilassa. Sitten mitataan reseptissä ilmoitettujen ainesosien määrä.

Vaihe 2. Pari kananmunaa rikotaan kulhoon taikinan vaivaamista varten ja kaadetaan suola ja kaksi ruokalusikallista sokeria. Vatkaa ne vispilällä kuohkeaksi.

Vaihe 3. Kaada soodaa lasilliseen fermentoitua leivottua maitoa ja sekoita.

Vaihe 4. Ryazhenka liuenneen soodan kanssa kaadetaan vatkattujen munien joukkoon ja kaikki sekoitetaan uudelleen vispilällä.

Vaihe 5. Jauhot kaadetaan tähän seokseen paksun siivilän läpi ja taikina vaivataan välittömästi. Taikinan rakenteen tulee tässä vaiheessa olla samanaikaisesti sekä paksua että juoksevaa, jotta jauhojen määrää voidaan lisätä.

Vaihe 6. Sitten kolme ruokalusikallista kasvi- tai oliiviöljyä kaadetaan taikinaan ja sekoitetaan uudelleen.

Vaihe 7. Kaada lopuksi taikinaan ohuena nauhana kiehuvaa vettä ja sekoita samalla nopeasti taikina.

Vaihe 8. Kuumenna pannukakkujen paistamista varten ja voitele se hieman öljyllä tai rasvalla.

Vaihe 9. Kaada vaivattu taikina kuumalle paistinpannulle kauhalla ja levitä se tasaisesti paistinpannulle pyörivin liikkein.

Vaihe 10. Pannukakut paistetaan kauniin kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Vaihe 11. Paistetut pannukakut siirretään paistinpannulta lautaselle ja voidellaan voilla.

Vaihe 12. Pannukakut tarjoillaan pöytään smetanan, hillon kera tai niihin kääritään jokin täyte. Hyvää ruokahalua!

Pannukakkuja piimämaidolla ja kiehuvalla vedellä

Hapanmaidolla ja kiehuvalla vedellä tehdyt pannukakut eroavat maultaan tavallisista pannukakuista, koska niissä on kevyt ja miellyttävä happamuus ja kiehuva vesi tekee niistä elastisia ja paljon pieniä reikiä, mutta täyte ei vuoda niiden läpi. Nämä pannukakut, kuten kaikki fermentoidut maitopohjaiset leivonnaiset, vaativat oikeat ainesosat ja valmistustekniikan. Muista kokeilla piimää, jotta se ei maistu katkeralta, muuten se voi pilata ruoan.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Hapanmaito - 500 ml.
• Vesi (kiehuva vesi) - 300 ml.
• Jauhot - 2 rkl.
• muna - 3 kpl.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Sokeri - 2 rkl.
• sooda - 1/2 tl.
• Suola - ½ tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Hapanmaito, mutta ei kylmä, kaadetaan kulhoon taikinan vaivaamista varten. Sokeri ja suola kaadetaan siihen ja pari kananmunaa rikotaan. Vispilällä tai vatkaimella nämä ainekset sekoitetaan hyvin.

Vaihe 2. Jauhot siivilöidään siivilän läpi, kaadetaan annoksittain nestemäiseen pohjaan ja taikina vaivataan välittömästi. Tässä vaiheessa sen tulee olla paksua, kuten pannukakkuja varten, eikä siinä saa olla jauhopaakkuja.

Vaihe 3. Liuota puoli teelusikallista soodaa 300 ml:aan kiehuvaa vettä.

Vaihe 4. Tämä kuuma liuos kaadetaan taikinaan ohuena virtana sekoittaen samalla aktiivisesti vispilällä. Taikinan koostumuksen tulee olla nestemäistä, kuten tavallisten pannukakkujen kohdalla. Vaivattu taikina jätetään 15-20 minuutiksi, jotta jauhot turpoavat.

Vaihe 5. Tämän ajan jälkeen taikinaan kaadetaan kolme ruokalusikallista kasviöljyä ja taikina sekoitetaan viimeisen kerran.

Vaihe 6. Pannukakkujen paistamiseen tarkoitettu paistinpannu kuumennetaan hyvin ja voideltiin öljyllä ensimmäistä kertaa. Taikina kaadetaan paistinpannulle annoksittain.Levitä se tasaisesti ja ohueksi kerrokseksi pannulla pyörivin liikkein.

Vaihe 7. Pannukakkuja paistetaan 30-40 sekuntia molemmin puolin, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita. Hapanmaidossa ja kiehuvalla vedellä paistetut pannukakut tarjoillaan kuumana ja minkä tahansa täytteen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Pitsiset pannukakut kiehuvassa vedessä, jossa on hiivaa

Kiehuvassa vedessä ja hiivassa tehdyt pannukakut eroavat soodalla valmistetuista ”veljestään” erilaisella maulla ja koostumuksella. Hiiva takaa reiän tai harjakattoisen rakenteen ja tekee pannukakkuista täyteläisemmän kuin ohuet soodaletut. Voit tehdä harjakattoisista pannukakkuista kauniimpia kaatamalla taikinan pulloon ja piirtämällä ohuella virralla kuvioita paistinpannulle. Hiivapannukakut vaativat aikaa kohota.

Kypsennysaika: 2 tuntia 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Maito - 300 ml.
• Vesi (kiehuva vesi) - 200 ml.
• Jauhot - 300 gr.
• Tuore hiiva - 15 gr.
• muna - 3 kpl.
• Kasviöljy - 60 ml.
• Sokeri - 3 rkl.
• vaniljasokeri - 1 tl.
• Suola - ½ tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele välittömästi kaikki pannukakkujen paistamisen ainekset reseptissä määritellyissä määrissä. Maito ja munat säilytetään huoneenlämmössä etukäteen.

Vaihe 2. Maito kaadetaan taikinakulhoon ja tuorehiiva ja teelusikallinen sokeria liuotetaan siihen.

Vaihe 3. Sitten jauhot kaadetaan maitoon paksun siivilän läpi ja taikina vaivataan vispilällä tasaiseksi. Taikinan tai sen ollessa taikina tulee olla paksua tässä vaiheessa.

Vaihe 4. Taikina-astia peitetään lautasliinalla tai kelmupalalla ja laitetaan lämpimään vedottomaan paikkaan puoleksi tunniksi. Tänä aikana se sekoitetaan huolellisesti 3-4 kertaa.

Vaihe 5. Puolentoista tunnin kuluttua taikinasi tilavuus kaksinkertaistuu.

Vaihe 6.Erillisessä kulhossa olevat munat sokerin kanssa vatkataan hyvin vispilällä valkoiseksi, ja tämä massa kaadetaan taikinaan.

Vaihe 7. Sekoita taikina murskattuun kananmunaan sekoittimella, koska se on tiivistä, ja pannukakkuja varten tarvitset tasaisen koostumuksen.

Vaihe 8. Sen jälkeen vaivattuun taikinaan kaadetaan ohuena virtana kiehuvaa vettä ja taikina sekoitetaan samalla uudelleen. Sen koostumuksen tulee olla nestemäistä, kuten juomajogurtin.

Vaihe 9. Seuraavaksi taikinaan kaadetaan 60 ml kasviöljyä ja kaikki sekoitetaan uudelleen. Anna taikinan nousta 20 minuuttia lämpimässä paikassa.

Vaihe 10. Kuumenna paistinpannu hyvin ja voitele se öljyllä ennen ensimmäistä pannukakkua. Taikina kaadetaan paistinpannulle ohueksi, tasaiseksi kerrokseksi.

Vaihe 11. Pannukakut paistetaan keskilämmöllä kullanruskeiksi molemmilta puolilta. Hyvää ruokahalua!

Paaston vaniljakastikepannukakut kiehuvassa vedessä

Resepti vähärasvaisten pannukakkujen tekemiseen kiehuvassa vedessä on yksinkertainen ja suoraviivainen. Jopa ilman nopeita ainesosia (munat ja maito), pannukakut eivät ole maultaan huonompia kuin perinteiset, ja niiden valmistuksen onnistunein versio on käyttää hiivaa ja hautua taikinaa kiehuvalla vedellä. Sokerin määrää voidaan muuttaa riippuen pannukakkujen tarjoilutarkoituksesta - jälkiruoka tai suolainen välipala. Sekoita taikina tehosekoittimella.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Jauhot - 2 rkl. (tilavuus 230 ml).
• Vesi - 1 rkl.
• Kiehuva vesi - 1 rkl.
• Kuivahiiva - 1,5 tl.
• Sokeri - 2 rkl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Suola - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Jauhojen rikastamiseksi hapella seulotaan paksun seulan läpi astiaan taikinan vaivaamista varten.

Vaihe 2. Lisää kaikki kuivat aineet (suola, sokeri ja kuivahiiva) reseptissä ilmoitettu määrä.Sitten niihin kaadetaan lasillinen lämmintä vettä ja kaksi ruokalusikallista kasviöljyä. Nämä ainekset sekoitetaan tasaiseksi sekoittimella, jossa on erityiset lisälaitteet. Vaivatun taikinan tulee olla paksua.

Vaihe 3. Peitä astia taikinalla lautasliinalla ja laita se lämpimään paikkaan 1 tunniksi, jotta taikinan tilavuus kasvaa 2-3 kertaa.

Vaihe 4. Vesi keitetään kattilassa ja jäähdytetään hieman 90 asteeseen.

Vaihe 5. Sitten kuumaa vettä kaadetaan vähitellen taikinaan ja sekoittimella sekoitetaan kaikki samaan aikaan. Kuuman veden määrä määräytyy taikinan koostumuksen mukaan: sen tulee olla nestemäistä, kuten pannukakkuja.

Vaihe 6. Vaivattu taikina jätetään 15 minuutiksi kohoamaan ja kohoamaan toisen kerran.

Vaihe 7. Tämän ajan kuluttua voit alkaa leipoa vähärasvaisia ​​pannukakkuja. Kuumenna paistinpannu hyvin ja voitele se pienellä määrällä öljyä ennen ensimmäistä pannukakkua. Taikina kaadetaan kauhalla paistinpannulle annoksittain ja jaetaan tasaisesti sen pinnalle.

Vaihe 8. Pannukakut paistetaan kummaltakin puolelta kullanruskeiksi. Paistaessa niistä tulee herkkiä silmiemme edessä lukuisten reikien takia.

Vaihe 9. Paistetut pannukakut tarjoillaan laihalla täytteellä ja laihalla täytteellä. Hyvää ruokahalua!

Pannukakkuja maidolla ja kiehuvalla vedellä soodalla

Vaniljakastikepannukakut ovat herkän maun ja houkuttelevan ulkonäön vuoksi varsin suosittu ruokalaji, sillä kiehuva vesi yhdessä soodan kanssa tekee taikinasta leivonnassa kauniin pitsin, joka tunnustetaan kotiäidin taidoksi, ja sokeri ja maito lisäävät ruusuista hehkua. pannukakut.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Jauhot - 2 rkl.
• Maito - 2 rkl.
• muna - 2 kpl.
• Kiehuva vesi - 1 rkl.
• Sokeri - 2 rkl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Suola - 1/2 tl.
• sooda - ½ tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ennen pannukakkujen paistamista kaikki ainekset pidetään huoneenlämmössä jonkin aikaa. Kaksi lasillista maitoa kaadetaan kulhoon taikinan vaivaamista varten ja siihen rikotaan kaksi kananmunaa.

Vaihe 2. Lisää sitten maitoon kaksi lasillista siivilöityjä jauhoja, joissa on kaksi ruokalusikallista sokeria ja suolaa.

Vaihe 3. Sekoita nämä ainekset vispilällä paksuksi, homogeeniseksi taikinaksi.

Vaihe 4. Kaada kiehuvaa vettä lasiin ja liuota siihen puoli teelusikallista soodaa. Tämä liuos kaadetaan taikinaan ohuena virtana ja samalla kaikki sekoitetaan aktiivisesti vispilällä. Taikinakulho peitetään lautasliinalla ja annetaan kohota 10 minuutiksi.

Vaihe 5. Tämän ajan kuluttua taikinaan kaadetaan kaksi ruokalusikallista kasviöljyä ja taikina sekoitetaan uudelleen.

Vaihe 6. Pannukakut paistetaan hyvin kuumennetussa paistinpannussa keskilämmöllä kullanruskeiksi molemmilta puolilta. Hyvää ruokahalua!

Vaniljakastikepannukakkuja ilman kananmunia maidolla

Maidon kanssa ja ilman kananmunia tehdyt vaniljakastikeletut erottuvat perinteisistä vastineista pehmeydestään, joustavuudestaan, kyvystään pitää muotoaan käärimällä täytettä ja ne voidaan pakastaa. Ne valmistetaan yksinkertaisesti: kuivat aineet sekoitetaan puoleen maidosta ja kaadetaan loput kiehuvasta maidosta. Nostatuksen jälkeen taikinasta leivotaan herkullisia ja ruusuisia pannukakkuja.

Kypsennysaika: 45 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Jauhot - 200 gr.
• Maito - 500 ml.
• Sokeri - 2 rkl.
• Vaniljasokeri - maun mukaan.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• sooda - ½ tl.
• Voi - 2 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaikki kuivat aineet kaadetaan kulhoon taikinan vaivaamista varten reseptissä ilmoitettuina määrinä. Jauhot tulee siivilöidä paksun siivilän läpi.

Vaihe 2.Sitten niihin kaadetaan puolet kylmästä maidosta ja sekoitetaan kaikki ainekset vispilällä tasaiseksi.

Vaihe 3. Kiehauta toinen puoli maidosta erillisessä kattilassa. Kiehuva maito kaadetaan vaivattuun taikinaan ohuena virtana ja samalla sekoittimella tai vispilällä kaikki sekoitetaan uudelleen.

Vaihe 4. Sitten kaksi ruokalusikallista kasviöljyä kaadetaan taikinaan ja sekoitetaan uudelleen. Kuumaan maitoon sekoitettu taikina jätetään 15–20 minuutiksi, jotta jauhojen gluteeni turpoaa hyvin.

Vaihe 5. Sulata tämän ajan jälkeen kaksi ruokalusikallista voita paistinpannussa. Sulatettu voi kaadetaan taikinaan ja sekoitetaan viimeisen kerran hyvin.

Vaihe 6. Pannukakut paistetaan esilämmitetyssä paistinpannussa kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Vaihe 7. Paistetut pannukakut rullataan putkiksi tai kolmioiksi ja tarjoillaan kuumana minkä tahansa täytteen tai täytteen kanssa. Hyvää ruokahalua!