Vaahtokarkkeja on upea muhkea herkku, jonka voit helposti valmistaa kotona. Valikoima sisältää suosittuja reseptejä, joista on varmasti hyötyä, jos rakastat pörröisiä tuotteita. Monet ihmiset ajattelevat, että herkku on helpompi ostaa kuin valmistaa. Mutta jos pidät kotitekoisten jälkiruokien kokeilemisesta, tämä valikoima on korvaamaton löytö.
- Klassisia vaahtokarkkeja suklaassa
- Kotitekoisia omenasosetta vaahtokarkkeja
- PP vaahtokarkkeja ilman sokeria
- Kuinka tehdä vaahtokarkkeja pektiinillä
- Mustaherukka vaahtokarkki
- Kotitekoisia vaahtokarkkeja agar-agarilla
- Vaahtokarkkeja gelatiinilla kotona
- Vadelma vaahtokarkkeja
- Kotitekoisia vaahtokarkkeja ilman kananmunia
- Mansikka vaahtokarkkeja
Klassisia vaahtokarkkeja suklaassa
Monet ihmiset rakastavat klassisia vaahtokarkkeja suklaassa, mutta he ajattelevat, että he eivät voi tehdä niitä kotona vaikka haluaisivat. Haluan hälventää epäilyjä ja jakaa tämän upean reseptin, jonka jälkeen unohdat ikuisesti kaupasta ostetut tuotteet supermarketeista. Suosittelen kokeilemaan kotitekoisia vaahtokarkkeja.
- Oravat 1 (asiat)
- Vesi 150 (millilitraa)
- Agar-agar 9 (grammaa)
- Vaniljasokeria 20 (grammaa)
- Tumma suklaa 50 (grammaa)
- Kidesokeri 600 (grammaa)
- Omenat 6 (asiat)
-
Klassisia vaahtokarkkeja on helppo valmistaa kotona. Pesemme omenat. Pyyhi ja leikkaa puoliksi, poista ydin. Aseta tasaiselle lautaselle ja laita mikroaaltouuniin 6 minuutiksi. Asetamme paneelin tehoksi 800 W.
-
Laita valmiit omenat paksupohjaiseen kattilaan tai kattilaan ja vatkaa tasaiseksi massaksi upotettavalla tehosekoittimella.
-
Laita miedolle lämmölle ja hauduta omenasosetta 4 minuuttia. Ylimääräinen kosteus haihtuu ja massa paksunee.
-
Siirrä omenaseos kylmään kulhoon. Mausta vaniljasokerilla. Kun komponentit on yhdistetty, peitä kalvo kosketuksissa ja jäähdytä massa.
-
Laita vesi ja agar-agar paksuseinäiseen kulhoon. Sekoita ja anna seistä 5 minuuttia. Laita tuleen ja anna kiehua.
-
Lisää kidesokeri ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Keitä 6 minuuttia 110-115°C:ssa. Tarkkuuden vuoksi mittaamme lämpötilan erityisellä lämpömittarilla. Sammuta lämpö ja jäähdytä siirappi.
-
Kaada omenasose ja puolet munanvalkuaisesta kulhoon. Kuumenna seos kuohkeaksi vatkaimella ja lisää loput proteiinit. Vatkaa seosta vielä 3 minuuttia.
-
Lisäämme siirapin vähitellen ilmamassaan. Vatkaa 5 minuuttia pysäyttämättä sekoitinta.
-
Peitä tasainen pinta silikonoidulla pergamentilla. Siirrä seos konditoriapussiin, kun olet aiemmin asentanut halutun suuttimen. Istutamme vaahtokarkkeja. Odotamme tuotteiden kuivumista. Sillä välin sulata tumma suklaa.
-
Kasta vaahtokarkkeja sulaan suklaaseen ja laita ritilälle. Kun ylimääräinen suklaa on valunut ja kuorrute kovettunut, voit maistaa tuotetta. Hyvää ruokahalua!
Kotitekoisia omenasosetta vaahtokarkkeja
Kotitekoiset omenasose-vaahtokarkit ovat makeisia, joita voidaan valmistaa monin eri tavoin. Tässä reseptissä käytämme agar-agaria. Älä pelkää, että jokin menee pieleen. Vaiheittaiset ohjeet kuvaavat prosessin yksityiskohtaisesti. Herkillä vaahtokarkkeilla on uskomaton maku.Haluttaessa käytämme aromeja ja väriaineita vaahtokarkkeihin kirkkaammaksi.
Kokkausaika – 24 tuntia 00 minuuttia
Kokkausaika - 30 min.
Annokset – 8
Ainekset:
- Munanvalkuaiset - 70 gr.
- Kidesokeri - 70 gr.
- Sitruunahappo - ripaus.
- Tomusokeri - valinnainen.
Siirappi:
- Vesi - 100 ml.
- agar-agar - 7 gr.
- Kidesokeri - 200 gr.
- Omenakastike - 200 gr.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Kaada 70 grammaa proteiinia syvään kulhoon. Kaada joukkoon sitruuna ja kidesokeri. Vatkaa ainekset sekoittimella ilmavaksi, tiheäksi massaksi.
Vaihe 2. Laita 200 grammaa omenasosetta kattilaan, kaada agar-agar ja kaada 100 millilitraa vettä. Laita se liedelle, anna ensimmäisten kuplien mukaan ja lisää kidesokeria. Keitä 120°C:ssa tai kunnes massa alkaa jäädä seinämien jälkeen.
Vaihe 3. Lisää omenasiirappia pikkuhiljaa vaahdotettuihin valkuaisiin. Lopeta työskennellä sekoittimella, tee tiheäksi. Massa kaksinkertaistuu.
Vaihe 4. Täytä leivonnainen pussi halutulla suuttimella vaahdotetuilla ainesosilla. Peitä uunipelti tai tasainen pelti leivinpaperilla ja aseta haluamasi kokoiset tuotteet. Anna kovettua 12 tuntia. Jätän sen yöksi.
Vaihe 5. Yhdistä kuivatut vaahtokarkit keskenään tai jätä se sellaiseksi. Ripottele vaahtokarkkeihin halutessasi hienoa siivilää tomusokeria ja anna seistä vielä 12 tuntia.
Vaihe 6. Tarjoile kuivattuja vaahtokarkkeja teen kanssa. Säilytä jälkiruoka lasipurkissa, jossa on tiukka kansi ja peitä astia pergamentilla. Hyvää ruokahalua!
PP vaahtokarkkeja ilman sokeria
PP-vaahtokarkit ilman sokeria eivät vaikuta vartaloasi. Makea tuote on melko yksinkertainen valmistaa, jos noudatat tarkasti ohjeita.Kun olet kokeillut terveellisiä vaahtokarkkeja ainakin kerran, luovut sokerituotteista ikuisesti. Oikeat makeiset auttavat pitämään kehosi kunnossa.
Kokkausaika – 4 tuntia 50 minuuttia
Kokkausaika – 50 min.
Annokset – 6
Ainekset:
- Munanvalkuaiset – 1 kpl/Il Mix Light – 14 g.
- Marja-/hedelmäsose - 250 gr.
Siirappi:
- Vesi - 250 ml.
- Agar-agar vahvuus 900 - 14 g.
- Isomalt - 40 gr.
- erytritoli - 120 gr.
- Prebiosweet - 25 gr.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Ota omenat ja pese ne hyvin.
Vaihe 2. Jaa hedelmät kahtia ja poista siemenlaatikot.
Vaihe 3. Kuumenna uuni 180 °C:seen. Aseta omenan puolikkaat leikkauspuoli alaspäin lasivuokaan.
Vaihe 4. Laita vuoka omenoiden kanssa kuumaan uuniin ja paista pehmeäksi. Hedelmä vapauttaa mehunsa.
Vaihe 5. Kun puolikkaat on jäähtynyt, kaavi omenamassa pois ja siirrä se tehosekoitinlasiin.
Vaihe 6. Lävistää massa upposekoittimella.
Vaihe 7. Ota marjat. Minulla on jäädytettyjä.
Vaihe 8. Kun marjat on sulatettu, pilko ne upotettavalla laitteella.
Vaihe 9. Halutessasi hiero marjasosetta hienon siivilän läpi. Tämä ei ole välttämätöntä.
Vaihe 10. Sekoita paksuseinäisessä kattilassa marja- ja omenasose. Il Mix Lightia käytettäessä sosetta ei tarvitse keittää.
Vaihe 11. Jos seosta ei ole, keitä sosetta alhaisessa lämpötilassa 10 minuuttia.
Vaihe 12. Massa paksunee huomattavasti ja kohotettaessa se laskee ennemmin kuin valuu.
Vaihe 13. Keittämisen jälkeen saat 250 grammaa sosetta. Siirrä se korkeaan astiaan.
Vaihe 14. Kaada 14 grammaa agar-agaria, 120 grammaa erytritolia ja 25 grammaa Prebiosweetia paksupohjaiseen kattilaan. Esittelemme isomaltin. Sitä löytyy konditorialiikkeistä.
Vaihe 15. Kaada 250 grammaa vettä.
Vaihe 16. Anna seistä 10 minuuttia sekoittamisen jälkeen.
Vaihe 17Laita siirappi keskilämmölle. Lisää proteiinia kirkkaaseen soseeseen. Vatkaa maksiminopeudella sekoittimella.
Vaihe 18. Kulhon sisältö vaalenee.
Vaihe 19. Lisää vatkatessa massasta tulee ilmava ja vaalenee entisestään.
Vaihe 20. Älä unohda sekoittaa siirappia. Sen pitäisi kiehua. Kiehumisen jälkeen poista se lämmöltä. Siirapin lämpötilan tulee olla 100-103 °C.
Vaihe 21. Kaada siirappi vähitellen vatkattuun massaan jatkaen vatkaamista.
Vaihe 22. Vatkaa 2 minuuttia ja poista seos ajoittain seinistä.
Vaihe 23. Ei tarvitse lyödä pitkään. Jäähtyessään vaahtokarkkimassa tasaantuu nopeasti.
Vaihe 24. Aseta suutin konditoriapussin päälle ja täytä se nopeasti vaahtokarkkiseoksella.
Vaihe 25. Peitä uunipelti etukäteen silikonoidulla leivinpaperilla. Muotoilemme yhden koon vaahtokarkkeja.
Vaihe 26. Anna tuotteen kovettua 4 tuntia. Liimaa 2 osaa yhteen.
Vaihe 27. Aseta makeiset kauniille lautaselle.
Vaihe 28. Herkeimmät vaahtokarkit ovat valmiita.
Vaihe 29. Tarjoile kirkkaita vaahtokarkkeja teen kanssa. Hyvää ruokahalua!
Kuinka tehdä vaahtokarkkeja pektiinillä
Kuinka tehdä vaahtokarkkeja pektiinillä on kysymys, joka huolestutti minua, kunnes löysin tämän reseptin. Prosessi ei kuormita sinua millään, ja tulos miellyttää sinua. Tänään haluan suurella ilolla jakaa reseptin, jota olen testannut useammin kuin kerran omasta kokemuksestani. Vaahtokarkkeista tulee uskomattoman herkullisia, eivätkä ne eroa kaupasta ostetuista.
Kokkausaika – 24 tuntia 00 minuuttia
Kokkausaika – 40 min.
Annokset – 5
Ainekset:
- Munanvalkuaiset - 1 kpl.
- Vesi - 150 gr.
- sitruunahappo - 3 g.
- Vanilliini - 2 gr.
- Omenapektiini - 10 gr.
- Kidesokeri - 550 gr.
- Omenakastike - 200 gr.
- Tomusokeri - kasteluun.
Keittoprosessi:
Vaihe 1.Kaada pektiini kulhoon, lisää 50 grammaa kidesokeria ja 200 grammaa omenasokeria. Sekoita huolellisesti ja anna seistä 1 tunti. Valmistamme oman soseemme happamista lajikkeista tai käytämme valmiita ilman sokeria koostumuksessa.
Vaihe 2. Lisää munanvalkuainen ja 100 grammaa kidesokeria saatuun massaan. Mausta vaniljalla. Vatkaa maksiminopeudella sekoittimella. Saat paksun, valkaistun koostumuksen.
Vaihe 3. Kaada jäljellä oleva kidesokeri paksupohjaiseen kattilaan ja kaada 150 grammaa vettä. Keitä siirappi sekoittaen. Lämpötilan tulee olla 120 °C. Jatka tiiviin massan vatkaamista, kaada siirappi virtana proteiini-omenamassaan. Laimennamme sitruunamehua 2 ruokalusikalliseen kuumaa vettä. Kaada seokseen ja vatkaa 5 minuuttia.
Vaihe 4. Kun seos vaahdotetaan, peitä tasainen pinta pergamentilla. On parempi ottaa silikonoitu. Täytä suuttimella varustettu konditoriapussi vaahtokarkkiseoksella. Muotoilemme yhden kokoisia vaahtokarkkeja ja annamme kuivua 12-16 tuntia.
Vaihe 5. Yhdistä kuivatut vaahtokarkit ja pyörittele ne tomusokerissa. Anna tasaantua 8 tuntia.
Vaihe 6. Tarjoile vaahtokarkkeja suosikkijuomiesi kanssa.
Vaihe 7. Tuotteet ovat pehmeitä ja erittäin maukkaita. Hyvää ruokahalua!
Mustaherukka vaahtokarkki
Näyttää hyvältä. Omin käsin valmistettu ilmava herkku voidaan antaa lahjaksi. Yksikään makeanhimo ei kieltäydy makeasta lahjasta. Vaahtokarkkien valmistaminen on helpompaa kuin miltä näyttää. Pääasia on noudattaa ohjeita.
Kokkausaika – 24 tuntia 00 minuuttia
Kokkausaika – 1 tunti 00 minuuttia
Annokset – 10
Ainekset:
- Munanvalkuaiset - 1 kpl.
- Kidesokeri - 600 gr.
- Mustaherukka - 600-800 gr.
- Vesi - 150 ml.
- Agar-agar - 8 gr.
- Mustaherukka - 600 gr.
- Tomusokeri - 100 gr.
- maissitärkkelys - 50 gr.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Valmistele ainekset luettelon mukaan, sekoitin, silikonoitu paperi tai silikonimatto, konditoriapussit ja suuttimet. Lajittelemme ja pesemme marjat, vatkaa ne tehosekoittimen kulhoon, valutamme massa siivilän läpi ja keitämme marjasoseen paksuksi, noin 10 minuuttia keittämisen jälkeen. Lisää kuumaan soseeseen 200 grammaa kidesokeria. Sekoita, kunnes kiteet liukenevat, poista lämmöltä ja jäähdytä.
Vaihe 2. Aseta agar-agar kattilaan ja täytä vedellä. Lisää loput kidesokerit 1 minuutin keittämisen jälkeen jatkuvasti sekoittaen. Siirrä jäähtynyt marjasose sekoittimen astiaan.
Vaihe 3. Kiehauta siirappia sekoittaen. Kun sokerikiteet ovat liuenneet, lopeta sekoittaminen.
Vaihe 4. Mittaa lämpötila keittiölämpömittarilla. Keitä siirappi 110 asteeseen.
Vaihe 5. Kun siirappi kiehuu, lisää proteiini herukkasoseeseen. Aloita lyöminen miniminopeudella. Massa alkaa vähitellen kasvaa ja vaalentaa.
Vaihe 6. Kun siirapin lämpötila lähestyy 110 °C, lisää nopeutta. Näin massa vaalenee entisestään ja tulee ilmavammaksi.
Vaihe 7. Kaada vatkattuun herukkasoseeseen vähän kuumaa siirappia lakkaamatta vatkaamasta. Vatkaa seosta 7 minuuttia. Vaahtokarkkiaihio kasvaa useita kertoja.
Vaihe 8. Massasta tulee paljon tiheämpää. Siirrä se nopeasti konditoriapussiin, johon on asennettu suutin.
Vaihe 9. Aseta samankokoinen jälkiruoka leivinpaperilla vuoratulle pellille. Anna vaahtokarkkejen tasaantua 16-24 tuntia. Vaahtokarkkeista tulee kiinteitä, mutta hieman tahmeita.
Vaihe 10. Sekoita tomusokeri tärkkelyksen kanssa. Yhdistämme vaahtokarkkipuoliskot yhteen.Ripottele valmistetulla seoksella.
Vaihe 11. Aseta valmiit vaahtokarkit tasaiselle pinnalle ja anna kuivua 3-4 tuntia.
Vaihe 12. Aseta makeiset kauniille lautaselle.
Vaihe 13. Näin ilmava rakenne muodostuu.
Vaihe 14. Säilytä vaahtokarkkeja suljetussa laatikossa keittiön kaapissa. Hyvää ruokahalua!
Kotitekoisia vaahtokarkkeja agar-agarilla
Kotitekoiset vaahtokarkit agar-agarilla on helppo valmistaa. Makeisista tulee mureita ja ilmavia. Omin käsin valmistetut herkut ovat monta kertaa herkullisempaa kuin kaupasta ostetut. Reseptin toteuttamiseksi tarvitset saatavilla olevia ainesosia. Agar-agaria voi ostaa makeisliikkeistä.
Kokkausaika – 7 h. 00 min.
Kokkausaika - 20 minuuttia.
Annokset – 4
Ainekset:
- Munanvalkuaiset - 1 kpl.
- Kidesokeri - 100 gr.
- Omenat - 300 gr.
Siirappi:
- Vesi - 75 ml.
- Agar-agar - 10 gr.
- Kidesokeri - 200 gr.
- Tomusokeri - maun mukaan.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Valmistele ainekset.
Vaihe 2. Pese makeat ja happamat omenat ja poista kuori ja siemenet. Leikkaa viipaleiksi. Laita paksupohjaiseen kattilaan. Kaada vähän vettä pohjalle. Keitä kunnes pehmenevät.
Vaihe 3. Vatkaa valmiit omenat upotettavalla yksiköllä.
Vaihe 4. Kun olet mitannut 125 grammaa omenasosetta, siirrä se paksuseinäiselle pannulle. Kaada joukkoon kidesokeria. Sekoituksen jälkeen laita liedelle. Keitä kunnes sokeri liukenee. Huoneenlämpötilaan jäähtymisen jälkeen laita kylmään 20 minuutiksi.
Vaihe 5. Aseta jäähtynyt omenasose syvään astiaan ja lisää kylmä proteiini. Beat miniminopeudella. Ja sitten lisäämme nopeutta.
Vaihe 6. Vatkaa seos paksuksi vaahdoksi.
Vaihe 7. Kaada kidesokeri ja agar-agar puhtaaseen astiaan. Lisää vesi.Aseta se liedelle, sekoita voimakkaasti ja odota, että se kiehuu.
Vaihe 8. Keitä 5 minuuttia. Kun massa alkaa hitaasti valua lastasta, siirappi on valmis.
Vaihe 9. Kaada valmis siirappi ohuena nauhana vaahdottuun omenaseokseen.
Vaihe 10. Vaahdotettu massa tulee melko tiivistä.
Vaihe 11. Aseta tähtikärki konditoriapussiin ja täytä se vaahtokarkkiseoksella.
Vaihe 12. Peitä työtaso tarttumattomalla leivinpaperilla. Istutamme vaahtokarkkeja lyhyen matkan päässä toisistaan. Anna tasaantua 6 tuntia.
Vaihe 13. Ripottele valmiit vaahtokarkit tomusokerilla. Liimaa vaahtokarkkipuolikkaat yhteen ja ripottele ne uudelleen jauheella.
Vaihe 14. Tarjoile makeisia teetä varten. Hyvää ruokahalua!
Vaahtokarkkeja gelatiinilla kotona
Kuka tahansa voi tehdä vaahtokarkkeja gelatiinilla kotona. Tästä kotitekoisesta herkusta tulee suosikkiherkkusi. Vaahtokarkkeja varten tarvitset edullisia ainesosia, joita löytyy mistä tahansa kaupasta. Jännittävä prosessi vie vähän aikaa.
Kokkausaika – 24 tuntia 00 minuuttia
Kokkausaika - 30 min.
Annokset – 5
Ainekset:
- Munanvalkuaiset - 1 kpl.
- Kidesokeri - 300 gr.
- Gelatiini - 25 gr.
- Vesi - 80 ml.
- Omenat - 3-4 kpl.
- Väriaine - valinnainen.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Valmistele tuotteet.
Vaihe 2. Laita gelatiini kulhoon ja täytä se vedellä. Sekoituksen jälkeen anna seoksen turvota.
Vaihe 3. Kun olet huuhtelenut omenat, leikkaa ne ja poista siemenpalot. Leikkaa omenat neljään osaan.
Vaihe 4. Aseta omenat leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista 15 minuuttia 180°C:ssa.
Vaihe 5. Kun olet poistanut kuoren, muuta omenat soseeksi siivilän läpi hankaamalla. Sinun pitäisi saada 200 grammaa omenasosetta.
Vaihe 6.Lisää jäähtyneeseen massaan kidesokeri ja vatkaa vatkaimella, kunnes sokerikiteet liukenevat. Kaada puolet munanvalkuaisesta pysähtymättä. Sisältö paksunee ja vaalenee. Jatka vatkaamista, lisää 7 minuutin kuluttua loput proteiinista.
Vaihe 7. Vatkaa vaaleaksi ja kermaiseksi vaahdoksi. Lisää halutessasi väriainetta. Liuota paisunut gelatiini vesihauteeseen tai kuumenna sitä pulssissaan mikroaaltouunissa. Vatoitettuun massaan lisätään vähitellen sulatettu gelatiini ja vatkaa 3 minuuttia.
Vaihe 8. Täytä suuttimella varustettu leivinpussi vaahtokarkkiseoksella ja aseta se leivinpaperilla peitetylle pinnalle. Anna stabiloitua päiväksi.
Vaihe 9. Ripottele tuotteet hetken kuluttua tomusokerilla ja liimaa vaahtokarkkeja yhteen. Pyöritä tomusokerissa toisen kerran.
Vaihe 10. Säilytä vaahtokarkkeja tiiviisti suljetussa purkissa tai laatikossa. Tarjoile herkku teen kanssa. Hyvää ruokahalua!
Vadelma vaahtokarkkeja
Vadelmavaahtokarkkeista tulee kirkkaita ja erittäin maukkaita. Herkku sopii lastenjuhliin tai tavallisiin teejuhliin. Tämä tuoksuva herkku on loistava lahja herkkusuille. Kotitekoiset vaahtokarkit ovat helppoja valmistaa ja niillä on uskomattoman täyteläinen maku.
Kokkausaika – 11 h. 00 min.
Kokkausaika - 30 min.
Annokset – 6
Ainekset:
- Munanvalkuaiset - 1 kpl.
- Kidesokeri - 100 gr. + 1 rkl.
- Pakastetut vadelmat - 300 gr.
- Pektiini - 1 tl.
- Tomusokeri - koristeluun.
Siirappi:
- Vesi - 75 ml.
- Agar-agar vahvuus 900 yksikköä – 8 g.
- Kidesokeri - 200 gr.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Sulata vadelmat laittamalla ne kattilaan ja kuumentamalla niitä hieman.
Vaihe 2. Sekoita vadelmat tasaiseksi tehosekoittimella.
Vaihe 3. Hankaa marjasose hienon siivilän läpi päästäksesi eroon siemenistä.
Vaihe 4.Siirrä vadelmasose paksupohjaiseen kattilaan. Kaada pektiini ja lusikallinen kidesokeria. Sekoituksen jälkeen laita liedelle ja keitä 3 minuuttia. Poista sitten lämmöltä ja jäähdytä pöydällä. Jäähdytä sitten jääkaapissa 2 tuntia.
Vaihe 5. Valmistele silikonoitu leivinpaperi, konditoriapussit ja suuttimet.
Vaihe 6. Aseta 130 grammaa jäähdytettyä marjasosetta korkeaan kuppiin. Lisää kidesokeri ja lisää munanvalkuainen.
Vaihe 7. Sekoita kidesokeri ja agar-agar erillisessä kattilassa.
Vaihe 8. Vatkaa marjasose ilmavaksi tiheäksi massaksi.
Vaihe 9. Täytä sokeri ja agar-agar vedellä ja aseta liedelle.
Vaihe 10. Kun komponentit on liuenneet täysin ja kiehuneet, keitä 4 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
Vaihe 11. Kun siirappi virtaa jatkuvasti lastasta, poista se liedeltä. Jatka marjamassan vatkaamista, kaada siihen jatkuvasti kuumaa siirappia. Siirappi ei saa joutua vatkainten päälle.
Vaihe 12. Vatkaa seosta vielä 2 minuuttia ja täytä sillä nopeasti suuttimella varustettu keittopussi. Paperilla päällystetylle pinnalle muodostamme vaahtokarkkeja etäisyyden päässä toisistaan, jotta tuotteet eivät kosketa toisiaan.
Vaihe 13. Stabilisoi vaahtokarkkeja 8 tunnin ajan. Se voi kestää kauemmin huoneen kosteudesta riippuen.
Vaihe 14. Leikkaa vaahtokarkki hetken kuluttua nähdäksesi, onko se kuivunut hyvin.
Vaihe 15. Valmiit vaahtokarkit ovat pehmeitä painettaessa.
Vaihe 16. Stabiloinnin jälkeen yhdistä vaahtokarkit liimaamalla puolikkaat yhteen ja ripottele päälle tomusokeria.
Vaihe 17. Tarjoile kaunis herkku teetä varten tai anna lahjaksi pyhäpäivän kunniaksi. Hyvää ruokahalua!
Kotitekoisia vaahtokarkkeja ilman kananmunia
Kotitekoiset vaahtokarkit ilman kananmunia ovat ilmavia ja kevyitä kuin pilvi. Lapset pitävät tästä herkästä herkusta todella paljon.Jälkiruoan valmistamista voidaan kutsua alkeelliseksi. Jopa aloittelijat voivat herättää tämän upean reseptin henkiin. Kokeile ilolla, se on uskomattoman herkullista!
Kokkausaika – 25 h. 00 min.
Kokkausaika – 1 tunti 00 minuuttia
Annokset – 1
Ainekset:
- Gelatiini - 1 rkl.
- Kidesokeri - 250 gr.
- Sitruunahappo - 1 tl.
- Vesi - 100 ml.
- Ruokasoodaa - teelusikallisen kärjessä.
- vaniljasokeri - 1 tl.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Mittaa ruokalusikallinen gelatiinia ja laita se kulhoon. Kaada 25 millilitraa vettä. Sekoituksen jälkeen anna seistä 20 minuuttia turvota.
Vaihe 2. Kaada kidesokeri paksuseinäiseen kattilaan ja kaada loput vedestä pois. Laita miedolle lämmölle 7 minuutiksi. Keitä sekoittaen, kunnes kiteet liukenevat.
Vaihe 3. Kaada kuuma siirappi puimuriastiaan ja lisää paisunut gelatiini. Peitä kannella ja vatkaa 10 minuuttia valkoiseksi.
Vaihe 4. Kaada sitruuna joukkoon.
Vaihe 5. Mausta vaniljasokerilla.
Vaihe 6. Lisää ruokasoodaa.
Vaihe 7. Lisää halutessasi väriä tai aromia. Jatka vatkaamista paksuksi ja valkoiseksi. Massan tulee olla viskoosia.
Vaihe 8. Anna seoksen jäähtyä 20 minuuttia. Täytä suuttimella varustettu konditoriapussi vaahtokarkkiseoksella. Muotoilemme vaahtokarkkeja kelmulla peitetylle pinnalle. Laita vaahtokarkkeja kylmään 24 tunniksi.
Vaihe 9. Yhdistämme valmiit vaahtokarkit yhteen tai jätämme ne sellaiseksi.
Vaihe 10. Tarjoile vaahtokarkkeja suosikkijuomiesi kanssa. Säilytämme makeisia jääkaapissa. Hyvää ruokahalua!
Mansikka vaahtokarkkeja
Mansikka vaahtokarkkeja saa sinut hulluksi aromillaan ja moitteettomalla maullaan. Kun olet valmistanut jälkiruoan kotona, kaupasta ostetut vaahtokarkit ovat sinulle täysin merkityksettömiä. Vaahtokarkkien valmistus on erittäin viihdyttävä prosessi, johon voit ottaa lapsesi mukaan.Jopa aloittelijat voivat käsitellä reseptiä.
Kokkausaika – 12 tuntia 30 minuuttia
Kokkausaika - 30 min.
Annokset – 10
Ainekset:
- Munanvalkuaiset - 1 kpl.
- Kidesokeri - 650 gr.
- Mansikat - 400 gr.
- Vesi - 160 ml.
- Agar-agar - 9 gr.
- Tomusokeri - 4 rkl.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Täytä agar-agar vedellä ja anna sen seistä. Lajittelemme mansikat ja pesemme ne hyvin. Poista hännät ja kuivaa ne.
Vaihe 2. Lyö marjat tehosekoittimella ja jauha hienon siivilän läpi. Tarvitset 300 grammaa marjasosetta.
Vaihe 3. Kuumenna sose mikroaaltouunissa ja lisää kidesokeria (200 grammaa). Sekoita, kunnes jyvät hajoavat.
Vaihe 4. Kaada jäähtynyt mansikkasose sekoittimen säiliöön. Kaada joukkoon puolet valkuaisesta.
Vaihe 5. Kaada liotettu agar-agar paksuseinäiseen kulhoon ja aseta se liedelle. Lisää keittämisen jälkeen 450 grammaa kidesokeria. Keitä sekoittamisen jälkeen kohtuullisessa lämpötilassa, kunnes se on liuennut.
Vaihe 6. Vatkaa marjasosetta maksiminopeudella, kunnes massa alkaa vaalentaa. Kaada joukkoon loput valkuaiset ja vatkaa vielä muutama minuutti.
Vaihe 7. Keitä siirappia, kunnes sen lämpötila on 110 °C. Valmis siirappi valuu lastasta ohuena langana. Otamme sen pois liedeltä.
Vaihe 8. Marja-proteiiniseos kasvaa useita kertoja ja tulee hyvin vaaleaksi. Kaada siirappia jatkuvasti vatkaamatta seinää pitkin, jotta se ei muutu karamelliksi.
Vaihe 9. Vatkaa seosta suurella nopeudella, kunnes se on ilmava, paksu koostumus.
Vaihe 10. Täytä keittopussi vaahtokarkkiseoksella ja aseta tuotteet pellille, joka on peitetty kelmulla tai silikonoidulla pergamentilla.
Vaihe 11. Huomioi puoliskojen mitat.
Vaihe 12. Stabilisoi yön yli tuuletetussa tilassa.Ripottele sitten vaahtokarkkeihin tomusokeria.
Vaihe 13. Liimaa puolikkaat yhteen.
Vaihe 14. Pyöritä tuotteet halutessasi uudelleen tomusokerissa ja laita ne maljakkoon.
Vaihe 15. Vaahtokarkki muuttuu mureaksi ja ponnahtaa takaisin, kun sitä painetaan.
Vaihe 16. Vaahtokarkkien rakenne leikattaessa on huokoista.
Vaihe 17. Ilmavasta herkusta on vaikea kieltäytyä.
Vaihe 18. Toisen päivän kuluttua vaahtokarkkeista tulee kuivempia. Säilytä herkku suljetussa astiassa huoneenlämmössä. Hyvää ruokahalua!