Vihreä borssi suolahapolla ja munalla

Vihreä borssi suolahapolla ja kananmunalla on keitto, joka ei juurikaan muistuta klassista borssia, jo pelkästään siksi, että punajuuria lisätään siihen hyvin harvoin. Vihreä borssi on melko kevyt, raikas, hapan keitto, jossa on runsaasti vitamiineja, minkä vuoksi se on erityisen suosittu keväällä ja kesällä.

Klassinen suolahapoborssi kananmunalla kotona

Toisin kuin nimi, suolahapokeitolla on hyvin vähän yhteistä tavallisen borssin kanssa. Suolalainen antaa sille erottuvan vihreän värin ja mielenkiintoisen maun, jolloin tämä melko runsas keitto tuntuu kevyeltä, raikkaalta ja sopii hyvin kevät- tai kesäsäälle kylmänä tarjoiltuna.

1. 
   Kuinka keittää vihreää borssia suolahapolla ja munalla? Keiton keittäminen alkaa liemestä.Voit kypsentää sen liemikuutioilla tai lihalla juuri ennen borssin valmistamista tai voit valmistaa sen etukäteen ja säilyttää pakastettuna, tarvittaessa sulattamalla. Tässä reseptissä liemi valmistetaan porsaan kylkiluista. Huuhtele ne ensin juoksevan veden alla ja jaa koko lautanen pienemmiksi paloiksi, 1-3 kylkiluun koosta riippuen.
2. 
   Kaada 1,5 litraa vettä kattilaan, laita liha siihen ja kiehauta. Kuori muodostunut vaahto pois ja jatka hauduttamista miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia.
3. 
   Kuori porkkanat ja leikkaa suuriksi suikaleiksi, hienonna sipuli mielesi mukaan. Lisää kasvikset ja laakerinlehdet liemeen ja jatka keittämistä vielä 20 minuuttia.
4. 
   Laita sillä välin munat pieneen kattilaan, lisää vettä sen verran, että ne peittyvät kokonaan, ja keitä 10-12 minuuttia. Kun munat ovat keitetty, kaada niiden päälle kylmää vettä ja anna niiden jäähtyä hieman, kuori ne ja leikkaa ne isoiksi viipaleiksi.
5. 
   Kun liemi on keitetty, kuori pinta tarvittaessa ja poista laakerinlehdet. Ota liha pois pannulta, poista se luista ja leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi ja lisää sitten takaisin liemeen. Kuori perunat, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi, laita ne keittoon ja jatka keittämistä miedolla lämmöllä. Myös tässä vaiheessa lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
6. 
   Huuhtele suolajuuri huolellisesti juoksevan veden alla, revi lehdet varresta ja leikkaa hienoksi suikaleiksi. Lisää siihen esipesty ja hienonnettu persilja.
7. 
   Kun perunat ovat lähes täysin kypsiä, lisää yrtit keittoon, sekoita ja lisää lämpöä keskitasolle.
8. 
   3-4 minuutin kuluttua lisää munat, pidä keittoa tulessa vielä 2 minuuttia ja voit poistaa.
9. 
   Lisää pala voita kuumaan keittoon ja peitä pannu kannella. Borschtin tulee istua vähintään 10-15 minuuttia.
10. 
    Sekoita keittoa ennen tarjoilua hyvin, jotta sulatettu voi jakautuu tasaisesti sen ympärille, sitten voit kaataa lautasille ja tarjoilla lusikallisen kylmää smetanaa.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti suolahapoborschtin valmistamiseksi lihalla ja munalla

Sorrelborssi on mielenkiintoisempi ja virkistävämpi muunnelma klassisesta punajuuriborssista. Lihan ja kananmunan ansiosta se pysyy täyteläisenä, mutta sen sisältämän suolahapon ansiosta se tuntuu raikkaammalta ja kevyemmältä.

Kypsennysaika: 90 minuuttia

Kypsennysaika: 40 minuuttia

Annokset - 5

Ainekset:

• Liha - 500 gr.
• Vesi - 2,5 l.
• Punajuuret - ½ kpl.
• Perunat - 5 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Sorrel - 1 nippu;
• Tomaattipasta - 1 rkl.
• muna - 3 kpl.
• Tilli - ½ nippu;
• Suola - ½ rkl.
• Kasviöljy - 1 rkl.

Keittoprosessi:

1. Täytä sopivan kokoinen kattila vedellä, aseta se liedelle ja kiehauta. Huuhtele liha ensin juoksevan veden alla ja laita se kiehuvaan veteen. Hauduta lientä 1 tunti ja kuori pinnalle muodostuva vaahto tarvittaessa reilusikalla pois. Kun liha on valmis, ota se pois pannulta ja laita sivuun erilliseen kulhoon, tarvitset sitä myöhemmin. Kanalientä ei tarvitse siivilöidä, mutta jos keitit sen sian- tai naudanlihan kanssa, on parempi seuloa se hienon siivilän läpi.

2. Kuori punajuuret, huuhtele vedellä ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Ei ole suositeltavaa raastaa sitä, muuten tulos ei ole keittoa, vaan jotain enemmän puuron kaltaista.

3.Laita hienonnetut punajuuret liemeen ja keitä keskilämmöllä 20-30 minuuttia. Tänä aikana oljesta tulee läpikuultava ja vesi muuttuu punaisesta kellertävän oranssiksi.

4. Kuori sillä välin porkkanat ja sipulit ja pilko ne hienoksi.

5. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja paista siinä sipuli läpinäkyväksi. Lisää sitten porkkanat, paista vielä 1-2 minuuttia ja lisää tomaattipyree vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa 1 rkl vettä, vähennä lämpöä ja keitä 5 minuuttia.

6. Pese ja kuori perunat. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi ja huuhtele juoksevan veden alla. Laita se kattilaan liemen kanssa ja keitä 5-7 minuuttia.

7. Lisää sitten paista keittoon, sekoita kaikki vihannekset ja keitä, kunnes perunat ovat täysin kypsiä.

8. Huuhtele suolajuuri juoksevan veden alla, tarkista vaurioituneiden lehtien varalta, irrota viheriöt pistokkaista ja leikkaa noin 1 sentin leveiksi suikaleiksi. Pese ja hienonna myös tilli. Kun perunat ovat kypsiä, lisää kasvikset keittoon, lisää mausteet, sekoita kaikki, kiehauta ja peitä kannella.

9. Riko munat pieneen kulhoon ja sekoita niitä haarukalla, kunnes valkuainen ja keltuainen sekoittuvat.

10. Kaada munaseos kuumaan borssiin ohuena nauhana voimakkaasti sekoittaen. Munat tulee asettaa ohuiksi lankoiksi. Sammuta liesi, peitä pannu kannella ja anna hautua 10 minuuttia.

11. Kaada haudutettu borssi kulhoihin, lisää lusikallinen kylmää smetanaa tai majoneesia ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää herkullista suolahapoborssia kanaliemessä ja munissa?

Suolalahjaborssi voidaan valmistaa joko kasvis- tai lihaliemen kanssa, jotta keitosta tulee tyydyttävämpi.Rasvainen liha tai luullinen liha toimii hyvin.

Kypsennysaika: 90 minuuttia

Kypsennysaika: 40 minuuttia

Annokset - 6

Ainekset:

• Perunat - 100 gr.
• Sipulit - 60 gr.
• Kasviöljy - 20 ml.
• muna - 3 kpl.
• Kanaliemi - 1,5 l.
• Porkkanat - 50 gr.
• Punajuuret - 40 gr.
• Suolapuu - 300 gr.
• Suolaa maun mukaan;

Keittoprosessi:

1. Valmista kaikki tarvittavat ainekset ja keitä liemi etukäteen. Jos kokkaat sillä usein, voit valmistaa suuren määrän kerralla ja säilyttää sen pakastimessa tarvittaessa sulattamalla.

2. Kuori perunat ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Laita kattila liemineen liedelle, lisää perunat ja kuumenna kiehuvaksi.

3. Kuori sillä välin sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Laita kasviöljyllä lämmitettyyn paistinpannuun ja paista läpinäkyväksi.

4. Pese ja kuori porkkanat, raasta ne karkealla raastimella ja lisää sipulien joukkoon.

5. Peitä pannu kannella ja hauduta vihanneksia keskilämmöllä 8-10 minuuttia välillä sekoittaen.

6. Lisää saatu paistoaine perunaliemeen ja sekoita hyvin.

7. Kuori pienet punajuuret, huuhtele juoksevan veden alla ja raasta karkealla raastimella tai leikkaa käsin pieniksi suikaleiksi. Lisää keittoon muiden vihannesten kanssa. Voit myös lisätä suolaa ja mausteita tässä vaiheessa.

8. Pese suolajuuri, poista pilaantuneet lehdet ja leikkaa noin 1 sentin leveiksi suikaleiksi. Kun kasvikset liemessä ovat kypsiä, lisää suolaheinä keittoon ja anna kiehua vielä 5-6 minuuttia.

9. Keitä kananmunat erikseen, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lisää ne valmistettuun keittoon, peitä pannu kannella ja anna seistä 10-15 minuuttia.

10.Voit tarjoilla valmiin vihreän borssin kylmän, täyteläisen smetanan tai majoneesin kera, ja halutessasi voit lisätä siihen hienonnettuja yrttejä, kuten persiljaa tai vihreää sipulia.

Hyvää ruokahalua!

Kevyt kesäinen suolahapoborssi kananmunalla ja muhennos

Kevyt kesäkeitto, joka on erittäin virkistävä sen sisältämien vihreiden vuoksi, ja muhennos antaa mielenkiintoisen ja epätavallisen maun ja lisää kylläisyyttä ruokaan.

Kypsennysaika: 90 minuuttia

Kypsennysaika: 40 minuuttia

Annokset - 5

Ainekset:

• Suolapuu - 200 gr.
• Vesi - 2 l.
• muna - 2 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Naudanpata - 1 tölkki;
• Suolaa maun mukaan;
• Smetana - valinnainen;

Keittoprosessi:

1. Siirrä muhennos purkista kattilaan ja poista suurin osa rasvasta. Lämmitä lihaa miedolla lämmöllä, kunnes jäljellä oleva rasva on sulanut.

2. Kuori sillä välin sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

3. Lisää muhennos, sekoita ja anna kiehua miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia. Valuta tarvittaessa ylimääräinen rasva pannulta.

4. Huuhtele porkkanat juoksevan veden alla, kuori ja raasta karkealla raastimella tai leikkaa käsin ohuiksi suikaleiksi. Lisää se pannulle, kaada vähän vettä, sekoita, peitä kannella ja anna hautua 5 minuuttia.

5. Kaada jäljellä oleva vesi kattilaan, lisää suola ja sekoita kaikki huolellisesti. Halutessasi voit lisätä myös pippuria tai muita mausteita.

6. Kun keitto kiehuu, huuhtele suolajuuri, erota lehdet pistokkaista ja valitse pilaantuneet.

7. Leikkaa vihreät karkeaksi.

8. 15 minuuttia keiton kiehumisen jälkeen lisää suolamurska pannulle, sekoita hyvin ja anna kiehua vielä 15 minuuttia.Leikkaa sillä välin perunat keskikokoisiksi kuutioiksi ja lisää keittoon määrätyn ajan kuluttua. Keitä kunnes perunat ovat kypsiä.

9. Riko kananmunat lasiin ja sekoita ne haarukalla tasaiseksi.

10. Kaada munaseos kuumaan keittoon ohuena nauhana sekoittaen aktiivisesti kattilan sisältöä, jotta muna jähmettyy ohuiksi säikeiksi. Sammuta sitten lämpö, ​​peitä keitto kannella ja anna hautua 5-10 minuuttia.

11. Kaada valmis borssi kulhoihin, lisää kylmä smetana ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Puristettu suolahapokeitto munalla

Purkitettu suolahapo on happamampaa makua verrattuna tuoreeseen suolahapoon, joten tuloksena oleva keitto saattaa hämärästi muistuttaa hodgepodgea. Loistava vaihtoehto, jos et saa tuoretta suolavettä, mutta haluat kevyen ja virkistävän keiton.

Kypsennysaika: 90 minuuttia

Kypsennysaika: 40 minuuttia

Annokset - 8

Ainekset:

• sianliha - 700 gr.
• Perunat - 6 kpl.
• Sipulit - 1-2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• purkitettu suolaheinä - 5 rkl.
• Kasviöljy - paistamiseen;
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Persilja - ½ nippu;
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• Suolaa maun mukaan;
• Korianteri - valinnainen;

Keittoprosessi:

1. On parempi ottaa sianlihaa luulla, jotta liemi on tyydyttävämpää ja rikkaampaa. Täytä kattila vedellä, lisää liha, kiehauta ja keitä 1-1,5 tuntia, kunnes liha on kypsää. Poista tarvittaessa ajoittain muodostunut vaahto veden pinnalta.

2. Poista liha valmiista liemestä, irrota se luusta ja leikkaa pieniksi paloiksi. Siivilöi neste itse siivilän läpi päästäksesi eroon jäljellä olevasta vaahdosta ja mahdollisista pienistä luupaloista.

3.Kuori sipulit ja porkkanat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja suikaleiksi. Kuumenna hieman kasviöljyä paistinpannulla ja laita kasvikset päälle. Paista niitä 5 minuuttia keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen.

4. Huuhtele perunat juoksevan veden alla, kuori ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Huuhtele ne myös vedellä poistaaksesi ylimääräisen tärkkelyksen ja tehdäksesi keitosta vähemmän sameaa. Lisää perunat, liha ja mausteet liemeen ja kiehauta.

5. Kun perunat ovat valmiita, lisää keittoon paisti ja purkitettu suolakurpi.

6. Sekoita kaikki ainekset ja anna keiton kypsyä vielä 5-10 minuuttia. Lisää sitten suolaa maun mukaan, mutta tämä ei välttämättä ole välttämätöntä, koska purkkihapupala on jo itsessään suolaista.

7. Ota valmis keitto pois lämmöltä, mausta valkosipulilla ja persiljalla, sekoita ja anna hautua 20-25 minuuttia.

8. Kaada keitto kulhoihin ja koristele halutessasi keitetyllä munalla, kylmällä smetalla tai majoneesilla.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää suolahapokeittoa munalla hitaassa keittimessä?

Hitaalla keittimellä voit valmistaa tämän kevyen, raikkaan keiton lähes vaivattomasti. Ainoa asia, josta sinun tulee huolehtia etukäteen, on liemen saatavuus, jos haluat saada tyydyttävämmän annoksen.

Kypsennysaika: 60 minuuttia

Kypsennysaika: 30 minuuttia

Annokset - 3

Ainekset:

• Sorrel - 1 nippu;
• Perunat - 2-3 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• muna - 3 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• Suolaa maun mukaan;

Keittoprosessi:

1. Huuhtele perunat juoksevan veden alla, kuori ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.

2. Pese myös porkkanat, kuori ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi tai neljäsosiksi.Täytä multicooker-kulho vedellä, laita siihen kasvikset ja keitä, kunnes kasvikset ovat valmiita.

3. Pese sillä välin suolajuuri, erota vihreät pistokkaat, valitse pilaantuneet lehdet ja pilko loput satunnaisesti.

4. Kun perunat ovat melkein valmiita, lisää yrtit, suola ja pippuri, sekoita ja kiehauta keitto. Anna kypsyä vielä 10 minuuttia.

5. Munat voidaan lisätä suolakeittoon kahdella tavalla: kovaksi keitettynä, keskikokoisiksi kuutioiksi leikattuina ja muiden ainesten kanssa sekoitettuna tai kuumaan liemeen kaada raaka muna. Toisessa menetelmässä sinun on murrettava munat erilliseen pieneen kulhoon tai lasiin ja ravistettava haarukalla niin, että valkuainen ja keltuainen yhdistyvät.

6. Pidä kulhosta toisella kädellä kiinni, kaada munaseos ohuena nauhana monitoimikeittimen kulhoon, samalla kun sekoita keittoa toisella kädellä aktiivisesti niin, että muna vetäytyy eräänlaiseksi lankaksi ja jähmettyy.

7. Anna valmiin keiton seistä suljetussa hidaskeittimessä vielä 10-15 minuuttia ja voit tarjoilla kylmän smetanan tai majoneesin kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Vihreä suolahapokeitto lihapullilla ja kananmunalla

Kananmuna keitossa erottaa suolahapan vähäisen happamuuden, ja lihapullat, erityisesti paistetut, antavat ruoalle mielenkiintoisemman maun kuin vain keitettyä lihaa ja näyttävät myös lapsille houkuttelevammalta.

Kypsennysaika: 80 minuuttia

Kypsennysaika: 40 minuuttia

Annokset - 6

Ainekset:

• Suolapuu - 200 gr.
• Perunat - 3 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 30 ml.
• Vesi - 2,5 l.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Purjo - 80 gr.
• Jauheliha - 400 gr.
• muna - 1 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• Suolaa maun mukaan;

Keittoprosessi:

1. Pese perunat, kuori ja leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi.

2.Täytä kattila kylmällä vedellä, lisää hienonnetut perunat ja laita tuleen.

3. Leikkaa sillä välin purjo ohuiksi renkaiksi. Tarvittaessa se voidaan korvata tavallisella sipulilla.

4. Pese porkkanat, kuori ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi tai raasta karkealla raastimella.

5. Kuumenna paistinpannu auringonkukkaöljyllä, laita siihen pilkotut kasvikset ja paista keskilämmöllä 10 minuuttia koko ajan sekoittaen.

6. Laita höyrytetyt vihannekset pannulle lähes valmiiden perunoiden kanssa ja anna kypsyä vielä 15 minuuttia.

7. Voit käyttää mitä tahansa jauhelihaa lihapullien valmistukseen. Tässä reseptissä käytetään kalkkunaa, koska sen täyte on tiheämpää ja säilyttää muotonsa paremmin. Sekoita jauheliha, suola, pippuri ja muna syvässä kulhossa. Purista koko massasta pieniä paloja ja pyörittele ne pähkinää isommiksi lihapulliksi.

8. Mielenkiintoisemman maun saamiseksi lihapullat voi esipaistaa paistinpannussa kullanruskeiksi. Laita ne kiehuvaan kasviskeittoon ja anna kypsyä kypsiksi.

9. Pese tuore suolakurpi, erota lehdet pistokkeista ja lajittele mädänneiden varalta, jotta ne eivät pilaa keiton makua. Leikkaa hyvät lehdet ohuiksi, 0,5-1 cm paksuiksi suikaleiksi.

10. Lisää valmiiseen keittoon yrtit, suola ja pippuri, sekoita ja anna kypsyä vielä 7-10 minuuttia. Sammuta sitten liesi.

11. Anna keiton hautua suljetun kannen alla 10-15 minuuttia ja voit tarjoilla sen pöytään. Yleensä siihen lisätään keitettyjä kananmunia, smetanaa tai majoneesia ja joitain tuoreita yrttejä, kuten tilliä tai persiljaa.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja maukas resepti suolahapoborschille kananmunalla ilman lihaa

Maukas, terveellinen ja dieettiruoka, joka pysyy melko täyteläisenä ilman lihaa.Suolapuu lisää keittoon tuoreutta ja happamuutta, ja smetana ja kananmuna saavat sen täydellisesti voimaan.

Kypsennysaika: 90 minuuttia

Kypsennysaika: 40 minuuttia

Annokset - 8

Ainekset:

• Suolapuu - 300 gr.
• Perunat - 5 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 30 ml.
• Vesi - 3 l.
• Porkkanat - 1 kpl.
• muna - 3 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Tilli - ½ nippu;
• Tomaattipasta - 200 ml.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• Sokeri - maun mukaan;
• Suolaa maun mukaan;

Keittoprosessi:

1. Kuori perunat ja yksi sipuli ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Täytä kattila vedellä, laita se tuleen, keitä ja lisää pilkotut kasvikset ja suola maun mukaan. Keitä 20-25 minuuttia keskittyen perunoiden valmiuksiin.

2. Kuori ja leikkaa toinen sipuli kuutioiksi, huuhtele porkkanat ja raasta ne karkealla raastimella. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja laita kasvikset siihen.

3. Paista sipulit ja porkkanat keskilämmöllä välillä sekoittaen pehmeiksi. Lisää sitten tomaattipyree ja tarvittaessa vähän vettä.

4. Hauduta vihanneksia miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää suolaa ja sokeria maun mukaan.

5. Pese suolajuuri, poista pilaantuneet lehdet, erottele pistokkaat ja pilko vihreät hienoksi.

6. Lisää haudutettuja vihanneksia ja yrttejä keitettyihin perunoihin, lisää halutessasi suosikkimausteitasi. Sekoita kaikki tasaiseksi ja jätä keskilämmölle.

7. Keitä munat kovaksi, jäähdytä, kuori ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

8. Laita munat keittoon ja pidä tulella vielä 3-5 minuuttia. Ota sitten pois liedeltä, peitä pannu kannella ja anna vetäytyä 10 minuuttia.

9.Kaada valmis keitto kulhoihin ja tarjoile kylmän smetanan tai majoneesin kanssa.

Hyvää ruokahalua!