Seltz - 10 reseptiä kotona

Seltz on uskomattoman maukas makkaratuote, jota on saatavana monessa lajikkeessa. Lihavälipalat valmistetaan erilaisista lihasta ja muista eläimenosista. Puristetun lihan valmistamiseksi sinulla ei tarvitse olla suuria kulinaarisia taitoja, saati olla korkeimman luokan kokki. Jokainen kotiäiti pystyy käsittelemään lihaksia. Tätä upeaa puolivalmistetta ei voi verrata kaupasta ostettuihin kollegoihinsa. Oma versiosi on tuhat kertaa herkullisempi.

Kotitekoinen porsaan rystyslenne

Porsaan rystysresta valmistetut kotitekoiset parsat osoittautuvat megaherkullisiksi ja budjettiystävällisiksi. Herkullisen välipalan valmistaminen ei ole vaikeaa. Ja rikas lihan maku on monta kertaa parempi kuin mistä tahansa supermarketista ostetun tuotteen. Sanotpa mitä tahansa, omin käsin valmistettuja ruokia ei voi verrata mihinkään.

1. 
   Pese varsi ja laita se syvälle pannulle kypsennystä varten.
2. 
   Täytä vedellä. Aseta pannu keskimmäiselle polttimelle. Kiehauta ja unohda kuoria syntynyttä vaahtoa pois reikälusikalla. Minimoi lämpö.
3. 
   Suolaa, mausta neilikkailla, laakerinlehdillä ja maustepippuriherneillä. Pese sipulit ja valkosipulit ja upota ne liemeen, aivan kuorineen.
4. 
   Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä noin 3 tuntia.
5. 
   Poista kuuma varsi varovasti liemestä, jäähdytä ja irrota luista. Leikkaa suuriksi paloiksi ihon kanssa. Siivilöi liemi.
6. 
   Vuoraa astia kelmulla ja levitä liha. Kaada liemi, kunnes se juuri peittää lihan. Pakasta jäljellä oleva tiivistetty liemi tai käytä sitä muiden ruokien valmistukseen heti.
7. 
   Kääri kalvoon tai pussiin. Jäähdytä, kunnes se on täysin kovettunut. 12 tuntia riittää.
8. 
   Vapauta jäätyneet lihakset kalvosta ja käytä sitä aiottuun tarkoitukseen.
9. 
   Leikkaa paloiksi ja kutsu ne maistamaan liha-alkupalaa. Hyvää ruokahalua!

---

Porsaan pään ruskea

Porsaan pään suolavesi näyttää herkulliselta. Mutta varoitan sinua heti, ruokalaji ei ole kaikille. Keittoprosessi näyttää yksinkertaiselta, mutta sinun on tehtävä taikuutta. Ruoka maistuu varmasti innokkaiden lihansyöjien keskuudessa. Erityisesti miespuolisko arvostaa aromaattista välipalaa.

Kokkausaika – 12 tuntia 20 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 10

Ainekset:

• Porsaan pää - 1 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Maustepippuriherneet - 5 kpl.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Valkosipuli - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Hankaa sianlihan pää huolellisesti ja huuhtele.

Vaihe 2. Leikkaa paloiksi leikkaamalla pois korvat, otsa, posket ja kieli.

Vaihe 3. Aseta astia syvälle pannulle. Täytä vedellä. Aseta keskimmäiselle polttimelle. Kiehauta ja unohda kuoria syntynyttä vaahtoa pois reikälusikalla. Minimoi lämpö. Suola, mausta laakerinlehdellä ja pippurilla.Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä noin 3 tuntia.

Vaihe 4. Poista kuuma liha varovasti liemestä, jäähdytä ja irrota luista. Siivilöi liemi, pakasta tai käytä sitä muiden ruokien valmistukseen heti. Pippuroi liha ja mausta hienonnetulla valkosipulilla. Sekoita. Taita puhdas sideharso useaan kerrokseen.

Vaihe 5. Aseta liha juustokankaalle. Sido se solmuun.

Vaihe 6. Kun liha on jäähtynyt, jäähdytä se asettamalla paino päälle. Anna vaikuttaa 8 tuntia.

Vaihe 7. Poista lihat jääkaapista määritetyn ajan kuluttua.

Vaihe 8: Poista sideharso.

Vaihe 9. Saat tiheän lihavalmisteen.

Vaihe 10. Leikkaa pakastettu lihapala paloiksi ja kutsu ne maistamaan lihapalaa. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen lihapullissa

Kuka tahansa voi valmistaa lihapullissa kotonaan. Periaatteessa vaikeuksia ei pitäisi olla, mutta tarvitset vahvan avustajan pään leikkaamiseen. Jos sinulla ei ole sellaista, pyydä pään leikkaamista heti torilla. En usko, että he kieltäytyvät sinusta. Tällä tavalla valmistettu liha näyttää houkuttelevalta ja koristaa minkä tahansa juhlallisen tapahtuman.

Kokkausaika – 12 h. 00 min.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 6

Ainekset:

• Porsaan pää - 5 kg.
• Suuret sipulit - 0,5 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Maustepippuriherneet - 10-15 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - 2 ripaus.
• Laakerinlehti - 4-5 kpl.
• Suola - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Hankaa sianlihan pää huolellisesti ja huuhtele.

Vaihe 2. Leikkaa paloiksi leikkaamalla pois korvat, otsa, kuono, posket ja kieli. Poista silmät, niitä ei tarvita.

Vaihe 3. Aseta astia syvälle pannulle. Suola, mausta laakerinlehdellä ja pippurilla. Lisää puolet kuoritusta sipulista.Täytä vedellä. Aseta keskimmäiselle polttimelle. Kiehauta ja unohda kuoria syntynyttä vaahtoa pois reikälusikalla. Minimoi lämpö. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä noin 3 tuntia.

Vaihe 4. Poista kuuma liha varovasti liemestä, jäähdytä ja irrota luista. Siivilöi liemi, pakasta tai käytä sitä muiden ruokien valmistukseen heti.

Vaihe 5. Pippuroi liha ja mausta hienonnetulla valkosipulilla. Sekoita.

Vaihe 6. Leikkaa muovipullon kaula. Täytä se maustetulla lihalla. Kun liha on jäähtynyt, jäähdytä se tasaantumaan. Anna vaikuttaa 8 tuntia.

Vaihe 7. Poista säiliö jääkaapista määritetyn ajan kuluttua.

Vaihe 8. Leikkaa pullo ja poista lihakset. Leikkaa pakastetut lihapalat paloiksi ja kutsu ne maistamaan aromaattista välipalaa. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoista kananlihaa

Kotitekoisesta kananlihasta tulee uskomattoman mureaa ja maukasta. Lihatuotteen dieettiversio vetoaa jokaiseen, joka seuraa ruokansa kaloripitoisuutta. Kypsennysprosessi ei kuormita sinua paljon ja tuo sinulle paljon iloa. Jopa aloittelija pystyy helposti valmistamaan tämän ruuan.

Kokkausaika – 15 h. 00 min.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 10

Ainekset:

• Kana - 2 kg.
• Paprika - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Mausteet - maun mukaan.
• Valkosipuli - maun mukaan.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Vihreät - maun mukaan.
• Pikagelatiini - 20 g.
• Lavrushka - maun mukaan.
• Mustapippuria - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa iso kanan ruho paloiksi.

Vaihe 2. Kuori porkkanat taloudenhoitajan kanssa ja huuhtele paprikat. Poista kuori sipulista.

Vaihe 3. Valmista mausteet maun mukaan.

Vaihe 4. Aseta kanan osat, porkkanat ja sipulit monitoimikeittimen kulhoon.Täytä vedellä. Aseta kypsennystila, poista keittämisen jälkeen syntynyt vaahto uralusikalla. Hauduta 2 tuntia kannen alla. Jos kypsennät liedellä, aseta pannu keskimmäiselle polttimelle. Kiehauta ja unohda kuoria syntynyttä vaahtoa pois reikälusikalla. Minimoi lämpö.

Vaihe 5. Lisää tunnin kuluttua suola, laakerinlehti ja pippurit.

Vaihe 6. Pilko paprika kuutioiksi ytimen poistamisen jälkeen. Kuori valkosipuli.

Vaihe 7. Pilko keitetyt porkkanat satunnaisesti.

Vaihe 8. Mausta liemi suosikkimausteillasi 20 minuuttia ennen kypsennystä.

Vaihe 9. Ohjelman päätyttyä poista liha ja jäähdytä.

Vaihe 10. Erottele siemenistä.

Vaihe 11. Jaa liha kuiduiksi.

Vaihe 12. Laimenna gelatiini pakkauksen takana olevien ohjeiden mukaan.

Vaihe 13. Siivilöi liemi. Ja lähetä hyytelöivä massa siihen.

Vaihe 14. Yhdistä paloiteltu liha vihannesten ja yrttien kanssa. Mausta hienonnetulla valkosipulilla.

Vaihe 15. Kaada liemi ja sekoita.

Vaihe 16: Maista ja säädä tarvittaessa.

Vaihe 17. Valmistele astia, johon kaadat seos. Minulla on leikattu pullot ja muovitarjotin. Täytä ne.

Vaihe 18. Kiristä kalvolla tai pussilla.

Vaihe 19: Jäähdytä, kunnes se on täysin kovettunut. 12 tuntia riittää. Vapauta jäätyneet lihakset kalvosta ja muotista ja käytä aiottuun tarkoitukseen.

Vaihe 20. Leikkaa paloiksi ja kutsu ne maistamaan lihapalaa. Hyvää ruokahalua!

Seltz gelatiinilla

Liivatinlihasta tulee vertaansa vailla. Tiheä rakenne, jossa on paljon lihaa, miellyttää ehdottomasti innokkaita lihansyöjiä. Ensi silmäyksellä ruoanlaittoprosessi näyttää monimutkaisemmalta kuin se todellisuudessa on. Kokkaa ilolla ja unohdat, mikä kaupasta ostettu tuote on.Kotitekoinen versio on monta kertaa herkullisempi ja maukkaampi.

Kokkausaika – 15 h. 00 min.

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 6

Ainekset:

• Sianliha - 1 kg.
• Vesi - 0,5 rkl.
• Gelatiini - 40 gr.
• Tilli - 1 rkl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Persiljan juuri - 1 kpl.
• Palsternakka - 1 kpl.
• Mausteet - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa sianliha paloiksi ja laita se multicooker-kulhoon yhdessä kuorittujen sipulien, persiljajuuren ja palsternakkojen kanssa. Täytä puoli lasillista vettä. Aseta muhennostila, lisää suola ja keitä kannen alla 1,5 tuntia. Jos kypsennät liedellä, aseta se keskipolttimelle. Kiehauta ja unohda kuoria syntynyttä vaahtoa pois reikälusikalla. Minimoi lämpö.

Vaihe 2. Ohjelman päätyttyä poista liha ja jäähdytä. Erottele siemenistä.

Vaihe 3. Jaa liha kuiduiksi ja leikkaa. Laita hitaan liedelle juurien ja sipulien poistamisen jälkeen.

Vaihe 4. Lisää hienonnetut yrtit. Maista ja säädä tarvittaessa. Laimenna gelatiini pakkauksen takana olevan ohjeen mukaan ja kaada sisältöön. Kytke "Simmering"-tila päälle 50 minuutiksi.

Vaihe 5: Valmistele leikattu pullo, kun liha kypsyy. Jäähdytä valmis seos lämpimäksi. Täytä pullo. Peitä kalvolla tai pussilla. Jäähdytä, kunnes se on täysin kovettunut. 12 tuntia riittää.

Vaihe 6. Leikkaa pakastettu lihapala paloiksi ja kutsu ne maistamaan lihapalaa.

Vaihe 7. Hyvää ruokahalua!

Naudan lihakset

Naudanliha on loistava vaihtoehto runsaaksi aamiaiseksi tai välipalaksi. Runsas liharuoka on enimmäkseen miespuolisen rakastama, mutta naispuoliset lihansyöjät tuskin kieltäytyvät nauttimasta palasta aromaattista välipalaa.Suurin vaikeus on keittää pää ja odottaa, että lopputuote kovettuu. Ja kuka tahansa voi käsitellä tätä reseptiä.

Kokkausaika – 12 h. 00 min.

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 10

Ainekset:

• Naudan pääosa – 2-3 kg.
• Vesi - 4 l.
• Sipulit - 0,5 kpl.
• Valkosipuli - 6-7 neilikkaa.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Laakerinlehti - 2-3 kpl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Hankaa naudan pää huolellisesti ja huuhtele. Leikkaa paloiksi. Laita syvälle keittoastiaan. Täytä vedellä. Aseta keskimmäiselle polttimelle. Kiehauta ja unohda kuoria syntynyttä vaahtoa pois reikälusikalla. Minimoi lämpö. Suola ja mausta laakerinlehdellä. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä noin 3 tuntia.

Vaihe 2. Poista kuuma liha varovasti liemestä, jäähdytä ja irrota luista. Siivilöi liemi. Leikkaa puolet kuoritusta sipulista.

Vaihe 3. Jauha jäähtynyt liha ja valmistettu sipuli lihamyllyssä.

Vaihe 4. Pujota kuorittu valkosipuli puristimen läpi lihaseokseen.

Vaihe 5. Kaada siivilöity liemi.

Vaihe 6. Mausta jauhetulla pippurilla ja sekoita tasaiseksi.

Vaihe 7. Aseta työkappale muotteihin, voit peittää sen kalvolla. Peitä se. Jäähdytä muotit. Anna vaikuttaa 8 tuntia.

Vaihe 8. Ota liha hetken kuluttua jääkaapista. Leikkaa pakastetut lihapalat paloiksi ja kutsu ne maistamaan liha-alkupalaa. Hyvää ruokahalua!

Possun korvan ruskea

Possun korvaliha on alkuperäinen budjettivälipala, joka korvaa täydellisesti makkaroita ja vastaavia puolivalmiita lihatuotteita. Näin valmistettu välipala sopii itsenäiseksi herkuksi tai herkulliseksi aamiaisvoileipäksi.

Kokkausaika – 16 h. 00 min.

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 6

Ainekset:

• Sian korvat - 6 kpl.
• Soijakastike - 120 ml.
• Kidesokeri - 1 rkl.
• Purjo - 1 kpl.
• Valkosipuli - 70 gr.
• Mustapippuria - 8-10 kpl.
• Maustepippuriherneet - 5-7 kpl.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Inkivääri - 70 gr.
• Suola - 1,5 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Hankaa ja huuhtele sian korvat, aseta ne syvälle pannulle ruoanlaittoa varten.

Vaihe 2. Täytä vedellä. Aseta keskimmäiselle polttimelle. Kiehauta ja unohda kuoria syntynyttä vaahtoa pois reikälusikalla. Minimoi lämpö.

Vaihe 3. Lisää kuorittu ja hienonnettu inkiväärijuuri.

Vaihe 4. Heitä joukkoon kuoritut valkosipulinkynnet ja laakerinlehdet.

Vaihe 5. Lisää suola ja sokeri.

Vaihe 6: Mausta pippurilla.

Vaihe 7. Kaada joukkoon soijakastike. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä noin 3 tuntia.

Vaihe 8. Poista keitetyt korvat varovasti liemestä ja jäähdytä. Siivilöi liemi. Mittaa 2 kupillista, hienonna valkosipulia ja lisää varattuun liemeen.

Vaihe 9. Kaada lientä valmistettuun pannuun.

Vaihe 10 Aseta kerros korvia.

Vaihe 11. Kun liemi on kaadettu kerroksiin, täytä muotti keitetyillä korvilla.

Vaihe 12. Peitä pannu kelmulla.

Vaihe 13. Aseta paino päälle. Jäähdytä, kunnes se on täysin jäätynyt. 12 tuntia riittää.

Vaihe 14. Vapauta jäätyneet lihakset kalvosta ja muotoile.

Vaihe 15. Välipalasta tulee tiheä ja pitää muotonsa hyvin.

Vaihe 16. Leikkaa paloiksi ja kutsu sinut maistamaan tätä ylellistä herkkua.

Vaihe 17. Nauti!

Maksan lihakset kotona

Kotitekoinen maksanliha on suosikkiversioni ihanasta välipalasta. Jos rakastat elinlihaa kuten minä, sinun on nautittava maksan lihasta.Alkupalasta tulee kirkas ja mehukas ja se näyttää upealta juhlapöydässä. Vieraasi eivät edes huomaa, että herkku on valmistettu kotona.

Kokkausaika – 12 h. 00 min.

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 4

Ainekset:

• kananmaksa - 400 gr.
• Porkkanat - 0,5 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Suolattua laardia - 250 gr.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• kananmunat - 3 kpl.
• Universaali mauste - maun mukaan.
• Gelatiini - 10 gr.
• Manna - 150 gr.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa kananmaksasta rasva ja kalvot, huuhtele ja aseta eläimenosat syvälle pannulle.

Vaihe 2. Pilko suolattu silakka neliöiksi ja yhdistä maksan kanssa.

Vaihe 3. Pilko kuoritut sipulit satunnaisesti. Raasta porkkanat ja pilko ne kuutioiksi. Heitä vihannekset maksaan.

Vaihe 4. Riko munat kulhoon. Lisää yleismausteet, pippuri ja suola.

Vaihe 5. Lisää mannasuurimot ja gelatiini.

Vaihe 6. Sekoita massa ja anna turvota noin tunnin ajan.

Vaihe 7. Ota kollageenikalvo, jota myydään erikoisliikkeissä. Täytä se valmismassalla ja sido päät tiukasti.

Vaihe 8. Aseta lihapullat keittoastiaan. Täytä vedellä ja keitä vähintään 2 tuntia.

Vaihe 9. Jäähdytä kuumat juomat kokonaan huoneenlämpötilaan. Jäähdytä sitten yön yli kylmässä. Vapauta jäätyneet lihakset kalvosta ja käytä sitä aiottuun tarkoitukseen. Leikkaa paloiksi ja kutsu ne maistamaan herkullista alkupalaa. Hyvää ruokahalua!

Porsaan ihon ruskea

Sianlihan ruskeasta tulee uskomattoman maukasta.Kun olet hemmotellut itseäsi sellaisella alkuruoalla, vieraasi eivät todennäköisesti arvaa, mistä ruokalaji valmistettiin, ja yllättyvät iloisesti alkuperäisen ruuan mausta. Aromaattiset mausteet täydentävät ja maustavat täydellisesti lopputuotetta. Jokainen, joka ei ole koskaan kokeillut tällaista brawnia, on erittäin vaikuttunut.

Kokkausaika – 14 h 30 min.

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 10

Ainekset:

• Sianliha - 1,2 kg.
• Kuuma punainen paprika - maun mukaan.
• Sipulit - 2 kpl.
• Mausteet - maun mukaan.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Maustepippuriherneet - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Hankaa ihot ja huuhtele kuumalla vedellä. Laita isoon astiaan. Täytä kylmällä vedellä. Ripottele joukkoon laakerinlehdet ja pippurit. Laita kohtalaiselle lämmölle. Lisää halutessasi mausteita, keitä 1,5 tuntia, vähennä lämpöä keittämisen jälkeen ja muista poistaa ääni.

Vaihe 2. Mausta reilusti suolalla ja keitä vielä puoli tuntia. Poista keitetty iho liemestä ja siivilöi liemi. Tiivistetystä liemestä voi tehdä upean ruoan. Jos et halua käyttää heti, pakasta.

Vaihe 3. Hienonna kuorittu sipuli ja kuullota kasviöljyssä läpinäkyväksi.

Vaihe 4. Kierrä iho lihamyllyssä, mausta hienonnetulla valkosipulilla, paistetulla sipulilla, kuumalla pippurilla ja mausteilla. Sekoita.

Vaihe 5. Vuoraa vuoka foliolla tai kelmulla. Levitä murskattu massa ja tasoita. Kääri kalvoon tai pussiin. Jäähdytä, kunnes se on täysin kovettunut. 12 tuntia riittää.

Vaihe 6. Leikkaa pakastettu lihapala paloiksi ja kutsu ne maistamaan alkuperäistä alkupalaa. Nauttia!

Porsaan jalan ruskea

Possun koivulihaksessa on rikas lihainen maku ja tiivis rakenne, joka pitää muotonsa täydellisesti. Tähän reseptiin ei tarvitse käyttää ylimääräistä gelatiinia. Ainesosat sisältävät riittävästi omia hyytelöimiskomponenttejaan. Tämä brawn sopii runsaaksi aamiaiseksi ja runsaaksi välipalaksi.

Kokkausaika – 13 h. 00 min.

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 6

Ainekset:

• Porsaan rysty - 1 kpl.
• Porsaan jalat - 1 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.
• Maustepippuriherneet - 6 kpl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese rystys ja jalat ja aseta ne keittoastiaan. Täytä vedellä. Aseta keskimmäiselle polttimelle. Kiehauta ja muista poistaa vaahto reikälusikalla. Minimoi lämpö. Suola, mausta laakerinlehdellä ja pippurilla. Pese sipulit ja valkosipulit ja upota ne liemeen, aivan kuorineen. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä noin 4 tuntia.

Vaihe 2. Poista kuuma liha varovasti liemestä, jäähdytä ja irrota luista. Siivilöi liemi.

Vaihe 3. Erottele liha kuiduiksi. Lisää muutama jauhetun valkosipulinkynsi ja tiivistettä liemi. Sekoita. Pakasta jäljellä oleva liemi tai käytä sitä muiden ruokien valmistukseen heti.

Vaihe 4. Täytä leikattu pullo tai mehupussi lihavalmisteella. Kääri kalvoon tai pussiin. Jäähdytä, kunnes se on täysin kovettunut. 8 tuntia riittää.

Vaihe 5. Vapauta jäätyneet lihakset kalvosta ja muotoile, käytä aiottuun tarkoitukseen.

Vaihe 6. Leikkaa alkupala paloiksi ja kutsu ne maistamaan lihaalkupalaa.

Vaihe 7. Nauti!