Peililasite kakulle kotona

Nykyaikaisia ​​jälkiruokia voidaan kutsua taideteoksiksi. Pelkästään peililasikoriste on sen arvoinen! Sen kanssa kakku muuttuu kiiltäväksi, kiillotetuksi ihmeeksi. Jotta voit toistaa kulinaarisia mestariteoksia kotona, olemme valinneet 8 erinomaista peililasitusreseptiä.

Peililasite moussekakulle kotona

Mirror glaze on upea kiiltävä pinnoite moussekakkuille ja -leivonnaisille. Se peittää kakut kokonaan tai vain yläosan jättäen kauniita tahroja sivuille.

1. 
   Kuinka tehdä peililasite kakulle kotona? Kaada gelatiini 60 millilitraan kylmää vettä.
2. 
   Kaada sokeri kattilaan, kaada 75 millilitraa vettä ja glukoosisiirappia. Aseta pannu tuleen, tuo sen sisältö homogeeniseen tilaan.
3. 
   Sulata valkosuklaa mikroaaltouunissa tai vesihauteessa.
4. 
   Laita suklaa korkeaan tehosekoitinlasiin, lisää kondensoitu maito ja kaada kattilan sisältö joukkoon. Sekoita ainekset lastalla.
5. 
   Kaada gelatiini saatuun massaan ja lisää muutama tippa elintarvikeväriä.
6. 
   Jotta lasite saadaan homogeeniseen tilaan, voit käyttää tehosekoitinta.
7. 
   Sivele kuorrute sitten hienon siivilän läpi poistaaksesi mahdolliset pienet hiukkaset. Valmis. Kuorrute säilyy jääkaapissa useita päiviä. Ennen käyttöä lämmitä vesihauteessa.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä peilisuklaakuorrutetta kakulle?

Tämän reseptin mukaan valmistettu suklaapeililasite on erittäin maukasta ja helppo työstää. Lisäksi sen maku ei ole liian makea, mikä on epäilemättä hyödyksi kakullesi.

Kokkausaika: 40 min.

Kokkausaika: 40 min.

Annokset: 1.

Ainekset:

• Gelatiini - 12 gr.
• Vesi - 140 ml.
• Sokeri - 240 gr.
• Kaakao - 80 gr.
• Kerma 33-35% – 160 ml.

Keittoprosessi:

1. Kaada gelatiini 60 millilitraan kylmää vettä. Liuota sitten gelatiini vesihauteeseen.

2. Laita sokeri paksupohjaiseen kattilaan ja kaada siihen 80 millilitraa vettä, laita tuleen ja kiehauta.

3. Siivilöi kaakao hienon siivilän läpi.

4. Kaada kaakao kiehuvaan siirappiin ja keitä 1-2 minuuttia sekoittaen.

5. Keitä rasvakerma erikseen pienessä kattilassa. Ota ne pois lämmöltä ja lisää gelatiinimassa, sekoita hyvin.

6. Lisää gelatiinikerma kattilaan suklaamassan kanssa.

7. Sekoita kuorrute tasaiseksi tehosekoittimella. Pidä se pinnan yläpuolella, jotta vältytään muodostamasta paljon kuplia.

8.Laita lasite ohuen siivilän läpi.

9. On hyödyllistä antaa minkä tahansa lasitteen seistä useita tunteja, tai parempi vielä vuorokauden, niin siitä tulee paksumpaa ja sileämpää.

Hyvää ruokahalua!

Valkosuklaa peilikuorrute kakulle

Peililasite on erinomainen ratkaisu kotitekoisen jälkiruoan koristeluun, se näyttää vaikuttavalta ja tyylikkäältä. Valkoinen lasite valmistetaan yleensä valkoisen hiilihapotetun suklaan pohjalta.

Kokkausaika: 8,5 tuntia.

Kokkausaika: 30 min.

Annokset: 1.

Ainekset:

• Valkoinen huokoinen suklaa - 25 gr.
• Glukoosisiirappi - 50 ml.
• Sokeri - 50 gr.
• Vesi - 60 ml.
• Titaanidioksidi - 1 tl.
• Gelatiini - 5 gr.

Keittoprosessi:

1. Sekoita sokeri glukoosisiirappiin. Lisää 30 millilitraa vettä ja laita tuleen.

2. Kuumenna seos kiehuvaksi samalla sekoittaen, kunnes kaikki ainekset ovat liuenneet.

3. Laita suklaa kuumaan siirappiin.

4. Liuota gelatiini 30 millilitraan lämmintä vettä.

5. Sekoita kaksi saatua massaa. Lisää titaanidioksidia, se antaa lasiteelle valkoisen värin.

6. Sekoita kuorrute tasaiseksi tehosekoittimella.

7. Laita sitten lasite hienon siivilän läpi.

8. Peitä lasite kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 8 tuntia.

9. Ennen kuin käytät lasitetta, lämmitä se vesihauteessa.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen resepti peililasitukseen ilman glukoosisiirappia

Peililasitetta käytetään pääasiassa kakkujen ja leivonnaisten koristeluun. Ainoa vaikeus, jota saatat kohdata lasitteen valmistuksessa, on se, että se sisältää glukoosisiirappia, mutta se voidaan korvata onnistuneesti muilla ainesosilla.

Kokkausaika: 24 tuntia.

Kokkausaika: 30 min.

Annokset: 1.

Ainekset:

• Lehtigelatiini - 10 g.
• Kondensoitu maito - 100 ml.
• Vesi - 85 ml.
• Suklaa - 150 gr.
• Elintarvikeväri - maun mukaan.
• Sokeri - 150 gr.

Keittoprosessi:

1. Liota gelatiinia 50 millilitrassa vettä ja anna seistä 15 minuuttia.

2. Sekoita kulhossa suklaa, kondensoitu maito, gelatiini ja elintarvikeväri.

3. Kaada kattilaan 85 millilitraa vettä ja lisää sokeri. Kuumenna ainekset; kun sokeri on liuennut, poista siirappi lämmöltä.

4. Lisää sokerisiirappi muiden ainesten joukkoon ja sekoita ne tehosekoittimella tasaiseksi.

5. Peitä lasite kalvolla, kunnes se koskettaa lasitteen pintaa. Laita jääkaappiin vuorokaudeksi.

6. Ennen kuin käytät jälkiruokien koristeluun, lämmitä lasite vesihauteessa.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti peililasitteen valmistamiseksi kondensoidulla maidolla

Ihanteellinen peililasite kondensoituun maitoon ja valkosuklaapohjaiseen kakkuun. Tärkeää tietää kuorrutetusta käytettäessä: kakun tulee olla pakastettu tai hyvin jäähdytetty, jotta kuorrute asettuu tasaisesti ja kuorrutuksen käyttölämpötila on 35 astetta.

Kokkausaika: 80 min.

Kokkausaika: 35 min.

Annokset: 1.

Ainekset:

• Gelatiini - 12 gr.
• Vesi - 75 ml.
• Sokeri - 100 gr.
• Kondensoitu maito - 100 ml.
• Glukoosisiirappi - 150 ml.
• Valkosuklaa - 150 gr.
• Vesiliukoinen väriaine – 5 g.

Keittoprosessi:

1. Laita sokeri ja glukoosisiirappi kattilaan, lisää vesi ja kiehauta ainekset.

2. Kun sokeri on täysin liuennut, lisää valkosuklaa ja sekoita, kunnes suklaa on täysin liuennut.

3. Lisää kondensoitu maito ja sekoita massa.

4. Liuota gelatiini lämpimään veteen.

5. Sekoita kaksi saatua massaa.

6. Lisää sitten elintarvikeväri ja sekoita kuorrute tasaiseksi tehosekoittimella. Pidä tehosekoitinta vinossa, jotta ei muodostu liikaa kuplia.

7.Kaada seuraavaksi lasite hienon siivilän läpi, peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa useita tunteja.

8. Ennen lasitteen käyttöä se on lämmitettävä vesihauteessa käyttölämpötilaan.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä peililasitus leopardiefektillä?

Tämän lasitteen kanssa on arvaamaton työskennellä, kuten villieläin, mutta se ilahduttaa aina niitä, jotka näkevät sen kakuissa. Opit valmistamaan tämän ihmeen oikein reseptistämme.

Kokkausaika: 6 tuntia.

Kokkausaika: 30 min.

Annokset: 1.

Ainekset:

• Gelatiini - 12 gr.
• Vesi - 60 ml.
• Sokeri - 180 gr.
• Suklaa - 180 gr.
• Kondensoitu maito - 120 ml.
• Elintarvikeväri - maun mukaan.
• glukoosisiirappi - 150 gr.

Keittoprosessi:

1. Liota gelatiini veteen.

2. Laita glukoosisiirappi, sokeri ja vesi kattilaan. Aseta astia liedelle, kiehauta seos ja keitä 2 minuuttia.

3. Poista sitten kattila lämmöltä ja lisää suklaapalat, sekoita kunnes ne ovat täysin liuenneet.

4. Kaada kondensoitu maito saatuun seokseen ja sekoita.

5. Lisää myös gelatiinimassa ja sekoita.

6. Siivilöi kuorrute ohuen siivilän läpi, peitä kelmulla ja anna jäähtyä kokonaan.

7. Jaa sitten kuorrute kahteen epätasaiseen osaan ja lisää niihin erilaisia ​​elintarvikevärejä vastakkaisilla väreillä. Jotta piirustus muistuttaisi leopardin väritystä, lasite on lämmitettävä 70 asteeseen. Levitä ensin kuorrutus koko kakun päälle, sitten heti lastalla kontrastivärinen kuorrutus ja valuta lastalla kakun päälle ikään kuin harjaisit ylimääräisen lasitteen pois. Tästä johtuen nestemäinen ja kuuma lasite muodostaa niin epätavallisen kuvion.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen karamellikuorrute kakun peittämiseen

Karamellikuorrute kakun peittämiseen valmistetaan minimaalisesta määrästä ainesosia, sillä on erittäin kaunis väri ja viettelevä tuoksu. Jälkiruokasi näyttää kauniilta ja tyylikkäältä.

Kokkausaika: 80 min.

Kokkausaika: 30 min.

Annokset: 1.

Ainekset:

• Sokeri - 180 gr.
• Vesi - 175 ml.
• Kerma 33% - 150 ml.
• maissitärkkelys - 10 gr.
• Gelatiini - 5 gr.

Keittoprosessi:

1. Liota gelatiinia 25 millilitrassa kylmää vettä.

2. Siivilöi maissitärkkelys kulhoon kerman kanssa ja sekoita ainekset.

3. Kaada vähän sokeria paksupohjaiseen pannuun ja sulata se miedolla lämmöllä, sen ei pitäisi palaa.

4. Lisää sitten taas teelusikallinen sokeria, sulata sekin ja jatka kunnes kaikki sokeri on nestemäistä.

5. Kaada tämän jälkeen 150 millilitraa lämmintä vettä karamelliin. Sekoita seosta silikonilastalla, kunnes kaikki karamelli on liuennut. Ota sitten pannu pois lämmöltä.

6. Kaada seuraavaksi kerma ja tärkkelys karamellin joukkoon ohuena nauhana, sekoita hyvin.

7. Sulata gelatiini vesihauteessa.

8. Lisää gelatiinimassa karamellimassaan ja sekoita hyvin.

9. Laita lasite ohuen siivilän läpi.

10. Aloittaaksesi työskentelyn lasitteen kanssa, se on jäähdytettävä 27 asteeseen.

Hyvää ruokahalua!

Peililasitus kermalle kotona

Glaze ratkaisee kotitekoisen mousse-kakun koristelun ongelman. On muistettava, että kuorrutetta käytetään pakastekakun peittämiseen tasaisella pinnalla, jolloin se näyttää peililtä.

Kokkausaika: 4 tuntia.

Kokkausaika: 30 min.

Annokset: 1.

Ainekset:

• Kaakao - 60 gr.
• Sokeri - 175 gr.
• Vesi - 170 ml.
• Kerma - 100 ml.
• Gelatiini - 12 gr.

Keittoprosessi:

1. Kaada sokeri kattilaan ja kaada vesi.

2.Aseta pannu tulelle, kiehauta ja keitä 10 minuuttia.

3. Lisää seuraavaksi kerma, sekoita ja kuumenna seos kiehuvaksi.

4. Lisää tämän jälkeen kaakao, sekoita hyvin ja kiehauta uudelleen.

5. Kaada gelatiini pienellä määrällä vettä ja liuota se sitten vesihauteeseen. Lisää lopuksi gelatiinimassa kuorrutukseen, sekoita ja poista lämmöltä.

6. Laita sitten kuorrute ohuen siivilän läpi, jäähdytä se 30 asteeseen ja voit aloittaa kakun koristelun.

Hyvää ruokahalua!