Paistettu boletus on reseptistä ja lisäaineista riippumatta erittäin maukas ruokalaji, joka valmistuu yksinkertaisesti ja nopeasti. Kaikissa resepteissä näiden sienten asianmukainen valmistus ennen paistamista on tärkeää. Voi paistetaan aina erikseen ja yhdistetään sitten muihin aineksiin ja useimmiten perunoiden ja sipulien kanssa.
Paistettu tatti perunoiden kanssa
Paistettu boletus itsessään on erittäin maukas itsenäinen ruokalaji ja ravintoarvoltaan porcini-sienten tasoa, ja perunoilla täydennettynä saat täydellisen illallisen tai lounaan. Keitä kuorittu voi ennen paistamista. Sienten määrää voidaan lisätä.
- Peruna 1 (kiloa)
- Tuore tatti 200 (grammaa)
- Sipulisipulit 1 (asiat)
- Tilli 1 kimppu
- Suola maku
- Kasviöljy paistamista varten
-
Paistinpannussa paistettu boletus on erittäin helppo valmistaa. Puhdista juuri poimitut tatvit metsäjätteistä. Poista sitten iho varovasti korkista, vaikka joskus ne jättävät sen päälle. Huuhtele sienet huolellisesti juoksevan veden alla ja leikkaa pieniksi paloiksi. -
Keitä hienonnettua voita vedessä 10 minuuttia ja valuta sienet siivilässä. -
Kuori perunat, huuhtele ja leikkaa minkä tahansa muotoisiksi ja kokoisiksi paloiksi. -
Leikkaa kuorittu sipuli pieniksi kuutioiksi. Hienonna pesty tilli hienoksi. -
Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja laita perunaviipaleet siihen. Paista perunat korkealla lämmöllä kullanruskeiksi ja peitettynä. Käännä sitten perunat ympäri ja paista toiselta puolelta. Lisää seuraavaksi keitetty voi ja sipulit paistettujen perunoiden joukkoon. -
Paista voita perunoiden kanssa keskilämmöllä, kunnes se on täysin kypsää. -
Ripottele sitten astiaan maun mukaan suolaa ja hienonnettua tilliä, sekoita, keitä 5 minuuttia ja sammuta lämpö. -
Tarjoa lounaaksi keitettyä tattia perunoiden kanssa paistettuna, täydentäen ruokaa tuoreilla kasviksilla. Hyvää ruokahalua!
Paistettu boletus sipulilla smetana
Voi, paistettu sipulilla smetanassa, ei ole huonompi kuin lihaherkut erinomaisessa maussaan. Sienen herkkä rakenne, erityinen aromi ja moitteeton maku, jota täydentävät smetana ja sipulit, tekevät ruoasta suositun missä tahansa pöydässä. Voi keitetään ennen paistamista, mutta voit keittää sen myös raakana.
Kypsennysaika: 1 tunti.
Kypsennysaika: 30 minuuttia.
Annokset: 4.
Ainekset:
- Voi - 700 gr.
- Smetana - 400 gr.
- Sipuli - 2 kpl.
- Voi - 2 rkl.
- Jauhot - 1 rkl.
- Suolaa maun mukaan.
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Valmistele juuri poimittu boletus paistamista varten. Poista sienistä kuoret ja metsäjätteet ja huuhtele tatakaat juoksevan veden alla.
Vaihe 2. Leikkaa voi keskikokoisiksi paloiksi ja keitä vedessä 10 minuuttia.
Vaihe 3. Heitä keitetty voi siivilä, koska lientä ei enää tarvita.
Vaihe 4. Sulata pala voita paistinpannussa.
Vaihe 5. Paista kuumennetussa öljyssä renkaiksi pilkotut sipulit kevyesti ruskeiksi.
Vaihe 6.Laita keitetyt voipähkinät paistinpannulle ja paista niitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä lastalla sekoittaen.
Vaihe 7. Kun kaikki neste on haihtunut, ripottele voita jauhoilla, sekoita hyvin, jotta jauhot kyllästyvät öljyllä, ja paista vielä pari minuuttia.
Vaihe 8. Kaada lopuksi smetana sienien päälle ja lisää suolaa ja mustapippuria. On parempi valita rasvainen smetana, jotta se ei juokse. Sekoita voi ja smetana hyvin ja keitä astiaa vielä 5 minuuttia.
Vaihe 9. Asettele sipulien kanssa smetanalla paistetut voipähkinät annoslautasille, koristele yrteillä ja tarjoile lounaaksi.
Vaihe 10. Astia tarjoillaan pöytään vain kuumana. Hyvää ruokahalua!
Voitele perunoiden ja sipulien kanssa paistinpannulla
Kun keittiössäsi on tuoretta tatia, ensimmäinen ja herkullisin ruoka on paistinpannulla keitetty paistettu tati perunoiden ja sipulien kera. Nämä sienet maistuvat hyvältä perunoiden ja sipulien kanssa, ja tässä reseptissä täydennämme ruokaa juustoraasteella. Resepti on yksinkertainen, vaikein osa on tattien puhdistaminen.
Kypsennysaika: 1 tunti.
Kypsennysaika: 30 minuuttia.
Annokset: 3.
Ainekset:
- Voi - 300 gr.
- Perunat - 500 gr.
- Sipuli - 1 kpl.
- Juusto - 150 gr.
- Suolaa maun mukaan.
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
- Vihreät - maun mukaan.
- Kasviöljy - paistamiseen.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Puhdista juuri poimitut botat metsäjätteistä ja poista iho korkista veitsellä. Huuhtele sitten botat hyvin ja keitä 5 minuuttia runsaassa vedessä. Kuori perunat, huuhtele ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi tai kuutioiksi. Leikkaa sipuli kuutioiksi. Hienonna kaikki pestyt vihreät.
Vaihe 2. Jauha pala kovaa juustoa karkealla raastimella.
Vaihe 3.Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja kuullota keitetty voi sipuliviipaleiden kanssa. Siirrä paistettu boletus paistinpannulta lautaselle.
Vaihe 4. Paista sitten samassa paistinpannussa vähän kasviöljyä lisäämällä perunaviipaleet pehmeiksi ja vaalean kullanruskeiksi.
Vaihe 5. Lisää paistettujen perunoiden joukkoon voita ja sipulia, sekoita hyvin ja paista vielä 5 minuuttia.
Vaihe 6. Lisää paistamisen loppuvaiheessa astiaan hienonnettuja yrttejä ja maun mukaan ripottele kaikki suolalla ja mustapippurilla ja sekoita uudelleen.
Vaihe 7. Voita perunoiden ja sipulien kanssa voidaan tarjoilla, mutta tässä reseptissä teemme siitä maukkaampaa. Ripottele kaikki päälle juustoraasteella, peitä paistinpannu kannella ja hauduta voita ja perunoita miedolla lämmöllä vielä 7 minuuttia, kunnes juusto sulaa.
Vaihe 8. Tarjoile kuumaa voidelta voita perunoiden ja sipulien kera paistinpannulla. Hyvää ruokahalua!
Paistettu boletus munien kanssa
Paistettu boletus munien kanssa antaa sinulle yksinkertaisen ja erittäin tyydyttävän aamiaisen, joka voidaan valmistaa nopeasti ottamatta huomioon tattien keittämiseen kuluvaa aikaa. Voit keittää ja paistaa tattia illalla, jotta et hukkaa paljon aikaa aamulla. Paistettu boletus joko täytetään vatkatulla munalla tai muodostetaan paistettu muna. Munavoita voidaan käyttää voileipissä ja monimutkaisen salaatin ainesosana. Tässä reseptissä täydennämme ruokaa juustolla.
Kypsennysaika: 45 minuuttia.
Kypsennysaika: 20 minuuttia.
Annokset: 3.
Ainekset:
- Voi - 400 gr.
- muna - 1 kpl.
- Kova juusto - 50 gr.
- Suolaa maun mukaan.
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
- Sienimauste - 1 tl.
- Kasviöljy - paistamiseen.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Valmistele välittömästi kaikki tuotteet reseptin mukaan.Kuori voi, huuhtele hyvin ja keitä 20 minuuttia, mikä voidaan tehdä etukäteen.
Vaihe 2. Laita keitetty tatti siivilään valumaan ylimääräinen neste ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Vaihe 3. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista voita siinä kullanruskeaksi. Ripottele paistetuille tatakeille suolaa, sienimaustetta, pippuria oman maun mukaan ja sekoita.
Vaihe 4. Jauha pala kovaa juustoa keskikokoisella raastimella ja ripottele se paistetun voin päälle.
Vaihe 5. Riko sitten muna sieniin, mutta voit käyttää myös useita munia.
Vaihe 6. Sekoita voi ja muna voimakkaasti lastalla ja sammuta lämpö niin, että sulatettu juusto ja koaguloitunut muna peittävät kaikki voipalat. Kypsennetty paistettu botat kananmunan kanssa kannattaa tarjota aamiaiseksi kuumana, mutta ruoka säilyttää makunsa kylmänäkin. Hyvää ruokahalua!
Voissa paistettua perunoita ja smetanaa
Perunan ja smetanan kanssa paistettua voita valmistetaan täydelliseksi ja maukkaaksi lounaaksi tai illalliseksi. Smetana täydentää ja tasapainottaa hyvin paistetun voin ja perunoiden makua. Se lisätään kypsennyksen lopussa tai kaadetaan smetana valmisteen päälle, mikä tekee siitä maukkaamman. Tässä reseptissä paistamme tattia raakana, ja annoksia laskettaessa on otettava huomioon, että sienten tilavuus pienenee 5 kertaa.
Kypsennysaika: 50 minuuttia.
Kypsennysaika: 20 minuuttia.
Annokset: 3.
Ainekset:
- Voi - 1 ämpäri.
- Perunat - 6 kpl.
- Sipuli - 2 kpl.
- Smetana - maun mukaan.
- Suolaa maun mukaan.
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
- Vihreät - maun mukaan.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Valmista reseptin mukaan kaikki ainekset ruoanlaittoa varten. Puhdista voipähkinät perusteellisesti metsäjätteistä ja poista iho korkista.Huuhtele botat sitten hyvin juoksevan veden alla ja jätä siivilä valumaan ylimääräinen neste pois.
Vaihe 2. Leikkaa puhdas kirnupiimä keskikokoisiksi paloiksi. Kuumenna kasviöljy hyvin paistinpannussa ja siirrä siihen hienonnettu voi.
Vaihe 3. Kuori sipulit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 4. Kuori ja huuhtele perunat. Leikkaa se sitten mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi.
Vaihe 5. Paista voita keskilämmöllä peittämättä pannua kannella, kunnes sienimehu on haihtunut kokonaan.
Vaihe 6. Lisää hienonnettu sipuli paistetun voin joukkoon, sekoita ja paista vielä muutama minuutti.
Vaihe 7. Laita sitten hienonnetut perunat paistinpannulle ja paista 20 minuuttia, kunnes perunat pehmenevät.
Vaihe 8. Sekoita perunat ja voipähkinät säännöllisesti ja voit lisätä paistinpannulle hieman puhdasta vettä.
Vaihe 9. On suositeltavaa peittää paistinpannu kannella, jotta perunat paistuvat tasaisesti.
Vaihe 10. Kypsennyksen loppupuolella ripottele voita ja perunoita suolalla ja mustapippurilla makusi mukaan.
Vaihe 11. Lisää sitten hienonnetut kasvikset. Tässä kypsennysvaiheessa voit laittaa smetanaa paistinpannulle, sekoittaa tasaisesti ja sammuttaa lämmön.
Vaihe 12. Aseta valmis ruokalaji lautasille ja tarjoile lounaaksi.
Vaihe 13. Jos smetanaa ei lisätty kypsennyksen lopussa, kaada se perunoiden kanssa paistetun voin päälle. Hyvää ruokahalua!
Herkullinen boletus paistettu kasvisten kanssa
Perinteisesti tattia paistetaan perunoiden ja sipulien kanssa, mutta yhtä maukas vaihtoehto olisi paistettu tatti millä tahansa porkkanoiden, munakoison, paprikan ja tuoreen kaalin kasvissekoituksella. Kasvissarja voidaan valita vuodenajan ja henkilökohtaisen maun mukaan. Tässä ohjeessa paistamme tattia porkkanoiden ja sipulien kanssa sekä smetanakastikkeessa.Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla alkupalana tai lisukkeena lihan tai kalan kanssa.
Kypsennysaika: 1 tunti.
Kypsennysaika: 20 minuuttia.
Annokset: 4.
Ainekset:
- Voi - 600 gr.
- Sipuli - 2 kpl.
- Isot porkkanat - 1 kpl.
- Smetana 15% - 1 pakkaus.
- Suolaa maun mukaan.
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
- Vihreät - maun mukaan.
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Sienimauste - 1 hyppysellinen.
- Vesi - 100 ml.
- Kasviöljy - paistamiseen.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Juuri poimitut hunajasienet puhdistetaan, pestään, leikataan keskikokoisiksi paloiksi ja keitetään 20 minuuttia. Valuta sitten sienet siivilässä.
Vaihe 2. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Paista keitetty voi siinä vaaleanruskeaksi ja 20 minuuttia.
Vaihe 3. Puhdista ja pese porkkanat ja sipulit. Jauha porkkanat ja leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
Vaihe 4. Laita paloitellut vihannekset paistinpannulle paistetun voin kanssa. Paista vihanneksia sekoittaen, kunnes ne ovat kypsiä ja vaaleanruskeita.
Vaihe 5. Laita sitten smetana paistinpannulle ja sekoita kaikki hyvin.
Vaihe 6. Ripottele voita kasvisten kanssa makusi mukaan suolalla, sienimausteella ja mustapippurilla. Lisää 100 ml puhdasta vettä tai lientä, sekoita uudelleen ja hauduta astiaa kannen alla ja miedolla lämmöllä vielä 15 minuuttia.
Vaihe 7. Aseta keitetyt kasvisten kanssa paistetut voipähkinät lautasille, lisää hienonnetut yrtit ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!
Kuinka paistaa voita valkosipulin kanssa?
Paistettu boletus valkosipulin kanssa on erityisen makuista, täyttävää ja valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti. Ne tarjoillaan pöytään erillisenä ruokalajina tai paastopöydän kannalta tärkeän perunan, puuron tai pastan lisukkeena. Ne ovat myös ihana täyte suolaisille kotitekoisille leivonnaisille.Voisienet tulee keittää ennen paistamista, vaikka raakasienten paistaminen on mahdollista. Valitse tähän ruoaksi marinointiin sopimaton tatti.
Kypsennysaika: 1 tunti.
Kypsennysaika: 20 minuuttia.
Annokset: 2.
Ainekset:
- Voi - 300 gr.
- Sipuli - 2 kpl.
- Valkosipuli - 1 kynsi.
- Suolaa maun mukaan.
- Kasviöljy - 3 rkl.
- Etikka 9% - 1 tl.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Lajittele heti poimitut tatvit koon mukaan ja valitse suuret sienet.
Vaihe 2. Kuori sitten valitut tatakaat korin ihosta ja metsäjätteistä, erityisesti varresta.
Vaihe 3. Liota voita 10 minuuttia kylmässä vedessä ja huuhtele sitten hyvin juoksevan veden alla.
Vaihe 4. Leikkaa puhdas voikala paloiksi ja keitä 15 minuuttia vedessä, johon on lisätty etikkaa ja suolaa. Kaada keitetty tatti siiville, jotta liemi irtoaa.
Vaihe 5. Kuori sipulit, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista lämmitetyssä kasviöljyssä kevyesti ruskeiksi.
Vaihe 6. Lisää keitetty voi sipuliin ja paista keskilämmöllä 10-15 minuuttia välillä sekoittaen. Ripottele voita paistamisen loppuvaiheessa suolalla oman maun mukaan, lisää kuorittu valkosipuli valkosipulipuristimen läpi, sekoita ja sammuta lämpö.
Vaihe 7. Siirrä keitetyt voipähkinät, jotka on paistettu valkosipulilla ja sipulilla, lautasille ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!
