Julienne kanan ja sienten kanssa paistinpannulla

Julienne kanan ja sienien kanssa on kuumana alkupalana tai pääruokana tarjottava ruokalaji, joka koostuu lihapaloista ja sieniviipaleista kermaisessa, maito- tai smetanakastikkeessa. Yleensä julienne paistetaan uunissa, mutta se voidaan valmistaa onnistuneesti paistinpannussa.

Klassinen julienne-resepti kanan ja sienten kanssa paistinpannulla

Jos kokkaat klassikoiden mukaan, sinun on otettava lihaa, sieniä (sampinjoneja tai metsää) ja aina keskirasvaista kermaa, ja jotta julienne saa herkullisemman ilmeen ja kirkkaan maun, lautaselle on varmasti ripoteltu juustoa. alkuun - se on ensin raastettava.

1. 
   Kuinka valmistaa klassinen julienne kanan ja sienten kanssa paistinpannulla? Kanafilee poistetaan kalvoista ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Lihanpalat paistetaan pienessä määrässä auringonkukka-, rypsi- tai muuta kasviöljyä.
2. 
   Pilko herkkusienet tai muut sienet lihan suhteessa ja paista, mutta erikseen.
3. 
   Syvässä paistinpannussa, jossa julienne valmistetaan, sinun on laitettava hienonnettu sipuli, erittäin hienoksi. Kun se on hieman ruskistunut, lisää kanapalat ja herkkusienet.
4. 
   Sekoita kulhossa kerma jauhojen kanssa, varmista, että seos on homogeeninen eikä sisällä kokkareita, lisää suolaa, käytä vastajauhettua pippuria ja lisää Provencen yrttejä. Kaada seos varovasti paistetun lihan ja sienien joukkoon. Sinne lisätään öljyä ja kaikkea keitetään yhdessä miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia, muistaen sekoittaa.
5. 
   Kypsennyksen lopussa julienne ripotellaan juustolla, peitetään kannella ja annetaan kiehua miedolla lämmöllä 8 minuuttia, kunnes juusto on sulanut. Tarjoile kuumana, yrteillä ripotellen.

Julienne kanan, sienten ja smetanan kanssa paistinpannulla

Nopea resepti aromaattiseen ja tyydyttävään julienneen, joka sopii niille, jotka eivät halua viettää paljon aikaa ruoanlaittoon, ja niille, joilla ei ole syvää ruoanlaiton tietämystä, mutta jotka haluavat yllättää kotitaloutensa.

Kypsennysaika: 25 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 2.

Ainekset:

• Voi - 25 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Vehnäjauho - 2 rkl.
• Tuoreet sienet - 300 gr.
• Keitetty kana (filee) - 250 gr.
• Kova juusto - 200 gr.
• Maito - ½ rkl.
• Smetana - ½ rkl.

Keittoprosessi:

1.Jäähdytä esikeitetty kananliha hieman kypsennyksen jälkeen ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

2. Tee sama sienten ja sipulien kanssa: ne tulee leikata niin, että juliennen pääainekset ovat samankokoisia. Paista hienonnetut ainekset. Käytä oikea määrä kasviöljyä, pippuria ja suolaa.

3. Pehmeää voita on säilytettävä syvässä paistinpannussa, kunnes se sulaa, kaada jauhot siihen, sekoita massa hyvin, ja sitten jauhoja tulee paistaa vielä minuutti. Tämän jälkeen puoli lasillista maitoa kaadetaan vähitellen (kastiketta on sekoitettava jatkuvasti) ja sitten lisätään smetana. Mausta suolalla ja pippurilla ja kuumenna vielä pari minuuttia.

4. Kastikkeeseen upotetaan herkkusieni- ja lihapalat, lisätään juustoraaste ja ruoka sekoitetaan hyvin.

5. Astia jätetään peitettynä ja kypsennetään noin 6 minuuttia ja tarjoillaan sitten kuumana, annostellaan erillisiin lautasille ja koristellaan tuoreilla hienonnetuilla yrteillä.

Yksinkertainen ja nopea resepti julienneen kanan, sienten ja kerman kera paistinpannulla

Herkullinen resepti minimimäärällä ainesosia. Tähän julienneen kannattaa käyttää paksumpaa kermaa: silloin kastikkeen maku on herkempää ja lihasta mehukkaampaa.

Kypsennysaika: 25 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 2.

Ainekset:

• Keitetty kana (filee) - 500 gr.
• Herkkusienet - 300 gr.
• Sipulit - 2 kpl.
• Kova juusto - 200 gr.
• Vehnäjauho - 2 rkl.
• Kerma 25-20% – 300 ml
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Kanafilee keitetään, sitten kun se on jäähtynyt, se leikataan erittäin hienoksi.

2. Kuori ja hienonna herkkusienet ja paista sitten syvässä paistinpannussa.

3.Kaada kuorittu ja hienonnettu sipuli paistettujen sienien päälle, säädä maun mukaan lisäämällä suolaa ja vastajauhettua pippuria. Lisää lihapalat herkkusienien ja sipulien joukkoon, kuumenna pari minuuttia ja poista lämmöltä.

4. Paista jauhoja kattilassa, kunnes se muuttuu hieman kullanruskeaksi, kaada joukkoon ohuena nauhana kerma ja sekoita nopeasti, kunnes kastike on tasaista. Lisää suolaa, pippuria ja keitä pari minuuttia.

5. Kaada kastike kana-sieni-seoksen päälle, ripottele päälle juustoraastetta ja anna hautua 5 minuuttia, kunnes seos sakenee ja juusto sulaa. Tarjoile erillisinä annoksina. Hyvää ruokahalua!

Herkullinen julienne kanan, sienten, maidon ja juuston kera paistinpannulla

Kermainen juliennekastike kanan ja sienien kanssa voidaan valmistaa myös maidolla: se ei ole niin rasvainen ja sopii niille, jotka tarkkailevat painoaan eivätkä halua syödä liikaa, mutta odottavat silti maukasta ja terveellistä ruokaa illalliseksi.

Kypsennysaika: 25 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 2.

Ainekset:

• Kanafilee - 500 gr.
• Smetana 20% - 150 gr.
• Maito - 1 rkl.
• Kova juusto - 300 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Herkkusienet - 5 kpl.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Voita – paistamiseen.
• Vehnäjauho - 1 rkl.
• Hienonnetut vihreät - koristeeksi.

Keittoprosessi:

1. Kuori sienet ja leikkaa muutaman millimetrin paksuisiksi viipaleiksi.

2. Kuori sipuli ja pilko hienoksi.

3. Paista sienet pienessä määrässä kasviöljyä ja lisää sitten sipuli. Tuotetta ei tarvitse suolata kypsennyksen aikana, muuten se vapauttaa liikaa nestettä, ja sienten ja sipulien tulisi saada kultainen kuori ja hieman kuivuneet ulkonäkö.

4.Leikkaa kana pieniksi kuutioiksi, paista voissa, lisää jauhot ja sekoita hyvin. Odota, kunnes jauhot ovat vaalean kullanruskeita.

5. Yhdistä liha yhdessä syvässä paistinpannussa jauhojen, sienten ja sipulien kanssa, lisää maito ja smetana, sekoita nopeasti ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

6. Ripottele pinnalle juustoraastetta, peitä kannella ja anna seistä vielä 5 minuuttia, kunnes juusto alkaa sulaa. Tarjoile annoksina hienonnettujen yrttien kera.

Kuinka keittää juliennea kanan, sienten ja perunoiden kanssa paistinpannulla?

Juliennen voi valmistaa myös keitettyjen perunoiden kanssa, jolloin ruokalajista tulee tyydyttävämpi ja sopii paremmin pääannoksiin. Se voidaan valmistaa sekä illalliseksi että herkkupalaksi perhejuhliin.

Kypsennysaika: 30 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Keitetyt perunat - 6 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Kana (filee) - 200 gr.
• Säilykkeet herkkusienet - 400 gr.
• Vehnäjauho - 1 rkl.
• Maito - 100 ml
• Kerma 20% - 200 ml
• Kova juusto - 200 gr.
• Tuoreet vihreät - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Rakeistettu valkosipuli - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa perunat kuutioiksi, broilerin filee suikaleiksi.

2. Paista hienonnettu sipuli syvässä paistinpannussa pienessä öljyssä ja lisää sitten broilerin viipaleet.

3. Valuta herkkusienistä neste, lisää ne lihaan ja sipuliin, keitä useita minuutteja, kunnes ylimääräinen kosteus on haihtunut.

4. Kuumenna jauhoja erikseen kuivalla paistinpannulla, kunnes se muuttuu kermaiseksi. Kaada maito jauhojen joukkoon ohuena nauhana nopeasti sekoittaen ja keitä pari minuuttia.

5. Kaada kastike lihan ja sienten päälle, lisää kerma, yrtit, rakeistettu valkosipuli, suola ja pippuri.Lisää keitetyt perunakuutiot. Keitä kaikkea yhdessä 5 minuuttia.

6. Ripottele julienne juustoraasteella ja pidä peitettynä muutama minuutti. Tarjoile kuumana.

Julienne kanan, sienten ja majoneesin kanssa paistinpannulla

Tässä reseptissä käytetään majoneesia ja smetanaa kermaisen béchamel-kastikkeen sijaan. On tärkeää muistaa, että majoneesi sisältää jo suolaa, joten sinun on tuotava ruoka varovasti maun mukaan ja älä pelkää maistaa sitä kypsennysprosessin aikana.

Kypsennysaika: 35 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Kana (filee) - 300 gr.
• Herkkusienet - 250 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Kova juusto - 100 gr.
• majoneesi - 75 gr.
• Smetana - 75 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

1. Hienonna kuoritut sienet ja sipuli hienoksi.

2. Keitä lihaa kevyesti suolatussa vedessä 10 minuuttia, jäähdytä ja leikkaa kuutioiksi tai kuutioiksi.

3. Paista sipulit ja sienet lisäämällä pieni määrä öljyä, haihduta herkkusienistä vapautunut neste ja kuivaa ne.

4. Lisää hienonnettu kana sipulien ja sienten joukkoon, keitä kaikkea yhdessä vielä 2 minuuttia ja kaada sitten majoneesi ja smetana. Sekoita hyvin, säädä maun mukaan lisäämällä suolaa ja mustapippuria.

5. Levitä juustoraaste päälle tasaisesti paksuksi kerrokseksi, peitä kannella ja kypsennä juliennea vielä 5 minuuttia. Tarjoa sitten annoksina, koristeltu hienonnetuilla yrteillä.