Julienne kanaa ja sieniä kerman kera uunissa

Julienne uunissa voidaan valmistaa erilaisissa astioissa, aina perinteisestä cocottesta (pieni uunivuoka) tähän astiaan suureen leivinpeltiin. Julienne voidaan valmistaa myös syötäviin "ruokiin" - tartleteihin tai pulloihin. Jälkimmäinen vaihtoehto sopii erinomaisesti juhlapöydälle.

Julienne kanan, sienten ja kerman kanssa - klassinen resepti uunissa

Tässä reseptissä käytetään tuotteita, jotka vastaavat juliennen valmistuksen klassista versiota. Jotta astia näyttäisi herkullisemmalta ja tasaisesti kermaisessa kastikkeessa, on tärkeää noudattaa pääainesosien leikkausvaatimuksia - niiden on oltava samankokoisia.

1. 
   Kuinka keittää juliennea kanan ja sienien kanssa kermalla uunissa? Keitä broilerin liha laittamalla se kiehuvaan suolalla maustettuun veteen. Kun filee on valmis, se on leikattava pieniksi kuutioiksi.
2. 
   Sipuli pilkotaan ohuiksi puolirenkaiksi ja paistetaan, kunnes sipuli muuttuu läpikuultavaksi. Lisää seuraavaksi pannulle hienonnettu valkosipuli tai hienonnettu valkosipuli tehosekoittimessa.
3. 
   Herkkusienien kuoret poistetaan ja sienet leikataan ohuiksi viipaleiksi. Sen jälkeen ne asetetaan paistettujen sipulien ja valkosipulin kanssa. Kaikki yhdessä sinun täytyy suolaa ja lisätä mustapippuria ja kuivaa persiljaa. On parempi, jos paprika on vastajauhettu: tämä tekee ruoasta maukkaamman. Paista kaikkea yhdessä noin 7 minuuttia.
4. 
   Lisää seuraavaksi kana sipuli-sieni-seokseen ja keitä vielä pari minuuttia ja kaada sitten kerma seoksen päälle. Kermakastikkeen tulee paksuuntua hieman miedolla lämmöllä keitettäessä.
5. 
   Tuloksena oleva massa levitetään kookoskoneisiin, ja jokainen annos peitetään juustoraasteella. Julienne laitetaan uuniin, jossa sen tulee kiehua 20 minuuttia 180 asteessa. Ruoka tarjoillaan kuumana suoraan annosmuotteissa. Nauttia!

Julienne sienten, kanan ja kerman kera tartleteissa

Tartleteissa paistettu Julien on hyvä vaihtoehto kuumaksi alkupalaksi juhlapöytään. Astia näyttää herkulliselta ja täyttää nopeasti, ja syötävät ruoat - tartletit - poistavat tarpeen pestä astioita myöhemmin ja tekevät tarjoilusta mielenkiintoisempaa.

Kypsennysaika: 30 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Kana (filee) - 300 gr.
• Herkkusienet - 200 gr.
• Kova juusto - 100 gr.
• Murotaikinatartlet – 20 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Seos Provencen yrttejä - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Kastikkeeseen:

• Maito - 1 rkl.
• Smetana - 1 rkl.
• Vehnäjauho - 1 rkl.
• Voi - 2 rkl.

Keittoprosessi:

1. Keitä kananliha, veden tulee olla hieman suolattua. Sen jälkeen filee on jäähdytettävä ja jaettava paloiksi.

2. Leikkaa pienet herkkusienet ohuiksi viipaleiksi. Jos sienet ovat suuria, on parempi pilkkoa ne kuutioiksi. Paista valmistettua tuotetta kullanruskeaksi.

3. Kun sienet ovat ruskistuneet, lisää niihin kana ja mausta, unohtamatta riittävää määrää suolaa, pippuria ja provencelaisia ​​yrttejä. Sekoita kaikki ja keitä miedolla lämmöllä.

4. Paista erikseen määritetty määrä jauhoja voissa, kunnes se muuttuu kermaiseksi, ja kaada sitten vähitellen maitoa seokseen sekoittaen, jolloin muodostuu a la béchamel -kastike. Anna kastikkeen jäähtyä ja sekoita joukkoon smetana.

5. Aseta sienien ja lihan täyte tartletteihin ja laita päälle kastike. Ripottele jokainen annos juustolla ja paista noin 15 minuuttia, laita uuni päälle 180 asteeseen. On tärkeää, että juusto ei vain sula, vaan myös saa tiheän kuoren. Voit tarjoilla juliennen kuumana kasvissalaatin kanssa.

Herkullinen julienne kanan ja kerman kerman kera ruukuissa

Julienne ruukuissa on uskomattoman herkkä ruokalaji. Siitä tulee erityisen maukasta, jos käytät luonnonvaraisia ​​sieniä, ja voit ottaa paitsi tuoreita, myös kuivattuja. Ne antavat astialle erittäin kirkkaan aromin.

Kypsennysaika: 35 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 2.

Ainekset:

• Kana (filee) - 200 gr.
• Metsäsienet (tuoreet tai kuivatut) - 250 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Kova juusto - 150 gr.
• Smetana - 150 gr.
• Voi - 2 rkl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Vehnäjauho - 1 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Keitä liha suolalla maustetussa vedessä. On parempi keittää miedolla lämmöllä, jotta se säilyy mehukkaana. Jäähdytyksen jälkeen on parempi repiä filee kuiduiksi.

2.Liota kuivat sienet kuumassa vedessä, huuhtele tuoreet, leikkaa ne ohuiksi nauhoiksi ja paista kasvisten ja voin seoksessa.

3. Sipuli pilkotaan puolirenkaiksi ja lisätään sieniin. On tärkeää kypsentää vain, kunnes sipuli muuttuu läpikuultavaksi. Voimakkaasti paistettu sipuli voi lisätä ruokaan katkeruutta. Laita kana sieniseokseen, lisää suolaa ja pippuria omien mieltymystesi mukaan.

4. Paista jauhoja erikseen kuivalla paistinpannulla, kunnes se tummuu, ja lisää sitten hieman voita ja smetanaa. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja keitetään miedolla lämmöllä, kunnes se kiehuu. Kastike säädetään maun mukaan suolalla ja pippurilla.

5. Laita kanan-sieni-seos kattiloihin, kaada joukkoon smetanakastiketta ja laita päälle juustoraastetta. Paista juliennea 25 minuuttia asettamalla uunin lämpö 180 asteeseen. Juustokuoren alle pitäisi saada mehukas liha sienien kanssa herkässä kastikkeessa.

Kuinka valmistaa juliennea kanan ja sienten kerman kanssa pulloissa?

Yksinkertainen tapa valmistaa herkullista juliennea, joka paistetaan pullassa. Tämä on tyylikäs ja tyydyttävä alkupala juhliin. Lisäksi tämä ruokalaji sopii myös perheen illalliseen, varsinkin jos perheessä on lapsia - he rakastavat ajatusta lihasta kastikkeella ja juustolla tuoksuvassa pullassa.

Kypsennysaika: 35 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 5.

Ainekset:

• Kana (filee) - 400 gr.
• Herkkusienet - 300 gr.
• Valkosipuli - 1 hammas.
• Pullo - 5 kpl.
• Smetana - 200 gr.
• Kova juusto - 100 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Muskottipähkinä - maun mukaan.
• Oliiviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

1. Liha leikataan ohuiksi nauhoiksi ja paistetaan öljyssä valkosipulin kanssa.

2.Sienet hienonnetaan ja kypsennetään pannulla, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut.

3. Kova juusto on raastettava, puolet tuotteesta sekoitetaan smetanan kanssa.

4. Sienet, kana ja smetana ja juustokastike yhdistetään yhteen astiaan. Pullotäyte tulee suolata ja maustaa maun mukaan.

5. Leikkaa sämpylöiden yläosa pois ja poista murut ja laita sen sijaan julienne.

6. Ripottele loput juustot jokaisen sämpylän päälle ja peitä sämpylöiden aiemmin leikatuilla "kansilla". Laita valmisteet uuniin 15 minuutiksi, tarjoile kuumana.

Julienne kanaa ja sieniä kerman kera isossa muodossa

Jos sinulla ei ole kotona annoskookostelineitä tai pieniä leivinastioita, voit valmistaa juliennea isossa kulhossa ja jakaa sen sopiviin annoksiin tarjoilun yhteydessä.

Kypsennysaika: 50 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 8.

Ainekset:

Keitetty kana (filee) - 500 gr.

Herkkusienet - 500 gr.

Sipulit - 3 kpl.

• Kova juusto - 300 gr.
• Kerma 20% - 2 rkl.
• Vehnäjauho - 2 rkl. l.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Muskottipähkinä - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

1. Jaa keitetty rinta kuituiksi. Lihaa valmistettaessa voit lisätä sipulia, laakerinlehtiä, porkkanoita ja selleriä liemeen, jossa se keitetään, jotta proteiinille tulee lisää makua ja aromia. Liha voidaan pilkkoa tai pilkkoa kuiduiksi käsin.

2. Sipulit on leikattava ohuiksi puolirenkaiksi ja asetettava paistinpannulle. Pidä niitä liedellä, kunnes ne muuttuvat läpinäkyviksi.

3. Sienet leikataan ohuiksi viipaleiksi ja lisätään sipuliin. Sipuli-sieni-seosta tulee keittää, kunnes herkkusienistä neste on haihtunut kokonaan.

4. Paista toisessa paistinpannussa jauhoja lisäämättä öljyä, kunnes sen väri muuttuu kermaiseksi.Tämän jälkeen lisää voita ja sekoita nopeasti, lisää suolaa ja mausta muskottipähkinällä, kaada joukkoon kerma ja keitä kastiketta hyvin miedolla lämmöllä useita minuutteja. Sen täytyy hieman paksuuntua.

5. Laita liha ja sienet korkeaan uunivuokaan, kaada kastike ja ripottele päälle juustoraastetta. Juustokerroksen tulee olla tarpeeksi paksu, jotta siitä muodostuu rapea kuori.

6. Paista juliennea noin puoli tuntia, laita uuni päälle 180 asteeseen. Leikkaa ja koristele yrteillä ennen tarjoilua.