Klassinen julienne kanan ja sienien kanssa uunissa

Julienne kanan ja sienien kanssa uunissa on kuuluisa ranskalainen ruokalaji. Perinteisesti kana ja sienet leikataan suikaleiksi ja paistetaan paksussa kermaisessa kastikkeessa, ja juuston ansiosta juliennen pintaan muodostuu herkullinen kullanruskea kuori. Jos haluat myös tarjoilla annoksen klassikoiden mukaan, niin sinun tulee varata kookoskeittimiä tai vastaavia pieniä lämmönkestäviä astioita.

Klassinen julienne kanan ja sienien kanssa uunissa

Klassinen julienne kanan ja sienien kanssa uunissa valmistetaan pienissä astioissa - cocotte-valmistajat. Nämä ovat pyöreitä astioita, joissa on pitkä kahva, mutta sopivat myös vastaavat pienet keraamiset muotit. Tällainen alkuperäinen ruokalaji voidaan tietysti tarjoilla lomalle.

1. 
   Klassinen julienne kanan ja sienien kanssa uunissa on erittäin helppo valmistaa. Pese sienet, huuhtele kana ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Valmista myös muut listalla olevat tuotteet.
2. 
   Laita broilerifilee kattilaan, lisää vesi ja keitä 20-25 minuuttia kiehumispisteestä. Jäähdytä liha liemessä.
3. 
   Kuori sipulit ja pilko hienoksi.
4. 
   Leikkaa herkkusienet kuutioiksi.
5. 
   Kaada kasviöljy esilämmitettyyn paistinpannuun ja paista sipulia siinä 5 minuuttia sekoittaen.
6. 
   Lisää tämän jälkeen herkkusienet paistettujen sipulien joukkoon. Jatka kypsentämistä vielä 5 minuuttia.
7. 
   Laita paistetut sipulit ja sienet kulhoon, lisää smetana, jauhettu pippuri, suola ja sekoita.
8. 
   Leikkaa keitetty broilerin filee kuutioiksi.
9. 
   Lämmitä uuni etukäteen 190 asteeseen. Voitele cocotte-koneet voilla ja laita broilerifileet.
10. 
    Laita sipuli- ja sienipaisti broilerin päälle.
11. 
    Leikkaa jäljellä oleva voi paloiksi kookosvalmistajien lukumäärän mukaan ja aseta juliennen päälle.
12. 
    Raasta kova juusto karkealla raastimella. Ripottele valmisteet juustoraasteella.
13. 
    Paista juliennea kanan ja sienten kanssa uunissa 10 minuuttia.
14. 
    Julienne kanan ja sienien kanssa uunissa on valmis! Tarjoile astia kuumana suoraan cocotte-koneissa. Hyvää ruokahalua!

---

Julienne kanan, sienten, juuston ja kerman kanssa uunissa

Julienne kanan, sienten, juuston ja kerman kanssa uunissa on suosittu ruokalaji kaikkialla, joka valmistetaan erityisesti juhliin eikä vain. Julienne näyttää erittäin mielenkiintoiselta ja herkulliselta, ja klassisen tuoteyhdistelmän ansiosta melkein kaikki pitävät siitä.

Kypsennysaika: 50 min.

Kypsennysaika: 25-30 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Sipulit - 2 kpl.
• Kanafilee - 200 gr.
• Voi - 30 gr.
• Kerma - 200 ml.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Mustapippuria - 6 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Kova juusto - 100 gr.
• Jauhot - 1 rkl.
• Kasviöljy - 30 ml.
• Herkkusienet - 250 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele kaikki juliennen ainekset tarvittava määrä. Pese kanafilee ja laita se kattilaan, lisää halutessasi pippuria, laakerinlehteä ja sipulia. Keitä kypsäksi puoli tuntia ja anna jäähtyä liemessä.

Vaihe 2. Leikkaa kuorittu sipuli pieniksi kuutioiksi ja herkkusienet suikaleiksi.

Vaihe 3. Poista kanafilee liemestä ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 4. Aseta paistinpannu korkealle lämmölle, kuumenna se ja kaada kasviöljy. Paista ensin sipulia 5 minuuttia.

Vaihe 5. Lisää sitten herkkusienet sipulien joukkoon, jatka paistamista kunnes ne ovat kullanruskeita, välillä sekoittaen.

Vaihe 6. Aseta broilerin filee pannulle, sekoita ja paista vielä pari minuuttia. Lisää suolaa ja pippuria kypsennyksen lopussa ja julienne-täyte on valmis.

Vaihe 7: Valmista kastike. Sulata voi kattilassa, lisää sitten jauhot ja paista kullanruskeaksi.

Vaihe 8. Lisää tämän jälkeen kerma ohuena nauhana vispilällä sekoittaen. Kuumenna kastike miedolla lämmöllä paksuksi, tasaiseksi koostumukseksi.

Vaihe 9. Kaada kastike pannulle sipulien, sienten ja kanan kanssa, sekoita.

Vaihe 10. Aseta julienne cocotte-kulhoihin ja ripottele päälle juustoraastetta. Levitä valmisteet uunipellille, esilämmitä uuni 180 asteeseen.

Vaihe 11. Paista juliennea 20-25 minuuttia, kunnes juustokuori on kullanruskea.

Vaihe 12. Julienne näyttää erittäin herkulliselta ja kauniilta, tarjoile kuumana heti uunista otettuna. Hyvää ruokahalua!

Julienne kanan, sienten ja smetanan kanssa uunissa

Julienne kanan, sienten ja smetanan kanssa uunissa on versio ruoasta, voisi sanoa, mukautettu kotiruokaan. Kuitenkin julienne paistetaan myös erillisissä pienissä astioissa ja tarjoillaan annoksina. Ja perinteisen kerman sijasta käytämme smetanaa.

Kypsennysaika: 90 min.

Kypsennysaika: 40-50 min.

Annokset – 4-6.

Ainekset:

• Herkkusienet - 300 gr.
• Voi - 80 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Kananjalka - 400 gr.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Smetana - 200 gr.
• Jauhot - 1 rkl.
• Kova juusto - 150 gr.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Sipulit - 300 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele kaikki tarvittavat ainekset juliennen valmistukseen.

Vaihe 2. Kypsennä jalka etukäteen ja anna lihan jäähtyä.

Vaihe 3. Erottele liha luista ja ihosta ja leikkaa se kuutioiksi.

Vaihe 4. Pese herkkusienet ja leikkaa ne kuutioiksi. Paista sitten kasviöljyssä, kunnes neste haihtuu 5-7 minuuttia.

Vaihe 5. Kuori sipulit ja hienonna ne. Paista sitä voin ja kasviöljyjen seoksessa, kunnes se on läpikuultava.

Vaihe 6. Lisää sienet ja kana paistinpannulle sipulien kanssa, sekoita.

Vaihe 7. Lisää pannulle myös jauhot, suola ja pippuri.

Vaihe 8. Lisää smetana sipuliin, sieniin ja kanan joukkoon, sekoita ja hauduta kaikkea yhdessä muutama minuutti.

Vaihe 9. Laita pari ruokalusikallista juliennea jokaiseen cocotteen. Voit käyttää perinteisiä metalli- tai pieniä keraamisia muotteja.

Vaihe 10. Ripottele työkappaleet juustoraasteella.

Vaihe 11. Levitä cocotte-kulhot, joissa on juliennea, uunipellille ja laita esilämmitettyyn uuniin 7-10 minuutiksi, kunnes juusto on täysin sulanut.

Vaihe 12Tarjoa julienne kanan, sienten ja smetanan kera suoraan kookoskoneissa heti kypsennyksen jälkeen. Hyvää ruokahalua!

Julienne kanan ja sienten kanssa tartleteissa

Julienne kanan ja sienien kanssa tartleteissa näyttää kauniilta ja osoittautuu erittäin maukkaaksi. Tämän reseptin erikoisuus on, että julienne on täysin syötävä, jopa muotit, joissa se on paistettu. Lisäksi tällä tavalla valmistettu julienne voidaan tarjoilla kylmänä alkupalana.

Kypsennysaika: 50 min.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 8.

Ainekset:

• Timjami - 3 oksaa.
• Raskas kerma - 200 ml.
• Kanan mausteet - 1 tl.
• parmesaani - 50 gr.
• Herkkusienet - 180 gr.
• broilerin reisi - 250 gr.
• Tartletit - 8 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Rucola - valinnainen.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Voit ottaa mitä tahansa tartletteja, niitä myydään kaikissa ruokakaupoissa. Mutta suosittelemme ottamaan hiekkaa. Voit myös leipoa ne itse.

Vaihe 2. Kuori sipuli ja hienonna se.

Vaihe 3. Pese herkkusienet juoksevan veden alla ja leikkaa kuutioiksi.

Vaihe 4. Erota reisiliha luusta ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 5. Paista sipuliviipaleet kasviöljyssä läpikuultaviksi.

Vaihe 6. Lisää sitten kana sipulien joukkoon ja jatka paistamista yhdessä vielä kolme minuuttia. Lihan tulee muuttua valkoiseksi.

Vaihe 7. Levitä tämän jälkeen sienet, lisää suola ja mausteet. Paista julienne-täytettä 3-4 minuuttia.

Vaihe 8. Kaada sitten joukkoon kerma ja lisää muutama timjamin oksa. Hauduta julienne-täytettä välillä sekoittaen 10 minuuttia. Tänä aikana kerma paksuuntuu huomattavasti.

Vaihe 9. Raasta parmesaani hienolla raastimella.

Vaihe 10. Aseta julienne-täyte tartlettien joukkoon.

Vaihe 11Ripottele valmisteet raastetulla parmesaanilla.

Vaihe 12: Aseta täytetyt tartletit uunipellille tai muulle leveälle uuninkestävälle vuokaan. Paista astiaa uunissa 180 asteessa 10-15 minuuttia.

Vaihe 13. Tarjoa julienne-tartletit kuumana tai jäähdytettynä tuoreella rucolalla. Hyvää ruokahalua!

Julienne kattiloissa uunissa

Julienne kattiloissa uunissa on helppo valmistaa. Lisäksi rakkaasi ilahtuvat tällaisesta alkuperäisestä esityksestä. Tärkeimmät tarvitsemasi tuotteet ovat broilerin filee, sipulit, herkkusienet, smetana ja kova juusto.

Kypsennysaika: 60 min.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• iso sipuli - 1 kpl.
• Juusto - 200 gr.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• broilerin filee - 0,5 kg.
• Smetana - 350 gr.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhot - 2 rkl.
• Herkkusienet - 300 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aseta kaikki tuotteet, joita tarvitset juliennen valmistukseen työpöydällesi.

Vaihe 2. Aseta broilerin filee kattilaan, peitä vedellä ja aseta liedelle. Kypsennä lihaa puolisen tuntia.

Vaihe 3. Kuori sipulit ja leikkaa ne puolirenkaiksi. Leikkaa herkkusienet kuutioiksi.

Vaihe 4. Paista sipulia ja sieniä pannulla kasviöljyssä 10-15 minuuttia.

Vaihe 5. Jäähdytä keitetty kanafilee ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 6. Lisää liha paistinpannulle sipulien ja sienien kanssa.

Vaihe 7. Paista jauhot erillisessä paistinpannussa kullanruskeiksi.

Vaihe 8. Lisää jauhoihin smetana, suola ja jauhettu pippuri, kiehauta kastike. Aseta se sitten astiaan sipulien, sienten ja kanan kanssa, sekoita ja poista lämmöltä.

Vaihe 9. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Raasta juusto karkealla raastimella.

Vaihe 10Laita julienne kattiloihin ja ripottele päälle juustoraastetta.

Vaihe 11. Paista juliennea kattiloissa 25-30 minuuttia, kunnes juustokuori on kullanruskea. Tarjoa kypsennyksen jälkeen julienne suoraan kattiloissa. Hyvää ruokahalua!

Julienne kanan ja sienten kanssa uunivuoassa

Julienne kanan ja sienien kanssa uunivuoassa on erittäin kätevä tapa valmistaa ruoka suurelle yritykselle. Tämä menetelmä on vähemmän hankala kuin klassinen kookosvalmistajissa käytetty menetelmä. Koko julienne valmistetaan yhdessä suuressa muodossa ja se on pata.

Kypsennysaika: 50 min.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Kova juusto - 100 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Brie-juusto - 100 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Herkkusienet - 400 gr.
• broilerin reisi - 300 gr.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Oliiviöljy - 1 rkl.
• Kerma 33% - 100 ml.
• Jauhettu muskottipähkinä - 1-2 ripaus.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Voi - 20 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kytke uuni heti päälle ja esilämmitä se 180 asteeseen. Leikkaa yksi sipuli kuutioiksi. Hienonna myös valkosipulinkynnet hienoksi.

Vaihe 2. Leikkaa herkkusienet ohuiksi viipaleiksi.

Vaihe 3: Poista liha luusta ja leikkaa se pieniksi paloiksi.

Vaihe 4. Sulata voi paistinpannussa ja kaada siihen vähän oliiviöljyä, siitä tulee vieläkin maukkaampaa.

Vaihe 5. Paista sipulia öljyseoksessa, kunnes ne ovat läpinäkyviä.

Vaihe 6. Lisää seuraavaksi sienet ja jatka paistamista 3-4 minuuttia lastalla sekoittaen.

Vaihe 7. Lisää broilerin fileepalat sipulien ja sienten joukkoon, lisää suolaa maun mukaan ja paista 4-5 minuuttia.

Vaihe 8. Leikkaa brie pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 9. Lisää paahdettujen sienten, sipulien ja kanan joukkoon brie-juustoa, muskottipähkinää ja hauduta, kunnes juusto sulaa. Tämän jälkeen kaada joukkoon kerma.

Vaihe 10Aseta julienne sopivaan lämmönkestävään muotoon.

Vaihe 11. Pippuroi julienne maun mukaan ja ripottele päälle raastettua kovaa juustoa, paista uunissa 15-20 minuuttia.

Vaihe 12. Paistamisen aikana julienne peittyy kultaisella juustokuorella, se näyttää erittäin herkulliselta. Hyvää ruokahalua!

Klassinen julienne kanan kanssa cocotte-koneissa

Klassinen julienne kanan kanssa kookoskoneissa on miltä ruoka aina näyttää ravintoloissa. Tietenkään jokaisen kotiäidin keittiössä ei ole cocotte-keittimiä, mutta kerromme sinulle kuinka valmistaa julienne juuri tällä tavalla. Cocotte-valmistajat ovat yleensä pieniä metalli- tai keraamisia muotoja, joissa on pitkä kahva.

Kypsennysaika: 60 min.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 12.

Ainekset:

• Kova juusto - 200 gr.
• Sienet - 500 gr.
• Sipulit - 3-4 kpl.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Julienne-seos - 1 pussi.
• Keitetty broilerin filee - 500 gr.
• Maito - 250 ml.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä.

Vaihe 2. Voit ottaa kaikki saatavilla olevat sienet, leikata ne kuutioiksi ja lisätä pannulle sipulien kanssa. Mausta paisti suolalla ja paista sieniä kypsiksi.

Vaihe 3. Keitä broilerin filee etukäteen. Kun se on jäähtynyt, leikkaa kuutioiksi ja lisää pannulle, paista 3-5 minuuttia. Kaada sitten kerma, sekoita ja hauduta 2-3 minuuttia.

Vaihe 4. Laita tämän jälkeen cocotte-kulhoihin.

Vaihe 5. Ripottele työkappaleet juustoraasteella. Laita cocotte-koneet uunipellille ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 160 asteeseen.

Vaihe 6. Paista juliennea cocotte-koneissa 15 minuuttia. Tarjoile astia heti paistamisen jälkeen. Hyvää ruokahalua!

Julienne kanan, sienten ja bechamel-kastikkeen kanssa uunissa

Julienne kanan, sienten ja bechamel-kastikkeella uunissa on herkin kuuma ruokalaji aromaattisella kastikkeella. Julienne sopii erinomaisesti juhlaan, sillä se tarjoillaan yleensä annoksina, ja se on helppo valmistaa myös perheen illalliseksi.

Kypsennysaika: 65 min.

Kypsennysaika: 35 min.

Annokset - 2.

Ainekset:

• Kanafilee - 100 gr.
• Jauhettu muskottipähkinä - 1 hyppysellinen.
• Suolaa maun mukaan.
• Vehnäjauho - 2 rkl.
• Voi - 20 gr.
• Osterisienet - 100 gr.
• Maito - 1 rkl.
• Herkkusienet - 100 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Jauhettu valkopippuri - 2 ripaus.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa broilerin filee pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 2. Paista seuraavaksi broilerin filee kasviöljyssä kypsäksi. Lisää paistamisen lopussa suolaa maun mukaan.

Vaihe 3. Leikkaa molemmat sienet ohuiksi viipaleiksi. Paista ne kasviöljyssä valkopippurilla.

Vaihe 4. Aseta paistettu broilerin filee muotteihin.

Vaihe 5. Aseta paistetut sienet seuraavaan kerrokseen.

Vaihe 6. Nyt sinun on valmistettava Bechamel-kastike. Sulata voi pannulla ja paista jauhoissa kullanruskeiksi.

Vaihe 7. Kaada maito paistinpannulle ja hauduta kastiketta paksuksi, suolaa ja mausta muskottipähkinällä.

Vaihe 8. Kaada syntynyt kastike kanan ja sienten päälle ja laita muotit uuniin.

Vaihe 9. Paista juliennea kanan, sienten ja bechamel-kastikkeen kanssa puoli tuntia 180 asteessa. Tarjoile astia lämpimänä, koristele tuoreilla yrteillä. Hyvää ruokahalua!

Julienne kanan, sienten ja perunoiden kanssa

Julienne kanan, sienten ja perunoiden kanssa on toinen herkullinen tulkinta kuuluisasta ruoasta. On huhuja, että valkovenäläiset keksivät idean lisätä perunoita julienneen.Ja silti julienne vain hyötyi tästä, hänestä tuli ravitsevampi ja omavaraisempi.

Kypsennysaika: 60 min.

Kypsennysaika: 40 min.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Jauhot - 1 rkl.
• Perunat - 6 kpl.
• Kerma 20% - 200 ml.
• Vihreät - 3 oksaa.
• Kova juusto - 200 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Kasviöljy - 4 rkl.
• Kanafilee - 200 gr.
• Maito - 100 ml.
• Säilykkeet herkkusienet - 400 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kuivattu valkosipuli - 0,5 tl.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori, pese ja leikkaa perunat kuutioiksi. Paista perunat kasviöljyssä melkein kypsiksi.

Vaihe 2. Ota mikä tahansa sopivan kokoinen lämmönkestävä muotti. Laita paistetut perunat astiaan ja suolaa ne.

Vaihe 3. Hienonna sipuli hienoksi. Leikkaa broilerin filee kuutioiksi. Paista ensin sipulit läpikuultaviksi. Lisää sitten kanafilee siihen ja keitä 7 minuuttia sekoittaen.

Vaihe 4. Valuta neste purkitettuista sienistä ja lisää ne pannulle sipulien ja kanan kanssa. Keitä, kunnes kaikki ylimääräinen kosteus on haihtunut.

Vaihe 5. Kaada jauhot esilämmitettyyn kuivaan paistinpannuun ja paista kullanruskeaksi. Vähennä lämpöä ja kaada joukkoon maito ja kerma jatkaen sekoittamista lastalla. Hauduta noin 3-4 minuuttia, kunnes se sakenee.

Vaihe 6. Siirrä kastike paistinpannulle kanan, sipulien ja sienten kanssa, sekoita. Lisää myös hienonnettuja yrttejä. Suola ja mausta mausteilla. Hauduta juliennea miedolla lämmöllä 5 minuuttia.

Vaihe 7. Siirrä julienne pannulle perunoiden kanssa ja levitä se tasaisesti koko alueelle.

Vaihe 8. Ripottele työkappaleeseen juustoraastetta.

Vaihe 9. Paista juliennea uunissa 180 asteessa 15-20 minuuttia.Koristele astia halutessasi tuoreilla yrteillä ennen tarjoilua. Hyvää ruokahalua!

Julienne kanan ja sienten kanssa pulloissa uunissa

Julienne kanan ja sienien kanssa pulloissa uunissa voidaan luokitella alkuperäiseksi makeuttamattomaksi kotitekoiseksi leivonnaiseksi. Lisäksi, jos lähestyt juliennen valmistusta suurimmalla vastuulla, voit jopa leipoa pullia itse.

Kypsennysaika: 45 min.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset – 5-6.

Ainekset:

• Herkkusienet - 300 gr.
• Smetana - 200 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Pullat - 5-6 kpl.
• Jauhettu muskottipähkinä - maun mukaan.
• Valkosipuli - 1 hammas.
• Kova juusto - 100 gr.
• Kanafilee - 400 gr.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa broilerin filee suikaleiksi ja paista sitä valkosipulin kanssa kasviöljyssä kypsäksi 5-7 minuuttia.

Vaihe 2. Leikkaa sienet viipaleiksi ja paista niitä kasviöljyssä, kunnes neste on kokonaan haihtunut.

Vaihe 3. Raasta juusto hienolla raastimella. Sekoita osa juustolastuista smetanan kanssa.

Vaihe 4. Sekoita broilerin filee, sienet ja juusto sekä smetanakastike, lisää mausteita maun mukaan.

Vaihe 5. Leikkaa sämpylöiden yläosat irti ja poista muru varovasti keskeltä, jotta muotit säilyttävät muotonsa.

Vaihe 6. Täytä muffinivuoat juliennella.

Vaihe 7. Ripottele palat jäljellä olevalla juustolla.

Vaihe 8: Peitä pullat leikatuilla kansilla ja levitä ne pellille.

Vaihe 9. Paista juliennea uunissa 180 asteessa 15 minuuttia. Epäilemättä tämä on yksi omaperäisimmistä ruoista juhlapöydällä. Hyvää ruokahalua!