Klassinen zrazy

Zrazy on valkovenäläisen, liettualaisen ja puolalaisen keittiön kansallisruoka, joka on kotletteja tai lihasämpylöitä erilaisilla kasvisten, juuston ja kananmunatäytteillä. Peruna zrazy on suosituin nykyään. Zrazy on helppo valmistaa, ja se erottuu mehukkuudestaan ​​ja hyvästä maustaan. Ne tarjoillaan erillisenä ruokalajina, liemen tai minkä tahansa lisukkeen kanssa. Tässä aiheessa sinulle tarjotaan alkuperäisiä ja mielenkiintoisia zrazin reseptejä.

Peruna zrazy jauhelihalla paistinpannulla

Peruna-zrazy jauhelihalla paistinpannulla on runsas ja maukas ruokalaji mihin tahansa pöytään. Tässä yksinkertaisessa reseptissä valmistamme ne perunamuusista lisäämällä jauhoja ja munaa. Paista täytettä varten jauheliha sipulien kanssa.

1. 
   Klassinen zrazy on erittäin helppo valmistaa. Ensinnäkin, valmistele yksinkertainen sarja ainesosia zrazille.
2. 
   Kuori perunat, leikkaa paloiksi ja keitä kypsiksi.
3. 
   Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
4. 
   Paista jauheliha yhdessä hienonnetun sipulin kanssa kuumennetussa kasviöljyssä ja lisää suolaa ja mustapippuria.
5. 
   Soseuta keitetyt perunat lisäämällä suolaa ja voita.
6. 
   Jäähdytä perunamuusia hieman, lisää jauhot, riko muna ja sekoita hyvin.
7. 
   Muotoile perunataikinasta märin käsin minkä tahansa muotoinen zrazy ja laita sisään paistettu jauhelihatäyte.
8. 
   Leivo muodostunut zrazy jauhoissa.
9. 
   Paista niitä pannulla kuumennetussa kasviöljyssä.
10. 
    Paista zrazy keskilämmöllä kullanruskeiksi molemmilta puolilta.
11. 
    Tarjoile keitetty peruna zrazy jauhelihan kanssa paistinpannulla kuumana yrttien ja smetanan kera. Hyvää ruokahalua!

---

Liha-zrazy sipulilla ja munalla

Liha-zrazy sipulin ja kananmunan kanssa herkullisimpana täytteenä on erinomainen ruokalaji perheen pöytään. Tässä reseptissä valmistamme zrazya jauhelihasta. Sekoita täytteenä keitetty kananmuna paistettujen sipulien kanssa. Paista zrazyt pannulla ja viimeistele uunissa tomaattikastikkeen alla.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 5.

Ainekset:

• Jauheliha - 1 kg.
• Sipuli - 3 kpl.
• Keitetty muna - 3 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.
• Leipä - 3 viipaletta.
• Jauhot leivontaan - 3 rkl.
• Tomaattikastike/tomaattipyree - maun mukaan.
• Vesi - 200 ml.
• Sokeri - maun mukaan.
• Raaka muna - 1 kpl.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Hienonna kaksi sipulia hienoksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi. Ripottele päälle suolaa ja sokeria.

Vaihe 2. Lisää jauhelihaan valmiiksi liotettu leipä, muussattu sipuli, suola mausteineen, riko muna ja sekoita kaikki hyvin. Jauhetta lihaa voi vatkata useita kertoja.

Vaihe 3.Leikkaa kovaksi keitetyt munat, paistetut sipulit pieniksi kuutioiksi ja lisää suosikkimaustesi.

Vaihe 4. Sekoita täyte varovasti.

Vaihe 5. Muotoile märin käsin minkä tahansa muotoinen zrazy jauhelihasta täytteellä.

Vaihe 6. Pyöritä sitten zrazy hyvin jauhoissa joka puolelta.

Vaihe 7. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista zrazy annoksissa kullanruskeiksi.

Vaihe 8. Paista kastiketta varten loput jauhot samassa öljyssä.

Vaihe 9. Kaada veteen laimennettu tomaattikastike tai tomaattipasta jauhojen joukkoon ja keitä, kunnes se saavuttaa paksun, tasalaatuisen koostumuksen.

Vaihe 10. Siirrä paistettu zrazy uunivuokaan.

Vaihe 11. Laita uuni päälle 180 °C:seen. Kaada valmistettu kastike zrazyn päälle, peitä foliolla ja laita uuniin 30 minuutiksi.

Vaihe 12. Aseta valmis liha zrazy sipulin ja munan kanssa lautasille, lisää lisuke ja tarjoile kuumana. Hyvää ruokahalua!

Peruna-zrazy juustolla

Peruna-zrazy juustolla valmistetaan yksinkertaisesti perunamuusista, ja täytteeksi sopii mikä tahansa juusto, kunhan se sulaa. Tässä reseptissä vaivaamme perunataikinaa lisäämällä munia ja tärkkelystä, mutta se voidaan korvata riisijauhoilla, mikä tekee zrazysta mureampaa. Laita täytteen joukkoon siivu kovaa juustoa.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 1.

Ainekset:

• Isot perunat - 4 kpl.
• muna - 1 kpl.
• Maissitärkkelys - 2 tl.
• Kova juusto - 100 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Jauhot leivontaan - 2 rkl.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori perunat, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi ja keitä kypsiksi lisäämällä suolaa. Valuta liemi ja soseuta perunat.

Vaihe 2.Riko muna soseen joukkoon, lisää tärkkelys, suola ja mustapippuri.

Vaihe 3. Vaivaa perunataikina lusikalla.

Vaihe 4: Muotoile taikinasta käsin siistejä pihvejä.

Vaihe 5. Leikkaa valitut juustot viipaleiksi, laita ne jokaisen levyleivän keskelle ja muotoile zrazy.

Vaihe 6. Pyöritä sitten zrazy juustolla hyvin vehnäjauhoissa.

Vaihe 7. Kuumenna kasviöljy hyvin paistinpannussa. Paista muodostunut zrazy siinä kullanruskeaksi joka puolelta.

Vaihe 8. Tarjoile valmis peruna zrazy juuston kanssa kuumana ja ripottele päälle smetanaa ja yrttejä. Hyvää ruokahalua!

Peruna zrazy uunissa

Peruna-zrazy uunissa osoittautuu vähemmän rasvaiseksi, niiden kaloripitoisuus on alhaisempi verrattuna paistinpannussa paistamiseen. Mikä tahansa täyte sopii, mutta tässä reseptissä käytämme sipulilla paistettua jauhelihaa. Resepti on yksinkertainen ja nopea.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Perunat - 1 kg.
• Jauheliha - 0,5 kg.
• Sipuli - 2 kpl.
• muna - 3 kpl.
• Jauhot - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori perunat, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.

Vaihe 2. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Paista hienonnettu sipuli pannulla kasviöljyssä kullanruskeaksi, lisää jauheliha suolalla ja mustapippurilla ja paista 5 minuuttia.

Vaihe 3. Soseuta keitetyt perunat millä tahansa tavalla, riko siihen kaksi munaa, lisää kaksi ruokalusikallista jauhoja ja vaivaa perunataikina.

Vaihe 4. Muotoile tästä taikinasta käsin pitkänomaisia ​​zraza-kappaleita ja laita lihatäyte sisälle.

Vaihe 5. Aseta muodostunut zrazy leivinpaperilla vuoratulle pellille.Voitele pinta ripauksella suolalla vatkatulla munalla, jotta paistaessa muodostuu kullanruskea kuori.

Vaihe 6. Kytke uuni päälle 180 °C:seen. Paista zrazy-perunaa 30 minuuttia. Siirrä ne sitten lastalla astiaan ja tarjoile kuumana kasvisten tai kastikkeen päällä. Hyvää ruokahalua!

Zrazy kanajauheesta

Jauhelihasta valmistettu Zrazy on tullut suositummaksi viime aikoina, koska kananliha on vähärasvaista ja kypsyy nopeammin. Tällaisten ruokien täyte voi olla mitä tahansa kotiäiti haluaa. Lisää tässä reseptissä sipuli ja valkosipuli jauhelihaan. Täytteeksi otamme keitettyjä munia, kovaa juustoa, voita ja yrttejä. Leivo zrazy korppujauhoissa ja paista pannulla.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 5.

Ainekset:

• broilerin filee - 0,6 kg.
• Sipuli - 1 kpl.
• Leipä - 100 gr.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• korppujauhot - 100 gr.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Täyttämiseen:

• Keitetty muna - 3 kpl.
• Kova juusto - 100 gr.
• Voi - 30 gr.
• Tilli - 10 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese kanafilee ja leikkaa se paloiksi. Liota leipää vedessä 5 minuuttia ja purista. Kuori sipuli ja valkosipulinkynnet. Jauha nämä ainekset lihamyllyssä, jossa on hieno ritilä.

Vaihe 2. Lisää suolaa ja mustapippuria jauhelihaan ja sekoita hyvin. Tasaisemman koostumuksen saamiseksi jauheliha voidaan vatkata useita kertoja.

Vaihe 3. Raasta täytettä varten pala kovaa juustoa keskikokoisella raastimella. Kuori kovaksi keitetyt munat ja raasta myös ne.

Vaihe 4. Lisää näihin aineksiin hienonnettu tilli, sulatettu voi mikroaaltouunissa, suola ja sekoita kaikki.

Vaihe 5.Jaa broilerin jauheliha samankokoisiksi paloiksi, muotoile niistä litteitä kakkuja ja laita täytettä jokaisen keskelle.

Vaihe 6. Anna sitten aihioihin pitkänomainen zraz.

Vaihe 7. Pyöritä muodostunut zrazy kaikilta puolilta korppujauhoissa.

Vaihe 8. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja aseta muodostunut zrazy sen päälle.

Vaihe 9. Paista zrazyt miedolla lämmöllä kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Vaihe 10. Tarjoile valmistettu broilerin zrazy pöytään kuumana ja lisäksi hienonnettujen tuoreiden vihannesten kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kala zrazy kananmunalla

Hyvä vaihtoehto herkulliselle kotitekoiselle ruoalle olisi kala-zrazy munalla. Heille otetaan joko valmis jauhettu kala tai minkä tahansa kalan filee pilkotaan. Tässä reseptissä lisäämme jauhelihaa kananmunien, sipulien, valkosipulin ja yrttien kera. Täytteeksi käytämme keitettyjä ja viipaleiksi leikattuja kananmunia. Paista zrazyt pannulla.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Jauhettu kala - 0,5 kg.
• muna - 4 kpl.
• Sipuli - 120 gr.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Persilja - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista ensin reseptin mukaan yksinkertainen ainesosat kala-zrazaa varten. Keitä kolme täytteen kananmunaa kovaksi ja jäähdytä.

Vaihe 2. Kuori sipuli ja valkosipuli ja hienonna veitsellä.

Vaihe 3. Leikkaa keitetyt munat neljään osaan.

Vaihe 4. Huuhtele persilja tai muut kasvikset ja hienonna.

Vaihe 5. Lisää hienonnettu valkosipuli ja yrtit jauhelihaan. Lisää suolaa ja mustapippuria makusi mukaan.

Vaihe 6. Riko sitten yksi muna jauhelihaan, lisää hienonnettu sipuli ja sekoita hyvin.

Vaihe 7Muotoile jauhelihasta märin käsin pitkulainen zrazy ja laita keskelle neljään osaan leikatut munat. Kuumenna hieman kasviöljyä paistinpannulla ja siirrä muodostunut zrazy sen päälle.

Vaihe 8. Paista zrazy kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Vaihe 9. Tarjoile keitetty kala zrazy kananmunan kanssa kuumana ja lisäksi minkä tahansa lisukkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Peruna zrazy kaalilla

Peruna-zrazy kaalilla on helppo valmistaa ja se on herkullinen lisä mihin tahansa pöytään. Tässä reseptissä vaivaamme perunataikinaa zrazille lisäämällä jauhoja. Keitä kaalia hieman ja paista voissa ja lisää täytteeseen keitetyt munat. Leivo zrazy korppujauhoissa ja paista pannulla.

Kypsennysaika: 60 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 5.

Ainekset:

• Perunat - 10 kpl.
• muna - 3 kpl.
• Jauhot - 1 rkl.
• Pieni kaali - 500 gr.
• Kasviöljy - 80 ml.
• Voi - 50 gr.
• korppujauhot - 200 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori perunat, huuhtele ja keitä kypsiksi lisäämällä suolaa.

Vaihe 2. Soseuta keitetyt perunat lisäämällä voita. Riko siihen sitten yksi muna, lisää jauhot ja vaivaa taikina.

Vaihe 3. Pilko kaali pieniksi kuutioiksi. Kaada päälle kiehuvaa vettä 7-8 minuuttia, valuta siivilä ja huuhtele kylmällä vedellä.

Vaihe 4. Paista sitten pehmeäksi kuumassa voissa ja ripottele päälle suolaa ja mustapippuria.

Vaihe 5. Lisää hienonnetut keitetyt munat paistetun kaalin joukkoon ja sekoita. Muotoile perunataikinasta märin käsin zrazy kaalitäytteellä.

Vaihe 6.Perunataikina on hyvin mureaa, joten ripottele muodostunut zrazy korppujauhoilla joka puolelta.

Vaihe 7. Siirrä ne varovasti paistinpannulle, jossa on lämmitetty kasviöljy. Paista zrazyt miedolla lämmöllä kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Vaihe 8. Tarjoile valmistettu peruna-zrazy kaalin kanssa kuumana ja smetanalla ja hienonnetuilla tuoreilla vihanneksilla. Hyvää ruokahalua!

Peruna zrazy sienillä

Peruna-zrazy sienillä on vaihtoehtosi maukkaaksi ja tyydyttäväksi ateriaksi paastonajan pöytään. Tässä reseptissä sekoitamme zraz-taikinan käyttämällä keitettyjä perunoita porkkanoilla ja lisäämällä jauhoja. Paista täytettä varten sienet sipulien kanssa. Paista zrazyt pannulla.

Kypsennysaika: 60 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Perunat - 360 gr.
• Herkkusienet - 250 gr.
• Porkkanat - 90 gr.
• Sipuli - 80 gr.
• Jauhot - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Lähettääksesi:

• Salaatinlehdet - maun mukaan.
• Kirsikkatomaatit - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele välittömästi kaikki aterian ainekset. Kuori vihannekset. Huuhtele herkkusienet ja kuivaa ne lautasliinalla.

Vaihe 2. Leikkaa perunat ja porkkanat suuriksi paloiksi.

Vaihe 3. Hienonna sipuli hienoksi.

Vaihe 4. Leikkaa herkkusienet ohuiksi viipaleiksi.

Vaihe 5. Keitä hienonnetut perunat ja porkkanat vedessä lisäämättä suolaa pehmeiksi.

Vaihe 6. Paista hienonnettu sipuli kuumennetussa kasviöljyssä kullanruskeaksi.

Vaihe 7. Lisää siihen herkkusieniviipaleet ja paista, kunnes sienimehu on haihtunut kokonaan. Ripottele sitten täyte suolalla ja mustapippurilla.

Vaihe 8. Valuta keitetyt vihannekset ja soseuta ne sopivalla tavalla.

Vaihe 9Lisää soseeseen jauhot ja suola ja vaivaa perunataikina.

Vaihe 10. Tee taikinasta kosteilla käsillä litteitä kakkuja ja laita keskelle ruokalusikallinen sienitäytettä.

Vaihe 11. Muotoile siisti pitkänomainen zrazy.

Vaihe 12. Paista zrazy kuumennetussa kasviöljyssä kullanruskeiksi molemmilta puolilta. Ne paistavat hyvin nopeasti.

Vaihe 13. Tarjoile valmis peruna-zrazy sienien kanssa kuumana paaston pöytään, täydennettynä tomaateilla ja salaatilla. Hyvää ruokahalua!

Peruna-zrazy kananmaksalla

Maksaruokien ystäville peruna-zrazy kananmaksalla on hyvä vaihtoehto. Täytettä varten maksa paistetaan sipulien kanssa, hienonnetaan ja päälle keitetty muna. Tällä täytteellä on herkkä rakenne, joka sopii hyvin perunataikinan kanssa. Paista zrazyt pannulla.

Kypsennysaika: 45 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 3.

Ainekset:

• Perunat - 400 gr.
• kananmaksa - 250 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Jauhot - 100-150 gr.
• Keitetty muna - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Keitä kuoritut perunat kypsiksi ja soseuta ne millä tahansa tavalla.

Vaihe 2. Jäähdytä sose hieman, koska kuuma sose vie paljon enemmän jauhoja. Kaada jauhot soseeseen annoksissa samalla sekoittaen.

Vaihe 3. Vaivaa taikinaa kasviöljyllä voideltuilla käsillä, jolloin se ei tartu kämmeniisi.

Vaihe 4. Puhdista kananmaksa, huuhtele ja poista ylimääräinen kosteus lautasliinalla. Hienonna sipuli hienoksi, paista kuumassa kasviöljyssä läpikuultavaksi ja siirrä kananmaksa paistinpannulle. Paista kypsäksi vähintään 10-15 minuuttia. Ripottele sitten päälle suolaa ja mustapippuria.

Vaihe 5.Jäähdytä paistettu maksa sipulilla ja jauha lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Lisää paloiteltu kananmuna maksatäytteen joukkoon ja sekoita.

Vaihe 6. Jaa perunataikina 6 yhtä suureen osaan ja pyörittele niistä palloja.

Vaihe 7. Tee palloista litteitä kakkuja ja levitä niiden päälle maksatäyte.

Vaihe 8. Muodosta sitten zrazy pitkulaisia ​​tai pyöreitä muotoja.

Vaihe 9. Paista zrazy kuumennetussa kasviöljyssä keskilämmöllä kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Vaihe 10. Jäähdytä valmistettu peruna-zrazy kananmaksalla hieman, poista ylimääräinen öljy lautasliinalla ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Liha zrazy sienillä

Liha-zrazy sienillä valmistetaan kuumana pääruoana, ja siinä on erilaisia ​​​​vaihtoehtoja: jauhelihasta tai hienonnetuista lihapaloista. Tässä reseptissä teemme zrazya jauhelihasta, johon on sekoitettu kananmunaa, korppujauhoja ja Dijon-sinappia. Paista sienet. Paistamme zrazyt uunissa, mikä tekee niistä vähemmän rasvaisia.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Jauheliha - 600 gr.
• Herkkusienet - 200 gr.
• muna - 2 kpl.
• korppujauhot - 200 gr.
• Dijon-sinappi - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - uunipellin rasvaamiseen.
• Vihreät - 10 gr.
• Smetana - 2 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista heti yksinkertainen sarja ainesosia zrazille reseptin mittasuhteiden mukaisesti.

Vaihe 2. Kuori herkkusienet, huuhtele ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Paista niitä kuumennetussa kasviöljyssä, kunnes sienimehu haihtuu, ja ripottele päälle suolaa ja mustapippuria.

Vaihe 3. Riko munat jauhelihaan, lisää kaksi ruokalusikallista korppujauhoja suolalla ja mustapippurilla ja lisää kaksi ruokalusikallista Dijon-sinappia.Vaivaa jauheliha hyvin ja vatkaa se useita kertoja.

Vaihe 4. Muotoile käsilläsi pitkulaisia ​​zrazaa vaivatusta jauhelihasta ja laita sienitäytettä sisään. Pyöritä tartuntajauheet korppujauhoissa ja laita foliolla vuoratulle ja voideltulle uunipellille. Voitele zrazyn pinta smetalla. Laita uuni päälle 180°C. Paista zrazya 40 minuuttia.

Vaihe 5. Aseta valmis liha zrazy sienien kanssa annoslautasille, lisää yrttejä ja tarjoile kuumana. Hyvää ruokahalua!