Klassinen sillijauheliha

Silli forshmak on klassinen juutalaisen keittiön ruokalaji, joka on kalatahna. Useimmiten jauheliha valmistetaan silakasta, joten jaamme kanssasi 9 reseptiä klassisen jauhelihan valmistamiseen silakasta askel askeleelta kuvien kera. Tarjoamistamme kotitekoisista resepteistä voit helposti valita makuusi parhaiten sopivan reseptin.

Klassinen resepti sillijauhelihalle

Yksinkertaisin, mutta yhtä herkullinen jauheliharesepti on klassinen resepti kotona. Täältä et löydä tarpeettomia tai eksoottisia ainesosia. On ehdotettu, että ruokahaluinen jauheliha järjestetään tartletteiksi, jotta ruoka näyttää kauniilta ja alkuperäiseltä.

1. 
   Valmistaaksesi jauhelihaa silakasta klassisen vaiheittaisen reseptin mukaan kotona, sinun on ensin käydä läpi kaikki valmisteluvaiheet.Silli on erotettava ja leikattava paloiksi, ja munat on keitetty kovaksi, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Voit huuhdella vihreät etukäteen ja pilkkoa ne, jos olet koristelemassa astiaa.
2. 
   Kuori jäähtyneet kananmunat ja leikkaa ne kahtia ja poista sitten keltuaiset valkuaisista.
3. 
   Ota leipä ja poista siitä kuoret ja liota sitä sitten hetkeksi kylmässä, puhdistetussa vedessä, jotta palat pehmenevät. Ota leipä kuten kotletteja varten - hieman vanhentunut.
4. 
   Kuori sipulit ja leikkaa ne suuriksi tai keskikokoisiksi paloiksi ennen kuin lisäät ainekset tehosekoittimeen.
5. 
   Laita sitten silli- ja sipulipalat tehosekoittimen kulhoon ja vatkaa kaikki, kunnes koostumus on mahdollisimman tasaista.
6. 
   Seuraavaksi sinun on lisättävä liotettu ja hieman puristettu leipä ja munanvalkuaiset. Vatkaa seos uudelleen tehosekoittimella.
7. 
   Aseta munankeltuaiset erilliseen astiaan, lisää niihin etikka, kasviöljy ja sinappi. Muussaa tämän jälkeen ainekset haarukalla tai lusikalla tasaiseksi.
8. 
   Laita munankeltuaiset lisäaineineen jauhelihakulhoon, vatkaa vielä vähän ja laita pasteet syvään astiaan.
9. 
   Aseta klassinen jauheliha varovasti tartlettien joukkoon, voit antaa ruiskulle kauniin muodon taikinaruiskulla. Ripottele halutessasi jokaiseen annokseen hienonnettuja yrttejä ja tarjoile. Jäljelle jäänyt pasta voidaan peittää kalvolla ja säilyttää jääkaapissa 1-2 päivää.

Silakasta valmistettu juutalainen forshmak

Juutalaisella forshmakilla on monia muunnelmia, koska jokainen kotiäiti pitää hänen reseptiään oikeimpana ja aidoimpana. Kaikki kotiäidit ovat kuitenkin yhtä mieltä siitä, että silli tulee olla kevyesti suolattua ja aina kotitekoista.

Ainesosat:

• Kotimaisesti suolattu silli - 200 gr.
• kananmuna - 1 kpl.
• Vihreä omena - ½ tai 1 pieni
• Voi - 50-60 gr.
• Sipulit - 50-70 gr.
• Musta leipä - 2 viipaletta

Keittoprosessi:

1. Ensin sinun on ostettava hyvä mehukas silli, joka on suolattava etukäteen. Kotitekoinen silli tekee jauhelihasta erikoisen ja paljon herkullisemman kuin kaupasta ostetusta kalasta valmistettu ruokalaji.

2. Kun silli on valmis tai sinulla on se jo, voit aloittaa ruoanlaiton. Muna tulee keittää etukäteen, kunnes se on täysin kypsä, noin kymmenen minuuttia; sitten sinun täytyy jäähdyttää se kokonaan.

3. Kuori sipuli ja omena ja leikkaa keskikokoisiksi tai suuriksi paloiksi. Anna voin sulaa hieman, jotta se on helpompi sekoittaa. Leikkaa leipäpaloista kuoret pois.

4. Leikkaa silli suuriksi tai keskikokoisiksi paloiksi ja laita tehosekoitin kulhoon sipulin ja omenan kanssa. Vatkaa ainekset huolellisesti tasaiseksi vaahdoksi ja poista kulhosta.

5. Kuori ja paloittele muna, leikkaa tai riko leipäpalat ja laita ne tehosekoittimeen. Jauha nämä ainekset ja laita silli sipulin ja omenan kanssa takaisin kulhoon, lisää pehmennetty voi. Vatkaa seosta noin viisi minuuttia, jotta jauheliha on mahdollisimman tasaista ja pastamaista.

6. Laita jauheliha kulhoon tai muuhun syvään astiaan, peitä kalvolla ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi, jotta seos kovettuu hieman.

7. Tarjoa jauheliha erillisessä kulhossa tai levitä heti krutonkeille tai mustalle leivälle, halutessasi voit ripotella jauhelihaan hienonnettua vihreää sipulia ja persiljaa.

Hyvää ruokahalua!

Resepti jauhelihalle sulatetulla juustolla

Tätä reseptiä ei voida kutsua yhdeksi klassikoista, mutta se on erittäin omaperäinen ja voi monipuolistaa pöytää täydellisesti välipaloilla.Jos et ole koskaan ennen maistanut jauhelihaa juuston kanssa, nyt on aika valmistaa se.

Ainesosat:

• Suolattu silli - 250 gr.
• sulatejuusto - 1 kpl.
• Voi - 50 gr.
• Tilli - maun mukaan
• Maito - 70 ml.
• Valkoinen leipä - 2 viipaletta
• Sipulit - 50 gr.

Keittoprosessi:

1. Silli on leikattava ja puhdistettava, suuret ja pienet luut, pää ja häntä on poistettava. Leikkaa sitten kala paloiksi ja aseta sivuun. Ota voi jääkaapista ja anna sen sulaa ja pehmetä hieman.

2. Poista kuori vanhentuneesta leivästä ja liota sitä 5–7 minuuttia maidossa tai vedessä (jos sinulla ei yhtäkkiä ole maitoa).

3. Kuori sipuli ja pilko karkeaksi, hienonna myös pehmeä sulatejuusto ja hienonna pestyt ja kuivatut vihreät.

4. Kun kaikki valmisteluvaiheet on suoritettu, laita puristettu leipä, sillipalat ja sulatejuusto tehosekoittimen kulhoon. Vatkaa ainekset täydellä teholla enemmän tai vähemmän homogeeniseksi vaahdoksi.

5. Lisää sitten sipulipalat ja tilli tehosekoittimen kulhoon ja vatkaa jauhelihaa uudelleen, kunnes sipuli on hienonnettu ja sekoittunut muiden välipalan ainesten kanssa.

6. Lisää lopuksi jauhelihaan pehmennettyä voita ja vatkaa seosta viisi minuuttia, jotta jauhelihasta tulee ilmava. Halutessasi voit lisätä astiaan hieman jauhettua pippuria tai muita mausteita.

7. Tarjoa valmis jauheliha pasteina tai tartletteina. Voit myös levittää heti leivän, näkkileivän, krutonkien päälle tai säilyttää kalvon alla pari päivää.

Yksinkertainen ja maukas resepti sillijauhelihalle omenalla

Omena voi lisätä jauhelihaan hieman happamuutta ja miellyttävää aromia.Voit ottaa mitä tahansa hedelmiä, mutta on parempi antaa etusija happamille vihreille omenille, joilla on vahva rakenne. Tämän reseptin mukainen Forshmak on erinomainen välipala, melko ruokavaliollinen eikä rasvainen.

Ainesosat:

• Suolattu silli - 250-300 gr.
• Vihreä omena - ½ kpl.
• Sinappi - 1 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - ripaus
• Sipulit - ½ kpl.
• Leipä - 1-2 viipaletta
• Vesi - 70 ml.

Keittoprosessi:

1. Ota hyvä kevyesti suolattu silli, mieluiten kotitekoista. Se on leikattava, puhdistettava ja kaikki luut poistettava siitä huolellisesti. Leikkaa leivästä kuoret pois ja liota leipää vedessä muutama minuutti.

2. Kuori vihreä omena ja poista siemenet ja leikkaa hedelmät paloiksi. Kuori ja hienonna myös sipulit ja laita sitten nämä ainekset tehosekoittimeen. Vatkaa ne tasaiseksi.

3. Lisää kulhoon leipä, jota on ensin puristettava hieman, laita sinne silli-, sinappi- ja tarvittavat mausteet. Vatkaa kaikki uudelleen tehosekoittimessa, jotta jauhelihasta tulee mahdollisimman homogeeninen.

4. Laita valmis välipala lasiastiaan säilytystä varten, kääri se päälle kelmulla tai sulje kannella. Forshmak omenalla voidaan säilyttää jääkaapissa useita päiviä.

Herkullinen sillijauheliha porkkanoilla

Herkullinen sillipasta, nimittäin jauheliha, sopii hyvin erilaisten ainesten kanssa. Yksi mielenkiintoisista jauhelihavaihtoehdoista on porkkanapasta, joka voidaan esipaistaa. Muista kokeilla tätä herkullista alkupalaa, joka auttaa tyydyttämään nälän ennen pääruokaa.

Ainesosat:

• Porkkanat - 50 gr.
• Sipulit - 50 gr.
• Suolattu silli - 200 gr.
• Jauhettu pippuri - maun mukaan
• Leipä - 70 gr.
• Vesi - 1 rkl.
• Voita - paistamiseen

Keittoprosessi:

1. Ensin sinun on valmistettava porkkanat ja sipulit. Kuori tätä varten juurekset, huuhtele ne juoksevan veden alla ja hienonna ne. Hienonna sipuli hienoksi veitsellä ja raasta porkkanat keskikokoisella raastimella.

2. Liota leipää vedessä poistamalla ensin kuoret leivänpaloista. Leikkaa silli paloiksi, ja halutessasi pese ja hienonna vihreät.

3. Sulata voi kattilassa tai paistinpannussa ja kuullota porkkanat ja sipulit pehmeiksi paistamatta niitä. Anna valmistettujen juureksien jäähtyä kokonaan.

4. Purista leipä ja laita se tehosekoittimen kulhoon, laita myös silli astiaan ja lisää mausteita ja yrttejä (valinnainen). Sekoita ainekset tasaiseksi ja lisää sitten ruskistetut juurekset tehosekoittimen kulhoon.

5. Vatkaa jauheliha uudelleen perusteellisesti, jotta siitä tulee ehdottoman homogeeninen pasta, ja poista sitten valmis ruokalaji laitteesta. Laita jauheliha kulhoon ja laita jääkaappiin tunniksi tai kahdeksi.

6. Tarjoile valmiina alkupalana tai välipalana leivän, näkkileivän, krutonkien tai muiden lisäaineiden kanssa.

Vaiheittainen resepti jauhelihalle voin kanssa

Voita lisätään usein jauhelihaan, jotta se tulee mehukkaammaksi ja ilmavammaksi. Tämä resepti sisältää vain välttämättömät ainekset ilmavaan, mureaseen jauhelihaan. Siksi tätä luetteloa voidaan täydentää tarpeen mukaan.

Ainesosat:

• Suolattu silli - 200 gr.
• Voi - 50 gr.
• Leipä - 1 viipale
• Vesi – leivän liotukseen
• Sipulit - 50 gr.

Keittoprosessi:

1. Ensin sinun täytyy ostaa suolattu silli ilman mausteita tai suolata se itse. Paras valinta on kevyesti suolattu kala, jolla on herkkä maku.Poista suolattu sillifile varovasti pienistä luista, leikkaa sitten terävällä veitsellä hienoksi ja aseta sivuun.

2. Voi on sulatettava hieman huoneessa, jotta se on pehmeää ja taipuisaa. Tämä on välttämätöntä, jotta voi vaahtoaa hyvin. Voit vatkaa voin tehosekoittimella muuttamalla voin kuohkeaksi massaksi.

3. Leipä on ensin liotettava vedessä tai maidossa, on toivottavaa, että se on hieman ummehtunut ja ilman kuoria. Purista kevyesti liotettuja leivänpaloja, laita ne tehosekoittimen kulhoon ja sekoita.

4. Kuori sipuli, hienonna se ja laita se tehosekoittimeen leivän kanssa. Vatkaa seosta huolellisesti, kunnes siitä tulee homogeeninen tahna. Laita sitten leivän ja sipulin seos kulhoon, jossa on hienonnettu silli.

5. Aloita lopuksi varovasti ja perusteellisesti vaahdotetun voin lisääminen jauhelihaan. Sekoita ainekset huolellisesti, jotta jauhelihasta tulee kevyt ja ilmava. Tässä vaiheessa voit lisätä jauhelihaan mausteita ja kuivattuja jauhettuja yrttejä.

6. Kun sillipasta on valmis, laita se kalvon alle jääkaappiin ja anna vetäytyä noin tunnin tai vähän kauemmin, jotta voit helposti levittää tämän herkullisen leivän tai paahtoleivän päälle.

Hyvää ruokahalua!

Tukeva sillijauheliha perunoiden kanssa

Forshmak voidaan valmistaa tuhannella eri tavalla ja jokainen niistä on oikea. Esimerkiksi leivän sijasta voit lisätä siihen perunoita - tämä muuttaa astian makua radikaalisti ja tekee siitä herkemmän. Tästä reseptistä löydät vaiheittaisen menetelmän jauhelihan valmistamiseen perunoiden kanssa.

Ainesosat:

• Suolattu tai kevyesti suolattu silli - 250 gr.
• Perunat - 1 kpl.
• Sipulit - 70 gr.
• Voi - 50 gr.
• Jauhettu pippuri - ripaus
• Kuivattu tilli - ½ tl.
• Etikka - ½ tl.

Keittoprosessi:

1. Ensin sinun täytyy keittää perunat, jäähdyttää ja kuoria ne. Muussaa se sitten haarukalla tai huhmareella soseeksi ja lisää pehmennetty voi. Laita tämä seos sivuun ja siirry muihin tuotteisiin.

2. Poista siemenet suolatusta kotitekoisesta tai kaupasta ostetusta silakasta ja pilko se hienoksi terävällä veitsellä, laita palat tehosekoittimeen ja lisää mustapippuria ja kuivattuja yrttejä. Vatkaa seos tasaiseksi.

3. Leikkaa sipuli paloiksi ja laita se sitten kulhoon sillin kanssa ja vatkaa kaikki uudelleen tasaiseksi. Jos pidät suuremmasta jauhelihasta, voit heti lyödä silakkaa sipulilla säätelemällä murskattujen tuotteiden astetta.

4. Lisää lopuksi perunat ja voi tehosekoittimeen. Voit vatkaa kaiken keskenään tehosekoittimella tai vatkaa perunat erikseen kuohkeaksi ja lisää ne sitten varovasti jauhelihan joukkoon ja sekoita. Viimeisenä silauksena lisää etikkaa, joka lisää pikantiteettia ja auttaa jauhelihaa pysymään syötävänä pidempään.

5. Aseta valmis astia kannelliseen lasiastiaan säilytystä varten tai peitä kalvolla. Laita forshmak jääkaappiin vähintään tunniksi ennen tarjoilua. Jos haluat, että jauhelihaa säilytetään jonkin aikaa, odota, että se kestää enintään viikon ja vain jääkaapissa.

Klassinen jauheliharesepti Julia Vysotskajalta

Julia Vysotskaya on kuuluisa kokki, jonka reseptit ovat täynnä Internetiä ja televisiota. Venäläinen voileipä silakan kera – sitä Julia kutsuu forshmakiksi. Alta voit oppia Yulia Vysotskayalta herkullisen jauhelihan valmistusmenetelmän, joka tuo sinulle iloa ja vähän uutuutta.

Ainesosat:

• Silli - 2 kpl.
• Perunat - 3 kg.
• kananmuna - 4 kpl.
• Omena - 2 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Voi - 180 gr.
• Juusto - 200 gr.
• Oliiviöljy - 3 rkl.
• Sinappi - 3 rkl.
• Granaattiomenamehu - 50 ml.
• Suolaa maun mukaan
• Pippuri - maun mukaan

Keittoprosessi:

1. Ensinnäkin sinun täytyy keittää perunat kuorinnan jälkeen. Muussaa valmiit perunat ja lisää joukkoon voita. Älä heitä pois kypsennyksen jälkeen jäänyttä vettä.

2. Kun perunamuusi on valmis, keitä kananmunia kymmenen minuuttia veden kiehumisen alkamisesta ja hienonna sitten sipuli, omena ja silli. Silli on ensin puhdistettava, purettava ja kaikki luut poistettava.

3. Yhdistä erillisessä astiassa hienonnettu sipuli, silli ja omena ja lisää muna. Sekoita ainesosat huolellisesti ja lisää sitten sinappi, öljy ja mustapippuri maun mukaan. Voit lisätä suolaa tarvittaessa, äläkä unohda granaattiomenamehua.

4. Kun kaikki valmistelut on tehty, ota lämmönkestävä astia - esimerkiksi lasista. Aseta perunamuusi ensimmäiseen kerrokseen venyttäen sitä seinille ja lisää sitten sillitäyte sinne. Kolmas kerros on taas perunamuusia.

5. Aseta tämä koko rakenne uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen enintään 30 minuutiksi. Ennen kuin teet tämän, älä unohda ripotella astiaan juustoraasteella. Puolen tunnin kuluttua tarjoile kuumaa jauhelihaa, levitä se krutonkien, paahtoleivän, leivän päälle tai tartlettien päälle.

Herkullinen!